日本酒 真澄
取り扱い一覧
真澄・大吟醸 夢殿
真澄
純米大吟醸 山花（さんか）
真澄
山廃純米大吟醸 七号
真澄
純米吟醸 吉福金寿
真澄
純米吟醸『辛口生一本』
真澄
吟醸 家伝手造り
真澄
純米『奥伝寒造り』
真澄 本醸造 特撰
真澄・旬の酒
真澄
純米吟醸
山廃造り
真澄
純米吟醸あらばしり
真澄
「吟醸あらばしり」
蔵元直送
真澄・吟醸生酒
真澄・吟醸生酒
藏元直送ギフトセット
夏に美味しい
真澄の味わいいろいろ
真澄『夏のほろ酔いセット』
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| 店主のお薦め |
甕覗き
新潟の銘酒
●新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。
●柄杓で甕を覗きながら呑む！ 酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます
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信州の風土が美酒を生む
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↑「真澄」蔵元 宮坂醸造（株）
↓協会７号酵母誕生の地のプレート
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宮坂醸造株式会社
創業／寛文２年（１６６２年）
東洋のスイスと呼ばれる上諏訪の、その名を諏訪大社の
宝物「真澄の鏡」に因む美酒真澄。
初の吟醸酵母・７号酵母を誕生させた蔵が醸すのは、
バランスがとれて深みある、澄み切った酒。
「造り」
「真澄」は高度な手造り酒を目指しています。
そのため熟達の諏訪杜氏のもとで若手蔵人の育成に力を
注いでいます。
また原料米にもこだわり、信州の酒造米美山錦を自ら
精米し、平均精米歩合は５９％です。
特定名称酒率は現在６０％で、新商品は全て純米酒という
方針を貫き、その比率を一日も早く１００％にしたいと
考えています。
「味わい」
ほのかに香る果物のような香りとあくまでも透明のある
すっきりとした味わいは、全体的に絶妙な酸甘味の
バランスを有した酒の特徴です。
きわめて精緻で安定感のあるお酒です
名酒・真澄 もっと詳しく→
名酒・真澄と７号酵母→ |
全国新酒鑑評会 今年も金賞受賞
限定品 真澄・大吟醸 夢殿
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復活！七号真澄酵母の山廃純米大吟醸
真澄・山廃純米大吟醸 七号
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真澄・
山廃純米大吟醸 七号
720ml 3,360円（税込）
真澄オリジナルの「七号酵母」を用い、長野県産「美山錦」を
「山廃造り」で醸しました。
美山錦・７号酵母・山廃仕込の組合せが生む絶妙な味わい。
インターナショナル・ワイン・チャレンジ2011で大会推奨受賞。
分 類／純米大吟醸酒
原材料名／米・米こうじ
アルコール分／1６.0度
米の品種／長野県産 美山錦100％
精米歩合／４５％
日本酒度／ 酸度／
飲み方／◎冷酒
杜氏のコメント
七号酵母の発祥蔵である真澄に七号酵母で仕込んだ
大吟醸がないのは不自然、ということで始めました。
酸が効いているので味に締りがあって飲み飽きしません。
美山錦を七号酵母、山廃造りで醸しました。
穏やかな香りと緻密な味わいをお楽しみ下さい。
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価格はお手ごろ、味わいは１級品
真澄・純米大吟醸 山花（さんか）
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香り華やかな純米吟醸酒
真澄 山廃純米吟醸 吉福金寿
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真澄 山廃純米吟醸 吉福金寿
1800ml 3,150円（税込）
720ml
（箱入り） 1,680円（税込）
720ml （箱ナシ） 1,617円（税込）
手間と時間をかけ、古風な製法｢山廃造り｣で醸し上げた
個性的な純米吟醸です。
ふくよかな香りとほのかな酸味を具えた味わい。
鮪、鰹など赤身の魚、鰻の蒲焼きなど
濃い目の味のものに。
分 類／純米吟醸酒
原材料名／米・米こうじ
アルコール分／15度
米の品種／麹米：長野県産
美山錦、ひとごこち
掛米：長野県産
美山錦
精米歩合／55％（全て自社で精米）
日本酒度／-1前後 酸度／1.8前後
飲み方／○冷酒・○常温・○燗酒
※「別撰金寿」は2012年1月より「吉福金寿」と
名称が変更になりました。
変わるのは名称だけで、酒質に変更はありません。
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真澄純米吟醸『辛口生一本』
1800ml |
真澄・純米吟醸『辛口生一本』
720m |
真澄・純米吟醸『辛口生一本』
300m |
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真澄・純米吟醸『辛口生一本』
1800ml 2,699円（税込）
720ml 1,365円（税込）
300ml 599円（税込）
真澄といえばこの黒ラベル。
穏やかな吟香ただよい軽快でキレよく
なめらかな風味は絶妙。蔵元会心作。
分 類／純米吟醸酒
原材料名／米・米こうじ
アルコール分／1５.0度以上1５．９度未満
米の品種／麹米：長野県産
美山錦、
兵庫県加東市山国地区産 山田錦
掛米：長野県産
美山錦
精米歩合／55％（全て自社で精米）
日本酒度／+5前後 酸度／1.5前後
飲み方／◎冷酒・◎常温・○燗酒
杜氏のコメント
日本酒度の数値は+５ですが、実際に飲むと
甘みを感じる酒。
９号酵母の穏やかな香りがあり、後に味が残らず、
すっと軽くて飲みやすい。バランスの良い酒に
仕上がったと思います。
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真澄・吟醸 家伝手造り
1800ml
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真澄・吟醸 家伝手造り
720m
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真澄・吟醸 家伝手造り
1800ml 2,279円（税込）
720ml 1,218円（税込）
真澄ならではの緻密な造りの会心の美酒
分 類／吟醸酒
原材料名／米・米こうじ・醸造アルコール
アルコール分／1５.0度以上1５．９度未満
米の品種／麹米：長野県産
ひとごこち
掛米：長野県産
美山錦
精米歩合／55％（全て自社で精米）
日本酒度／+3前後 酸度／1.1前後
飲み方／◎冷酒・◎常温・○燗酒
杜氏のコメント
香りは高く、味はすっきり。
純米酒の重さが苦手という人も、するすると
飲めて飲み疲れしない酒だと思います。
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４月〜１１月の限定品 |
生原酒、ぴちぴちの躍動感。
八ヶ岳の麓の真澄・富士見蔵から、フレッシュな生酒を
高原の涼風とともにお届け！！
富士見蔵・平林杜氏 |
富士見蔵・平林杜氏 談（発売前）
今年は麹米の洗米方法を変えて、より均一に吸水させるように
工夫しました。
その結果、思い通りの吸水ができ、麹造りもうまくできたと
思います。
また今年の七号酵母はお酒らしい、落ち着いた良い香りが
あります。 |
真澄（ますみ）・吟醸生酒３本ギフトセット
真澄（ますみ）・吟醸生酒２本ギフトセット
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真澄・吟醸生酒
ギフトセット
生酒の醍醐味ここにあり！！
フレッシュな香り、なめらかでキレ良し
寒仕込みの新酒を低温熟成した人気の
夏の酒です。
米は長野県産美山錦100％、酵母は七号。
八ヶ岳のふもと・富士見蔵からお届けします。
お酒の分類／吟醸生酒
醸造蔵／真澄・富士見蔵
杜氏／平林和之
原材料名／米・米麹・醸造アルコール
米の品種／
麹米：長野県産 美山錦
掛米：長野県産「美山綿」
精米歩合／55％
日本酒度／±0前後
酸度／１．３前後
アルコール分／15％台
酵母／7号酵母
飲み方／冷酒
保存方法／閉栓前も要冷蔵
真澄・吟醸生酒 詳しくはコチラをご覧下さい
真澄・吟醸生酒
７２０ｍｌ×３本ギフトセット
5,250円（税込・送料込み）
（但し、北海道・沖縄・離島は５２５円プラスとなります）
真澄・吟醸生酒
７２０ｍｌ×２本ギフトセット
4,000円（税込・送料込み）
（但し、北海道・沖縄・離島は５２５円プラスとなります）
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真澄「吟醸 生酒」
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真澄「吟醸 生酒」
お得なダンボール箱入り
７２０ｍ １本化粧箱ナシ
１箱（１2本入り）
15,756円（税込）（送料無料）
生酒の醍醐味ここにあり！！
フレッシュな香り、なめらかでキレ良し
寒仕込みの新酒を低温熟成した人気の
夏の酒です。
米は長野県産美山錦100％、酵母は七号。
八ヶ岳のふもと・富士見蔵からお届けします。
お酒の分類／吟醸生酒
醸造蔵／真澄・富士見蔵
杜氏／平林和之
原材料名／米・米麹・醸造アルコール
米の品種／
麹米：長野県産 美山錦
掛米：長野県産「美山綿」
精米歩合／55％
日本酒度／±0前後
酸度／１．３前後
アルコール分／15％台
酵母／7号酵母
飲み方／冷酒
保存方法／閉栓前も要冷蔵
真澄・吟醸生酒 詳しくはコチラをご覧下さい
真澄「吟醸 生酒」
お得なダンボール箱入り
７２０ｍl （化粧箱ナシ） １箱（１2本入り）
15,756円（税込）（送料無料）
（但し、北海道・沖縄・離島は５２５円プラスとなります）
真澄「吟醸 生酒」
お得なダンボール箱入り
７２０ｍl （化粧箱入り） １箱（１2本入り）
16,512円（税込）（送料無料）
（当店で１本づつ包装して
ギフトにされる場合は
当店からの送料・クールが
必要です）
真澄「吟醸 生酒」
お得なダンボール箱入り
７２０ｍ 化粧箱ナシ
１箱（６本入り）
9,198円（税込）（送料無料）
（但し、北海道・沖縄・離島は５２５円プラスとなります）
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真澄「吟醸 生酒」 |
お得なダンボール箱入り
真澄「吟醸 生酒」
300ｍl １箱（24本入り）
13,104円（税込）（送料無料）
生酒の醍醐味ここにあり！！
フレッシュな香り、なめらかでキレ良し
寒仕込みの新酒を低温熟成した人気の
夏の酒です。
米は長野県産美山錦100％、酵母は七号。
八ヶ岳のふもと・富士見蔵からお届けします。
お酒の分類／吟醸生酒
醸造蔵／真澄・富士見蔵
杜氏／平林和之
原材料名／米・米麹・醸造アルコール
米の品種／
麹米：長野県産 美山錦
掛米：長野県産「美山綿」
精米歩合／55％
日本酒度／±0前後
酸度／１．３前後
アルコール分／15％台
酵母／7号酵母
飲み方／冷酒
保存方法／閉栓前も要冷蔵
真澄・吟醸生酒 詳しくはコチラをご覧下さい
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新米新酒の出来上がり
真澄の蔵元では 新酒が出来上がると
新酒の出荷の開始をお知らせすべく、
軒の杉玉を架け替えます。
諏訪蔵構内にある稲荷社に宮司さんをお招きし、
経営陣・製造スタッフが皆で商売繁盛を祈願。
この日からは緑濃い新しい杉玉が新酒が
出来たことを知らせています
そして、今年の新酒「あらばしり」、
いよいよ出荷開始。
真澄の「あらばしり」は今年とれたお米で仕込んだ、
新米新酒のしぼりたて。
贅沢に品質を磨いた今「あらばしり」には
「吟醸」の二文字が入りました。
信州・諏訪の初冬の味、ぜひお試しください。
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鮮度が命の「あらばしり」を真澄蔵元から直送する「蔵元直送セット」。
新酒のシンボル・杉の葉を添えクール宅急便で全国へお届けします。
送料込みの人気セット、４月までの限定出荷！ ぜひご利用下さい
（離島などは、一部価格が変わる場合がありますのでお問い合せ下さい）
尚、当商品は 「真澄」蔵元から直送するシステムとなっており、当店の配送便を
使いませんので代引きはありません。
恐れ入りますが、郵便振替、銀行振込、クレジットなどでのご入金確認後の発送手配と
なりますので、あらかじめご了承お願いします。
真澄 「吟醸あらばしり」
蔵元直送セット
真澄 「吟醸あらばしり」
蔵元直送セット もっと詳しく→
真澄（ますみ） 「吟醸あらばしり」
蔵元直送６本セット |
真澄「吟醸あらばしり」
７２０ｍｌ ６本セット
9,200円（税込）（送料込）
人気抜群、
真澄名物のしぼりたて新酒
割水や加熱処理をせずに壜詰めした
産まれたての真澄。
蔵元名物のしぼりたて生原酒です
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真澄（ますみ） 「吟醸あらばしり」
蔵元直送３本セット |
真澄「吟醸あらばしり」
７２０ｍｌ ３本セット
5,250円（税込）（送料込）
人気抜群、
真澄名物のしぼりたて新酒
割水や加熱処理をせずに壜詰めした
産まれたての真澄。
蔵元名物のしぼりたて生原酒です
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真澄（ますみ） 「吟醸あらばしり」
蔵元直送２本セット |
真澄「吟醸あらばしり」
７２０ｍｌ ２本セット
4,000円（税込）（送料込）
人気抜群、
真澄名物のしぼりたて新酒
割水や加熱処理をせずに壜詰めした
産まれたての真澄。
蔵元名物のしぼりたて生原酒です
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真澄（ますみ） 「吟醸あらばしり」
蔵元直送セット |
お得なダンボール箱入り
真澄「吟醸あらばしり」
７２０ｍｌ 化粧箱ナシ
１箱（１2本入り）
15,756円（税込）（送料無料）
人気抜群、
真澄名物のしぼりたて新酒
割水や加熱処理をせずに壜詰めした
産まれたての真澄。
蔵元名物のしぼりたて生原酒です
お得なダンボール箱入り
真澄「吟醸あらばしり」
７２０ｍ１本 化粧箱入り
１箱（１2本入り）
16,512円（税込）（送料無料）
（当店で１本づつ包装して
ギフトにされる場合は
当店からの送料が必要です）
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真澄（ますみ） 「吟醸あらばしり」
蔵元直送セット |
真澄「吟醸あらばしり」
３００ｍｌ ６本セット
4,700円（税込）（送料込）
季節限定品・発売中！
人気抜群、
真澄名物のしぼりたて新酒
割水や加熱処理をせずに壜詰めした
産まれたての真澄。
蔵元名物のしぼりたて生原酒です
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真澄（ますみ） 「吟醸あらばしり」
蔵元直送セット
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お得なダンボール箱入り
真澄「吟醸あらばしり」
300ｍ１箱（24本入り）
13,104円（税込）（送料無料）
季節限定品・発売中！
人気抜群、
真澄名物のしぼりたて新酒
割水や加熱処理をせずに壜詰めした
産まれたての真澄。
蔵元名物のしぼりたて生原酒です
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今年の真澄さんの蔵人のみなさん |
真澄・諏訪蔵の那須杜氏が、先月長野県の「卓越技能者知事表彰（信州の名工）」を
受賞しました。杜氏になってまだ５年ほどでの受賞となります。
「同じ仕込み配合で造っても、同じ酒はできない。できるだけ良い酒ができるよう
酵母の働きを手助けするのが自分たちの仕事」と言う。
平成２２年「初しぼり」（平成２１BY第18弾）は 那須杜氏をはじめとする蔵人たちが造る
真澄「純米吟醸あらばしり」です！
サラリとした中辛口。きめ細やかな香り。しぼりたて新酒のフレッシュさと
純米吟醸の繊細さを具えた味わいは、早春に咲く清楚な花を思わせるうまさ
です。
どうか今宵はなみなみとグラスに満たして、信州の冬と真澄の蔵人が磨いた
美味をお楽しみ下さい。 |
●蔵元コメント●
冷え込みが最も厳しい時期を選んで醸し上げます。
杜氏と諏訪蔵の蔵人たちが力を合わせて醸した今シーズンの酒も出来栄えは上々。
今年は米を融かし過ぎないよう、吸水など原料処理には特に気を使いました。
結果、アミノ酸が少なく、すっきりと飲みやすい酒になったと思います。
アルプス酵母ならではの果実のような香りと迫力のある味わいをお楽しみください。
★今年のテースティングコメント
●洋梨やデリシャスリンゴの含み香が口中広がり、味に幅あり
●甘味、旨味、酸味のバランス良し
●濃醇でかつ軽やかな口当たり
●柔らかく香味一体感あり、キレ良し。いつもに比べ軽快な印象あり
クール発送に限ります
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真澄
純米吟醸あらばしり
1800ml
3,119円（税込）
720ml 函ナシ 1,575円（税込）
720ml 函入り 1,638円（税込）
函入りはケース（12本）単位のみとなります
★酒質 純米吟醸原酒 生酒
★醸造蔵 真澄 諏訪蔵
★杜氏 那須 賢二
★原材料 米・米麹
★原料米 麹米／長野県産「ひとごこち」
掛米／美山錦
★精米歩合 ５５％／５５％
★アルコール １７％台
★日本酒度 ー２前後
★酸 １．８前後
★アミノ酸 １．7前後
★酵母 アルプス酵母
飲み方 冷酒かオンザロックで
★保存方法 開栓前も要冷蔵
真澄
純米吟醸あらばしり もっと詳しく→
クール発送に限ります
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ふたなつ
”二夏”じっくり寝かせて熟成させました
真澄 純米吟醸山廃造り
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その他の「ひやおろし」はコチラ→
長野の代表酒 真澄 さんのこと
真澄の創業は1662年。
霧ヶ峰の麓で諏訪大社のご宝物「真澄の鏡」を酒名に冠した酒を醸して来ました。
その美味は早くから近隣に知られ、この地で半生を過ごした
松平忠輝公（徳川家康の六男）が座右に置いたとの逸話も残っています。
しかし真澄の酒造りが大きく開花するのには、大正の中頃弱冠28歳で杜氏と
なった窪田千里の登場を待たねばなりませんでした。
試行錯誤を繰り返しながら美酒を追求したこの名杜氏によって、
真澄は昭和18年全国清酒品評会での第一位をかわきりに品評会で次々と
上位へ入賞。
さらに昭和21年、酒蔵から優良清酒酵母「協会7号」が発見されたことや、
品質至上主義を貫いたことでその名は次第に酒通の知るところとなったのです。
真澄の酒造りを一変させた窪田杜氏は後継者の育成にも偉才を発揮。
愛弟子として永年杜氏を務めた久保田良治は、師の緻密な酒造りに
独自の工夫を加えて真澄の味に輝きを与えました。
そして今、真澄の二つの酒蔵では窪田千里・久保田良治に鍛えぬかれた
諏訪杜氏が、美酒造りに情熱を燃やしています。
私も厳寒の２月、真澄さんの２つの蔵を訪ねたことがありますが
杜氏の久保田良治氏を始め会長さん、社長さんの温かいおもてなしに
寒さを忘れるほどでしたが何よりも感動しましたのは
皆様の「真澄」そのものと言うべき「心」そのものでした。
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お中元の人気商品
真澄
『夏のほろ酔いセット』 |
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夏に美味しい真澄の味わいいろいろ
真澄『夏のほろ酔いセット』
吟醸生・純米大吟醸・純米吟醸・本醸造・純米 300ml×６本
5,250円（税込）（送料込）
真澄の人気の味わい、5種を詰め合わせました。
大定番の純米吟醸辛口生一本から、海外でも人気の純米大吟醸、
夏に美味しい吟醸生酒、ぬる燗でも美味しいスタンダードな味わいの本醸造、
甘酸っぱくジューシーな低アルコール純米酒まで。ヴァラエティに富んだ
味わいが300mlの小瓶で並び、もらって嬉しく飲み比べて楽しいセットです。
【内容（写真左から）】
「真澄 吟醸生酒」 300ml×2本
夏に爽やかなフレッシュな味わいが魅力の生酒。
原料米／長野県産《美山錦》、精米歩合／麹55％・掛米55％、
酵母／協会701号、アルコール分／15.0?15.9、日本酒度／+2前後、
酸度／1.2前後、アミノ酸度／0.9前後
「真澄 本醸造特撰」本醸造 300ml×1本
“日本一美味いお燗酒”を目指して造られた真澄のスタンダード。
きめ細やかで端正かつ丸みのある味わいは、冷酒でも美味。
原料米／《山田錦》《美山錦》、精米歩合／麹60％・掛米60％、
アルコール分／15.0?15.9、日本酒度／+2.0、酸度／1.2、アミノ酸度／1.1
「真澄 辛口生一本」純米吟醸 300ml×1本
真澄の大定番酒。穏やかな吟香、クリアで軽快な味わい、
口当たりなめらか、キレもよし。食中酒としてもすばらしい実力を発揮。
原料米／《美山錦》《ひとごこち》、精米歩合／麹55％・掛米55％、
アルコール分／15.0?15.9、日本酒度／+5、酸度／1.5、アミノ酸度／1.3
「真澄 山花」純米大吟醸 300ml×1本
李白の詩「山中にて幽人と対酌す」の一節から名前をとった純米大吟醸。
みずみずしく繊細な香りときれいな酸のある柔らかな味わいは、
海外でも人気。
原料米／《山田錦》、精米歩合／麹45％・掛米45％、
アルコール分／16.0?16.9、日本酒度／+2、酸度／1.5、アミノ酸度／1.1
「真澄 花丸」低アルコール純米酒 生貯 300ml×1本
アルコール度数8％の低アルコール純米酒。
花のような香りとフルーツのように甘酸っぱくジューシーな味わいが魅力。
冷蔵庫で氷らせてみぞれ酒にしても美味。
原料米／《美山錦》《ひとごこち》、精米歩合／麹60％・掛米60％、
アルコール分／8、日本酒度／-65前後、酸度／5.8前後、
アミノ酸度／1.1前後
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真澄・大吟醸 夢殿 真澄純米大吟醸 山花（さんか） 真澄山廃純米大吟醸 七号
真澄純米吟醸 別撰金寿 真澄・純米吟醸あらばしり 真澄 「吟醸あらばしり」
蔵元直送
真澄・吟醸生酒 真澄純米吟醸『辛口生一本』 真澄純米『奥伝寒造り』 真澄 純米吟醸 山廃造り
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ご注文方法／ご購入の御案内をご覧の上お申込下さい。 
