日本酒 真澄
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信州の風土が美酒を生む
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 「真澄」蔵元 宮坂醸造（株）  |
宮坂醸造株式会社 創業／寛文２年（１６６２年） 東洋のスイスと呼ばれる上諏訪の、その名を諏訪大社の宝物「真澄の鏡」に因む美酒真澄。初の吟醸酵母・７号酵母を誕生させた蔵が醸すのは、バランスがとれて深みある、澄み切った酒。 「造り」 「真澄」は高度な手造り酒を目指しています。そのため熟達の諏訪杜氏のもとで若手蔵人の育成に力を注いでいます。また原料米にもこだわり、信州の酒造米美山錦を自ら精米し、平均精米歩合は５９％です。特定名称酒率は現在６０％で、新商品は全て純米酒という方針を貫き、その比率を一日も早く１００％にしたいと 考えています。 「味わい」 ほのかに香る果物のような香りとあくまでも透明のあるすっきりとした味わいは、全体的に絶妙な酸甘味のバランスを有した酒の特徴です。きわめて精緻で安定感のあるお酒です |
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真澄・大吟醸 夢殿 4,725円（税込） （限定品につき売り切れの時はご容赦下さい） 豊かで優雅な吟醸香 繊細で芳醇な味わい 芸術的な味わいをもつこのお酒で 真澄は 全国新酒鑑評会６年連続金賞受賞を 始め数々の品評会の輝かしい入賞歴を 刻んできました。 真澄さんのプライドをかけたフラッグ酒です。 分 類／大吟醸原酒 生詰 |
復活！七号真澄酵母の山廃純米大吟醸
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真澄・ 山廃純米大吟醸 七号 720ml 3,360円（税込） 分 類／純米大吟醸酒 原材料名／米・米こうじ アルコール分／1６.0度 米の品種／長野県産 美山錦100％ 精米歩合／４５％ 日本酒度／ 酸度／ 飲み方／◎冷酒 美山錦を七号酵母、山廃造りで醸しました。 穏やかな香りと緻密な味わいをお楽しみ下さい。 美山錦・７号酵母・山廃仕込の組合せが生む絶妙な 味わい。 バターやチーズを使ったものや山菜、きのこなどと。 |
価格はお手ごろ、味わいは１級品
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真澄純米大吟醸 山花（さんか） 1800ml 5,250円（税込） 720ml 2,730円（税込） 分 類／純米大吟醸酒 原材料名／米・米こうじ アルコール分／1６.0度 米の品種／兵庫県加東市山国地区産 山田錦100％ 精米歩合／ 日本酒度／+5 酸度／1.５ 飲み方／◎冷酒×常温×燗酒 両人対酌すれば山を開く。 早春の花を思わせる吟醸香は マンハッタンの日本酒バーで ニューヨーカーをも魅了しています。 瑞々しい芳香と自然でなめらかな味わい。 海老や白身魚のフライ、サラダやマリネに |
香り華やかな純米吟醸酒
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真澄・純米吟醸 別撰金寿 1800ml 3,150円（税込） 分 類／純米吟醸酒 原材料名／米・米こうじ アルコール分／15.0度 米の品種／長野県産 美山錦80％ 長野県産 ひとごこち20％ 精米歩合／５５％ 日本酒度／ 酸度／ 飲み方／◎冷酒○常温○燗酒 華やかな香りとバランス良い味わいを お楽しみ下さい ふくよかな香りと幅のある味わい。 鮪、鰹など赤身の魚や鰻の蒲焼などに |
真澄・純米吟醸『辛口生一本』 |
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真澄・純米吟醸『辛口生一本』 1800ml 2,699円（税込） 720ml 1,365円（税込） 300ml 599円（税込） 分 類／純米吟醸酒 原材料名／米・米こうじ アルコール分／1５.0度以上1５．９度未満 米の品種／ 精米歩合／ 日本酒度／+5 酸度／1.５ 飲み方／◎冷酒×常温×燗酒 真澄といえばこの黒ラベル。 穏やかな吟香ただよい軽快でキレよく なめらかな風味は絶妙。 蔵元会心作。 |
真澄・純米『奥伝寒造り』 |
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真澄・純米『奥伝寒造り』 1800ml 2,384円（税込） 720ml 1,323円（税込） 酒通好みの自然な風合い、 豊かなコクと深みのある味わい。 文句なしに心安らぐ旨口純米酒。 分 類／純米酒 原材料名／米・米こうじ アルコール分／15.0度以上15.9度未満 米の品種／ 精米歩合／ 日本酒度／+３ 酸度／1.5 飲み方／◎冷酒×常温×燗酒 保存方法／要冷蔵 |
真澄・本醸造 特撰 |
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真澄・本醸造 特撰 1800ml 1,996円（税込） 300ml 399円（税込） 酒通好みの自然な風合い、豊かなコクと深みのある味わい。 文句なしに心安らぐ旨口純米酒。 分 類／本醸造 特撰 アルコール分／15.0度以上15.9度未満 日本酒度／+2 酸度／1.3 飲み方／◎冷酒×常温×燗酒 |
新米新酒のしぼりたて
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新米新酒の出来上がり 真澄の蔵元では 新酒が出来上がると 新酒の出荷の開始をお知らせすべく、 軒の杉玉を架け替えます。 諏訪蔵構内にある稲荷社に宮司さんをお招きし、 経営陣・製造スタッフが皆で商売繁盛を祈願。 この日からは緑濃い新しい杉玉が新酒が 出来たことを知らせています そして、今年の新酒「あらばしり」、 いよいよ出荷開始。 真澄の「あらばしり」は今年とれたお米で仕込んだ、 新米新酒のしぼりたて。 贅沢に品質を磨いた今「あらばしり」には 「吟醸」の二文字が入りました。 信州・諏訪の初冬の味、ぜひお試しください。 |
鮮度が命の「あらばしり」を真澄蔵元から直送する「蔵元直送セット」。
新酒のシンボル・杉の葉を添えクール宅急便で全国へお届けします。
送料込みの人気セット、４月までの限定出荷！ ぜひご利用下さい
（離島などは、一部価格が変わる場合がありますのでお問い合せ下さい）
尚、当商品は 「真澄」蔵元から直送するシステムとなっており、当店の配送便を
使いませんので代引きはありません。
恐れ入りますが、郵便振替、銀行振込、クレジットなどでのご入金確認後の発送手配と
なりますので、あらかじめご了承お願いします。
真澄 「吟醸あらばしり」
蔵元直送セット
真澄 「吟醸あらばしり」
蔵元直送セット もっと詳しく→
 真澄（ますみ） 「吟醸あらばしり」 蔵元直送セット |
真澄「吟醸あらばしり」
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  真澄（ますみ） 「吟醸あらばしり」 蔵元直送セット |
（当店で１本づつ包装して |
 真澄（ますみ） 「吟醸あらばしり」 蔵元直送セット |
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真澄 純米吟醸あらばしり 入荷しました！ |
 真澄・純米吟醸あらばしり １１日目の酒母 |
 今年の真澄さんの蔵人のみなさん |
| 真澄・諏訪蔵の那須杜氏が、先月長野県の「卓越技能者知事表彰（信州の名工）」を 受賞しました。杜氏になってまだ５年ほどでの受賞となります。 「同じ仕込み配合で造っても、同じ酒はできない。できるだけ良い酒ができるよう 酵母の働きを手助けするのが自分たちの仕事」と言う。 平成２２年「初しぼり」（平成２１BY第18弾）は 那須杜氏をはじめとする蔵人たちが造る 真澄「純米吟醸あらばしり」です！ サラリとした中辛口。きめ細やかな香り。しぼりたて新酒のフレッシュさと 純米吟醸の繊細さを具えた味わいは、早春に咲く清楚な花を思わせるうまさ です。 どうか今宵はなみなみとグラスに満たして、信州の冬と真澄の蔵人が磨いた 美味をお楽しみ下さい。 |
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真澄
純米吟醸あらばしり 1800ml 3,119円（税込） 720ml 函入り 1,638円（税込） 函ナシ 1,575円（税込） ケース（15本）単位のみとなります ★酒質 純米吟醸原酒 生酒 ★醸造蔵 真澄 諏訪蔵 ★杜氏 那須 賢二 ★原材料 米・米麹 ★原料米 麹米／長野県産「ひとごこち」 掛米／美山錦 ★精米歩合 ５５％／５５％ ★アルコール １７％台 ★日本酒度 ー２前後 ★酸 １．８前後 ★アミノ酸 １．7前後 ★酵母 アルプス酵母 飲み方 冷酒かオンザロックで ★保存方法 開栓前も要冷蔵 真澄 純米吟醸あらばしり もっと詳しく→
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ふたなつ
”二夏”じっくり寝かせて熟成させました
真澄 純米吟醸山廃造り
「昨年よりちょっと軽めの仕上がりになりました。酸が多めなので熟成が楽しみ」
〜那須杜氏談
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燗上がりの逸品、個性派の純米吟醸 真澄 純米吟醸 山廃造り 1800ml 3,119円（税込） 720ml 1,575円（税込）
時間と手間をかけ絶妙な温度管理で醸した |
ふたなつ
”二夏”じっくり寝かせて熟成させました
真澄 純米吟醸山廃造り
2008 蔵出し分 発売中・在庫僅少！
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燗上がりの逸品、個性派の純米吟醸 真澄 純米吟醸 山廃造り 1800ml 3,119円（税込） 720ml 1,575円（税込） 分 類／純米吟醸 原材料名／米・米こうじ 使用米：ひとごこち・美山錦（長野） 精米歩合：５５％ 使用酵母：7号酵母 日本酒度：＋1前後 酸度：2.0前後 アミノ酸度：1.7前後 アルコール度数：15.0 杜氏コメント：
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生原酒、ぴちぴちの躍動感。
八ヶ岳の麓の真澄・富士見蔵から、フレッシュな生酒を
高原の涼風とともにお届け！！
信州「真澄」の夏の顔
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 真澄（ますみ）・吟醸生酒３本ギフトセット  真澄（ますみ）・吟醸生酒２本ギフトセット |
真澄・吟醸生酒
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長野の代表酒 真澄 さんのこと
真澄の創業は1662年。
霧ヶ峰の麓で諏訪大社のご宝物「真澄の鏡」を酒名に冠した酒を醸して来ました。
その美味は早くから近隣に知られ、この地で半生を過ごした
松平忠輝公（徳川家康の六男）が座右に置いたとの逸話も残っています。
しかし真澄の酒造りが大きく開花するのには、大正の中頃弱冠28歳で杜氏と
なった窪田千里の登場を待たねばなりませんでした。
試行錯誤を繰り返しながら美酒を追求したこの名杜氏によって、
真澄は昭和18年全国清酒品評会での第一位をかわきりに品評会で次々と
上位へ入賞。
さらに昭和21年、酒蔵から優良清酒酵母「協会7号」が発見されたことや、
品質至上主義を貫いたことでその名は次第に酒通の知るところとなったのです。
真澄の酒造りを一変させた窪田杜氏は後継者の育成にも偉才を発揮。
愛弟子として永年杜氏を務めた久保田良治は、師の緻密な酒造りに
独自の工夫を加えて真澄の味に輝きを与えました。
そして今、真澄の二つの酒蔵では窪田千里・久保田良治に鍛えぬかれた
諏訪杜氏が、美酒造りに情熱を燃やしています。
私も厳寒の２月、真澄さんの２つの蔵を訪ねたことがありますが
杜氏の久保田良治氏を始め会長さん、社長さんの温かいおもてなしに
寒さを忘れるほどでしたが何よりも感動しましたのは
皆様の「真澄」そのものと言うべき「心」そのものでした。
真澄・大吟醸 夢殿 真澄純米大吟醸 山花（さんか） 真澄山廃純米大吟醸 七号
真澄純米吟醸 別撰金寿 真澄・純米吟醸あらばしり 真澄 「吟醸あらばしり」
蔵元直送
真澄・吟醸生酒 真澄純米吟醸『辛口生一本』 真澄純米『奥伝寒造り』 真澄 純米吟醸 山廃造り
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