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| 店主のお薦め |
甕覗き
新潟の銘酒
●新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。
●柄杓で甕を覗きながら呑む！ 酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます
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沖 縄 の 地 酒
| 琉球泡盛 |
90パーセント以上が地元沖縄で消費されるという神秘の地酒「泡盛」。
本格焼酎のカテゴリーにありながらも「泡盛」という特別の呼称で呼ばれるのは
その独特の製法と風味にもよるものです。
沖縄独特の「黒麹菌」がポイント
泡盛のルーツは類似の蒸留酒がみられることから、タイのお酒が原型になっているといわれている。しかし他に例を見ない沖縄独特の「黒麹菌」を使用していることから、独自の進化をとげてきたことが伺われるのである。また、「あわもり」という名の由来にも諸説あるが泡盛はもともとアワが原料だったから、またその昔には酒類の強さ（アルコール濃度）を注いだときの泡の量で測っていたが、泡盛は盛り上がるような泡がたったことからその名がついたともいわれている。
「全麹仕込み」が特徴
さて、そんな泡盛の特色は沖縄の気候風土に根ざした独特の製法があげられる。
一般的な本格焼酎は白麹を使用し、米、麦、芋、そば等の副原料を仕込むのに対し、泡盛はタイ米の黒麹を使用し、副原料を仕込まない「全麹仕込み」が特徴。
黒麹はクエン酸の濃度が高く、暑い沖縄でも雑菌の繁殖を防ぐ役割を持つとともに、独特の深い風味を醸し出すのである。
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冷酒やビールも美味しいが、今年は泡盛の人気が沸騰しそうな雰囲気です。
“強い、クセがある”と誤解されやすい泡盛だが、実は水割りやロック等で
とてもおいしく愉しめる暑い夏にピッタリのお酒です。
そんな泡盛の飲み方は、地元沖縄では圧倒的に水割りが多い。
こってりした油料理にも相性がよく、暑い夏にはぴったり
もちろんロックやストレートで楽しんでも良い。
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商品名 白龍
容量(ML) 720
アルコール度 40
首里の城下町・崎山で琉球王朝の味を守り
続ける蔵の8年貯蔵古酒。
2,050円（税別）
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商品名
おもろ
容量(ML) 720
アルコール度 43
10年の間、伝統の甕で貯蔵された風味豊かな
古酒
2,650円（税別）
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商品名
瑞泉古酒４３度
容量(ML) 1800
アルコール度 43
長期熟成古酒 特選かめ貯蔵
２,８９９円（税別）
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商品名
うさき
容量(ML) 720
アルコール度 30度
２０００年度MONOスーパーグッズ・オブ・ザ・
イヤー食品部門において銅賞受賞の名酒
２,５７０円（税別）
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商品名
かめ仕込み
容量(ML) 720
アルコール度 25
沖縄でも唯一残る、甕仕込み甕貯蔵を守る蔵。
甕特有の香りが楽しめる。
1,320円（税別）
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商品名
かめ仕込み
容量(ML) 1800
アルコール度 25
沖縄でも唯一残る、甕仕込み甕貯蔵を守る蔵。
甕特有の香りが楽しめる。
1,990円（税別）
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古酒（クース）は、ぜひストレートで
泡盛のもうひとつの魅力は3年以上熟成させた「古酒（クース）」。
特に珍重された昔には大切な客だけに供され、親指の先ほどの小さな猪口で
正になめるように飲まれたという。古酒のバニラやカカオにも似た奥深い風味は、
是非ストレートで「なめて」ほしいお酒だ。
歳月をかけて育まれる「古酒」 泡盛はじっくりと熟成させることで、
芳醇な香りとまろやかさを持った味わい深い「古酒(クース)」になる。
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マガジン説明
忙しい現代人にぴったりの、要点のみの速報版マガジンです。
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伝わる、品質を誇る焼酎こそが、当店のおすすめする焼酎です。
創刊号は、サミット開催の地・沖縄の泡盛です
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