越の華
大吟しずく酒
越の華
純吟しずく酒
越の華
超特選 大吟醸
越の華
特選 大吟醸
越の華
純米大吟醸 微笑楽
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| ●販売の方法欄でご購入の御案内をご覧の上お申込下さい。 |
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| 店主のお薦め |
甕覗き
新潟の銘酒
●新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。
●柄杓で甕を覗きながら呑む！ 酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます
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| 越の華（こしのはな） |
明治３年創業以来、新潟市と密着した地酒造りをめざしてきた蔵元。
水は阿賀野川最上流の竹林清水を、米は兵庫の山田錦、新潟の五百万石、高値錦、
有機農法による花吹雪など使用、辛口であっさりした飲み口は女性の間でも人気のお酒。
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大吟しずく酒、純吟しずく酒、本年分発売
低温で発酵された、ふくよかな味と香りを持つ吟醸もろみ。
そのもろみを酒袋に入れ、自然に滴り落ちる一滴一滴のしずくを集めたお酒です。
ほのかな香りと、いくつもの味わいをもちながらも、舌の当たりの柔らかい飲み口、
しずく酒の特徴である新鮮にして馥郁たる香りと旨味をそのままに仕上がって
毎年大好評です。
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醪を酒袋（さかぶくろ）に取り、
醪の重さで搾ります |
蒸米を丁寧に一粒一粒ほぐし
放冷します。 |
瓶取りしたお酒の上澄みを
１本ずつ丁寧にオリ引きします |
１月５日。日本海を渡り来る寒風に混じり時折小雪が顔を打つ、まさに冬の日、
この日は大吟醸しずく酒の初添えの日。
杜氏を中心に蔵人達が緊張の中に精米歩合４５％の山田錦による仕込みは
手造り酒蔵の新骨頂といえます。
しずく酒は名水「桂清水」と特殊吟醸用酵母を使用し、低温でじっくりと醗酵させ、
旨味豊富な醪（もろみ）を酒袋に一枚ずつ取り、酒槽の中から自然に垂れる一滴一滴の
しずくを集め、本生の無濾過・原酒をそのまま瓶詰めしています。
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越の華 大吟しずく酒 |
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越の華
（こしのはな） 大吟しずく酒
720ml 3,775円（税込） 化粧箱入
酒質 大吟醸 アルコール １7.５度
原料米 山田錦 日本酒度 ＋４ 酸度
１.2
新潟の気候風土、酒米最高峰の山田錦を高精白し、
新潟の名水｢桂清水｣と自家培養特殊酵母で醸しだし、
中澄みの最も良いところを自然のまま瓶詰めしました。
みずみずしいメロンのような香りとまろやかさのある旨さが特徴。
熱処理は一切していない無濾過の生原酒。
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越の華 純吟しずく酒 |
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越の華（こしのはな）
純吟しずく酒
720ml 2,450円（税込） 化粧箱入
酒質 純米吟醸 アルコール 17.5度
原料米 五百万石 日本酒度
＋3 酸度 １.5
寒暖差が大きく芯白に旨味を多く含む新潟県山辺里産の
五百万石を使用し、低温発酵でじっくり醸された米だけの酒。
独自に開発した新酵母が、味の深みとやわらかさを増しています。
本物のお酒をお求めの方に価値ある一品。
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越の華
超特選 大吟醸
(６～８月・１１～１月、限定発売）
1.8L
10,194円（税込）
720ml
5,097円（税込）
有機農法栽培米使用 「滴滴在心」酒米の最高峰山田錦
と
名水桂清水で醸し出された最高傑作
鑑評会出品酒と同一仕込みの品。
酒袋に入れた熟成モロミが酒槽から、その重みで
流れ出るしずく酒をアルコール分１度調整し、ビン火入れし
急冷した。
原料米 山田錦 精米歩合 ４３％
日本酒度 ＋４ 酸 １．３ アルコール １６．５
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越の華
特選 大吟醸
1..8L 8,155円（税込）
720ml 3,364円（税込）
ほのぼのとしたまろやかさと、調和のとれた
フルーティな香りとあじわい、
舌の上でさらりと消え喉ごしが
とてもさわやかな手作りの極上酒。
原料米 山田錦 精米歩合 ４８％
日本酒度 ＋４ 酸 １．３ アルコール １６．３
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越の華
純米大吟醸 微笑楽
（６～８月・１１～１月、限定発売）
720ml 3,990円（税込） 化粧箱入
不朽の名品種「亀の尾」を精米歩合４０％まで磨き上げ、
その心白のみを原料に自社で作った破精麹、特殊酵母を用い、
新潟三川の名水「桂清水」でモロミ日数４２日間低温で仕込み
酒袋に入れたモロミを酒槽に積み重ね自然に搾り出る酒の
旨み成分を活かすため本生瓶詰め後、一本一本丁寧に
瓶火入れし 急冷ののち５００日以上低温熟成をしたしずく酒の
純米大吟醸酒
丁寧な手作りの技が自然な米の旨さを引き出し、障り無き
ふくよかな香りと飲みあきのないキレ味が絶妙です。
原料米 亀の尾（有機農法栽培米
） 精米歩合 ４０％
日本酒度 ＋３ 酸 １．５ アルコール １６．２
アミノ酸 １．２
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