美味しい梅酒
| 店主のお薦め |
甕覗き
新潟の銘酒
●新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。
●柄杓で甕を覗きながら呑む! 酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます
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「豊の秋」蔵元 米田酒造
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【米田酒造株式会社】
創業/明治29年(1896年)
蔵元自ら山田錦を作付けし、蔵元ではできるだけ木製の道具を使用。相手が生き物だからこそ人の手で接するという蔵の理念が、きめ細かく芳醇な酒に通う。茶心が今も息づく松江にて、出雲の神々も嗜む名酒。
「造り」
原料米は全て酒造好適米を使用している他、杜氏自ら山田錦を作っています。平均精米歩合は約62%。精米機などの自動化を進めるとともに、木のぬくもりを大切にして、杉の暖気樽や麹蓋等、できるだけ木製の道具を使うようにしています。特に原料処理(米の手洗いなど)には力を入れています。相手が生き物であるからこそ機械ではなく、伝統の手作業で接したいという気持ちで造っています。
「味わい」
「豊の秋」は出雲の酒に共通する豊醇なコクがあります。ふっくらとしたボリューム感の中に力強い旨味が秘められ、特にお燗で真価を発揮します。飲むほどに「ほっ」とするようなお酒です。
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豊の秋純米吟醸
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豊の秋 純米吟醸 『豊秋庵』
山田錦を55%まで磨いて造られた純米吟醸。口に含めばほのかな吟香ただよう、まろやかな味わい。
純米吟醸。(日)+3 (酸)1.5 (アミノ酸)1.4 (ア)15.0〜15.9
精米歩合 55%・55%
豊の秋 純米吟醸 『豊秋庵』
1800ml 2,993円(税込)
豊の秋 純米吟醸 『豊秋庵
300ml 714円(税込)
30本入り 21,420円
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豊の秋 純米蔵出し
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豊の秋 『純米 蔵出し』
歴史と文化の郷、松江を代表するこの蔵の、優雅で上品な特別純米酒。ふっくらとした味わいが魅力。
特別純米(日)+2 (酸)1.5 (アミノ酸)1.5 (ア)15.0〜15.9
精米歩合 58%・58%
豊の秋『純米 蔵出し』
1800ml 2,573円(税込)
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豊の秋 大吟醸
『斗瓶取り』
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豊の秋 大吟醸
『斗瓶取り』
「斗びん取り」とは、「袋吊り」と云われる技法
により酒袋から
自然の重みでしたたり落ちる滴を一滴、一滴、一斗びんに集めたものです。
通常1仕込みで「斗びん」に採取できる量はわずか10本(一升瓶100本)です。
舌ざわりはきめ細やかで緻密、口中で広がるような旨味と豊かな香り…。
後口は、みずみずしく、サラリとしています。
夏を越すと、味が落ち着きいっそう美味しくなります。
●成分(瓶詰時点の成分であり、実際の成分と若干異なることがあります。)
【日本酒度】 +5.0 【アルコール分】 16度以上17度未満
【酸度】 1.6 【原材米】 山田錦 【精米歩合】 麹米:35%、掛米:45%
【使用酵母】 9号系 【貯蔵方法】 ビン 低温貯蔵
豊の秋 大吟醸
『斗瓶取り』 300ml 1,575円(税込)
1函(30本) 47,250円(税込)
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無垢之酒 限定
〜無調整・純米吟醸生原酒あらばしり〜
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豊の秋 『無垢の酒』
純米吟醸あらばしり無濾過生原酒
(とよのあき)
【醸造元】
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島根・豊の秋 『無垢之酒』
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島根・豊の秋 『無垢之酒』
純米吟醸無濾過生原酒あらばしり
1800ml 2,940円(税込)
720ml 1,523円(税込)
■原料米:山田錦 (山口県産)
■精米歩合:麹米55%・掛米55%
■酵母: 協会9号系
■仕込水: 錦川伏流水 (軟水)
■杜氏: 仲間 史彦(大津
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