兵庫県の酒
都美人

まどのうめ
都美人酒造株式会社

都美人 みやこびじん
 
 
兵庫県のこだわりの日本酒


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美味しい梅酒

店主のお薦め
  甕覗き
  新潟の銘酒

新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。

柄杓で甕を覗きながら呑む! 酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます
  

昔ながらの山廃仕込みにこだわる淡路の蔵



都美人酒造株式会社

【【都美人酒造株式会社】
創業/昭和18年(1943年)
淡路島南部、緑豊かな三原平野の酒蔵10軒が
合併し創業。造る酒の半分以上を山廃で仕込むことに
こだわり続ける。米はすべて自家精米、
時代の流れに惑わされず、手間暇かけた腰の強い
酒造りを貫く。
(造り)
復活させた「槽掛け天秤搾り」。酒袋が並べられた
槽に天秤棒で少しずつ加圧をしながら酒を搾る。
時間はかかりますが、搾られる酒は純粋な
酒の香味を引き出し、芳醇な酒質を生みます。
味わい)
山廃仕込みは力強い酵母が生まれ、
まろやかな旨みと芳醇なコク、きめ細かい酒質が
できあがります。大吟醸は自然な風味を残すよう
濾過しません。多様な酸が味わい深く、ほのかな
吟香が印象的です。他製品は、渋・酸・苦が
醸し出す奥深い芳醇とした酒質。
特に燗上がりが最高です

 


都美人風のまゝ

都美人 『風のまゝ』

神戸牛の産地・黒田庄町は有機の里作りをめざし、畜産農家と米作農家のコラボレーション。有機土壌で育った高品質山田錦を使用。
特別純米

(日)+2.5〜+3.0 (酸) 1.5   (アミノ酸)1.3 (ア)15.0
精米歩合 60%・60%


  都美人風のまゝ 1800ml  
2,835(税込)
            
 6本入り17,010(税込)

ケース



都美人木桶仕込 天秤搾り

都美人 『木桶仕込 天秤搾り』

昔の造りに精一杯こだわってみました。甑こしき、木桶仕込、そして槽掛け天秤搾り。伝承された技法の中に新たな感動と酒質がよみがえります。ほのかな木桶の香りと山廃独特の程よい酸味が上品な旨みを感じさせます。
山廃純米
日本酒度 +4.5 アミノ酸度 1.2
酸度 1.5 アルコール度 15.0〜15.9 精米歩合 60%・70%
  都美人木桶仕込 天秤搾り720ml  
1,900(税込)
            
 6本入り11,400(税込)

ケース



都美人夢忍ぶ

都美人 『夢忍ぶ』

義経をしのぶ静御前の舞を浮かべて造られた、気品に満ちた一本。ほのかに吟香ただよう滑らかな美酒。
純米吟醸

(日)+3.0〜+3.5(酸) 1.3〜1.5   (アミノ酸)1.2 (ア)15.5
精米歩合 50%・55%


  都美人夢忍ぶ 1800ml  
(税込)
            
 6本入り(税込)

ケース 蔵元終売










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