北雪
超音波熟成
超熟酒
美味しい梅酒
梅酒の作り方
ボージョレーヌーボーの
感動もう一度
| 店主のお薦め |
甕覗き
新潟の銘酒
●新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。
●柄杓で甕を覗きながら呑む！ 酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます
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北雪
大吟醸
ＹＫ３５雫酒チタンゴールド
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雫酒
佐渡島内で契約栽培した、酒米として最適な山田錦を35%まで磨き上げ、
昔ながらの手法で甑と麹ブタを使い、長期低温醗酵で生まれた手造りの大吟醸。
特にこの雫酒は、醪を機械で搾ることなく、酒袋に入れて吊り下げ、滴り落ちてきた雫だけを集めたお酒です。
雫酒ならではの、デリシャスな香り、繊細な味、軽い後味をお楽しみ下さい。
チタン容器
世界初の純チタン製容器です。
チタン容器は、光を遮断し、急速な温度変化にも耐えられ、破損せず、軽く、紫外線の影響もなく、鉄・マンガン・アルカリ等の酒質に悪影響を及ぼす物質の溶出が皆無です。大吟醸酒を長期貯蔵しても、味、香りをそのまま保持できる夢の容器です。
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原料米：麹米：山田錦35% 掛米35%
精米歩合：35％
酵母名：協会９号 粕歩合55%-60%
日本酒度：＋5 アルコ−ル度：17.0-17.9
酸：1.2 アミノ酸： 1.1
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北雪 大吟醸ＹＫ３５
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佐渡島内で契約栽培した、酒米として最適な山田錦を35%まで磨き上げ、
昔ながらの手法でこしきと麹ブタを使い、長期低温醗酵で生まれた手造りの大吟醸酒です。
大吟醸ならではの、デリシャスな香り、繊細な味、軽い後口をお楽しみ下さい
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原料米：麹米：山田錦50% 掛米50%
酵母名：協会９号
日本酒度：＋5 アルコ−ル度：16.0-16.9
酸：1.2 アミノ酸： 1.1
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北雪 大吟醸NOBU YK50 |
世界各地に広がるレストラン「ＮＯＢＵ」の大吟醸。
酒造好適米の山田錦を使用して醸造した価値ある逸品。
大吟醸ならではの、デリシャスな香り、繊細な味わい、軽い後口をお楽しみ下さい。
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原料米：麹米：山田錦50% 掛米50%
酵母名：協会９号
日本酒度：＋5 アルコ−ル度：16.0-16.9
酸：1.2 アミノ酸： 1.1
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北雪 大吟醸 ＹＫ５０ |
佐渡島内で契約栽培した、酒米として最適な山田錦を50%まで磨き上げ、
長期低温醗酵で生まれた手造りの大吟醸酒です。
大吟醸ならではの、デリシャスな香り、繊細な味わい、軽い後口をお楽しみ下さい。
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原料米：麹米：山田錦50% 掛米50%
酵母名：協会９号 粕歩合45%
日本酒度：＋5 アルコ−ル度：16.0-16.9
酸：1.1 アミノ酸： 1.1
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北雪 大吟醸酒
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酒造りに適した大粒の酒米を高度精米し、蔵人が心を込めて造り上げた大吟醸酒です。
北雪の大吟醸はこの一本から始まりました。
冷酒で大吟醸ならではの芳香と繊細な味をお楽しみ下さい。
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原料米：麹米五百万石50%
掛米五百万石50%
酵母名：協会９号 粕歩合45%
日本酒度：＋5 アルコ−ル度：15.8
酸：1.3 アミノ酸： 1.3
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北雪 純米大吟醸NOBU
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世界各地に広がるレストラン「ＮＯＢＵ」の純米大吟醸。
大粒の酒米を50%以下まで磨き上げ、米だけで醗酵させ醸出しました。
重厚でフルーティーに香る価値ある逸品です。
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原料米：麹米五百万石50%
掛米五百万石50%
酵母名：協会９号
日本酒度：＋4 アルコ−ル度：15.0-15.9
酸：1.2 アミノ酸： 1.6
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北雪 純米大吟醸〈生〉
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酒造好適米を50%以下にまで磨き上げ、米だけで長期低温発酵させ醸出した純米大吟醸です。純米大吟醸ならではの、重厚さと芳香をお楽しみ下さい
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原料米：麹米五百万石50%
掛米五百万石50%
酵母名：協会９号 粕歩合40%
日本酒度：＋5 アルコ−ル度：15.0-15.9
酸：1.4 アミノ酸： 1.5
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北雪 純米吟醸
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お手ごろ価格の純米吟醸
アルコール分は純米大吟醸より１度高くしてあります
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原料米：五百万石
精米歩合；57-59%
酵母名：協会９号 粕歩合40%
日本酒度：＋7〜+8
アルコ−ル度：16度以上17度未満
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北雪
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吟醸 |
北雪 吟醸 |
お手ごろ価格の吟醸酒。毎日の晩酌にも最適です。
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原料米（精米歩合）
麹米 五百万石(60%)
掛米 五百万石(60%)
日本酒度 +5
酸 度 1.6
アミノ酸度 1.0
アルコール度 15.0%〜15.9%
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夢の超音波熟成について
北雪 超音波熟成「超熟酒」
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昔から「波に揺られた酒はうまい！」「波に揺られている水は真夏でも腐らない」という漁師の言い伝えがあります。
事実、「たらい船」に乗せて実験してみたところ、味・香りとも数段引き立つ事が確認できました。
しかし、大量のお酒を船に載せて長期間保存することは、温度湿度の管理など非常に難しい問題が生じます。
そこで考案されたのが、「超音波」を用いたお酒の熟成法です。この方法は、酒造りの最終段階で超音波の振動を与えるという世界初の技術です。
従来の酒造りでは不可能だった、「新酒の鮮度と古酒の熟度の両立」が可能となり、豊醇な香りとさらりとした飲み口を達成することが出来ました。
また、酔い心地の軽やかさと酔い覚めのすがすがしさには特筆すべきものがあります。
◆ 飲み心地 サラサラと円やか
◆ 酔い心地 ホロホロと軽やか
◆ 覚め心地 ハラハラと爽やか
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原料米：五百万石
精米歩合；68%
酵母名：協会7号 粕歩合22%
日本酒度：＋15
アルコ−ル度：15.6
酸：1.2 アミノ酸： 0.5
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北雪 熟成古酒
佐渡の鬼ごろし 「音楽酒」
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地下氷温貯蔵庫で、24時間「日本海の冬の波音（AIFF:94K）」と喜多郎の曲を聴かせ、長期熟成させた秘蔵酒です。
ロマンがあり、神秘的魅力に溢れ、繊細で切れのよいシャープな味わいを堪能できます。
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原料米：五百万石
精米歩合；68%
酵母名：協会7号 粕歩合22%
日本酒度：＋15
アルコ−ル度：15.6
酸：1.2 アミノ酸： 0.5
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送料
蔵元直送につき以下のようになります。尚クール料金は５ｋまで２１０円になります。
| 重 量 |
北海道 |
北東北 |
南東北 |
関 東 |
信 越 |
北 陸 |
中 部 |
関 西 |
中 国 |
四 国 |
九 州 |
沖 縄 |
| 2ｋｇ以内 |
1,160円 |
840円 |
740円 |
740円 |
740円 |
740円 |
740円 |
840円 |
950円 |
1,050円 |
1,160円 |
1,370円 |
| 5ｋｇ以内 |
1,370円 |
1,050円 |
950円 |
950円 |
950円 |
950円 |
950円 |
1,050円 |
1,160円 |
1,260円 |
1,370円 |
1,890円 |
| 10ｋｇ以内 |
1,580円 |
1,260円 |
1,160円 |
1,160円 |
1,160円 |
1,160円 |
1,160円 |
1,260円 |
1,370円 |
1,470円 |
1,580円 |
2,420円 |
| 15ｋｇ以内 |
1,790円 |
1,470円 |
1,370円 |
1,370円 |
1,370円 |
1,370円 |
1,370円 |
1,470円 |
1,580円 |
1,680円 |
1,790円 |
2,940円 |
| 20ｋｇ以内 |
2,000円 |
1,680円 |
1,580円 |
1,580円 |
1,580円 |
1,580円 |
1,580円 |
1,680円 |
1,790円 |
1,890円 |
2,000円 |
3,470円 |
| 25ｋｇ以内 |
2,210円 |
1,890円 |
1,790円 |
1,790円 |
1,790円 |
1,790円 |
1,790円 |
1,890円 |
2,000円 |
2,100円 |
2,210円 |
3,990円 |
|
ご注文方法／ご購入の御案内をご覧の上お申込下さい。 
