日本酒 出羽の雪
取り扱い一覧
出羽ノ雪・純米大吟醸
『壷中之天』
出羽ノ雪・大吟醸
『酒のいのち』
出羽ノ雪 『自然酒』
出羽ノ雪・生もと純米
『楽酒』
出羽ノ雪
生もと純米酒
出羽ノ雪 『醴酒』
出羽ノ雪 『龍鳳』
貴醸酒(純米）
出羽ノ雪 酒カップ
生もと純米
出羽ノ雪『無垢之酒』
純米吟醸無濾過生原酒あらばしり
美味しい梅酒
| 店主のお薦め |
甕覗き
新潟の銘酒
●新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。
●柄杓で甕を覗きながら呑む！ 酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます
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【株式会社渡會本店】
創業／延宝３年（１６７５年）
創業／元和年間（17世紀初頭）
酒業３８０余年・17代にわたって続く名醸蔵。「出羽路に酒あり」と謳われた伝統の美酒を、蔵元専務杜氏渡會俊仁が若いセンスと地元蔵人の和で近年の鑑評会での好成績が示すように酒質の飛躍的アップを実現。
筍を酒粕と味噌で煮込んだ「もうそう汁」
（純米）吟醸酒は軽く華やかな上立香と奥行きのある含み香、幅のある深い味わいのバランスを重視した香味が特徴。また生もと造りにも力をいれており多様な原酒をブレンドして味の広がりをひき出す製法を得意にしています。さらに長期貯蔵熟成の原酒や樫樽貯蔵酒等ヴィンテージも豊富です。 |
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出羽ノ雪・純米大吟醸
『壷中之天』 1800ml
壷の中の別世界・玉堂厳麗の仙境で遊ぶがごとき悠々たる酔い心地に、誰しも納得する奥行きある純米大吟醸。 |
出羽ノ雪・純米大吟醸
『壷中之天』
720ml
壷の中の別世界・玉堂厳麗の仙境で遊ぶがごとき悠々たる酔い心地に、誰しも納得する奥行きある純米大吟醸。 |
出羽ノ雪・大吟醸
『酒のいのち』
720ml
原料米・山田錦を35％まで磨き上げ全て手洗い、蔵の技すべてを注いだ大吟醸は、酒の生命
そのもの。 |
出羽ノ雪
『自然酒』 生もと特別純米
1800m
生もと造りの純米酒は
滋味深く、各種料理と
良くマッチング。
新酒１００％使用により、キレ味抜群。 |
（日） +2.5
（酸）１．1
（アミノ酸）1.0
（ア）１6.3
精米歩合35％・35％ |
（日） +2.5
（酸）１．1
（アミノ酸）1.0
（ア）１6.3
精米歩合35％・35％ |
（日）+2.5
（酸）1.1
（アミノ酸）1.0
（ア）16.3
精米歩合 35％・35％ |
（日）-0.5
（酸）1.8
（アミノ酸）1.0
（ア）15.3
精米歩合 60％・60％ |
出羽ノ雪・純米大吟醸
『壷中之天』
1800ml3,859円
１函6入23,159円 |
出羽ノ雪・純米大吟醸
『壷中之天』
720ml2,031円
１函6入12,186円 |
出羽ノ雪・大吟醸
『酒のいのち』
720ml 2,751円
１函１0入27,510円 |
出羽ノ雪
『自然酒』 生もと特別純米
1800ml 2,468円
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出羽ノ雪『自然酒』
生もと特別純米
720ml
米どころ庄内平野の
契約栽培ササニシキを使った生もと特別純米酒。
新酒１００％使用のスッキリ飲みあきしない味わい。 |
出羽ノ雪・生もと純米
『楽酒』
1800ml
吟醸タイプ生もと造り純米酒。出羽ノ雪の吟醸造りと生もと造りのノウハウを凝縮させた逸品。 |
出羽ノ雪・生もと純米
『楽酒』
720ml
吟醸タイプ生もと造り
純米酒。
出羽ノ雪の吟醸造りと
生もと造りのノウハウを凝縮させた逸品。 |
出羽ノ雪・
生もと純米酒
1800m
米どころ庄内平野の
契約栽培ササニシキを使った生もと特別純米酒。新酒１００％使用のスッキリ飲みあきしない味わい。 |
日）-0.5
（酸）1.8
（アミノ酸）1.0
（ア）15.3
精米歩合 60％・60％ |
（日） +3
（酸）１．4
（アミノ酸）1.3
（ア）12.8
精米歩合360％・65％ |
（日） +3
（酸）１．4
（アミノ酸）1.3
（ア）12.8
精米歩合360％・65％ |
（日）+2
（酸）1.3
（アミノ酸）1.4
（ア）14.5
精米歩合 60％・65％ |
出羽の雪『自然酒』
720ml1,260円
１函10入12,600円 |
出羽の雪・生もと純米
『楽酒』
1800ml2,200円
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出羽の雪・生もと純米
『楽酒』
720ml 1,150円
１函１0入11,500円 |
出羽の雪・
生もと純米酒
1800ml 2,100円 |
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出羽ノ雪 『醴酒』
500ml
水のかわりにお酒で仕込み、９００日以上熟成。琥珀色に輝く超濃醇旨酒 |
出羽ノ雪 『醴酒』
300ml
水のかわりにお酒で仕込み、９００日以上熟成。琥珀色に輝く超濃醇旨酒 |
出羽ノ雪 『龍鳳』
貴醸酒(純米）
720ml
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出羽ノ雪 酒カップ
生もと純米
180m
日本酒の王道的な存在。ふくらみのある酸味がうまい |
日） -30
（酸）12.5
（アミノ酸）2.8
（ア）16.3
精米歩合 60％・60％ |
日） -30
（酸）12.5
（アミノ酸）2.8
（ア）16.3
精米歩合 60％・60％ |
日） -30
（酸）12.5
（アミノ酸）2.8
（ア）16.3
精米歩合 60％・60％ |
（日）+2
（酸）1.3
（アミノ酸）1.4
（ア）14.5
精米歩合 60％・65％ |
出羽ノ雪 『醴酒』
500ml2,000円
１函6入12,000円 |
出羽ノ雪 『醴酒』
300ml1200円
１函12入14,400円 |
出羽ノ雪 『龍鳳』
貴醸酒(純米）
720ml 3,360円
１函6入
20,160円 |
出羽ノ雪 酒カップ
生もと純米
180ml 278円
１函30入8.340円
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無垢之酒 限定
〜無調整・純米吟醸生原酒あらばしり〜
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出羽ノ雪 『無垢の酒』純米吟醸あらばしり無濾過生原酒
Dewanoyuki 【山形・鶴岡】【醸造元】株式会社渡會本店
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山形・出羽ノ雪『無垢之酒』
純米吟醸無濾過生原酒あらばしり
1800ml 2,940円（税込）
720ml 1,523円（税込）
■原料米：山形県産《美山錦》《はえぬき》
■ 精米歩合：麹米50％・掛米50％
■ 酵母：山形16-1・山形KA
■仕込水：月山･朝日山系清浄水（軟水）
■ 杜氏：渡會 俊仁（山形）
【醸造元】株式会社渡會本店
３月３日蔵出し
＊３月３日蔵出し
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【味わいの予想】
今年は山形県産の酒造好適米《美山錦》と、特に純米造りの掛米に適している硬質米の
山形セレクションの主食用米の《はえぬき》を使用し、昨年とは違った味わいを引き出して
みようと思います。
昨年醸し出しました《美山錦》100％の〈無垢之酒〉が渋味のシマリが特長だとすれば、
今年の《はえぬき》を使用いたしました〈無垢之酒〉はよりふくらみのある味わいを特長に
したいと思います。飲んだ瞬間、口の中でいっぱいに広がるまろやかさと、
心地よい余韻が長く続く〈無垢之酒〉にしたいと思います。
【メッセージ】
昨年の夏生甲子園では皆様の温かい御支持のおかげで、一般部門のMVPを獲得する
ことが出来ました。
自分たちの醸したお酒が、実飲いただくお客様にご評価いただきましたことは、
造り手としてこのうえない喜びでございます。
私を含め、造り手にとりましては、まず何よりお客様に召し上がっていただき、なおかつ
また飲んでみたいと言う思いをいだいていただくことこそが目標です。
きき酒して評価を得るお酒も大切ですが、実飲して美味しいと感動を覚えていただける
ようなお酒を搾り上げられますよう、蔵人ともども万全の態勢で皆様に〈無垢之酒〉を
お届けしたいと思いますので、桃の節句まで今しばらくお待ち下さい。
【造りについて】
今冬の酒造りは 昨酒造年度より醪本数を純米（吟醸）中心に、2割以上増やして臨んで
おりますが、私が酒造りの現場に入っての過去７年間で恐らく最高の原料米の質に
恵まれた年ではないかと思います。
おかげさまで、原料米につきましては質・量ともに容易に確保出来ました。
当社の酒造りで特にこだわりをもっておりますのが、原料処理です。
私が現場に入った11BY以来、年毎に浸漬タンクで原料処理をすることが少なくなり、
昨酒造年度は1,750kg総米の本醸造酒の仲掛米380kgの洗米に一度使用したのみ。
今酒造年度は普通酒の留掛米670kgを含めて、仕込25号に至るまですべて手洗いによる
原料処理しておりますし、1/3強もすべて手洗いによる洗米を行います。
今年は原料米が硬くボーメが出にくく、また粕歩合が例年に比べて2割前後高く、その分
コストのかかる酒造りですが、搾り上がったお酒はキレイで老ねにくい酒質となって
おります。
〈無垢之酒〉は三造り目になりますが、開放の仕込タンク2本をサーマル化し、よりキメの
細かい醪の温度管理が可能になりました。
総米 800〜1,000kgの醪を、夏の生酒あるいは秋のひやおろし用も含めて最終的には
3本立てる予定ですが、現在は内2本が順調に発酵を進めております。
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出羽ノ雪・純米大吟醸
『壷中之天』
出羽ノ雪・大吟醸
『酒のいのち』
出羽ノ雪 『自然酒』
出羽ノ雪・生もと純米
『楽酒』
出羽ノ雪
生もと純米酒
出羽ノ雪 『醴酒』
出羽ノ雪 『龍鳳』
貴醸酒(純米）
出羽ノ雪 酒カップ
生もと純米
出羽ノ雪『無垢之酒』
純米吟醸無濾過生原酒あらばしり
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ご注文方法／ご購入の御案内をご覧の上お申込下さい。 
