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雪の茅舎

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ゆきのぼうしゃ
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株式会社 齋彌(さいや)酒造店
秋田県由利本荘市

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雪の茅舎 旬酒


全国新酒鑑評会での、秋田県一の金賞受賞数

高橋藤一杜氏をはじめとする蔵人の技と酒造りの研究が「酵母の自家培養」や
「山廃の復活」を可能に。そして数々の賞の受賞につながっています。     
全国新酒鑑評会での、平成に入って13回の金賞受賞は秋田県1位の成績です。

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株式会社 齋彌酒造店

株式会社 齋彌酒造店
明治35年(1902年創業
伝統の技と新しい酒造りの研究が、「酵母の自家培養」や「山廃の復活」を可能にするとともに、数々の賞の受賞につながっています。
当時のまま残る住宅・店舗・蔵など11棟が国の登録有形文化財に登録されています。
造り
米作りから始まる酒造り。敷地内で湧き出す伏流水で仕込まれ、仕込み水が中硬水であるところから酒は熟成してより旨味を増すため商品は加水を一切しない無濾過原酒が基本。アルコール度数16度台の原酒を造るために自社酵母の育成を手がけ低温でもしっかりと発酵する酵母を開発


            雪の茅舎 
       純米大吟醸 「聴雪」
              1800ml          720ml
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     雪の茅舎 純米大吟醸     雪の茅舎 純米大吟醸
          「聴雪」
             「聴雪」
          
1800ml              720ml
雪の茅舎 純米大吟醸 「聴雪」
              1800ml    15,000(税別)
               
720ml       7,500(税別)

 純米酒の頂点を目指して醸された酒。
 契約栽培米兵庫県黒田庄産『山田錦』を35%まで磨き
 櫂入れなし・加水なし・炭素濾過なしの自然流醸造にて醸された
 無濾過原酒です。

 お米の雑味を感じさせない まろやかな喉越し。
 奥深い味わいは いつまでも飲み続けられ飽きさせません


 アルコール分 16.1%
 原料米 
契約栽培米兵庫県黒田庄産『山田錦』  
 精米歩合:35% 日本酒度:-2.0 酸度:1.5
 アミノ酸:0.8
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            雪の茅舎 
  大吟醸「花朝月夕
(かちょうげっせき)
              1800ml          720ml
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雪の茅舎            雪の茅舎        
大吟醸「花朝月夕」         大吟醸「花朝月夕」       
   1800ml             720ml             
雪の茅舎  大吟醸「花朝月夕」
             1800ml    10,000(税別)
             
720ml     5,000(税別)

 全国新酒鑑評会で秋田県最多の7年連続金賞受賞酒
 酒造好適米『山田錦』を35%まで磨き低温で長期間醸した
 究極の大吟醸です
 袋吊り、生詰、瓶燗火入れ華やかな香りと繊細な味が調和し
 研ぎ澄まされた高貴な気品が漂います
 品評会用として醸されたものをベースとした清酒の芸術品です


 原料米:山田錦 精米歩合:35% 使用酵母:蔵内保存
 日本酒度:+4 酸度:1.4 アルコール度:17.4%


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         雪の茅舎  「大吟醸」
              1800ml          720ml
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        雪の茅舎 大吟醸    雪の茅舎 大吟醸
            
1800ml           720ml
雪の茅舎  「大吟醸」
              1800ml    4,900(税別)
              
720ml      2,500(税別)

 ひたすら旨い酒を求め、杜氏の探究心から
 生まれた繊細な味と豊かな香りが特徴の逸品


 アルコール分 16%
 原料米 麹米:山田錦 掛米:吟の精 
 精米歩合 40% 
 日本酒度 +4.0 酸度 1.4

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         雪の茅舎  「純米吟醸」
              1800ml          720ml

IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)2012
純米吟醸・純米大吟醸部門第1位トロフィ受賞!

          
雪の茅舎 純米吟醸    雪の茅舎 純米吟醸
1800ml        720ml
雪の茅舎  「純米吟醸」
         1800ml     2,800(税別)
          (ギフト以外は1本から函代不要)
          720ml
     1.500(税別)

 ふくよかで上品なのど越しと
 ほどよい香りが生きているお酒

 アルコール分 16%
 原料米 麹米:山田錦 掛米:秋田酒こまち 
 精米歩合 55% 
 日本酒度 +2.0 酸度 1.5
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         雪の茅舎  「山廃純米」
              1800ml    720ml   180ml

がっちりマンデーで紹介されたのがこの山廃純米です。
コクがあり、燗酒にも合うお酒です

               
雪の茅舎           雪の茅舎         雪の茅舎 
「山廃純米」         「山廃純米」       「山廃純米」 
   1800ml          720ml          180ml    

雪の茅舎 「山廃純米」
               1800ml     2,300(税別)
               (ギフト以外は1本から函代不要)
               720ml     
1,200(税別)
              
 (720mlは3本からのお取り寄せ)
               285ml      285(税別) 
                1函(20本)単位のお取り寄せ

 飲みあきしない酒質で適度な酸味があり燗にしてもおいしい
 純米のお酒
 コクのある米のうま味と山廃仕込みの酸の高さが、
 ノド越しのキレを生み出します。

  アルコール分 16%
  原料米 麹米:山田錦 掛米:秋田酒こまち
  精米歩合 65% 
  日本酒度 +1.0 酸度 1.8
 

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         雪の茅舎 「山廃本醸造」
              1800ml          720ml
               
雪の茅舎            雪の茅舎        
「山廃本醸造」         「山廃本醸造」       
   1800ml           720ml             
雪の茅舎 「山廃本醸造」
              1800ml      1,950(税別)
             (ギフト以外は1本から函代不要)
               720ml      
1,000(税別)
                 
 (720mlは3本からのお取り寄せ)

 幅のある味わいと切れの良さが好評
 燗にしてもおいしいお酒

  アルコール分 15-16%
  原料米 麹米:山田錦 掛米:秋田酒こまち
  精米歩合 65% 
  日本酒度 +2.0 酸度 1.8


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         雪の茅舎 「奥伝山廃」
                       300ml


雪の茅舎 「奥伝山廃」
300ml

 雪の茅舎 「奥伝山廃」 
          300ml     398(税別)
             
(1函(12本)のお取り寄せ)

   昔ながらの山廃仕込みによる本格派
   飲みあきしない伝統のお酒
   冷でも燗でもお試し下さい

  原料米:あきたさけこまち・ひとめぼれ
  精米歩合:65%
  日本酒度 ±0  酸度 1.7
  アルコール 15%
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秋田 雪の茅舎 取り扱い一覧

雪の茅舎 旬酒


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日本酒 雪の茅舎  
 さらにおいしく、楽しく、豊かにする
酒器!

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経済産業大臣指定
 伝統的工芸品
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なにわ錫器
大阪府知事指定
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