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香露
こうろ
熊本県酒造研究所
 日本酒,香露は、協会9号酵母発祥蔵。香り芳醇でまるく「香露」の名そのもの。

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熊本県酒造研究所

  
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香 露
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創業/大正7年(1918年)
「酒の神様」野白金一博士を迎え、
酒造技術向上のため県内生産者が共同設立。
高品質の工夫に溢れ、全国の吟醸造りをリードした。
協会9号酵母発祥蔵の酒は、
香り芳醇でまるく「香露」の名そのもの。
吟醸用熊本酵母開発の蔵

「造り」
阿蘇源流の清冽な伏流水を仕込水に使い、
米は良質の肥後産米を主に、大吟醸酒には
全量兵庫県産の山田錦を使用しています。
蔵内平均精米歩合は63.5%、温度管理を重点的に
実施し、もろみや製品となってからも品質維持に
努めています。
吟醸造りでは二重桶式の仕込方法や上槽時の
首吊り法(袋吊り法)などの創意工夫を数多くこらし、
当蔵開発で全国の蔵元で使用されている
「熊本酵母」を使用した香りの高い高品質の酒を
造っています

 

香露 大吟醸

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香露・大吟醸 
          720ml 4,200(税別) 

  アルコール分:16.5%  精米歩合35% 35%
  日本酒度:+5  酸度:1.3
  アミノ酸:1.0

  協会9号酵母発祥のこの地で醸された稀少な大吟醸。
  華やかでバランスの良いお酒は絶品。
  吟醸酒のお手本と言われる大吟醸酒

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香露 純米吟醸

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香露・純米吟醸
     720ml 2,900(税別)

  アルコール分:16.1%  精米歩合:45% 45%
  日本酒度:+5  酸度:1.6
  アミノ酸:1.6


  熊本酵母(協会9号)誕生蔵らしい華やいだ香りと  甘露のようなまろやかな味が特徴。
…………………………………………………………

香露 吟醸

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香露・吟醸
     720ml 2,500(税別)

  アルコール分:16〜17%  精米歩合:45% 55%
  日本酒度:+2.0  酸度:1.4
  アミノ酸:1.4

 熊本酵母(協会9号)誕生蔵らしい華やいだ香りと
 甘露のようなまろやかな味が特徴。

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          香露 特別純米酒
          

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香露 特別純米酒
     1800ml 
  2,800(税別)

 
 アルコール分:15.5%  精米歩合:55% 60%
  日本酒度:-2.0  酸度:1.6
  アミノ酸:1.9

 「香りの酵母、9号酵母発祥の名にし負う蔵が醸す特別純米は、芳醇で旨口。
 日本料理にとても合うお酒です

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香露 上撰本醸造
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香露 上撰本醸造
      1800ml 
  2,300(税別)

 
 アルコール分:15.2%  精米歩合:60% 65%
  日本酒度:±0.0  酸度:1.5  アミノ酸:1.9
 
 香りの酵母、9号酵母発祥の名にし負う蔵が醸す本醸造は、芳醇で旨口。
 地元の米神力とレイホウを使用。

香露 くまもとの酒
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香露 くまもとの酒
      1800ml 
  1,800(税別)

 
 アルコール分:15.0%  
   米、米麹、醸造アルコール、糖類、酸味料
 
 芳醇な香味とすっきりとした後味・熊本の冠がついた定番の普通酒。
 …………………………………………………………


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 日本酒製造に欠かせない酵母。
  中でも全国に広く流布している熊本生まれの酵母が
                  「協会9号酵母(熊本酵母)」です。
  この酵母の発祥蔵である
   熊本県酒造研究所で造られる『香露』は、
    穏やかな香りとコクを持ち様々な料理にマッチする銘酒として
  根強い人気を守り続けています。
  今回の限定酒の製造に当ったのは、
    野白金一博士、萱島昭二先生と続く、『香露』の製造部長であり、
  県下の蔵元を技術的に指導する技師長・森川智氏。

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香露
特別純米
瓶貯蔵原酒
1800ml

香露 特別純米 瓶貯蔵原酒
        
1800ml  (税別)

   アルコール分: 15度  日本酒度: -3
   酸度: 2.0         アミノ酸度: 非公開

  <味わいコメント>

  活き活きとした酸味と、軽やかな甘やかさが
  融合した、雄大で爽快な味わい。
  口中にほのかなリンゴ様の香り
…………………………………………………………
  
売り切れました

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香露
特別純米
瓶貯蔵原酒
720ml

香露 特別純米 瓶貯蔵原酒
        
720ml  (税別)

   アルコール分: 15度  日本酒度: -3
   酸度: 2.0         アミノ酸度: 非公開

  <味わいコメント>

  活き活きとした酸味と、軽やかな甘やかさが
  融合した、雄大で爽快な味わい。
  口中にほのかなリンゴ様の香り
…………………………………………………………
 
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      日本酒 香露 取り扱い一覧

  
香露・大吟醸  香露・大吟醸 古酒  香露純米吟醸

  
香露・吟醸  香露・特別純米酒 香露・特別純米瓶貯蔵

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