夏の夢
白露
高野酒造

白露・夏の夢「吟醸生貯蔵十年秘蔵酒」
新潟・白露



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 銘酒「白露」の由来

  初秋、爽涼の風が吹き始める9月8日を24季節の上では「白露」 と呼び、露が下り始める季として
  います。
  銘酒「白露」は明治32年9月8日に誕生致しました。


 銘酒「白露」の生地、新潟県

  蔵元のある新潟地方は日本最大の穀倉地帯である越後平野を控えているために、酒造好適米は
  豊富で、水は信濃川の 伏流水を用い、更に豪雪地帯だけに寒気も厳しく、清酒の本格的仕込には
  うってつけの 土地柄の上に、伝統技術を受け継いでいる 「越後杜氏」を擁しています。

 銘酒「白露」は完全手造り

  昔ながらの完全な手造りで醸造しているため、酒造りの一つ一つの工程に細かな配慮が行き届いて
  います。

 銘酒「白露」の仕込み

  銘酒「白露」は寒さが厳しさを増す冬季、11月頃から始まり、翌年3月頃まで続けられます。
  良質な酒造米が50%近くにまで精白され、選米されて甑(こしき)によって蒸され、製麹されて
  「もと」造りにまわされます。

夏の高野酒造

白露・夏の夢「吟醸生貯蔵十年秘蔵酒

    なにぶんにも僅か1,000本のみの限定生産となっておりますので
   どうぞ お早めのご注文をお待ち致しております。

   

白露・夏の夢「吟醸生貯蔵十年秘蔵酒」 
  
                1,250(税別)(税込¥1,313
 
 
原料米:山田錦 精米歩合:55% AL度:15〜16度 
 日本酒度:+5  酸度:1.2

 
 一般的に茶褐色で、独特の熟成香を持つ古酒。
 その常識を覆す吟醸生貯十年古酒(12年目に
 突入!)のご案内です。
 温度・湿度ともにしっかりと管理された
 サーマルタンクにて長い年月を越えてきた
 「白露 夏の夢」。
 色は至極透明に近い色合い。
 香りは穏やかで優しく、口に含むと
 ファーストアタックは実になめらか。
 その後、口の中で空気に触れ合わせると、
 そこには明らかに普通の吟醸酒とは違うコク・
 完成された熟成の味わいがあります。
 生酒のように喉をスッとぬける爽やかな味わいは
 瑞々しくこの季節にピッタリの「古酒」といえます。

     白露・夏の夢「吟醸生貯蔵十年秘蔵酒」 
                 
1,250(税別)(税込¥1,350)

白露・夏の夢「吟醸生貯蔵十年秘蔵酒」  1,250(税別)(税込¥1,313)
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