浦霞（うらがすみ）
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 浦霞 ひやおろし特別純米 |
浦霞「ひやおろし特別純米」
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浦霞・大杜氏の平野重一氏が、渾身を傾けた師匠直伝の逸品
浦霞 「山廃純米大吟醸 ひらの」
数量限定発売！限定発売中
！
浦霞の｢山廃純米大吟醸 ひらの｣
720mlが、数量限定で新発売となります。
日本酒の長い歴史のなかでもっとも有名で、もっとも伝説的な名杜氏といえば、
先代の浦霞の大杜氏・平野佐五郎氏(1900〜1981)です。
現在の大杜氏・平野重一氏の叔父さんであり、師匠でもあります。
吟醸造りの名人といわれた佐五郎氏の大吟醸の酒母は、山廃でした。
｢浦霞｣蔵元では、その技術保存のためにだけ、毎年山廃での吟醸造りを
継承してきましたが、決して商品化されることのない“幻の大吟醸”でした。
この商品に、平野重一氏がことのほか思い入れをもっていらっしゃることは、
想像に難くありません
 浦霞 「山廃純米大吟醸 ひらの」 |
浦霞「山廃純米大吟醸 ひらの」 |
浦霞 木桶仕込
貳百八拾號(にひゃくはちじゅうごう)
限定入荷
  浦霞 木桶仕込 貳百八拾號 |
浦霞 木桶仕込 貳百八拾號 |
浦霞 木桶仕込 貳百八拾號について
蔵元より･･･
昔ながらの酒造りの伝統を守るため約半世紀ぶりに復活させた木桶仕込みの酒です。
｢温故知新｣のキーワードのもと、ひと昔前の酒を造りたいという想いから
原料米もあまり磨かず、伝統的な山廃酒母を使用して造りました。
商品名の｢貳百八拾號｣は、お酒を仕込んだ木桶の番号より名付けました。
《蔵元コメント》
山廃酒母らしい深い味わいのある酸味が感じられるやや濃醇タイプの純米酒です。
常温でも美味しく頂けますが、お燗にすると酸味と旨味が際だち、バランス良く調和され、
山廃仕込み独特の香りをお楽しみいただけます。
お燗にする際には、上燗程度(45度〜50度)が最適です。
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 浦霞 『槽掛け雫酒』・大吟醸 限定発売中 |
浦霞・山田錦純米大吟醸 |
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 浦霞 純米生酒 |
限定発売 浦霞・「味吟醸」 |
浦霞「純米生酒」 |
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浦霞・特別純米酒 |
浦霞 山廃特別純米酒 |
浦霞
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浦霞・生貯蔵『ぼとる浦霞』
本醸造 |
浦霞 |
 浦霞 特別純米原酒 |
浦霞「特別純米原酒」 |
別誂 大吟醸 浦霞（木箱入り）
 別誂 大吟醸 浦霞（木箱入り） |
別誂 大吟醸 浦霞（木箱入り） |
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（２００８年１１月予定）
年に１回この時期にしか味わえない
浦霞「しぼりたて特別純米生酒」
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浦霞「寒おろし特別純米」
スムーズな飲み口、まろやかな旨味、今！飲み頃！
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浦霞 純米生酒 季節限定品
 浦霞「純米生酒」 |
浦霞「純米生酒」 限定発売
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宮城県の日本酒の雄 浦霞
「塩竃の浦」を優しく包む霞のように
緑あふれる杜の都・仙台のある宮城県は、藩政時代に伊達家が
酒造業を奨励したことから酒造りが盛んになりました。
現在、県内の日本酒の蔵元は３２社と特別に多くはありませんが、
いずれの蔵元も全国屈指のレベルの高さを誇っています。
そんな宮城県の地酒をリードし、その名を全国に轟かせた立役者といえば、
『浦霞』の蔵元をおいてほかにありません。
創業は、江戸中期の享保９年（１７２４）。
伊達藩から陸奥の国一宮の格式をもつ塩竃神社に御神酒を献上するよう
下命されたことに始まると社歴にはあります。
伊達家の保護を受けることにより、塩竃神社とともに栄えてきたのが
蔵元『浦霞』なのです。
ちなみに塩竃神社の主神は「塩土老翁神（しおつちおじのかみ」で、
人々に製塩法を教え、塩竃という地名誕生の由来にもなったと神社の
ホームページには記されています。
また主祭神は、鳥居の正面に祀られるのが普通ですが、ここでは門の右手に
松島湾を背にする形になっています。
その理由は、「海上守護の塩土老翁神には海難を背負って頂くよう
海に背を向けている」と、伝えられているそうです。
この塩竃神社への東参道の途中には「塩竃神社博物舘」があり、
屋上にのぽると塩竃湾の向こうに「日本三景」にかぞえられる
松島の島々をも見渡せます。
２６０余りあるという島々の景観を素材にし、源実朝が春を詠んだ
和歌に次のようなものがあります。
塩竃の浦の松風 霞むなり
八十島かけて 春や立つらん
塩竃は、京から１５００里もある辺境の地。
都人にとっても、憧れの景勝地だったのでしょう。
実は、この歌の「浦」と「霞」をとって『浦霞』の銘は誕生しました。
大正14年、後の昭和天皇への献上酒の機会を賜ったことを機に、
『浦霞』という銘での新たなスタートをきったのです。
人の和によって醸し出す深い味わい
塩竃と言えば、いわずと知れた漁業の町。
南から流れ込む暖かい黒潮と北から下りてくる冷たい親潮がぶつかりあい、
三陸沖は世界４大漁場のひとつに数えられる太平洋西部漁場です。
近海本マグロの漁獲高では日本一。
メバルやアジなどの近海魚や、海のミルクと称されるカキでも有名です。
さらに単位面積当りの寿司屋の数においても、塩竃は日本一です。
旅でふらりと立ち寄ると、あちこちにあるのでどこに入ればいいのか
迷うほどです。
そんな漁師町に住む人々の口が肥えないはずがありません。
鮮魚にウルさい塩竃の人々に鍛えられてきた『浦霞』が、魚介類と相性が
合わないはずがないのです。
新鮮な生魚を食べてきた海治いの土地では、繊細な魚の味を楽しむために
淡麗なお酒が好まれる傾向があります。
その代表格である『浦霞』の存在を全国に知らしめたのは、日本酒業界の
関係者なら知らぬ人のいない偉大な名杜氏・平野佐五郎氏（１９００〜１９８１）です。
戦後間もなく、『浦霞』の杜氏となった平野氏は、たちまち頭角を現し、
昭和２０年代から３０年代にかけて全国新酒鑑評会で度々首席に輝き、
全国の酒造関係者の注目を集めました。
まだ吟醸造りのメカニズムが明らかになる前で、醸造学の研究者や
全国の蔵元の技術者たちが達人の技をひと目みようと、門前市のような
賑わいを呈したそうです。
佐五郎氏の跡を継ぎ、純米吟醸の『浦霞禅』で地酒旋風を巻き起こした
杜氏が甥である平野重一氏（７８歳）です。
「現代の名工」にも選ばれた重一氏はいまは製造部長として、
鈴木智氏（45歳）と小野寺邦夫氏（51歳）という２人の杜氏を厳しさと
優しさの両面で見守っています。
小野寺杜氏は、重一氏のことをこう評します。
「すごく厳しい部長ですが、長くおつきあいして気持ちがわかればわかるほど、
酒造りを知れば知るほど偉大さがわかってきます。
３０年後に部長みたいな酒造りの分かる人間になりたい、と思っています」
『浦霞』は、「本社蔵」と「矢本蔵」という２ケ所の酒蔵で酒造りを行なっています。
本社蔵」の杜氏が鈴木氏で、「矢本蔵」が小野寺氏。
二人が切磋瑠磨しながら競い合って酒造りをするのかと思いきや、
「それよりも「和が大切」と小野寺杜氏は言います。
「まだこの道に入って３０年くらいですが、チームワークがいいとお酒の昧が
良くなる気がするんです。
お酒は人が造るものなので、和を大切にするよう部長からも教わってきました。
楽しく酒造りをすれば、酸度や日本酒度といった数値には出てこない、
深い部分の味わいがあらわれてくるんだと思うんです。
〜日本名門酒会パンフレット
別誂 大吟醸 浦霞（木箱入）り浦霞・山廃純米大吟ひらの 浦霞・槽掛け雫酒大吟醸 浦霞・山田錦純米大吟醸 浦霞・純米吟醸＜禅＞ 浦霞・「味吟醸」 浦霞・「純米生一本」 浦霞・特別純米酒 浦霞・山廃特別純米酒
浦霞・純米酒 浦霞・本醸造『からくち』 浦霞・特別純米生酒 浦霞・ひやおろし特純米