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出雲タタラの里の泡無し酵母発祥蔵
第５８回（２００９年）出雲杜氏自醸清酒品評会 最優秀賞受賞
第５９回（２０１０年）出雲杜氏自醸清酒品評会 最優秀賞受賞
第６０回（２０１１年）出雲杜氏自醸清酒品評会 最優秀賞受賞
IWC（インターナショナルワインチャレンヂ）Sake部門 大吟醸・吟醸の部
２００８年ゴールドメダル受賞（部門2位にて『島根トロフィー』受賞）
２０１１年ゴールドメダル受賞
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【簸上清酒合名会社】
創業／正徳２年（１７１２年）
ヤマタノオロチ退治神話が残るたたらの里の泡無酵母発祥の蔵元。シンボリ牧場と縁戚関係にあり、20世紀最強の名馬シンボリルドルフ号にちなんだ「七冠馬」を発売。
品質も注目度の高い島根の蔵元の中でトップクラス。
「造り」
西日本とはいえ、山深い奥出雲の冬は東北地方並みの寒さ。
この寒さのなか、モロミは約１ヶ月をかけてゆっくり発酵し、酒にキメ細やかな味わいを与えます。
地元で穫れる酒米「改良雄町」「五百万石」「神の舞」を用い、斐伊川の伏流水で仕込み、安定した酒質の酒を生み出します。
泡無酵母発祥蔵だけあって、ほとんどの仕込みに泡無酵母を使用。
近年、全国鑑評会や広島国税局鑑評会での連続金賞受賞、出雲杜氏自醸清酒品評会で最優秀賞を受賞するなど、注目度の高い島根のお酒の中でもトップクラスの品質を誇ります
「味わい」
味わい豊か。深い旨味のある濃密な味わいでありながら、ほどよく爽やかな香りで後口のまとまりが良い
辛口酒です。 |
簸上正宗から今、「七冠馬」の伝説が始まる
七つの冠を手にしたシンボリルドルフ号。
その流星の如く鮮烈なきらめきにイメージを重ねた日本酒「七冠馬」。
奥出雲の清らかな水と厳選された酒造好適米を、出雲杜氏の伝統の技で仕上げた銘酒。
辛口なのに口あたりがよく、ほのかな香りとキレのある旨味をご堪能ください。
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