日本酒・達磨正宗（だるままさむね・岐阜県)のお申し込みサイト／達磨正宗　十年古酒

古酒ブームの仕掛け人

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「達磨正宗」蔵元　
（資）白木恒助商店

合資会社白木恒助商店】
創業／天保６年（１８３５年）
日蓮上人の手紙にある「人の血を絞れるごとき古酒」という一文にヒントを得、昭和40年代から古酒復活に心血を注いできたパイオニア。岐阜北部の田園地帯で3～30年も熟成させた麗しい古酒を生む。
「造り」
水は蔵近くに湧き出るきわめて良質な軟水の地下水。米は地元産の良質米「日本晴」を使用しています。蔵の酒質の主流は伝統的に甘口で、地元向けには日本酒度マイナス６前後の原酒を「ダルマ正宗」の酒銘で出荷しています。「達磨正宗」を代表する古酒の数々は、この酸の効いた甘ダレしない原酒を、タンクで或いは木樽で、温度や年数を変え様々な条件で熟成を重ねブレンドされて世にでます。よって色も香味もバラエティ豊かです。
「味わい」
岐阜地区は赤味噌とタマリ醤油の食文化圏で、古酒の香味もこれらの調味料を共通の成分があります。重厚でしっかりとした円熟の味わいとナッツ様の香が特徴の琥珀色の酒です。

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達磨正宗　
十年古酒

達磨正宗　十年古酒

蔵元秘蔵の10～25年古酒を絶妙にブレンド。
本醸造古酒

（アルコール）18
精米歩合70％・70％

　　達磨正宗　十年古酒　720ml　

　　　達磨正宗　十年古酒　180ml　1函12本入り　

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日本酒
達磨正宗
だるままさむね
（資）白木恒助商店

達磨正宗だるままさむね
岐阜県のこだわりの日本酒

日本酒 達磨正宗 だるままさむね （資）白木恒助商店

達磨正宗 だるままさむね 岐阜県のこだわりの日本酒

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