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ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018
大吟醸部門にて、最高金賞を受賞いたしました。
詳しくはコチラをご覧ください→
横山大観が終生愛飲した酒 醉心
酔心 大吟醸酒
酔心 純米大吟醸酒
酔心 純米大吟醸酒・純米吟醸酒
酔心 純米吟醸酒
酔心 純米酒
酔心 本醸造酒
酔心 菰樽（こもだる）
横山大観終生愛飲の日本酒「醉心」
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↑ 酔心さんの蔵風景
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←酔心さんの精米所 ↑酔心さんの蒸し釜 |
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【株式会社醉心山根本店】
創業／万延元年（１８６０年）
名醸地、広島の三原にある醉心は、大正期に協会3号酵母を分離した名門。
横山大観が終生愛飲したことでも知られる。
ブナの原生林を水源とする超軟水と選び抜かれた極上の酒米、
研ぎすまされた杜氏の腕で、酒どころ広島を代表する蔵元です
「造り」
三原には四つの小さな清流が流れ込み、地区毎に含有成分が異なった
極めて酒造りに適した水が湧き出しています。
蔵元の井戸からも優れた硬水が得られ、仕込水として使用しています。
米は山田錦や広島産の酒造好適米を使用し、
最低６５％、最高３０％までに磨いています。
麹については“突き破精”の麹づくりを伝統とし、手造りの良さと
自然の力を活かした、基本に忠実な酒造りの理想を追求しています。
「味わい」
軽快でなめらかな味わいを基調に、透明で奥深い味わいと
爽やかな醉心地を感じさせます。
「至醇至高の風味、真に独歩の銘醸」を貫き、
その姿勢が香味の調和「飲み飽きしない酒」となって結実しています。
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鳳凰酔心
究極の大吟醸
〈木箱入り〉
720ml
鳳凰酔心
究極の大吟醸
〈木箱入り〉
720ml
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鳳凰酔心
究極の大吟醸〈木箱入り〉SS－５０
1800ml 10,000円（税別）（送料無料）
720ml 5,000円（税別）（送料無料）
このお酒は藏元直送につき代引きありません
究極の大吟醸720ml (限定品)
"ここに極める。大観が愛したお酒。
原材料：米・米麹 アルコール度数：17.0～18.0度
精米歩合：30% 日本酒度：+3.0 酸度：1.2
藏元のコメント
横山大観先生が、「醉心のお酒は一つの芸術だ」と
言ってくださいました。
この芸術を極めた一つの集大成が
『究極の大吟醸』であります。
「醉心のお酒は一つの芸術だ」・・・・・・・・・この言葉に
踊らされ、いつしか売る酒以外に腕を磨く為のみの酒を
造る習慣ができました。
でき上がりは極少量ということで限られた数量しか
お出しできませんが是非この機会にお試しください。
～『軟水仕込み』の特徴が最大限味わえる究極のお酒～
『軟水仕込み発祥の地』といわれる
広島県は『吟醸酒発祥の地』でもあります。
なかでも、硬度１４（アメリカ硬度）という究極の
『超軟水の名水』で醸し上げたこのお酒は、軟水仕込みの
特徴である 口あたりやさしくふくよかでキメの細かい
味わいを十分堪能出来ます。
①酒米では最高峰といわれる
『山田錦』を３０％まで磨き上げ、
②軟水の中でも『超軟水』（硬度１４）の領域となる
天然水を使用し、
③全国に先駆けて吟醸造りを開発した広島伝承の技で
醸し上げた、正に『究極』といえる大吟醸です。
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大吟醸斗瓶取り
醉心 大吟醸斗瓶取り
醉心
秘蔵囲い〈木箱入り〉 1800ml 秘蔵囲い〈木箱入り〉 900ml
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大吟醸斗瓶取り
醉心秘蔵囲い〈木箱入り〉
1800ml 20,000円（税別）
900ml 10,000円（税別）
酒造好適米「山田錦」を30％まで磨き、”超軟水”を使用して
長期低温発酵させたのち”袋つり”により自然にしたたるお酒だけを
集めました。
この手付かずの原酒をさらに”斗瓶囲い”でじっくりと低温熟成させた、
贈り物などに最適な最高級酒です。
原材料：米・米麹・醸造用アルコール アルコール度数：17.0～18.0度
精米歩合：30% 日本酒度：+3.0 酸度：1.2
藏元のコメント
最高の酒米『山田錦』を３０％以下にまで磨き、“ブナの森の天然水”を
使い４０日にも及ぶ長期低温発酵ののち、“袋つり”により自然に
したたるお酒だけを集めました。
この手つかずの原酒を、さらに“斗瓶囲い”でじっくりと低温熟成させた
お酒です。
その香りは華やかであってもトゲトゲしさがなく、やさしく口中に広がります。
またその味は舌をとろかすような上品な旨味と、大吟醸のみが持つ
まろやかで深みのある辛口の味わいが絶妙のバランスで
組み合わさっています。
冷蔵庫で冷やした後グラスに注いでいただくと、尚一層美味しく
お召し上がりいただけます。
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大吟醸生地
鳳凰醉心 大吟醸生地
鳳凰醉心
<木箱入り> 1800ml <木箱入り> 900ml |
大吟醸生地
鳳凰醉心<木箱入り>
1800ml 10,500円（税別）
900ml 5,250円（税別）
原材料：米・米麹・醸造用アルコール アルコール度数：17.0～18.0度
精米歩合：30% 日本酒度：+1.5 酸度：1.3
藏元のコメント
最高級酒造好適米｢山田錦｣を３０％まで精米高精米し醸し上げました。
大吟醸生地鳳凰醉心は吟醸酒の極限と言えるフルーツ臭豊かな香りと、
口当たりの柔らかさ、喉ごしの良さが特徴。
飲む人の心をとらえて離しません。
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大吟醸生地
鳳凰醉心 大吟醸生地
鳳凰醉心
<木箱入り> 1800ml <木箱入り> ml |
純米大吟醸生地
名誉醉心<化粧箱入り>
1800ml 5,000円（税別）
720ml 2,500円（税別）
《全米日本酒歓評会2017において、大吟醸Ｂ部門にて銀賞を受賞》
《全米日本酒歓評会2016において、大吟醸Ｂ部門にて金賞を受賞》
《全米日本酒歓評会2011において、大吟醸Ｂ部門にて金賞を受賞》
全米日本酒歓評会は毎年開催されており、日本と米国の１０人の
審査員がおよそ３００点の出品酒を評価します。
結果上位の出品酒には「金賞」「銀賞」が授与されます。
原材料：米・米麹 アルコール度数：17.0度
精米歩合：50% 日本酒度：+3.0 酸度：1.5
藏元のコメント
最高級酒造好適米「山田錦」等を50％以上磨き上げ
稀に見る超軟水の名水で醸し上げた、透明で奥深い
原酒（生地）ならではの味わいをお楽しみください。
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超特撰
鳳凰醉心
純米大吟醸酒
1000ml
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超特撰
鳳凰醉心 純米大吟醸酒
1000ml 3,500円（税込）
稀に見る超軟水。名水造り。
余分なミネラルを含まない軟水仕込みは
まさに「吟醸造り」。
華やかな香りと米本来の甘み・旨味を引き出し
軽快でありながら味わい深く、
極めて上品なお酒です。
原材料：米・米麹 アルコール度数：15.0～16.0度
精米歩合：50% 日本酒度：+2.0 酸度：1.5
藏元のコメント
その昔、一世を風靡した高級酒「鳳凰醉心」を
今に伝える、玄人好みのお酒。
芳醇な香り、滑らかで透き通るような味わいは、
飲み飽きしません。
１リットルという容量など、特殊瓶を使用した
当時の印象そのままのレトロ感あふれる
デザインが特徴です。
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酔心
超軟水仕込 純米大吟醸酒 酔心
超軟水仕込 純米大吟醸酒
720ml 180ml |
酔心
超軟水仕込 純米大吟醸酒
720ml 2,800円（税別）
(1函（24本）単位のお取り寄せ）
原材料：米・米麹 アルコール度数：15.0～16.0度
精米歩合：50% 日本酒度：+1.5 酸度：1.4
藏元のコメント
明治の昔広島の地で「吟醸造り」が生まれました。
これを可能にしたのが、かつての広島の「軟水」。
言わば「軟水」が「吟醸酒」を生んだと言えます。
しかし都市化が進み自然の風物が失われるにつれ水もまた変じ、
かつて吟醸酒を生んだ軟水が硬水へと変じていきました。
醉心は吟醸の原点に立ち戻るためまだ豊かな自然の残る奥地に
水を求め、ブナの原生林を抱える孤峰の麓に硬度十四の超軟水を
掘り当てたのです。
超軟水による酒造りは、数ある酒造りの中でも至難な技の一つ。
苦節五年の試行錯誤の末、満を持して生まれた純米大吟醸が
このお酒です。
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醉心袋取り雫酒
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醉心
純米大吟醸「袋取り雫酒」
720ml 4,200円（税別）
ふくよかな洋梨の香りと滑らかで柔らかな口当たりと
日本酒独特な旨味が調和した純米大吟醸の逸品。 （日）＋1.5 （酸）１．4 （アミノ酸）1.1 （ア）16.5
精米歩合30％・30％
槽掛け】袋吊りの手法は、伝統的な日本酒の搾り機である「酒槽」（さかぶね）にも応用されました。モロミの入った酒袋を酒槽に積み重ね、通常は上から圧力を掛けて搾るところを、圧力を加えず、自然に流れ出てくるだけの部分を採る手法です。〈槽掛け雫酒〉では、自然圧だけで流れ出た良質の部分だけを用います。
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醉心
純米吟醸
醉心 純米吟醸
天壌無窮 1800ml 天壌無窮 720ml |
醉心
純米吟醸
天壌無窮
1800ml 720ml（1函（6本）単位のお取り寄せ）
300ml （1函（12本）単位のお取り寄せ）
大吟醸を３割ブレンドした贅沢な純米吟醸。
ラベルを飾るのは横山大観画伯からお酒のお礼にと
贈られた絵。
（日）+2 （酸）1.5 （アミノ酸）1.4 （ア）15.5
精米歩合 60％・50％
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醉心
純米吟醸 稲穂 醉心
純米吟醸 稲穂 醉心 純米吟醸 稲穂
1800ml 720ml 180ml |
醉心 純米吟醸「酔心
稲穂」
1800ml
720ml （1函（6本）単位のお取り寄せ）
180ml （1函（12本）単位のお取り寄せ）
■２０１８年
秋季全国酒類コンクール「第１位」を受賞！
■「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2015」
メイン部門にて「金賞」を受賞いたしました。
『軟水』と、60％まで磨き上げた白米を合わせて
丹念に醸すことで生まれた、上品でキメ細かな『味吟醸』。
落ちついてお酒と料理を楽しむ日にお奨めです。
原材料：米・米麹
アルコール度数：15.0～16.0度
精米歩合：60%
日本酒度：+2..5 酸度：1.6
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醉心
超軟水仕込 醉心
超軟水仕込
純米吟醸 純米吟醸
720ml 300ml |
酔心
超軟水仕込 純米吟醸酒
720ml （1函（6本）単位のお取り寄せ）
口に含むと、もぎたての果物－
新鮮なメロンのような、ほのかな香りと上品な甘味をお楽しみ頂けます。
ベースには、米の豊かな旨味があり、なめらかな舌触りを演出します。
原材料：米・米麹 （国産米）
アルコール度数：15.0～16.0度
精米歩合：60%
日本酒度：+2..5 酸度：1.5
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純米
名誉醉心
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純米
名誉醉心
1800ml
『山田錦』など酒造好適米を６０％まで磨き醸し
上げました。、
濃醇な旨みと香味のバランスが絶妙な純米酒です。
原材料：米・米麹
アルコール度数：16.0～17.0度
精米歩合：60%
日本酒度：+3.0 酸度：1.8
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純米酒「醉心米極」 純米酒「醉心米極」
1800ml
720ml |
純米酒「醉心米極」
1800ml 2,300円（税別）
720ml 1,150円（税別）
【軟水が生んだ、米の旨味きわまる純米の酒】
濃醇な辛口、品良くひかえめな香り。
軟水は素材の旨味を引き出すお水と言われます。
このお酒は、緑豊かな山里で汲み上げた軟水を仕込水に
丹念に醸すことで、濃醇な米の旨味を持ちつつも、
辛口のすっきりした飲み口に仕上げています。
料理自体を味わう余地を持たせたお酒ですので、
ワイン等とは全く違う魅力が生まれます。
食中のお酒として、日本酒本来の繊細な味をご堪能下さい。
1年以上低温で熟成させた、軟水仕込の純米酒を適量ブレンドすることで、
より深みのある旨味に仕上げました。
アルコール度数：15.0～16.0度
原材料：米・米麹 精米歩合：65% 日本酒度：+2..0 酸度：1.6
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特撰本醸造
名誉醉心
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特撰本醸造
名誉醉心
1800ml 2,500円
平成18・19･20年度（三年連続）広島国税局鑑評会で
優等賞を受賞いたしました。
なめらかな口あたりで喉ごしはあくまでキリッと爽快な余韻。
冷やでも燗でもおいしくいただけます。
原材料：米・米麹・醸造用アルコール
アルコール度数：15.0度
精米歩合： 日本酒度： 酸度： |
上撰本醸造
グリーン醉心
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上撰本醸造 グリーン醉心
1800ml 1,870円
（1函（6本）単位のお取り寄せ）
なめらかな口当たりで、スッキリとした喉ごしで
飲み飽きしない、やや辛口でありながら、
後味はほのかな甘みも感じます。
スッキリとした喉ごしを楽しみたい方はそのまま冷やで、
じっくり味わいたい方は ぬる燗にいたしますと
更に旨みが引き立ちます。
原材料：米・米麹・醸造用アルコール
アルコール度数：15.0度
精米歩合： 日本酒度： 酸度： |
   
醉心 ブナのしずく 醉心 ブナのしずく 醉心 ブナのしずく 醉心 ブナのしずく
特別本醸造 1800ml 特別本醸造 720ml 特別本醸造 300ml 本醸造生貯蔵酒 |
醉心 特別本醸造「ブナのしずく」青
1800ml 2,200円（税別）
（1函（6本）単位のお取り寄せ）
720ml 1,100円（税別）
（1函（6本）単位のお取り寄せ）
300ml 450円（税別）
1函（12本）単位のお取り寄せ
広島県福富町のブナの原生林から湧き出す超軟水の名水と、
厳選した自社保存の「吟醸用酵母」による「長期低温発酵」から
生まれた『特別本醸造酒』です。
ほのかにくだもののような香りのある、軽快でなめらかなお酒と
なっています。
さらに仕上げに少量のアルコールを添加することで、
スッキリとした後味に仕上げました。
口に含むと最初に柔らかな辛口の味わいがあり、
フルーティな香りが広がります。
そして飲み下すと、ほのかに上品な甘味が残ります。
《商品分析値》
原材料････････米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
アルコール度数･････15.0～16.0度
精米歩合 65% 日本酒度 +2.0 酸度 1.6
醉心 ブナのしずく 本醸造生貯蔵酒
300ml 円 （税別）
（1函（12本）単位のお取り寄せ）
～本醸造酒を冷やして、更においしく～
ブナの原生林より湧き出る超軟水を100%使用して醸し上げた本醸造酒を、
生貯タイプに仕上げました。
自然風味豊かな旨さと生貯独特のフレッシュ感のある
すっきりとした味わいをお楽しみください。
口に含むと最初に柔らかな辛口の味わいがあり、
口中にフルーティな香りが広がります。
そして飲み下すと、ほのかに上品な甘味が残ります。
アルコール度数：15.0～16.0度
原材料････････米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
精米歩合：65% 日本酒度：+2.5 酸度：1.6
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春先には酒造りが峠を越した一つの区切りに、『甑（こしき）倒し』と
呼ばれるお祝いを蔵内で迎えます。
その日は、蔵人たちが羽目をはずし、
ワイワイ騒ぎながら飲み明かすとか。
この「甑倒し」とは、そのシーズンに米を蒸す作業を終え、
甑を横に倒して洗うことを言います。
酔心 米極
（春・甑倒し）
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全国でたったの180本限定です！
酔心 米極（春・甑倒し）
1800ml 2,600円（税別）
原料米： （麹米）三田産山田錦（掛米）新千本 精米歩合：65％
日本酒度：＋3.5 酸度：1.8 アルコール：18％
『甑（こしき）倒し』を迎えた蔵内で、テーマをきめて利き酒をし
一番飲みたいお酒を選びました（酔心・担当：半田氏） 今酒造期に搾った『米の極』の原酒を瓶火当て・急冷し、スルスルと
のどを通る『軟水仕込み』の飲み心地の良さを そのままお届けします。
酔心 米極（春・甑倒し）の“こだわり”のポイント
１・瓶詰時のこだわり：「急冷」のお酒です。急冷のレギュラー純米酒は余り見かけません。
2.・瓶へのこだわり：茶瓶（1800ml）に詰めたお酒は、瓶は封を切るまで中味のお酒が
最も劣化しにくいです。急冷することで酒の劣化を最小限にして本来の香味・味わいを
楽しめます。
３・瓶詰後火当てをすると、一時酒質のバランスが崩れます。低温貯蔵で
バランスを回復させてから出荷します。
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酔心
米極（すいしん
こめのきわみ）
夏
初呑みきり（こしきたおし）
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酔心 米極
（夏・初呑みきり）
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全国でたったの180本限定です！
酔心 米極（夏
初呑みきり）
1800ml 2,600円（税別）
原料米： （酒母米）山田錦（掛米）広島県産米
精米歩合： 65％
日本酒度：＋3.5 酸度：1.8 アルコール：18％
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（酔心・担当：槙氏）
食前酒として
楽しんで欲しいです。
冷やでキュッといき、
食欲が弾みます。
夏ばて知らずの体に！ |
今酒造期に搾り、蔵内にて低温で囲った
『酔心 米極』の原酒の中で、
今最も飲み頃のお酒を急冷してのお届けです。
良く冷やしてキュッと夏の渇き癒やして下さい。
氷りを浮かべるのもおつなものです。
酔心 米極（夏・初呑みきり）の
“こだわり”のポイント
１・瓶詰時のこだわり
「急冷」のお酒です。
急冷のレギュラー純米酒は余り見かけません。
2.・瓶へのこだわり
茶瓶（1800ml）に詰めたお酒は、
瓶の封を切るまで 中味のお酒が
最も劣化しにくいです。
急冷することで酒の劣化を最小限にして
本来の香味や味わいを楽しめます。
３・瓶詰め後のこだわり
瓶詰め後火当てをすると、一時酒質の
バランスが崩れます。
低温貯蔵でバランスを回復させてから
出荷します。
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酔心 米極 秋
蔵熟成
（すいしん
こめのきわみ）
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酔心 米極
（秋・蔵熟成）
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全国でたったの180本限定です！
酔心 米極（秋・蔵熟成）
1800ml 2,600円（税別）
（ギフト以外は１本でも箱代不用です）
原料米： （麹米）三田産山田錦（掛米）新千本 精米歩合：65％
日本酒度：＋4.0 酸度：1.6 アルコール：18％
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（酔心・担当：山本氏）
熟成を重ねた米の極みは、冷やでも
燗でも美味しいです。
この企画のために瓶燗機を作成！ |
秋は、次の酒造りの準備が始まる時季。
この時期、蔵内には、熟成されたお酒たちが、今か今かと
自分の出番を待ちわびています。
夏を越し熟成した『米の極み』を香り芳しく、目を閉じても
楽しめるお酒に仕上げます。（常温）
酔心 米極（秋・蔵熟成）の“こだわり”のポイント
１・瓶詰時のこだわり
「急冷」のお酒です。
急冷のレギュラー純米酒は余り見かけません。
2.・瓶へのこだわり
茶瓶（1800ml）に詰めたお酒は、瓶の封を切るまで
中味のお酒が最も劣化しにくいです。
急冷することで酒の劣化を最小限にして本来の香味や
味わいを楽しめます。
３・瓶詰め後のこだわり
瓶詰め後火当てをすると、一時酒質のバランスが崩れます。
低温貯蔵でバランスを回復させてから出荷します。
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冷やおろし「東西80以上の蔵元の顔見せ」はコチラ→
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