美味しい梅酒
| 店主のお薦め |
甕覗き
新潟の銘酒
●新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。
●柄杓で甕を覗きながら呑む！ 酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます
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一升盛りの木箱「蓋麹」で造られる麹
 
ヤヱガキ酒造株式会社
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ヤヱガキ酒造株式会社】
創業／寛文６年（１６６６年）
優美な白鷺城そびえる城下町・姫路にある蔵元は、昔ながらの丹念な酒造りと、先端技術研究の絶妙なバランスで酒を醸す。蓋麹法で造られる酒は、酸味とコクが調和し絶品。国内外にて絶賛される
（造り）
「手間も時間もかかる丹念な造りが良い酒をつくり出す」を基本姿勢に酒造り。原料米には全国に名だたる播州産の《山田錦》を、仕込み水には天然記念物・鹿ケ壷を源とする林田川の伏流水を使用。そして麹造りには今や全国でも数少ない一升盛りの「蓋麹」を、高級酒のみならず、すべての酒に用いています。蔵内にある総合研究所で生み出された業界の先端をいく生産の合理化・機械化の技術と伝統製法のバランスの取れた良酒は海外でも愛飲され、グローバルな飛翔を続けています。
味わい）
手造りにより丹念に醸された酒は、特に酸味のバランスのとれたキレのよい辛口。
しっかりした味わいなので食中酒に、また、煮魚のような濃味の酒肴にもぴったりです。
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美味・美秋
（うましあじ・うましあき）
秋は「ひやおろし」から……
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9月中旬発売！
ご注文承り中！ |
ヤエガキ（八重垣） 純米大吟醸
ヤエガキ（八重垣）
純米吟醸酒・特別純米酒
ヤエガキ（八重垣）
特別純米酒・ 純米酒
春から秋にかけ造り終えた純米吟醸を蔵で囲い、
秋風が心地よい頃に蔵出しするお酒です。
優しく熟成された味と香りの調和をお楽しみください。
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八重垣
『純米吟醸ひやおろし』
1800ml
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八重垣
『純米吟醸ひやおろし』
1800ml
3,300円（税別）
白鷺城が優美に輝く姫路の蔵元から、
「現代の名工」に選ばれた酒造り40年以上の
田中杜氏が、但馬流で醸した、やさしい中に
旨みを含んだ純米吟醸酒
酒米の雄《雄町》の米の旨味を充分に
引き出し、ひと夏静かに熟成させました。
純米吟醸のフルーティな香り、
但馬流独特の、やさしい味わいの中に
旨みを含んだクセになる味わい、
秋の味覚を引き立ててくれます。
【造り】純米吟醸・生詰
【原料米】岡山県産《雄町》
【精米歩合】麹米60％・掛米60％
【酵母】自社酵母
【アルコール度】15度 【日本酒度】-4
【酸度】1.4 【アミノ酸度】1.2
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八重垣
『純米吟醸ひやおろし』
720ml
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八重垣
『純米吟醸ひやおろし』
720ml 1,650円（税別）
（720mlは1函単位のお取り寄せ）
白鷺城が優美に輝く姫路の蔵元から、
「現代の名工」に選ばれた酒造り40年以上の
田中杜氏が、但馬流で醸した、やさしい中に
旨みを含んだ純米吟醸酒
酒米の雄《雄町》の米の旨味を充分に
引き出し、ひと夏静かに熟成させました。
純米吟醸のフルーティな香り、
但馬流独特の、やさしい味わいの中に
旨みを含んだクセになる味わい、
秋の味覚を引き立ててくれます。
【造り】純米吟醸・生詰
【原料米】岡山県産《雄町》
【精米歩合】麹米60％・掛米60％
【酵母】自社酵母
【アルコール度】15度 【日本酒度】-4
【酸度】1.4 【アミノ酸度】1.2
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冷やおろし「東西80以上の蔵元の顔見せ」はコチラ→
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八重垣黒乃無
720ml
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八重垣 純米大吟醸『黒乃無』
MK50
720m 5,150円（税別）
山田錦だけを昔ながらの蓋麹法で醸した純米大吟醸酒です。
薫り高く気品ある味わい。 原料米 山田錦 100% 精米歩合
40％・40％
日本酒度 +1 アミノ酸度 1.0 酸度 1.5
アルコール度 6度以上17度未満
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八重垣黒乃無
1800ml
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八重垣 純米大吟醸『黒乃無』
MK100
1800ml 10,300円（税別）
山田錦だけを昔ながらの蓋麹法で醸した純米大吟醸酒です。
薫り高く気品ある味わい。 原料米 山田錦 100% 精米歩合
40％・40％
日本酒度 +1 アミノ酸度 1.0 酸度 1.5
アルコール度 6度以上17度未満
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八重垣 純米大吟醸
青乃無 1800ml
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八重垣 純米大吟醸『青乃無』 MB50
1800m 5,150円（税別）
山田錦と五百万石を丹念に醸した純米大吟醸酒です。
伝承の技が華やかな香り、まろやかな味わいを奏でます。 原料米 山田錦22% / 五百万石78% 精米歩合
日本酒度 +1 酸度 1.5 アミノ酸度 1.2
アルコール度 15度以上16度未満
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八重垣 純米大吟醸
青乃無 720ml
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八重垣 純米大吟醸 『青乃無』
MB25
720ml 2,575円（税別）
山田錦と五百万石を丹念に醸した純米大吟醸酒です。
伝承の技が華やかな香り、まろやかな味わいを奏でます。 原料米 山田錦22% / 五百万石78% 精米歩合
日本酒度 +1 酸度 1.5 アミノ酸度 1.2
アルコール度 15度以上16度未満
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八重垣青乃無
300ml
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八重垣 純米大吟醸『青乃無』
MB12 300ml
300ml
1,239円（税別）
山田錦と五百万石を丹念に醸した純米大吟醸酒です。
伝承の技が華やかな香り、まろやかな味わいを奏でます。 原料米 山田錦22% / 五百万石78% 精米歩合
日本酒度 +1 酸度 1.5 アミノ酸度 1.2
アルコール度 15度以上16度未満
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八重垣
純米大吟醸
『箙 えびら 』
1800ml
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八重垣 純米大吟醸『箙
えびら
』
1800m 5,150円（税別）
酒造好適米「兵庫北錦」を全量使用した純米大吟醸酒です。
杜氏の故郷、但馬の土壌に適した酒造好適米「兵庫北錦」。
その酒米を杜氏自ら耕作し醸す、こだわりの逸品。
豊かな風味、キレのある味わいの純米大吟醸酒です。 原料米 兵庫北錦100% 精米歩合
50%
日本酒度 -1 酸度 1.4 アミノ酸度 1.5
アルコール度 16度以上17度未満
おすすめの飲み方: 冷酒
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八重垣
純米大吟醸
『箙 えびら 』
720ml
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八重垣 純米大吟醸『箙
えびら
』
720ml 2,575円（税別）
酒造好適米「兵庫北錦」を全量使用した純米大吟醸酒です。
杜氏の故郷、但馬の土壌に適した酒造好適米「兵庫北錦」。
その酒米を杜氏自ら耕作し醸す、こだわりの逸品。
豊かな風味、キレのある味わいの純米大吟醸酒です。 原料米 兵庫北錦100% 精米歩合
50%
日本酒度 -1 酸度 1.4 アミノ酸度 1.5
アルコール度 16度以上17度未満
おすすめの飲み方: 冷酒
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八重垣 純米吟醸
『赤乃無』 1800ml
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八重垣 純米吟醸『赤乃無』
1800ml 3,071円（税別）
「五百万石」で醸した純米吟醸酒です
穏やかな香り、ふくらみある味わいは、
杜氏の情熱が育んだ円熟の極みです。
原料米 五百万石100% 精米歩合 55%
アルコール度数 15度以上16度未満
日本酒度 +2 酸度 1.3 アミノ酸度 1.3
おすすめの飲み方: 冷酒、常温
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八重垣 純米吟醸
『赤乃無』 720ml
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八重垣 純米吟醸『赤乃無』
720ml 1,536円（税別）（税込￥1,659)
「五百万石」で醸した純米吟醸酒です
穏やかな香り、ふくらみある味わいは、
杜氏の情熱が育んだ円熟の極みです。
原料米 五百万石100% 精米歩合 55%
アルコール度数 15度以上16度未満
日本酒度 +2 酸度 1.3 アミノ酸度 1.3
おすすめの飲み方: 冷酒、常温
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八重垣 純米吟醸
『赤乃無』 300ml
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八重垣 純米吟醸『赤乃無』
300ml 768円（税別）
「五百万石」で醸した純米吟醸酒です
穏やかな香り、ふくらみある味わいは、
杜氏の情熱が育んだ円熟の極みです。
原料米 五百万石100% 精米歩合 55%
アルコール度数 15度以上16度未満
日本酒度 +2 酸度 1.3 アミノ酸度 1.3
おすすめの飲み方: 冷酒、常温
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八重垣 純米吟醸
『雄町』1800ml
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八重垣 純米吟醸
『雄町』
1800ml 3,100円（税別）
濃厚な味わいを醸す酒造好適米「雄町」を全量使用した
純米吟醸酒です。
ビロードのような滑らかで甘いボディと、まるみを感じる
濃厚な味わいの純米吟醸です
原料米 雄町100% 精米歩合 60%
アルコール度数 16度以上17度未満
日本酒度 -3.1 酸度 1.5 アミノ酸度 1.5
おすすめの飲み方: 冷酒、常温
相性の良い料理: ポテトサラダ・マカロニグラタン・
チーズケーキなどスイーツ各種・
アンデスメロンなどフルーツ各種
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八重垣 純米吟醸
『雄町』 720ml
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八重垣 純米吟醸
『雄町』
720ml 1,550円（税別）
濃厚な味わいを醸す酒造好適米「雄町」を全量使用した
純米吟醸酒です。
ビロードのような滑らかで甘いボディと、まるみを感じる
濃厚な味わいの純米吟醸です
原料米 雄町100% 精米歩合 60%
アルコール度数 16度以上17度未満
日本酒度 -3.1 酸度 1.5 アミノ酸度 1.5
おすすめの飲み方: 冷酒、常温
相性の良い料理: ポテトサラダ・マカロニグラタン・
チーズケーキなどスイーツ各種・
アンデスメロンなどフルーツ各種
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八重垣 純米吟醸
『雄町』 180ml
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八重垣 純米吟醸
『雄町』
180ml 388円（税別）
濃厚な味わいを醸す酒造好適米「雄町」を全量使用した
純米吟醸酒です。
ビロードのような滑らかで甘いボディと、まるみを感じる
濃厚な味わいの純米吟醸です
原料米 雄町100% 精米歩合 60%
アルコール度数 16度以上17度未満
日本酒度 -3.1 酸度 1.5 アミノ酸度 1.5
おすすめの飲み方: 冷酒、常温
相性の良い料理: ポテトサラダ・マカロニグラタン・
チーズケーキなどスイーツ各種・
アンデスメロンなどフルーツ各種
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八重垣
特別純米
『白乃無』 1800ml
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八重垣 特別純米
『白乃無』
1800ml 2,600円（税別）
「山田錦」と「アケボノ」で醸した特別純米酒です
広がりある味わいと酸がもたらすキレこそが、
八重垣の原点です。
原料米 山田錦22% / アケボノ78% 精米歩合 58%
アルコール度数 15度以上16度未満
日本酒度 +2 酸度 1.7 アミノ酸度 1.4
おすすめの飲み方: 常温、ぬる燗
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八重垣
特別純米
『白乃無』 720ml
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八重垣 特別純米
『白乃無』
720ml 1,300円（税別）
「山田錦」と「アケボノ」で醸した特別純米酒です
広がりある味わいと酸がもたらすキレこそが、
八重垣の原点です。
原料米 山田錦22% / アケボノ78% 精米歩合 58%
アルコール度数 15度以上16度未満
日本酒度 +2 酸度 1.7 アミノ酸度 1.4
おすすめの飲み方: 常温、ぬる燗
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八重垣
特別純米
『白乃無』 300ml
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八重垣 特別純米
『白乃無』
300ml 624円（税別）
「山田錦」と「アケボノ」で醸した特別純米酒です
広がりある味わいと酸がもたらすキレこそが、
八重垣の原点です。
原料米 山田錦22% / アケボノ78% 精米歩合 58%
アルコール度数 15度以上16度未満
日本酒度 +2 酸度 1.7 アミノ酸度 1.4
おすすめの飲み方: 常温、ぬる燗
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八重垣 純米生酒
1800ml
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八重垣
『純米生酒』
1800ml 2,430円（税別）
軽快で爽やかなのど越し。
旨味と酸味のバランスがとれた、食中酒として最適な味わいの
純米酒です。
生酒ならではの豊かに広がる香りとフレッシュな風味を存分に
お楽しみください。
■原料米 兵庫県産《キヌヒカリ》《山田錦》 ■精米歩合 65%
■アルコール度数 15度 ■日本酒度 +2.0
■酸度 1.9 ■アミノ酸度 2.0
■おすすめの飲み方: 冷酒
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八重垣 純米酒
『山田錦』 1800ml
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八重垣 純米酒
『山田錦』
1800ml 2,496円（税別）
酒米の最高峰「山田錦」。
そのふくよかさと純米仕込みの持つキレの良さが味わえます。
原料米 山田錦100% 精米歩合 70%
アルコール度数 16度以上17度未満
日本酒度 -3.9 酸度 1.7 アミノ酸度 1.5
おすすめの飲み方: 冷酒、常温、ぬる燗
相性の良い料理: 生ハム・チーズ・イタリアンサラダ・
ホタテの貝柱の刺身・あさりのバター焼き
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八重垣 純米酒
『山田錦』 720ml
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八重垣 純米酒
『山田錦』
720ml 1,248円（税別）
酒米の最高峰「山田錦」。
そのふくよかさと純米仕込みの持つキレの良さが味わえます。
原料米 山田錦100% 精米歩合 70%
アルコール度数 16度以上17度未満
日本酒度 -3.9 酸度 1.7 アミノ酸度 1.5
おすすめの飲み方: 冷酒、常温、ぬる燗
相性の良い料理: 生ハム・チーズ・イタリアンサラダ・
ホタテの貝柱の刺身・あさりのバター焼き
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八重垣 純米酒
『山田錦』 180ml
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八重垣 純米酒
『山田錦』
180ml 312円（税別）
酒米の最高峰「山田錦」。
そのふくよかさと純米仕込みの持つキレの良さが味わえます。
原料米 山田錦100% 精米歩合 70%
アルコール度数 16度以上17度未満
日本酒度 -3.9 酸度 1.7 アミノ酸度 1.5
おすすめの飲み方: 冷酒、常温、ぬる燗
相性の良い料理: 生ハム・チーズ・イタリアンサラダ・
ホタテの貝柱の刺身・あさりのバター焼き
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八重垣 特別純米酒
『五百万石』 1800ml
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八重垣 特別純米酒
『
五百万石 』
1800ml 2,970円（税別）
酒造好適米「五百万石」を全量使用した特別純米酒です。
爽快な酸味をもつ濃醇な味わいに仕上げました。
濃厚な旨みの後に、口いっぱいに広がる爽やかな酸味と
キレの良さは、多様な現代料理を見事に引き立ててくれます。
原料米 五百万石100%% 精米歩合
アルコール度数 16度以上17度未満
日本酒度 -2.5 酸度 2.5 アミノ酸度 1.5
おすすめの飲み方: 冷酒、常温、ぬる燗
相性の良い料理: エビチリ・ロールキャベツ(トマト系)・
酢豚・生かき
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八重垣 特別純米酒
『五百万石』 720ml
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八重垣 特別純米酒
『
五百万石 』
720ml 1,485円（税別）（税込￥1,604)
酒造好適米「五百万石」を全量使用した特別純米酒です。
爽快な酸味をもつ濃醇な味わいに仕上げました。
濃厚な旨みの後に、口いっぱいに広がる爽やかな酸味と
キレの良さは、多様な現代料理を見事に引き立ててくれます。
原料米 五百万石100%% 精米歩合
アルコール度数 16度以上17度未満
日本酒度 -2.5 酸度 2.5 アミノ酸度 1.5
おすすめの飲み方: 冷酒、常温、ぬる燗
相性の良い料理: エビチリ・ロールキャベツ(トマト系)・
酢豚・生かき
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八重垣 特別純米
『五百万石』 180ml
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八重垣 純米酒
『
五百万石 』
180ml 370円（税別）
酒造好適米「五百万石」を全量使用した特別純米酒です。
爽快な酸味をもつ濃醇な味わいに仕上げました。
濃厚な旨みの後に、口いっぱいに広がる爽やかな酸味と
キレの良さは、多様な現代料理を見事に引き立ててくれます。
原料米 五百万石100%% 精米歩合
アルコール度数 16度以上17度未満
日本酒度 -2.5 酸度 2.5 アミノ酸度 1.5
おすすめの飲み方: 冷酒、常温、ぬる燗
相性の良い料理: エビチリ・ロールキャベツ(トマト系)・
酢豚・生かき
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八重垣 純米酒
『兵庫 北錦』 1800ml
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八重垣 純米酒『兵庫
北錦』
1800ml 2,295円（税別）
みずみずしく爽快な酸が食事を引き立てる辛口純米酒です。
原料米 兵庫北錦100% 精米歩合 65%
アルコール度数 15度以上16度未満
日本酒度 +1 酸度 1.9 アミノ酸度 1.5
おすすめの飲み方: 冷酒、常温、ぬる燗
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八重垣 純米酒
『兵庫 北錦』 720ml
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八重垣 純米酒
『兵庫 北錦』
720ml 1,148円（税別）（税込￥1,240)
みずみずしく爽快な酸が食事を引き立てる辛口純米酒です。
原料米 兵庫北錦100% 精米歩合 65%
アルコール度数 15度以上16度未満
日本酒度 +1 酸度 1.9 アミノ酸度 1.5
おすすめの飲み方: 冷酒、常温、ぬる燗
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八重垣 純米酒
『兵庫 北錦』 300ml
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八重垣 純米酒
『兵庫 北錦』
300ml 574円（税別）（税込￥620)
みずみずしく爽快な酸が食事を引き立てる辛口純米酒です。
原料米 兵庫北錦100% 精米歩合 65%
アルコール度数 15度以上16度未満
日本酒度 +1 酸度 1.9 アミノ酸度 1.5
おすすめの飲み方: 冷酒、常温、ぬる燗
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八重垣木桶仕込 天秤搾り
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八重垣 『手造り純米酒』
「八雲たつ出雲やゑがきつま隠みに…」と速須佐男命が
詠んだ歌が銘の由来。やわらかな優しい淡麗純米。
純米
日本酒度 +2 アミノ酸度 1.4
酸度 1.6 アルコール度 15.0 精米歩合
65％・65％
八重垣『手造り純米酒 1800ml 1,945円（税込）
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八重垣手造り本醸造
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八重垣 『手造り本醸造』
先端の生産技術と手間暇おしまぬ伝統製法のバランスが、
類稀なる美酒を生む。岩清水のごとき本醸造。
本醸造
日本酒度 +2 アミノ酸度 1.5
酸度 1.6 アルコール度 15.0 精米歩合
70％・70％
八重垣手造り本醸造 1800ml 1,788円（税込）
３本セット 5,364円（税込）
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八重垣手造り本醸造
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八重垣 紫黒米清酒『露風』
播州たつの産紫黒米「むらさきの舞」を使用し、
独自の製法で造った低アルコールの赤い清酒です。
甘味と酸味が調和した新感覚の低アルコール清酒。
清酒
日本酒度 -67 アミノ酸度 2.8
酸度 12.1 アルコール度 7.0 精米歩合
70％・70％
八重垣紫黒米清酒『露風』 720ml 2,268円（税込）
６本入り13,608円（税込）
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