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甕覗き
新潟の銘酒
●新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。
●柄杓で甕を覗きながら呑む！ 酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます
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◆３月５日蔵出し「無垢之酒」
蔵元から近況報告が届きました
こだわりのあなたに、こだわりの秘酒を
「純米吟醸」の「生」「原酒」「あらばしり」を「無調整」でお届けするのが
〈無垢之酒〉です。生まれたままのお酒の姿が楽しめます。
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～無垢の酒が無垢なワケ～
◆その１・あらばしりだから
「あらばしり」とは、もろみを搾るときに、加圧しないで最初にほとばしる
お酒のこと。
香り華やかにして豊醇、新酒のときにいっそう美味しく味わえるお酒です。
◆その２・活性炭濾過を行わないから
お酒は搾り終わったあと低温で静かに安置し、オリを沈澱させ、その上澄みを
取りだします。
さらにその後、ふつうは活性炭を入れて濾過を行いますが、「無垢の酒」は、
この活性炭による濾過を行いません。
活性炭による濾過は、お酒を熟成させるのに適さない成分を、あらかじめ
取り除く目的があるのですが、反面、香りや旨味も取り除かれてしまいます。
フレッシュなうちにお飲みいただく〈無垢之酒〉は、お酒本来の風味を
活かすために、あえて活性炭濾過をせず、無調整のままお届けします。
◆その３・生原酒だから
〈無垢之酒〉は生原酒。加熱殺菌をせず、一滴の水も加えることなく、
生まれたままの香りと味わいを瓶詰めします。
蔵元の個性がそのまま生きる原酒ならではの味わいをお楽しみいただけます。
当然のことながら、きわめてデリケートなお酒でもあり、１年のうちほんの
わずかな期間だけしか楽しめない、まさに「旬のお酒」です。
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五橋 『無垢の酒』
純米吟醸あらばしり無濾過生原酒
（ごきょう）
【醸造元】
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山口・五橋 『無垢之酒』
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山口・五橋 『無垢之酒』
純米吟醸無濾過生原酒あらばしり
1800ml 2,940円（税込）
720ml 1,523円（税込）
■アルコール分：１７．８％
■日本酒度：＋４ ■酸度：１．８
■原料米：山田錦 （山口県産）
■精米歩合：麹米55％・掛米55％
■酵母： 協会9号系
■仕込水： 錦川伏流水 （軟水）
■杜氏： 仲間 史彦（大津
【醸造元】
＊３月５日蔵出し
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【蔵元より近況報告】
暖冬と溶けやすい米質で苦労しましたが、うまく醪を管理できました。
酒のキメが細かく繊細な味に仕上がりました。
香りも華やかで吟醸らしい吟醸酒です。
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出羽ノ雪 『無垢の酒』純米吟醸あらばしり無濾過生原酒
（でわのゆき） 【山形・鶴岡】【醸造元】株式会社渡會本店
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山形・出羽ノ雪『無垢之酒』
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山形・出羽ノ雪『無垢之酒』
純米吟醸無濾過生原酒あらばしり
1800ml 2,940円（税込）
720ml 1,523円（税込）
■アルコール分：１６．９％
■日本酒度：－１ ■酸度：１．３
■原料米：出羽燦々・出羽の里（山形県産）
■ 精米歩合：麹米50％・掛米50％
■ 酵母：山形16-1・山形KA
■仕込水：月山･朝日山系清浄水（軟水）
■ 杜氏：渡會 俊仁（山形）
【醸造元】株式会社渡會本店
＊３月５日蔵出し
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【蔵元より近況報告】
今年もインパクトのある味わい実現に最適な条件が整いました。
華やかな吟醸香と口の中で広がる含み香と味のふくらみ、そして後を引くまろやかさが
絶妙なコラボレーションとなる「無垢之酒」になることを「乞うご期待！」
もっと詳しく
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千代寿 『無垢の酒』
純米吟醸あらばしり無濾過生原酒
（ちよことぶき）
【醸造元】千代寿とらや酒造合資会社
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山形・千代寿『無垢之酒』
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山形・千代寿『無垢之酒』
純米吟醸無濾過生原酒あらばしり
1800ml 2,940円（税込）
720ml 1,523円（税込）
■アルコール分：１７．１％
■日本酒度：＋２ ■酸度：１．７
■原料米：山形県産《出羽燦々》
■精米歩合：麹米50％・掛米50％
■酵母：山形KA
■仕込水：月山伏流水（軟水）
■杜氏：菅野正彦（山形）
【醸造元】千代寿虎屋株式会社
＊３月５日蔵出し
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【蔵元より近況報告】
暖冬で温度管理には細心の注意が必要でした。
１８年産米の出来が非常に良かった事から酸とアミノ酸のバランスをうまく取ることが
決め手になると思います。
出羽燦々らしいやわらかで膨らみのあるお酒です。
【→もっと詳しく】
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真鶴 『無垢の酒』
純米吟醸あらばしり無濾過生原酒
（まなつる）
【醸造元】株式会社田中酒造店
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宮城・真鶴『無垢之酒』
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宮城・真鶴『無垢之酒』
純米吟醸無濾過生原酒あらばしり
1800ml 2,940円（税込）
720ml 1,523円（税込）
■アルコール分：１７．５％
■日本酒度：－１ ■酸度：１．５
■原料米： 宮城県産《蔵の華》
■精米歩合：麹米55％・掛米55％
■酵母： 宮城酵母
■仕込水： 奥羽山系湧水（軟水）
■杜氏： 中川 幸喜（庄内）
【醸造元】株式会社田中酒造店
＊３月５日蔵出し
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【蔵元より近況報告】
今年は暖冬で苦労したが、思いどおりの酒に仕上がって安心しています。
新酒のフレッシュさに原酒のダイナミックさが加わり、更に真鶴ならではの旨味がプラス。 五感を刺激するお酒に仕上がりました。
【→もっと詳しく】
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信濃錦 『無 垢の酒』
純米吟醸あらばしり無濾過生原酒
（しなのにしき） 長野・伊那 醸造元】合資会社宮島酒店
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長野・信濃錦『無垢之酒』
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長野・信濃錦『無垢之酒』
純米吟醸無濾過生原酒あらばしり
1800ml 2,940円（税込）
720ml 1,523円（税込）
■アルコール分：１６．８％
■日本酒度：±０ ■酸度：１．８
■原料米：美山錦（長野県産減農薬米）
■精米歩合：麹米50％％・掛米50％
■酵母： アルプス
■仕込水： 中央アルプス伏流水 （軟水）
■杜氏： 伊藤 茂（諏訪）
【醸造元】株式会社田中酒造店
＊３月５日蔵出し
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【蔵元より近況報告】
暖冬のため品温管理に苦労しましたが、味わい豊かなものが出来上がってきています。 含み香がしっかりとしており、味わいの豊かさと調和した飲み応えあるお酒になるでしょう。 ご期待ください。
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北洋 『無垢の酒』
純米吟醸あらばしり無濾過生原酒
（ほくよう）
【醸造元】本江酒造株式会社 富山・魚津】
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富山・北洋 『無垢之酒』
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富山・北洋 『無垢之酒』
純米吟醸無濾過生原酒あらばしり
1800ml 2,940円（税込）
720ml 1,523円（税込）
■アルコール分：１６．５％
■日本酒度：＋３ ■酸度：１．８
■原料米：雄山錦（富山県産）
■精米歩合：麹米50％％・掛米50％
■酵母： 協会1601
■仕込水： 片貝川伏流水（軟水）
■杜氏： 五十嵐 武史（越後）
【醸造元】株式会社田中酒造店
＊３月５日蔵出し
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【蔵元より近況報告】
無垢之酒を楽しみにしていただいている消費者の方々の期待を裏切らない味に
仕上がったと自負しています。ふくらみのある香りと味わい。
後口に残らない辛口のお酒です。
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日置桜 『無垢の酒』
純米吟醸あらばしり無濾過生原酒
（ひおきざくら）
【醸造元】有限会社山根酒造場
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鳥取・日置桜 『無垢之酒』
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鳥取・日置桜 『無垢之酒』
純米吟醸無濾過生原酒あらばしり
1800ml 2,940円（税込）
720ml 1,523円（税込）
■アルコール分：１７．７％
■日本酒度：＋７．５ ■酸度：１．９
■原料米：山田錦（鳥取県産）
■精米歩合：麹米55％・掛米55％
■酵母： KA-1
■仕込水： 布勢の清水（軟水）
■杜氏： 松崎 英吉（出雲）
【醸造元】
＊３月５日蔵出し
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【蔵元より近況報告】
今年は仕込み水を変えてみました。ミネラルバランスが優れていて、キレイな泡面で
良好な仕上がりになりました。
口当たりの柔らかい、味キレが良く、なかなかのお酒に仕上がったと自負しております。
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豊の秋 『無垢の酒』
純米吟醸あらばしり無濾過生原酒
（とよのあき）
【醸造元】
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島根・豊の秋 『無垢之酒』
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島根・豊の秋 『無垢之酒』
純米吟醸無濾過生原酒あらばしり
1800ml 2,940円（税込）
720ml 1,523円（税込）
■アルコール分：１６．８％
■日本酒度：＋３ ■酸度：１．４
■原料米：山田錦（兵庫・島根県産）
■精米歩合：麹米55％・掛米55％
■酵母： 協会9号系
■仕込水： 湧水（中軟水）
■杜氏： 仙田 利夫（出雲）
【醸造元】
＊３月５日蔵出し
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【蔵元より近況報告】
例年にない暖冬で醪の品温管理に気をつかいました。また酒造好適米が昨年に比べ
軟らかいことから原料処理にも気をつけました。
ほのかな吟醸香と、すっきりとした味わいのお酒に仕上がっています。
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若き藏人が造った情熱の酒！
華鳩 『無垢の酒』
純米吟醸あらばしり無濾過生原酒
（はなはと）
【醸造元】榎酒造株式会社
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広島・華鳩『無垢之酒』
純米吟醸無濾過生原酒あらばしり
1800ml 2,940円（税込）
720ml 1,523円（税込）
■アルコール分：１７．０％
■日本酒度：＋５ ■酸度：１．５
■原料米：広島県産《千本錦》《八反錦》
■精米歩合：麹米55％・掛米55％
■酵母：せとうち21・広島吟醸酵母
■仕込水：井水（中軟水）
■ 杜氏：藤田忠（広島）
■【醸造元】榎酒造株式会社
＊３月５日蔵出し
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【蔵元より近況報告】
先日上槽しました。
香りはおだやか、味はすっきりで瀬戸内の海のようなお酒になりました。
お客様の所に届く頃には、もう少し味がでると思います。
瀬戸内の景色を思い浮かべながら飲んでください。
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