日本酒・日置桜
取り扱い一覧
日置桜・季節の酒
日置桜
ひやおろし 『山装う』
日置桜 無垢之酒
美味しい梅酒
| 店主のお薦め |
甕覗き
新潟の銘酒
●新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。
●柄杓で甕を覗きながら呑む！ 酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます
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古伝説のふるさとで名酒を醸す
日置桜蔵元 有限会社山根酒造場
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【有限会社山根酒造場】
創業／明治20年（１８８７年）
因幡の国の最北西に位置し、日本古代神話の風雅を伝える青谷町。因州和紙の里で知られるこの地の蔵では、鳥取県産の玉栄、山田錦、契約栽培の復活米などを使いわける。米の特徴が生き、隠れた名酒と名高い。
「造り」
原料米にこだわり、鳥取産の玉栄、兵庫県産の山田錦、地元契約有機栽培の山田錦、地元完全契約栽培の「強力（復活米）」を主に、お酒によって使い分けています。蔵内の平均精米歩合は５９％です。火入後の急冷却処理と貯蔵時の品温管理を徹底して行っています。素材の特徴をどう引き立たせるかを考慮しながら仕込みから出荷までの作業をキメ細かく管理し、同じ酒を仕込むときでも同じ味の酒にしようとは考えず、個々の酒の個性を重んじています。
「味わい」
日置桜の味わいはひと夏を越した時にあらわれます。やわらかく上品な香りと、熟成するごとにまろやかさを増し、原料米の旨味が充分に発揮される「秋あがり」の味わいです |
日置桜
特醸純米酒
日置桜純米酒
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日置桜 『特醸 純米酒』
春を待たずして満開になる桜の名木に由来した酒銘のごとく、淡麗で華やかな純米吟醸。（日）+7.5 （酸）１．8 （アミノ酸）1.2 （ア）15.6
精米歩合50％・55％
日置桜 特醸 純米酒 1800ml 3,200円（税別）
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日置桜 『純米酒』
原料米の鳥取産・玉栄のポテンシャルを最大限に引き出す。米の旨味と香りが生きている。
（日）+6.5 （酸）１．9 （アミノ酸）1.4 （ア）15.6
精米歩合60％・60％
日置桜 純米酒 1800ml 2,450円（税別）
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純米吟醸・生詰
日置桜
ひやおろし 『山装う』 |
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鳥取・日置桜『山装う』
特別純米・生詰
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鳥取 特別純米・生詰
日置桜 ひやおろし『山装う』
1800ml 2,750円（税別）
飲み口まろやか、米の旨味と滋味が広がり、
酸が味の輪郭をひきしめる旨口特別純米酒
因幡の国の最北西にある蔵元から、
地元鳥取県産の《玉栄》と《山田錦》で醸した
特別純米ひやおろし。
すべりのよい柔らかな飲み口で、一瞬、薄いかと
勘違いする透明感から、一転、米の旨味と滋味が
押し寄せます。
弾力性のある酸味が複雑な味の輪郭を司り
精悍な表情も見せます。
秋あがりの妙味を楽しめる芳醇な旨口酒は、
冷やでよし、燗でよし。
「山装う」の名の通り、錦 をまとう秋の山々の
風景が浮かんでくる味わい。
【造り】 特別純米・生詰
【原料米】 鳥取県産《玉栄》《山田錦》
【精米歩合】 麹米55％・掛米55％
【酵母】 きょうかい7号
【アルコール分】 15.0〜15.9
【日本酒度】 +9 【酸度】 2.1 【アミノ酸度】
0.9
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鳥取・日置桜『山装う』
特別純米・生詰
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鳥取
日置桜『山装う』 特別純米・生詰
720ml 1,400円（税別）
（１函12本単位のお取り寄せ）
飲み口まろやか、米の旨味と滋味が広がり、
酸が味の輪郭をひきしめる旨口特別純米酒
因幡の国の最北西にある蔵元から、
地元鳥取県産の《玉栄》と《山田錦》で醸した
特別純米ひやおろし。
すべりのよい柔らかな飲み口で、一瞬、薄いかと
勘違いする透明感から、一転、米の旨味と滋味が
押し寄せます。
弾力性のある酸味が複雑な味の輪郭を司り
精悍な表情も見せます。
秋あがりの妙味を楽しめる芳醇な旨口酒は、
冷やでよし、燗でよし。
「山装う」の名の通り、錦 をまとう秋の山々の
風景が浮かんでくる味わい。
【造り】 特別純米・生詰
【原料米】 鳥取県産《玉栄》《山田錦》
【精米歩合】 麹米55％・掛米55％
【酵母】 きょうかい7号
【アルコール分】 15.0〜15.9
【日本酒度】 +9 【酸度】 2.1 【アミノ酸度】
0.9
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その他の「ひやおろし」はコチラ→
限定
日置桜
無垢之酒
〜無調整・純米吟醸生原酒あらばしり〜
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【蔵元より 上槽後の味わいコメント】 （有）山根酒造場
まさに醪そのもののメロン系の香り。
生原酒の甘ったるい重さはなく、ライム様の甘さの核を、ジューシーな酸と
やわらかな米の味わいが包んでいます。
穏やかな渋味と共に軽快にキレ、余韻で米の甘みがふくらみます。
【蔵元より今年の意気込み】
新酒の生原酒を展開する上で、甘味を残して搾られる蔵が多いようですが、
当蔵は完全発酵醪によって酵母に糖分を喰い切らせます。
決して一般受けする酒にはなりませんが、これが私どもの酒造美学と
お考えいただければ幸いです。
日置桜 『無垢の酒』
純米吟醸あらばしり無濾過生原酒
（ひおきざくら）
【醸造元】有限会社山根酒造場
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鳥取・日置桜『山装う』
特別純米・生詰
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鳥取
日置桜『山装う』 特別純米・生詰
720ml 1,470円（税込）
（１函12本単位のお取り寄せ）
飲み口まろやか、米の旨味と滋味が広がり、
酸が味の輪郭をひきしめる旨口特別純米酒
因幡の国の最北西にある蔵元から、
地元鳥取県産の《玉栄》と《山田錦》で醸した
特別純米ひやおろし。
すべりのよい柔らかな飲み口で、一瞬、薄いかと
勘違いする透明感から、一転、米の旨味と滋味が
押し寄せます。
弾力性のある酸味が複雑な味の輪郭を司り
精悍な表情も見せます。
秋あがりの妙味を楽しめる芳醇な旨口酒は、
冷やでよし、燗でよし。
「山装う」の名の通り、錦 をまとう秋の山々の
風景が浮かんでくる味わい。
【造り】 特別純米・生詰
【原料米】 鳥取県産《玉栄》《山田錦》
【精米歩合】 麹米55％・掛米55％
【酵母】 きょうかい7号
【アルコール分】 15.0〜15.9
【日本酒度】 +9 【酸度】 2.1 【アミノ酸度】
0.9
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