日本酒・大山（おおやま・山形県）のお申し込み／大山大吟醸秘蔵酒「蔵隠れ」、大山純米大吟醸、大山特撰純米吟醸

日本酒　大山
取り扱い一覧

大山　大吟醸
秘蔵酒「蔵隠れ」

大山純米大吟醸

大山・純米大吟醸
　　　槽掛け雫酒

大山
　『特撰純米吟醸』

大山『特別純米生酒』

大山・純米吟醸
　　　　『吟水花』
　
大山
　『特別純米超辛口』

大山
　　『特別純米酒』

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　　新潟の銘酒

●新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。

●柄杓で甕を覗きながら呑む！　酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます
　　

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　　　伝統と技術が調和した愛の酒

城下町・鶴岡市の大山地区はかつて「東の灘」と称された酒のメッカ。
「大山」は名のとおり、この大山酒を代表する酒。
自社開発の設備で、酵母と対話しながら、きめ細やかなケアをして醸される伝統の味

「大山」蔵元　加藤嘉八郎酒造（株）	「大山」蔵元　加藤嘉八郎酒造（株）鳥海山、出羽三山、朝日連峰に囲まれ、最上川、赤川が悠々と流れる山形県の庄内平野は日本の代表的な穀倉地帯です。その広大で肥沃な土地には酒造りに適した米が豊かに稔り、周囲の山々に源を発する川の伏流水は、勝れた酒造用水として使用されています。蔵元は庄内平野の中央、城下町・鶴岡市大山にあります。自社開発の最新設備もさることながら、古風なけやき造りの貯蔵倉の規模と豪華さには目を見張るものがあります。。
加嘉山公園（大山公園）の春	環境蔵のある大山の町は天領として江戸時代初期から本格的な酒造りが始まり、昔は数十軒の酒蔵が軒を連ねていました。広島の西条、神戸の灘と共に酒どころとして並び称せられ、「東北の小灘」とも言われました。蔵元はこの大山の地に明治５年に創業。今では街には数軒の酒蔵を残すのみとなり、昔の面影は薄れてしまっていますが、この地を代表する酒として「大山」と命名されました。
蔵元自ら開発した、加藤式発酵	造り一滴の買い酒をすることもなく１００％自醸酒で一万石の蔵出しを維持しています。安定した品質のために機械に対する妥協を一切排除し、独自に開発した設備により伝統の技術を可能な限り現代の技術に再現し、手造り以上に徹底した管理をしています。美しさを感じさせる特徴をもってこそ個性的な酒であり、酒の美しさは“調和”であると考えています。麹菌や酵母菌の「ため息やといき」を聞きながらリアルタイムに発酵を管理し、ひたすら“調和”を求めて鋭意努力しています。

　☆大山　大吟醸　秘蔵酒「蔵隠れ」(くらがくれ)
　壜囲い大吟醸原酒 1,800ml

平成16年酒造年度・金賞受賞酒

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１８００ｍｌ木箱入り　19,500円（税込）

厳選された最高級の米の一粒一粒を四割以下になるまで磨きあげ、「出品」を目的に、高度な技術と厳重なる
醸造管理の基で、厳寒の中、わが子を育むように大切に熟成し、厳格なる官能的判断の基で、醪自身が自然に形作った濾過層を通過し流れ来る、その時々の調和を、直接この壜に別取り採集し、壜燗後、直ちに冷蔵し、出品を待っていた酒です。

この極わずかな数量の中から至宝の芸術品とも言える
大吟醸原酒です。

醪を搾った後の濾過などの処理は一切していません。
時の経過とともに、自然に壜の底に「おり」が発生いたします。
全く害のないものですから、お酒と混じらないように、
静かに注いでお召し上がりください。
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原料米山田錦　（兵庫）
精白歩合 40%　
使用酵母　山形KA
日本酒度＋2～3　　酸度 1.2
アルコール度数 18.0-18.9
杜氏　野村一夫
素濾過瓶燗瓶囲い滓絡

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大山・純米大吟醸

大山純米大吟醸１．８Ｌ箱入り

酒造好適米を45％まで精米し、
厳密な温度管理で
香り豊かに仕上げた純米大吟醸の定番品。

（日）＋3.5～4.5 　（酸）１．3～1.4　（アミノ酸）1.0～1.1
（ア）16.0～16.9　精米歩合40%

大山・純米大吟醸1.8L5.250円（税込)　

大山・純米大吟醸180ml　1.050円（税込)
　　　　　　　20本入り21,000円


大山・純米大吟醸槽掛け雫酒 720ml 山田錦」５００キログラムの小さな仕込みで、伝統的な槽で圧力を加えず搾った大吟醸の最高峰。	大山　『特撰純米吟醸』 300ml 美山錦を大吟醸なみに磨き上げて醸した、贅沢な純米吟醸。きめ細やかで軽快な味わい。	大山　『特撰純米吟醸』１．８Ｌ美山錦を大吟醸なみに磨き上げて醸した、贅沢な純米吟醸。きめ細やかで軽快な味わい。	大山『特撰純米吟醸』 720ml 美山錦を大吟醸なみに磨き上げて醸した、贅沢な純米吟醸。きめ細やかで軽快な味わい。
（日）＋4～+5 （酸）１．1～1.2 （アミノ酸）0.8～0.9 （ア）16.0～16.9 精米歩合40%	（日）+4～+5 （酸）1.2～1.3 （アミノ酸） 0.9～1.0 （ア）15.0～15.9 精米歩合50％	（日）+4～+5 （酸）1.2～1.3 （アミノ酸） 0.9～1.0 （ア）15.0～15.9 精米歩合50％	（日）+4～+5 （酸）1.2～1.3 （アミノ酸） 0.9～1.0 （ア）15.0～15.9 精米歩合50％
大山・純米大吟醸掛け雫酒　720ml 3,675円	大山・『特撰純米吟醸』 300ml　767円 15本入り11,500円	大山・『特撰純米吟醸』 1.8L　3,833円	大山・『特撰純米吟醸』 720ml 2,184円
本	ケース	本	本


大山『特別純米生酒』季節限定優しくふくよかな味わい、品のいい吟醸香、旨みのノリがよくすっきりした味わいで、いくらでも楽に飲める淡麗辛口	大山・『吟水花』　純米吟醸　　　　ほのかに咲く花のような甘い香り、スッキリとした味わいを上品な酸味が包み込む存在感のあるお酒。	大山『特別純米超辛口』穏かな香り、キリッと引き締まったスマートな味わい。適度な厚味を感じさせる巾。飲み飽きしない逸品。	大山『特別純米酒』さらりとした口あたり、ほのかに漂う香りがやがて適度な旨味と甘味に一体となる。完成度高し。
（日）＋3.～4. （酸）１．3～1.4 （アミノ酸）1.0～1.1 （ア）16.0～16.9 精米歩合60%	（日）＋3.～4. （酸）1.1～1.2 （アミノ酸）0.9～1.0 （ア）15..0～15.9 精米歩合55%	（日）+11～+12 （酸）1.1～1.2 （アミノ酸） 1.1～1.2 （ア）15.0～15.9 精米歩合60％	（日）+4～+5 （酸）1.2～1.3 （アミノ酸） 1.0～1.1 （ア）15.0～15.9 精米歩合60％
大山・特別純米生酒 1.8L2,625円（税込) 本大山特別純米生酒 720ml 1,313円（税込) 6本入り7,878円（税込) ケース	大山・『吟水花』l 　1.8L 3108円本大山・『吟水花』l 720ml 1,554円（税込) 12本入り18,648円ケース大山・『吟水花』l 500ml 1,040（税込) 12本入り12,480円ケース	大山・『特別純米超辛口』.8L 2,730円本大山・『特別純米超辛口』 720ml 1,244円本大山・『特別純米超辛口』 300ml 519円 30本入り15,570円ケース	大山・『特別純米酒』　1.8L 2,436円本『特別純米酒』 720ml 1,103円（税込) 本『特別純米酒』 180ml 294円 30本入り8,820円ケース


大山『特別純米酒』 270ml お酒の好きな方の心を考えて一合半の容量に詰めた特別純米酒です	大山・特別純米カップ180ml 地元に愛され続ける、洗練された味わい。	大山特別純米にごり酒720ml 上糟の翌月にびん詰、密栓してできるだけ香りを閉じこめました、素直に発酵した純米酒に、にごり成分を残しました。口あたりは限りなく軽快でドライ。	大山　燗麗辛口 180ml さ居酒屋用のお燗酒として醸成したものです。「気軽においしいお燗酒を」との思いから生まれた、お燗専用の本格辛口本醸造。本醸造。
（日）+4～+5 （酸）1.2～1.3 （アミノ酸） 1.0～1.1 （ア）15.0～15.9 精米歩合60％	（日）+4～+5 （酸）1.2～1.3 （アミノ酸） 1.0～1.1 （ア）15.0～15.9 精米歩合60％	（日）+2～+3 （酸）1.2～1.3 （アミノ酸） 0.75～0.85 （ア）14.0～14.9 精米歩合60％	（日）+4～+5 （酸）0.9～1.0 （アミノ酸） 0.8～0.9 （ア）15.0～15.9 精米歩合70％
大山・特別純米酒 270ml483円（税込) 24本入り11,592円ケース	大山・特別純米カップ 180ml294円 30本入り8,820円ケース	大山特別純米にごり酒 720ml　 1,103円 6本入り6,618円ケース	大山燗麗辛口 180ml216円 30本入り6,480円ケース

			画像準備中
大山特別純米『原蔵』絹のようなきめ細やかさ、濃醇でソフトな膨らみのある辛口。冷酒よしロックもよし。特別純米原酒	大山吟麗貴一本山田錦を丁寧に磨き上げた大吟醸は、飲み疲れしない、すっきりとしたキレのよさ。まさに貴い一本。純米大吟醸	大山『辛口純米酒』 70％精米ながらほどよい果実系の香りと米本来の旨みとコクを持つコスト性にもすぐれた純米酒。	大山『本醸造樽酒』。
（日） +4～+5 （酸） 1.4～1.5 （アミノ酸）1.0～1.1 （ア）17.0～17.9 精米歩合60％・60%	（日）+4～+5 （酸）1.3～1.4 （アミノ酸）1.0～1.1 （ア）16.0～16.9 精米歩合40％・40	（日） +7～+8 （酸）1.2～1.3 （アミノ酸） 1.0～1.1 （ア）15.0～15.9 精米歩合70％・70％
大山・特別純米『原蔵』 1.8L2,783円（税込) 6本入り16,698（税込) ケース大山・特別純米『原蔵』 720ml 1,391円（税込) 6本入り8,346円（税込) ケース	大山・『吟麗貴一本』　720mL 3,675円 6本入り22,050（税込) ケース	大山・『辛口純米酒』1.8L 2,048円本大山・『辛口純米酒』 720ml 1,024円 6本セット6,144（税込) セット	大山・『本醸造樽酒』　1.8L 2,205円 6本入り13,230（税込) ケース大山・『本醸造樽酒』 720ml 1,103円（税込) 12本入り13,230（税込) ケース


大山『特別本醸造超辛口』あらゆる余分な味わいを削ぎ落とし、飲むほどに味わいが広がり、力強いコシへと昇華する超辛口。特別本醸造	大山・『本醸造』　本醸造ながら吟醸を彷彿とさせる香りと味わいの深さは、地酒の醍醐味。「大山」の底力を感じさせるお酒。本醸造	大山『燗麗辛口』居酒屋用のお燗酒として醸成したものです。「気軽においしいお燗酒を」との思いから生まれた、お燗専用の本格辛口本醸造。本醸造	大山『本醸造生酒』フレッシュな吟香も爽やかに、味わいまろやかな生酒。新鮮で爽やかな四季折々の味わいを蔵元から直送。本醸造生酒
（日）+11～+12 （酸）1.1～1.2 （アミノ酸）0.9～1.0 （ア）15.0～15.9 精米歩合60%	（日）+4～+5 （酸）1.0～1.1 （アミノ酸）0.8～0.9 （ア）15.0～15.9 精米歩65％・65%	（日）+4～+5 （酸） 0.9～1.0 （アミノ酸）0.8～0.9 （ア）15.0～15.9 精米歩70％・70%	（日）+6～+7 （酸）1.0～1.1 （アミノ酸） 0.8～0.9 （ア）14.0～14.9 精米歩合65％・65％
大山　特別本醸造超辛口 1.8L2,205円（税込) 本大山　特別本醸造超辛口 720ml 1,050円（税込) 本	大山・『本醸造』l 　1.8L 2,027円本大山・『本醸造』l 720ml 893円（税込) 12本入り10,716円ケース大山・『本醸造』l 300ml 394（税込) 30本入り11,820円ケース大山・『本醸造』 180ml 242（税込) 30本入り7,260円ケース	大山・『燗麗辛口 .1.8L 1,890円本大山・『燗麗辛口 300ml 378円 15本入り5,670円ケース大山・『燗麗辛口』 180ml 231円 30本入り6,930円ケース

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