真澄
山廃純米吟醸ひやおろし
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ひやおろしとは?
くわしくはコチラ→
 真澄 ひやおろし
     山廃純米吟醸
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          信州・長野の代表日本酒
     醸造元 
宮坂醸造株式会社 長野県諏訪市元町
  
    男  山
田酒喜久泉
八 鶴
白 瀑
新政
まんさくの花
飛良泉
秀よし
天 寿
福乃友
金紋山吹古酒
雪の茅舎
浜千鳥

菊の司七福神

あさ開
南部美人
東  光
出羽ノ雪
出羽桜
初 孫
大  山
千代寿
米  鶴
樽 平 
栄光富士
浦 霞
一ノ蔵
鳳 陽
真 鶴
榮 川
大 七
奥の松
八海山
萬寿鏡
越後鶴亀
姫の井
北 雪 
越のかぎろひ
お福正宗
白 露
千代の光
越の華
夏子物語
越の誉
越の白雁
菊水
峰乃白梅
白 瀧
吉乃川酒造
清  泉
越乃白雪
群 亀
千の風 
白 龍
麒 麟
岩の井
腰古井
一人娘さやか
四季桜
開 華
神亀・ひこ孫
天覧山
谷  桜
春鶯囀
澤乃井
真 澄
渓流・養老正宗
七 笑
信濃錦 
大雪渓
舞 姫

若竹 おんな泣かせ

満寿泉
   北洋
  吉乃友
  立山

菊  姫

手取川

萬歳楽
  天狗舞
宗 玄
雲の井
わかさ
三千盛
  白川郷 
  
どぶろく
白真弓
達磨正宗
久寿玉
長良川
若戎
月の桂
玉乃光
  春 鹿
白嶺・酒呑童子
羅生門 龍寿
黒 牛
平野酒
利休梅
秋 鹿
香住鶴
富久錦
倭小槌
福 寿

小 鼓

八重垣

龍 力
都美人
嘉美心
御前酒
宝寿龍勢
賀茂泉
醉 心
誠鏡 幻
華 鳩
日置桜

豊の秋

簸上正宗・七冠馬
五 橋 
芳 水 
鳴門鯛
酔 鯨
司牡丹
亀 泉 
梅 錦
千代の亀
川 鶴
若竹屋 
西の関
芳 薫
窓の梅
香 露
れいざん
 

  梅酒のすべて

 ボ^ジョレヌーボー

 シングルモルト

  ワイングラス

 ワインセラー

大阪伝統工芸品 錫器

  健康ショップ

バリアケア化粧品
」当店は地酒とワインをメインに
販売を承っておりまが、お客様に安心してお買い物を楽しんで頂く為に、商品をご注文される前に、「販売の方法」のページで「訪問販売法に基づく表示」と「注文の方法」を必ずお読みになり、ご確認下さいますようお願い申し上げます。
店主のお薦め
  甕覗き
  新潟の銘酒

新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。

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 人気アイテム「真澄 山廃純米吟醸ひやおろし」。
 今季はボトルをリニューアルし、日本酒の新しい飲酒スタイルを
 提案する1500mlのマグナムボトルが登場!
 瓶色も茶瓶から高級感のあるダークスモークとなりました。
 原料米も「美山錦(長野)」100%使用となり、新たな酒質に! 
 “装い”も“酒質”も新しいチャレンジの真澄ひやおろし、
                           ご期待ください。

    只今、ご予約承り中です!

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 真澄 山廃純米吟醸ひやおろしを手に! 宮坂社長(右)那須杜氏(左)

 ↑「真澄」蔵元 宮坂醸造(株)
 ↓協会7号酵母誕生の地のプレート
宮坂醸造株式会社

創業/寛文2年(1662年)
東洋のスイスと呼ばれる上諏訪の、
その名を諏訪大社の
宝物「真澄の鏡」に因む美酒真澄。
初の吟醸酵母・7号酵母を誕生させた蔵が
醸すのは、バランスがとれて深みある、
澄み切った酒。

「造り」

「真澄」は高度な手造り酒を目指しています。
そのため熟達の諏訪杜氏のもとで
若手蔵人の育成に力を注いでいます。
また原料米にもこだわり、
信州の酒造米美山錦を自ら精米し、
平均精米歩合は59%です。
特定名称酒率は現在60%で、
新商品は全て純米酒という方針を貫き、
その比率を一日も早く100%にしたいと
考えています。

「味わい」

ほのかに香る果物のような香りと
あくまでも透明のあるすっきりとした味わいは、
全体的に絶妙な酸甘味のバランスを有した
酒の特徴です。
きわめて精緻で安定感のあるお酒です

 
  名酒・真澄 もっと詳しく→
  
名酒・真澄と7号酵母→



 
穏やかで落ち着いた香り
  まろやかに熟成した
     深みのある旨味
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瓶貯蔵中のひやおろし


平林杜氏が語る
   今年の『ひやおろし』

 ●原料米は試行錯誤のうえにたどり着いた二品種のバランス

  真澄「純米吟醸 ひやおろし」では
     原料米は全て長野県産のものを使用し、
       麹米は「ひとごこち」、掛米には「美山錦」を
                     それぞれ使用しています。
  以前は全量「美山錦」で仕込んだこともありましたが、
  「ひやおろし」としては味わいがスマートすぎるように感じたため、
  現在では麹米を「ひとごこち」とした、
     淡麗ながらもふくらみも感じられる造りに落ち着いています。

 ●伝統的な山廃造りですっきり楽しめる秋のお酒を

  昨年の原料米は融けにくかったのに対し、
     今年は融けやすい傾向にあったため、
               その差に多少苦労はしましたが、
      結果的には良い山廃モトが出来たので満足しています。
  山廃というと「重い」「ゴツイ」といったイメージがあるかもしれませんが、
  「純米吟醸 ひやおろし」は良い意味で山廃らしくない
    綺麗ですっきりとした飲みやすいお酒に仕上がっています。
  サンマなど秋の味覚は勿論、きのこのマリネや麻婆茄子など、
  様々なジャンルのお料理とお楽しみ頂けるかと思います。

 ●より秋らしく、熟成感を楽しめる「ひやおろし」へ

  また、今年は「ひやおろし」の特徴である時間経過のなかで
  香味が整い、味も丸くなった“秋上がり”の味わいを楽しんで
  いただくため、熟成の際の貯蔵の温度を変更しました。
  これまでは冷蔵庫で零度以下の低温貯蔵をし、
          若い酒質を維持するようにしていましたが、
  今年からは貯蔵を製品倉庫内に移し、
              20℃ほどの環境で熟成を行っています。
  今年の「ひやおろし」は 
    より適熟の味わいを楽しめる秋ならではのお酒
                               仕上がります。

真澄山廃純米吟醸ひやおろし,日本酒,ますみ,sake,masumi,特価,激安,お買得,藏元,検索,グルメ通販,ショッピング,送料無料 旨味と酸味、熟成感とフレッシュ感の
        バランスがいい山廃造りの純米吟醸
 真澄 山廃純米吟醸ひやおろし
             1500ml
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真澄
山廃純米吟醸ひやおろし
1800ml

落ち着いた味わいにもフレッシュ感あり
真澄
 山廃純米吟醸ひやおろし
      1500ml   2,880(税別)
      (ギフト以外は1本から箱代不用です)

 山廃造りの純米吟醸酒を低温で熟成させました。
 ひと夏越し酒も落ち着いた味わいながら
 フレッシュ感もあります。
 秋の酒肴と相性もピッタリです。
        昨年の味わいコメント→
蔵元日本酒データ

 商品名: 純米吟醸 ひやおろし
 出荷時期: 9月9日より発売
 原材料: 米・米こうじ
 米の品種: 長野県産美山錦
 精米歩合: 55%(全て自社で精米)
 酵母: アルプス酵母  アルコール分: 15.5度
 日本酒度: +1前後  酸度: 1.6前後
 アミノ酸度: 1.3前後
 飲み方: ◎冷酒・◎常温・○燗酒
 保存方法: 要冷蔵

真澄 山廃純米吟醸ひやおろし 1500ml   2,880(税別)

(ギフト以外は1本から箱代不用です・リサイクル函使用)
9月中はクール発送お願いします
9月10日頃入荷予定・ご予約承り中

  ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

真澄 山廃純米吟醸ひやおろし 1800ml×1(6本)
17,280(税別)

送料無料(代引き不可)(北海道・沖縄648(税込)

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        バランスがいい山廃造りの純米吟醸
 真澄 山廃純米吟醸ひやおろし
              720ml
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真澄
山廃純米吟醸ひやおろし
720ml

落ち着いた味わいにもフレッシュ感あり
真澄
  山廃純米吟醸ひやおろし
        720ml  1,600(税別)
      (ギフト以外は1本から箱代不用です)

 山廃造りの純米吟醸酒を低温で熟成させました。
 ひと夏越し酒も落ち着いた味わいながら
 フレッシュ感もあります。
 秋の酒肴と相性もピッタリです。
        昨年の味わいコメント→
蔵元日本酒データ

 商品名: 純米吟醸 ひやおろし
 出荷時期: 9月9日より発売
 原材料: 米・米こうじ
 米の品種: 長野県産美山錦
 精米歩合: 55%(全て自社で精米)
 酵母: アルプス酵母  アルコール分: 15.5度
 日本酒度: +1前後  酸度: 1.6前後
 アミノ酸度: 1.3前後
 飲み方: ◎冷酒・◎常温・○燗酒
 保存方法: 要冷蔵

真澄 山廃純米吟醸ひやおろし 720ml  1,600(税別)

  (ギフト以外は1本から箱代不用です・リサイクル函使用)
9月中はクール発送お願いします

   ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

真澄 山廃純米吟醸ひやおろし 720ml×1(12本)
19,200(税別)

送料無料(代引き不可)(北海道・沖縄648(税込)
9月中はクール発送お願いします


 
 真澄 山廃純米吟醸ひやおろし 味わいコメント(2016年)

 ■リンゴ様の華やかな吟醸香と
       山廃のジューシーな旨味が見事。

 ■重すぎない瑞々しいジューシー感と
        軽快さが見事に調和。

 ■少し甘やかでさわやかな果実感。

 ■含み滑らか。軽快な旨酸バランス◎

 ■レーズンのような甘味と酸が素晴らしい。

 ■心地よい酸味が良好。

 ■瑞々しいジューシー感あり。

 真澄 山廃純米吟醸ひやおろし 味わいコメント(2015年)

 ■華やかな吟香とボリューム感のある旨味の
   バランスがとても良い。

 ■フルーティーな香りが心地良く広がり、
   ふくよかなお米の旨味も上品。

 ■山廃らしからぬ優しい香りと味で飲みやすい。

 ■桃のような甘い香り。

 ■旨・甘・酸のバランスがよく、どんな料理にも合う。

 ■旨味と酸のバランス抜群!

 ■少しずつ増していくふくらみ、キレイな味わい。

 ■幅広い料理に合いそう。

   
冷やおろし「東西80以上の蔵元の顔見せ」はコチラ→

■【ひやおろし】とは・・・■

酒,真澄,ひやおろし,山廃純米吟醸,真澄山廃純米吟醸ひやおろし,日本酒,ますみ,sake,masumi,特価,激安,お買得,藏元,検索,グルメ通販,ショッピング,データベース,サーチエンジン ひやおろし」とは?
春先にしぼられた新酒は、火入れ(加熱処理)の後、夏の間は酒蔵の中で熟成の時をすごしていました。
かつて、秋の訪れとともに、程良く熟成したこの酒を、
火入れをせずに冷やのまま、貯蔵用の大桶から
木樽に「卸して(移して)へ出荷したことから
「ひやおろし」と呼ぶようになりました。
「ひやおろし」は豊穣の秋にふさわしい穏やかで
落ち着いた香りまろやかでとろりとした
「調熟」の味わいです。

真澄・大吟醸  真澄・純米大吟醸 真澄・純米吟醸

  澄・大吟醸 夢殿
    
詳しくはコチラ→
 真澄 純米大吟醸 山花(さんか)
      詳しくはコチラ→
 真澄 山廃純米大吟醸 七号
    詳しくはコチラ→

真澄・純米吟醸  真澄・吟醸

  真澄 純米吟醸 吉福金寿
      
詳しくはコチラ→
 真澄純米吟醸『辛口生一本』
       詳しくはコチラ→
 真澄 吟醸 家伝手造り
    詳しくはコチラ→

真澄・純米酒  真澄・本醸造

    真澄 純米『奥伝寒造り』
        
詳しくはコチラ→
       真澄 本醸造 特撰
            詳しくはコチラ→

真澄・旬の酒

 
  真澄 純米吟醸あらばしり 
        
詳しくはコチラ→          
  真澄 「吟醸あらばしり」
           詳しくはコチラ→
 
        真澄・純米生酒       
            
詳しくはコチラ→
 真澄 純米吟醸 山廃造り
           詳しくはコチラ→



   真澄・大吟醸 夢殿 真澄純米大吟醸 山花(さんか) 真澄山廃純米大吟醸 七号
  真澄純米吟醸 別撰金寿 真澄・純米吟醸あらばしり 真澄 「吟醸あらばしり」 蔵元直送
   真澄・吟醸生酒 真澄純米吟醸『辛口生一本』 真澄純米『奥伝寒造り』 真澄 純米吟醸 山廃造り

 
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