真澄
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真澄 純米吟醸あらばしり
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真澄
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真澄 純米吟醸あらばしり
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真澄・大吟醸 夢殿
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真澄
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真澄 純米吟醸あらばしり |
 真澄・純米吟醸あらばしり １１日目の酒母 |
 真澄さんの蔵人のみなさん |
| 真澄・諏訪蔵の那須杜氏は、長野県の「卓越技能者知事表彰（信州の名工）」を 受賞しました。杜氏になってまだ７＋年ほどでの受賞となります。 「同じ仕込み配合で造っても、同じ酒はできない。できるだけ良い酒ができるよう 酵母の働きを手助けするのが自分たちの仕事」と言う。 平成２7年「初しぼり」は 那須杜氏をはじめとする蔵人たちが造る 真澄「純米吟醸あらばしり」です！ サラリとした中辛口。きめ細やかな香り。しぼりたて新酒のフレッシュさと 純米吟醸の繊細さを具えた味わいは、早春に咲く清楚な花を思わせるうまさ です。 どうか今宵はなみなみとグラスに満たして、信州の冬と真澄の蔵人が磨いた 美味をお楽しみ下さい。 真澄 純米吟醸あらばしり もっと詳しく→ |
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吟 醸 寒 熟
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| サラリとした中辛口。きめ細やかな香り。しぼりたて新酒のフレッシュさと 純米吟醸の繊細さを具えた味わいは、早春に咲く清楚な花を思わせるうまさ です。 どうか今宵はなみなみとグラスに満たして、信州の冬と真澄の蔵人が磨いた 美味をお楽しみ下さい。 ★真澄・純米吟醸あらばしりのコメント ●洋梨やデリシャスリンゴの含み香が口中広がり、味に幅あり ●甘味、旨味、酸味のバランス良し ●濃醇でかつ軽やかな口当たり ●柔らかく香味一体感あり、キレ良し。いつもに比べ軽快な印象あり |
生原酒、ぴちぴちの躍動感。
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真澄
純米吟醸あらばしり 1800ml 函ナシ 3,200円（税別）  凍てつく寒さで鍛え上げた純米吟醸のしぼりたて。 壜詰めは一年に一度だけ。 華やかな香り、迫力のある味わいをお楽しみください。 フルーティーな香りと迫力のある味わい。 ★酒質 純米吟醸原酒 生酒 ★醸造蔵 真澄 諏訪蔵 ★杜氏 那須 賢二 ★原材料 米・米麹 ★原料米 麹米／長野県産「ひとごこち」 掛米／美山錦 ★精米歩合 ５５％／５５％ ★アルコール １７％台 ★日本酒度 ー1前後 ★酸 １．9前後 ★アミノ酸 １．5前後 ★酵母 アルプス酵母 飲み方 冷酒かオンザロックで ★保存方法 開栓前も要冷蔵 真澄 純米吟醸あらばしり もっと詳しく→ ……………………………………………… |
真澄 |
真澄
純米吟醸あらばしり 1800ml 函入り 3,400円（税別） 函入りはケース（６本）単位のみとなります 凍てつく寒さで鍛え上げた純米吟醸のしぼりたて。 壜詰めは一年に一度だけ。 華やかな香り、迫力のある味わいをお楽しみください。 フルーティーな香りと迫力のある味わい。 ★酒質 純米吟醸原酒 生酒 ★醸造蔵 真澄 諏訪蔵 ★杜氏 那須 賢二 ★原材料 米・米麹 ★原料米 麹米／長野県産「ひとごこち」 掛米／美山錦 ★精米歩合 ５５％／５５％ ★アルコール １７％台 ★日本酒度 ー1前後 ★酸 １．9前後 ★アミノ酸 １．5前後 ★酵母 アルプス酵母 飲み方 冷酒かオンザロックで ★保存方法 開栓前も要冷蔵 真澄 純米吟醸あらばしり もっと詳しく→ |
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真澄
純米吟醸あらばしり 720ml 函ナシ 1,600円（税別） 凍てつく寒さで鍛え上げた純米吟醸のしぼりたて。 壜詰めは一年に一度だけ。 華やかな香り、迫力のある味わいをお楽しみください。 フルーティーな香りと迫力のある味わい。 ★酒質 純米吟醸原酒 生酒 ★醸造蔵 真澄 諏訪蔵 ★杜氏 那須 賢二 ★原材料 米・米麹 ★原料米 麹米／長野県産「ひとごこち」 掛米／美山錦 ★精米歩合 ５５％／５５％ ★アルコール １７％台 ★日本酒度 ー1前後 ★酸 １．9前後 ★アミノ酸 １．5前後 ★酵母 アルプス酵母 飲み方 冷酒かオンザロックで ★保存方法 開栓前も要冷蔵 真澄 純米吟醸あらばしり もっと詳しく→
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真澄 |
真澄
純米吟醸あらばしり 720ml 函入り 1,700円（税別) 函入りはケース（12本）単位のみとなります 凍てつく寒さで鍛え上げた純米吟醸のしぼりたて。 壜詰めは一年に一度だけ。 華やかな香り、迫力のある味わいをお楽しみください。 フルーティーな香りと迫力のある味わい。 ★酒質 純米吟醸原酒 生酒 ★醸造蔵 真澄 諏訪蔵 ★杜氏 那須 賢二 ★原材料 米・米麹 ★原料米 麹米／長野県産「ひとごこち」 掛米／美山錦 ★精米歩合 ５５％／５５％ ★アルコール １７％台 ★日本酒度 ー1前後 ★酸 １．9前後 ★アミノ酸 １．5前後 ★酵母 アルプス酵母 飲み方 冷酒かオンザロックで ★保存方法 開栓前も要冷蔵 真澄 純米吟醸あらばしり もっと詳しく→ |
「真澄・純米吟醸あらばしり」ひとくちメモいろいろ
Ql．「どういうお酒なの？」
毎年立春の頃に年に−度だけの填詰め。売り切れ次第終了という季節限定、数量限定の
商品です。
この時期だけしか味わえない、春のぜいたく。
真澄の“早春の酒”として、出荷を待つお客様がたくさんいる人気商品です。
Q2．「なぜ、この時期に限定品として発売するの？」
標高約800mの諏訪盆地は、大寒の時期、−10℃以下になる日もしばしばあります。
気温が低いだけでなく、空気も水も澄み切って、最高グレードのお酒ができる頃。
だからこの時期に填詰めするのです。
Q3．「杜氏さんにとつては苦労した点はおりますか？」
諏訪蔵の那須杜氏によると、「年にたった一度だけの壕詰め、原酒、生酒、しかも造って
すぐに出荷する商品、という性格上、“一発真剣勝負“のような酒です。
できてみるまでドキドキです。」
Q4．「今年の出来ばえはどうですか？」
諏訪蔵の那須杜氏は「今年は米は融け気味なので、溶けすぎないように工夫して
出来の良かった年の酒質に近づけるよう頑張りました」とのこと。
また洗米・蒸米設備を新しくしたことで、蒸し上がりの米のさばけがとても良くなったと
蔵人一同喜んでいます。
Q5．「日本以外でも人気だと聞きましたが・・・？」
このところ、アメリカヘの輸出が好調。
ニューヨーカーが現地のジャパニーズ・レストランでガンガン飲んでいます。
今年は去年のほぼ倍量がアメリカヘ渡ります。
Q6．「味わいの特徴は？」
香り高く、豊かな酸味と甘みがあり、しかもキレの良い後味。
迫力満点の味わいです。
しぽりたて生原酒らしい弾けるような躍動感をお楽しみください。
Q7．「どんな料理に貪い乱すか？」
豊かな酸とこくのあるしっかりした味わいが、八ン八−クやデミクラスソースを使ったものなど
洋風料理にもぴったり。
うす昧の肉じゃがや関西風のおでん、あっさり煮込んだ肉大根・・・
いつものお総菜にもおすすめです。
Q8．「おすすめの飲み方は？」
きりりと冷やした冷酒がおすすめですが、度数も高いので、オンヴロックでゆっくりと変化を
味わうのも楽しいですよ。
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酒造年度の始まり 真澄の蔵元では 今年の新酒の出荷開始を お知らせすべく、軒の杉玉を架け替えます。 諏訪蔵構内にある稲荷社に宮司さんをお招きし、 経営陣・製造スタッフが皆で商売繁盛を祈願。 新しい杉玉に架け替わり、この日からは 緑濃い新しい杉玉が新酒が出来たことを 知らせています そして、今年の新酒「あらばしり」、 いよいよ出荷開始。 真澄の「あらばしり」は 今年とれたお米で仕込んだ、新米新酒の しぼりたて。 贅沢に品質を磨いた「あらばしり」には 「吟醸」の二文字が入っています。 信州・諏訪の初冬の味、ぜひお試しください。 |
い
日本酒 真澄 を
さらにおいしく、楽しく、豊かにする酒器！
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ぐい呑 籐巻き |
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盃 磨 丸猪口2ヶ入 |
盃 磨 足付 猪口2ヶ入 |
徳利セット 如月 |
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| 片口 こはま（小) |
千呂利 肩反 |
千呂利 槌目六角 |
上燗徳利 0.9 | タンポ 0.9 | フリーカップ ペア |
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