真澄・大吟醸 夢殿
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今年も おいしいお酒になりました
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![]() 真澄(ますみ) 「吟醸あらばしり」 蔵元直送セット |
真澄「吟醸あらばしり」720ml
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![]() ![]() 真澄(ますみ) 「吟醸あらばしり」 蔵元直送セット |
(当店で1本づつ包装して |
![]() 真澄(ますみ) 「吟醸あらばしり」 蔵元直送セット |
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平成19酒造年度の始まり 真澄の蔵元では 今年の新酒の出荷開始を お知らせすべく、軒の杉玉を架け替えます。 諏訪蔵構内にある稲荷社に宮司さんをお招きし、 経営陣・製造スタッフが皆で商売繁盛を祈願。 新しい杉玉に架け替わり、この日からは 緑濃い新しい杉玉が新酒が出来たことを 知らせています そして、今年の新酒「あらばしり」、 いよいよ出荷開始。 真澄の「あらばしり」は 今年とれたお米で仕込んだ、新米新酒の しぼりたて。 贅沢に品質を磨いた「あらばしり」には 「吟醸」の二文字が入っています。 信州・諏訪の初冬の味、ぜひお試しください。 |
い
今年の新米新酒のしぼりたて 真澄 「吟醸あらばしり」 について
「真澄」・蔵元 宮坂社長談
「今年は10月8日から造りが始まり、前半は気温が高くてかなりきつかった。
温度が高いとアルコール発酵だけが優先され、味のない酒になりがちなので、
氷を使ってかなり温度に気を使った。
しかし今年は去年と違い溶けやすい米だったので香りもあり味も良い。」と
話してくださいました。
「真澄」 諏訪蔵 那須杜氏談
今年も11月17日より吟醸あらばしりの搾りを開始いたしました。
真澄で保存しているオリジナルの7号酵母と一般の協会7号酵母を併用して
造っており、協会7号では出せない真澄独自の7号の香りと味を目指して
毎年試行錯誤しております。
今年のお米はやや柔らかく溶解性が昨年より良い傾向です。
その分、味に巾と膨らみが増し、香りとの調和が取れていると思います。
その年その年のお米の特徴が色濃く出る商品があらばしりです。
今年の新米で造った真澄「吟醸あらばしり」を、皆さんどうぞ楽しんで下さい。
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大阪浪速錫器 経済産業大臣指定 伝統的工芸品 |
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| ぐい呑 磨 筋入 |
ぐい呑 色入 |
ぐい呑 イブシ |
ぐい呑 籐巻き |
ぐい呑 さざなみ |
盃 磨 丸猪口2ヶ入 |
盃 磨 足付 猪口2ヶ入 |
徳利セット 如月 |
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| 片口 こはま(小) |
千呂利 肩反 |
千呂利 槌目六角 |
上燗徳利 0.9 | タンポ 0.9 | フリーカップ ペア |
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