浦霞 うらがすみ
山田錦純米大吟醸
宮城 （株）佐浦

　 　　　浦霞
　山田錦純米大吟醸
　　　　　　　日本酒　浦霞 　（株）佐浦　宮城県塩釜市本町
　

浦霞　うらがすみ
取り扱い一覧

浦霞（木箱入り）
別誂　大吟醸　

浦霞 山田錦　純米大吟古酒
　　　　
浦霞
山廃純米大吟ひらの
　　　　
浦霞・槽掛け雫酒大吟醸
　　　　
浦霞山田錦純米大吟醸

浦霞
純米吟醸＜禅＞
　　　　　　　
浦霞
「純米生一本」
　　　　
浦霞・純米酒
　　　　　
浦霞・本仕込み
　　　　　
浦霞・本醸造『からくち』
　　　　
浦霞
木桶仕込 貳百八拾号
　　　　　
浦霞・生貯蔵
『ぼとる浦霞』
　　　


浦霞　季節の酒

浦霞・特別純米
　　しぼりたて

浦霞・純米生酒

浦霞・本醸造生酒

浦霞・ひやおろし
　　　　　特純純米

浦霞・寒おろし特別純米

浦霞がすすめる
　地元のうまいもん

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目指すは究極の酒 菊姫

新潟の名酒　八海山

ボジョレーヌーボー 専門サイト

シングルモルトナビ

ワインセラー屋.com ワインクーラー

梅酒の作り方と こだわりの梅酒と 梅酒材料販売サイト

ワイングラス５００種類扱っているサイト

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調味料.bi

こだわりのみりん 有機本格仕込み 　　　三州みりん

伝統的工芸品・酒器 大阪錫器

ライスパワー アトピスマイル バリアケア化粧品

■当店は地酒とワインをメインに本格的なインターネット販売を承っておりまが、お客様に安心してお買い物を楽しんで頂く為に、商品をご注文される前に、「販売の方法」のページで「訪問販売法に基づく表示」と「注文の方法」を必ずお読みになり、ご確認下さいますようお願い申し上げます。 店主のお薦め 　　甕覗き 　　新潟の銘酒 ●新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。 ●柄杓で甕を覗きながら呑む！　酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます

　2020年春季全国酒類コンクール
　純米吟醸・純米大吟醸部門
　　　　　第一位特賞受賞酒
　

華やかな吟香、 　米の旨味と酸味が 　　　　ほどよく調和

浦霞 　山田錦　純米大吟醸 　 　ご注文承り中！

華やかなで 　　上品な香り、 年月を 経たもののみが持つ 　まろやかさ 　　豊かな味わい

浦霞（2013発売分） 山田錦　純米大吟醸 　10年熟成古酒 　ご注文承り中！

「塩竃の浦」を優しく包む霞のように　

　　緑あふれる杜の都・仙台のある宮城県は、藩政時代に伊達家が酒造業を
　　奨励したことから酒造りが盛んになりました。
　　現在、県内の日本酒の蔵元は約３０社と特別に多くはありませんが、
　　いずれの蔵元も全国屈指のレベルの高さを誇っています。
　　そんな宮城県の地酒をリードし、その名を全国に轟かせた立役者といえば、
　　『浦霞』の蔵元をおいてほかにありません。

　　　創業は、江戸中期の享保９年（１７２４）。
　　　伊達藩から　航海安全、豊漁、安産の神を奉る陸奥の国一宮の格式をもつ
　　　塩竃神社に、御神酒を献上するよう下命されたのは１７２４年のこと。
　　　御神酒酒屋となったこの年を正式創業年度とし、以来伊達家の保護を受ける
　　　ことにより、塩竃神社とともに栄えてきたのが蔵元『浦霞』なのです。
　　　当時は伊達藩より百石の米を貰いうけ、半分を御神酒に、残り半分は
　　　酒造りとして自由に使ったという貴重な記録が今ものこされているとか。

　　　ちなみに塩竃神社の主神は「塩土老翁神（しおつちおじのかみ」で、人々に
　　　製塩法を教え、塩竃という地名誕生の由来にもなったと神社の
　　　ホームページには記されています。
　　　また主祭神は、鳥居の正面に祀られるのが普通ですが、ここでは門の右手に
　　　松島湾を背にする形になっています。
　　　その理由は、「海上守護の塩土老翁神には海難を背負って頂くよう海に背を
　　　向けている」と、伝えられているそうです。

　　　また酒銘の『浦霞』の由来は、源実朝の詠んだ和歌から引用しています

　　　塩竃の浦の松風　霞むなり
　　　　　　　　　　　　　八十島かけて　春や立つらん
　
　　　塩竃は、京から１５００里もある辺境の地。都人にとっても、憧れの景勝地
　　　だったのでしょう。
　　　実は、この歌の「浦」と「霞」をとって『浦霞』の銘は誕生しました。
　　　大正14年、後の昭和天皇への献上酒の機会を賜ったことを機に、『浦霞』と
　　　いう銘での新たなスタートをきったのです。

　　人の和によって醸し出す深い味わい

　　　『浦霞』の存在を全国に知らしめたのは、日本酒業界の関係者なら
　　　知らぬ人のいない偉大な名杜氏・平野佐五郎氏（１９００〜１９８１）です。
　　　戦後間もなく、『浦霞』の杜氏となった平野氏は、たちまち頭角を現し、
　　　昭和２０年代から３０年代にかけて全国新酒鑑評会で度々首席に輝き、
　　　全国の酒造関係者の注目を集めました。
　　　まだ吟醸造りのメカニズムが明らかになる前で、醸造学の研究者や
　　　全国の蔵元の技術者たちが達人の技をひと目みようと、門前市のような
　　　賑わいを呈したそうです。

　　　佐五郎氏の跡を継ぎ、純米吟醸の『浦霞禅』で地酒旋風を巻き起こした
　　　杜氏が甥である平野重一氏です。
　　　「現代の名工」にも選ばれた重一氏はいまは製造部長として、鈴木智氏と
　　　小野寺邦夫氏という２人の杜氏を厳しさと優しさの両面で見守っています。

　　　小野寺杜氏は、重一氏のことをこう評します。
　　　　「すごく厳しい部長ですが、長くおつきあいして気持ちがわかれば
　　　わかるほど、酒造りを知れば知るほど偉大さがわかってきます。
　　　３０年後に部長みたいな酒造りの分かる人間になりたい、と思っています」

　　　『浦霞』は、「本社蔵」と「矢本蔵」という２ケ所の酒蔵で酒造りを行なって
　　　います。
　　　本社蔵」の杜氏が鈴木氏で、「矢本蔵」が小野寺氏。
　　　二人が切磋瑠磨しながら競い合って酒造りをするのかと思いきや、
　　　「それよりも「和が大切」と小野寺杜氏は言います。

　　　「まだこの道に入って３０年くらいですが、チームワークがいいとお酒の昧が
　　　良くなる気がするんです。
　　　お酒は人が造るものなので、和を大切にするよう部長からも教わって
　　　きました。
　　　楽しく酒造りをすれば、酸度や日本酒度といった数値には出てこない、
　　　深い部分の味わいがあらわれてくるんだと思うんです。
　　　　　　　　　
　　　発見から１世紀、神秘的な酵母の科学

　　　日本酒のもろみタンクの中で発酵しながらアルコールをつくるのが、
　　　「酵母」の働きによるとわかったのは、約百年前のことでした。
　　　酵母は古代オリエントやエジプトのビール、パン、ワインをはじめ古くから
　　　世界の飲食物の醸造に欠かせななかったにもかかわらず長い間その存在を
　　　知られていませんでした。
　　　１７世紀のオランダで初めて酵母が見つかった時も、人々は目に見えない
　　　微生物の存在を信じることができず、発酵は自然に起こるのだという
　　　自然発生説が根強かったのです。

　　　１９世妃になってようや〈、フランスのパスツールによって酵母研究の第一歩が
　　　踏み出され、日本では明治２８（1895）年、東京大挙の矢部博士が、
　　　もろみから「清酒酵母」を発見しました。
　　　「サッカロミセス・サケ・ヤベ」と名づけられたこの酵母は、
　　　稲わらにいたものが米麹に移り、もろみの中で増殖していたことが、
　　　博士により証明されたのです。

　 　わずか125分の１mmの大きさで卵形の酵母は、糖分を食べてアルコールを
　　　つくりながら、増殖していきます。
　　 肉眼で見えませんが、酵母の一種は桜や稲などの花にもついており、
　　　私たちの身近な自然界に存在します。
　　 老舗蔵には、昔からそこだけに棲む「家つき酵母」がいるといわれます。
　　 矢部博士の発見以降明らかされた酵母は、酒造りの担い手Jに大切に
　　　守られてきたのです。

　　清酒酵母の研究がすすみ、明治３７（1094）年には国立醸造試験場が
　　設立されました。
　　当時の最初の研究課題は、優良酵母の選択でした。
　　「良い酒は良い酵母から」とのテーマのもと、この2年後の明治３９年には
　　東京大学の高橋博士らが「灘」「伏見」「広島Jなど国内の銘醸地をまわり
　　酵母を集めました。
　　そして明泊４０年に結成の（財）日本醸造協会を通じて、優秀な酵母が
　　各地の蔵元へと頒布されるようになりました。
　　ごれらは協会推薦の酵母として、認定番号で呼ばれます。
　　
　　『浦霞』がふるさと、協会１２号酵母

　　もろみの発酵がすすむにつれ、タンクから泡があふれそうになるたび、
　　蔵人はたえず泡消しを繰り返します。
　　酒造りの現場ではなじみ深い光景ですが、これは泡に付着する高泡酵母の
　　性質によるものです。
　　ひとくちに清酒酵母といっても性質はさまざまです。
　　泡なしで美洒をつくる酵母もあれば、優良酵母の働きをじゃまする
　　キラー酵母など、性質のよくない野性酵母もあります。
　　かっては名酒の蔵元から優良酵母だけが分離されましたが、
　　パイオテクノロンーの発達とともに、優良酵母にもさらなる改良が
　　加えられるようになりました。

　　しかし、みちのくの名門蔵『浦霞』の協会１２号酵母は、生粋の家つき酵母。
　　勢いよく泡を噴き出す天然の高泡酵母です。
　　泡消しの労力はきっと大きいことでしょうが、手つかずの自然のリズムを
　　大切にすることこそ『浦霞』の名酒造りの秘訣。
　　時代はかわっても、酒蔵は酵母のふるさとにかわりはないのです。

　　　　　　　　　　〜日本名門酒会パンフレットなどから引用しています

浦霞・山田錦純米大吟醸

浦霞 山田錦　純米大吟醸 　720ml　　柔らかく熟成された米の旨味が調和され、 バランスのとれたまろやかな味わいに 仕上がっています。 　少し冷やしてお飲みいただくと 一層綺麗な味わいとなります。 ラベル及びカートンに描かれた水墨絵は、 奥州一ノ宮と称され奥州藤原氏や仙台藩主伊達氏の 崇敬篤かった塩竈神社の神苑から、 日本三景の一つ松島湾内を描画した水墨画を あしらいました 種類 純米大吟醸酒 原料米 山田錦　　 精米歩合 ４５％ アルコール度数 １６度以上１７度未満 日本酒度 +2　酸度 １.5 酵母 自社酵母・宮城酵母 酒造好適米の「山田錦」を精米歩合４５％まで 磨きあげ、自家酵母を用いてじっくりと醸し、 低温で半年ほど貯蔵熟成させ純米大吟醸です。

　　【全国酒類コンクール】って何？

　全日本国際酒類振興会が主催し、全国から毎回平均して
　300点もの銘柄が出品され、鑑定官出身者や大学の
　醸造・発酵学関係者、酒類評論家等の専門家が
　厳正な審査で選定します。

　民間最大級の規模で行われるお酒のコンクールです。
　日本酒、本格焼酎、泡盛、リキュール、ビール、ワインなど、
　各部門で細かな分類わけがあり、各部門１００点満点で
　８５点以上が入賞、第１位の銘柄の中で、特に高点で
　優れているお酒には「特賞」が与えられます。

　2013発売分　10年熟成古酒
　　浦霞 山田錦　純米大吟醸

2013 浦霞・山田錦純米大吟醸 10年熟成古酒

浦霞（2013発売分）10年熟成古酒 山田錦　純米大吟醸 　　　720ml　　 　酒造好適米「山田錦」を精米歩合45%まで 　丁寧に磨きあげさせた純米大吟醸です。 　通常は　低温で半年ほど貯蔵熟成させ 　出荷される純米大吟醸ですが、 　当店冷蔵庫にて10年の間熟成の時を 　過ごしました。 　年月を経たモノのみが持つまろやかさ、 　豊か味わいを　ご堪能ください！！ 　ラベル及びカートンに描かれた水墨絵は、 　奥州一ノ宮と称され奥州藤原氏や仙台藩主伊達氏の 　崇敬篤かった塩竈神社の神苑から、 　日本三景の一つ松島湾内を描画した水墨画を 　あしらいました 　種類 純米大吟醸酒 　原料米 山田錦　　 精米歩合 ４５％ 　アルコール度数 １６度以上１７度未満 　日本酒度 ＋２.０ 　酸度 １.５ 　果実のようなふくらみのある吟醸香と 　柔らかく熟成された米の旨味が調和され、 　バランスのとれたまろやかな味わいに 　仕上がっています。 　少し冷やしてお飲みいただくと 　一層綺麗な味わいとなります。

浦霞 純米大吟醸・浦霞 大吟醸

浦霞さんの最高の 山廃純米大吟醸！ 　限定品！ 　浦霞 山廃純米大吟醸 　　　「ひらの」 詳しくはコチラ→

浦霞さんの 　　最高の大吟醸！ 　限定品！ 　浦霞 別誂　大吟醸 　　　　（木箱入） 詳しくはコチラ→

圧力をかけずに 自然の雫だけを 瓶詰めの大吟醸。 　浦霞 　槽掛け雫酒 　　大吟醸 詳しくはコチラ→

　浦霞 純米大吟醸・浦霞 純米大吟醸古酒・浦霞 純米吟醸

ＩＷＣ２０１１　 　第５回「ＳＡＫＥ部門」 　純米吟醸酒・純米大吟醸酒の部 　　銅メダルを受賞 　浦霞 　山田錦 純米大吟醸 　詳しくはコチラ→

２０１１年春季 全国酒類コンクール 古酒・新開発部門で「第１位」 　浦霞 山田錦　 　純米大吟古酒 　　詳しくはコチラ→

杜氏入魂の逸品！ 　浦霞 　純米吟醸＜禅＞ 　詳しくはコチラ→

　　　　　　　　　浦霞 特別純米酒・浦霞 純米酒

スローフードジャパン 「燗酒コンテスト2011」 　「金賞」受賞 　浦霞 「特別純米生一本」 　詳しくはコチラ→

山廃酒母らしい 　　　　深い味わい 　浦霞 　木桶仕込 　　貳百八拾號 　詳しくはコチラ→

米の旨みが生きた すっきりとした味わい 　浦霞 　純米酒 　詳しくはコチラ→

　　　　　　　　　　　　　浦霞 本醸造酒

やわらかい口あたりと 　　キレのよい後味 　浦霞 　本仕込み 　詳しくはコチラ→

ほのかな香りと すっきりとした味わいの 　　辛口の本醸造酒 　浦霞 本醸造 　『からくち』 　詳しくはコチラ→

浦霞 生貯蔵『ぼとる浦霞』 　詳しくはコチラ→

　　　　　　　　　浦霞の旬の酒

厳寒期に造られた 「しぼりたて」の 　フレッシュ感 　浦霞 　特別純米生酒 　「しぼりたて」 詳しくはコチラ→

すっきりとした旨味 さっぱりした飲み口 　浦霞 　純米生酒 詳しくはコチラ→

まろやかで ふくらみある味 　浦霞 　特別純米 　ひやおろし 詳しくはコチラ→

まろやかで ふくらみある味 　浦霞 　特別純米 　寒おろし 詳しくはコチラ→

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日本酒　浦霞 を　 　さらにおいしく、楽しく、豊かにする酒器！ 　　経済産業大臣指定伝統的工芸品 　　　　　　大阪浪華錫器 　　　　　　大阪府の伝統工芸品、大阪錫器 詳しくはコチラ→ 　　錫の器は、イオン効果が高く、　　　　　　　　　　　 　　　　　　お酒やビールの味がまろやかに美味しくなります。 　ぐい呑 磨 　　筋入 　ぐい呑 　　色入 　　ぐい呑 　　イブシ 　　ぐい呑 　　籐巻き 　ぐい呑 　さざなみ 　盃 磨 丸猪口2ヶ入 　盃 磨 足付 　猪口2ヶ入 　盃 白岩目 　丸猪口2ヶ 　　盃 茶線 　丸猪口2ヶ入 　ぐい呑 　 　　腰丸形 ぐい呑 さざれ松風　うすぐも 　　徳利セット 　　　　如月 　酒器セット 　　青龍 　晩酌セット 　酒器セット 　　　弥生 　上燗徳利　　　0.9 　　片口 　こはま（小) 　千呂利 　　肩反 　千呂利 槌目六角 千呂利　 トジメ 　　朱イブシ 　タンポ 0.9 　フリーカップ 　　ペア 　　銚子 イブシ 　　ナツメ形 　　銚子 磨 　　ナツメ形 ぐい呑 さざなみ 盃ツチメ足付 猪口2ヶ 　千呂利 芙蓉 　タンポ 0.9 　　千呂利 　　イブシ 竹 　　　　　　　 森修焼・旨陶焼 　　　　　森修焼・旨陶焼は、 　　　　　　　天然石の作用により食材の旨みや香りを引き出し、 　　　　　　　　まろやかなこくのある味わいをかもしだします。 旨陶焼とっくり 旨陶焼おちょこ 森修焼 フリーカップ 　　うすべに小 森修焼 フリーカップ（小） リーデル 大吟醸グラス 　　　　　　　　　家庭用卓上酒燗器「ミニかんすけ」 　　　　　　　　冬はあたたかく、夏には冷やしておもてなし 　　　　　　　　　　　　　「ミニかんすけ」　詳しくはコチラ→ 　　　　　　グラスも取り扱っております 　　　　　ワイングラス ロブマヤー リーデル ペルル ヴィナリ シュピゲラウ ワインスター ツヴィーゼル アルコロック 　うすはりグラス