十字屋の珍味
取り扱い一覧
本舗（株）十字屋
かきの燻製
本舗（株）十字屋
ほやの塩から
本舗（株）十字屋
焼きかき風かき
本舗（株）十字屋
牡蛎の塩から
本舗（株）十字屋
保夜の燻製
本舗（株）十字屋
無添加いかの塩辛
本舗（株）十字屋
寒のり佃煮
浦霞（うらがすみ）
浦霞・槽掛け雫酒大吟醸
浦霞・山田錦純米大吟醸
浦霞・純米吟醸＜禅＞
浦霞・「味吟醸」
浦霞・「純米生一本」
浦霞・特別純米酒
浦霞・山廃特別純米酒
浦霞・純米酒
浦霞・本醸造『からくち』
浦霞・特別純米生酒
浦霞・ひやおろし特純米
浦霞・寒おろし特別純米
浦霞・純米生酒
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| 店主のお薦め |
甕覗き
新潟の銘酒
●新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。
●柄杓で甕を覗きながら呑む！ 酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます
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宮城県・浦霞 （株）佐浦さんのおすすめ
三陸沖は親潮と黒潮が交差する豊穣な海であり、我が塩釜は豊富な海の幸に恵まれて、
酒飲みにはうれしい美味しいものがたくさんありますが、その中でもちょっと変わったものを
ご紹介します。
もちろん味については太鼓判！
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間引きまでする牡蠣を使った
かきの燻製
55ｇ
903円
三陸の牡蠣は松島種（まつしまだね）と呼ばれ、
小粒ながらみずみずしいのが特徴。
中でも十字屋さんが用いる牡蠣は、間引いて
数量の調整をし、一粒に海の栄養がたっぷり
集まるようにしたものだけ。
この牡蠣をいきなり燻製にすると水分と旨みが
逃げてしまう為に、天日で乾燥させ、旨みを牡蠣に
閉じ込めてから燻製にします。
香りをつけるというよりは天日で閉じ込めた旨みを
包み込むくらいのスモーク具合です。
かきの燻製もっと詳しく |
南極越冬隊基地食品にも用いられた
ほやの塩から
110ｇ
572円
「海のパイナップル」と呼ばれる三陸産の新鮮な
「ほや」を使用した「ほやの塩から」。
知る人ぞ知る“ほや”は見た目は少々グロテスクかも
しれませんが、栄養タップリで酒飲みにはたまらない
珍味。
新鮮な生の“ほや”はシャキッとしたみずみずしい
食感とほんのりとした甘味があります。
でも新鮮な“ほや”を手に入れるのは難しい。
その点、瓶入りの「ほやの塩から」は便利に楽しめます。
日本酒との相性もピッタリで、お酒がすすむこと間違い
無しです。
ほやの塩から もっと詳しく
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〈原材料〉
牡蠣・食塩・砂糖・綿実油・
調味料（アミノ酸等）（大豆含む）
（賞味期限） 製造日より120日 開封後30日
（保存） 常温 |
〈原材料〉
真ほや・食塩・酒精・調味料（アミノ酸等）（大豆含む）・
ソルビット・PH調整剤・酸化防止剤
（賞味期限） 製造日より60日
（保存） 冷蔵 |
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牡蠣祭りの1番人気
焼きかき風かき
100ｇ 683円
２月の松島牡蠣祭りでの
一番人気は水揚げした
ばかりのものを殻ごと焼いて
食べる焼きかきです。
この「焼きかき風かき」は
生がきの独特の旨みを
そのまま生かした殻焼き風
商品です。
そのまま食べてもＯＫ。
お好みでレモンや三杯酢でも
美味しく食べられます。
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通の塩辛
牡蛎の塩から
110ｇ 1,134円
まさに通の人に食べて
もらいたい塩辛です。
かきの旨みが発酵時間と
ともに増幅されていく逸品。
そのまま食べてもよし、
大根おろし和え、山芋和え、
うずらの卵和え、など様々な
素材との相性も抜群です。 |
食べやすい一口サイズ
保夜の燻製
40ｇ
739円
ほやの身を十字屋さん独自の
方法で燻製にしました。
潮の香りと旨み香味を
そのまま閉じ込めた燻製です。 |
〈原材料〉
牡蠣・食塩・酒精・みりん・
調味料（アミノ酸等）（大豆含む）・香辛料
（賞味期限） 製造日より90日
開封後15日
（保存） 冷蔵
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〈原材料〉
牡蠣・食塩・酒精・みりん・
調味料（アミノ酸等）（大豆含）
香辛料
（賞味期限） 製造日より90日
（保存） 冷蔵 |
〈原材料〉
真ほや・調味料（アミノ酸等）
（大豆含む）・ソルビット
（賞味期限） 製造日より90日
開封後30日
（保存） 常温 |
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お茶漬けがうまい
無添加いかの塩辛
110ｇ 567円
発酵をキチンとした塩辛は
発酵が進みにつれ旨みが
増します。
この塩辛は塩分こそ「8％」に
減塩しましたが、お茶漬けに
して旨い本物の塩辛です。 |
真冬に獲れた寒海苔だけ
寒のり佃煮
100ｇ 452円
厳寒の松島湾で特に潮目が
外洋と交わる場所で獲れた
生海苔だけを使い、
ゆっくり時間をかけて炊きあげ
ました。
ご飯のお供にはもちろん、
わさび漬けと和えてもよし、
お吸い物に入れてもおいしい
佃煮です。
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〈原材料〉
いか・いか肝臓・食塩・砂糖・
本みりん
（賞味期限）
製造日より30日
（保存） 冷蔵 |
〈原材料〉
生海苔・醤油・みりん・
澱粉還元糖（原材料の
一部に大豆・小麦含む）
（賞味期限）
製造日より100日
開封後30日
（保存） 常温
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このページの商品のみ 産地から直送します
送料は下記の通りとなります
（但し、クールを含む送料（税込）です）
北海道 1,050円 東北 640円
関東・甲信越 640円 北陸・中部 945円
関西 1,050円 四国・九州 1,575円
中国 1,575円 沖縄1.785円
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本舗（株）十字屋さんのこと
日本三景の一つに数えられる松島に程近い宮城県・塩釜市。三陸の漁港・塩釜の
漁港にはたくさんの海の幸が水揚げされます。
本舗（株）十字屋さんは、浦霞蔵元から車で10分程にあり、塩釜漁港のある仙台湾で
獲れる海の恵みを伝統の技で商品にしています。
本舗（株）十字屋 下館社長さん
宮城県三陸ならではの海の恵み、その素材の持ち味を生かすことだけを考えて
います。
もちろん新鮮なものは美味しいですが、それが決して一番うまいとは限らず、
その素材を上手く扱えばそれ以上の旨みが出てくるものがあります。
また、発酵させたり、燻製にしたり、日本の伝統の食文化（調理方法）が少なくなって
いる現代、その方法を活かしつつおいしいものを作っていきたいと思っています。
塩釜に隣接する松島湾は、広島と並ぶ牡蠣の名産地です。
松島湾種のはやや小粒ですが、旨さがギュッとつまっていた濃厚でミルキーな
味わいが特徴。
焼いても鍋でもフライでも美味しいですが、「かきの燻製」は独自のチップを
使用した燻製でさらに味わいを閉じ込めた美味しさのかたまりです。
日持ちもよく、手軽に楽しめるのがうれしいところ。
十字屋さんは「ほや」の加工品を日本で初めて作り、この塩辛は南極越冬隊基地の
食品にも使われた事があります。
素材の「ほや」は5月〜8月が旬。
日が昇ると色が変わってしまうので太陽が昇る前に獲ります。
その後すぐに真水でしっかり洗い切ってから樽で塩漬けにし、冷凍庫で最低3ヶ月
熟成発酵させます。
何回も櫂入れをして塩になじませ塩辛にしていきます。
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