真澄
山廃純米吟醸ひやおろし

　　真澄 山廃純米吟醸ひやおろし
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　　　　　　　　　　信州・長野の代表日本酒
　　　　　醸造元　宮坂醸造株式会社　長野県諏訪市元町

日本酒　真澄
取り扱い一覧

真澄・大吟醸　夢殿

真澄
純米大吟醸　山花（さんか）

真澄
山廃純米大吟醸　七号

真澄
純米吟醸　吉福金寿
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純米吟醸『辛口生一本』

真澄
吟醸 家伝手造り

真澄
純米『奥伝寒造り』

真澄 本醸造　特撰

真澄・旬の酒

真澄
純米吟醸 山廃造り

真澄
純米吟醸あらばしり

真澄　
「吟醸あらばしり」
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真澄・吟醸生酒

真澄・吟醸生酒
藏元直送ギフトセット

夏に美味しい
真澄の味わいいろいろ
真澄『夏のほろ酔いセット』

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店主のお薦め 　　甕覗き 　　新潟の銘酒 ●新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。 ●柄杓で甕を覗きながら呑む！　酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます

秋の酒肴と相性ピッタリ！

真澄　山廃純米吟醸ひやおろしを手に！　宮坂社長（右）那須杜氏（左）

↑「真澄」蔵元　宮坂醸造（株） 　↓協会７号酵母誕生の地のプレート

宮坂醸造株式会社 創業／寛文２年（１６６２年） 東洋のスイスと呼ばれる上諏訪の、その名を諏訪大社の 宝物「真澄の鏡」に因む美酒真澄。 初の吟醸酵母・７号酵母を誕生させた蔵が醸すのは、 バランスがとれて深みある、澄み切った酒。 「造り」 「真澄」は高度な手造り酒を目指しています。 そのため熟達の諏訪杜氏のもとで若手蔵人の育成に力を 注いでいます。 また原料米にもこだわり、信州の酒造米美山錦を自ら 精米し、平均精米歩合は５９％です。 特定名称酒率は現在６０％で、新商品は全て純米酒という 方針を貫き、その比率を一日も早く１００％にしたいと 考えています。 「味わい」 ほのかに香る果物のような香りとあくまでも透明のある すっきりとした味わいは、全体的に絶妙な酸甘味の バランスを有した酒の特徴です。 きわめて精緻で安定感のあるお酒です 　　 名酒・真澄　もっと詳しく→ 　　名酒・真澄と７号酵母→

穏やかで落ち着いた香り 　　まろやかに熟成した 　　　　　深みのある旨味

ご注文承り中！

旨味と酸味、熟成感とフレッシュ感の 　　　　　　　　バランスがいい山廃造りの純米吟醸 真澄　山廃純米吟醸ひやおろし このページはコチラに移動しました→

真澄 山廃純米吟醸 ひやおろし 1800ml 真澄 山廃純米吟醸 ひやおろし 720ml

落ち着いた味わいにもフレッシュ感あり 真澄 　　山廃純米吟醸ひやおろし 　このページは 　　　　　コチラに移動しました→ 　 　山廃造りの純米吟醸酒を低温で熟成させました。 　ひと夏越し酒も落ち着いた味わいながら 　フレッシュ感もあります。 　秋の酒肴と相性もピッタリです。 蔵元日本酒データ 　商品名： 純米吟醸 ひやおろし 　出荷時期： 9月9日より発売 　原材料： 米・米こうじ 　米の品種： 長野県産美山錦、ひとごこち 　精米歩合： 55％（全て自社で精米） 　酵母： アルプス酵　　アルコール分： 15度 　日本酒度： ±0前後　　酸度： 1.6前後 　アミノ酸度： 1.5前後 　飲み方： ◎冷酒・◎常温・○燗酒 　保存方法： 要冷蔵 現在、サーマルタンクで熟成中 蔵元のコメント 昨年より味のりがよく「ひやおろし」 らしい酒になったと思います。 甘みと酸味のバランスがよくて、 香りもあるし、最後のキレの良さも まずまず。

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■【ひやおろし】とは・・・■

「ひやおろし」とは？ 春先にしぼられた新酒は、火入れ（加熱処理）の後、夏の間は酒蔵の中で熟成の時をすごしていました。 かつて、秋の訪れとともに、程良く熟成したこの酒を、 火入れをせずに冷やのまま、貯蔵用の大桶から 木樽に「卸して（移して）へ出荷したことから 「ひやおろし」と呼ぶようになりました。 「ひやおろし」は豊穣の秋にふさわしい穏やかで 落ち着いた香りまろやかでとろりとした 「調熟」の味わいです。

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旨陶焼とっくり

旨陶焼おちょこ

森修焼
フリーカップ
　　うすべに小

森修焼
フリーカップ（小）

リーデル
大吟醸グラス