菊姫
山廃吟醸


菊姫酒造

石川県の日本酒
菊姫 山廃吟醸
  菊姫 山廃吟醸山吟原酒
  
石川県から真の日本酒を伝える地酒の大御所
  
菊姫酒造 石川県白山市鶴来新町

 菊姫熟成酒→  菊姫菰樽→

菊姫(きくひめ)
取り扱い一覧

菊姫『菊理媛』

石川の日本酒、菊姫の大吟醸『菊理媛』(くくりひめ)は、その年毎に最高の造りと認めた吟醸酒をさらに十余年の歳月をかけ、ゆっくりと熟成した酒。 石川の日本酒、菊姫の大吟醸『菊理媛』(くくりひめ)は、その年毎に最高の造りと認めた吟醸酒をさらに十余年の歳月をかけ、ゆっくりと熟成した酒。

菊姫『黒吟』
    石川の日本酒、菊姫の大吟醸『黒吟』は一言で言えば、「吟」の「首吊り」「ビン貯」「三年もの」です
菊姫『吟』
    石川の日本酒、菊姫の大吟醸『吟』は、菊姫の意欲と誇りに賭けた品評会などを一切意識せず持てる力のすべてを注ぎ込んだ大吟醸を超えた「超吟」が「吟」なのです
菊姫大吟醸
    石川の日本酒、菊姫の大吟醸は、最高の酒米を50%まで磨いた最高級品をさらに熟成させまろやかさを引き出した酒。
菊姫 大吟醸
吟 『超吟荒走り』
   

石川県の日本酒、菊姫 吟『超吟荒走り』大吟醸は、社長が私用として取り置いた貴重なお酒です 石川県の日本酒、菊姫 吟『超吟荒走り』大吟醸は、社長が私用として取り置いた貴重なお酒です

姫 B.Y. 大吟醸
    日本酒、菊姫の菊姫 B.Y. 大吟醸は大吟醸の一年ものです。この年のこの味。大吟醸の新しい楽しみ方です。
菊姫 山廃吟醸
    
日本酒、菊姫の山廃吟醸は「誰にでも楽しめる吟醸酒」という発想から、本格山廃仕込みで醸されたキレのある吟醸酒です。
菊姫 山吟原酒
    
石川県の日本酒、菊姫・山吟原酒は男酒を象徴する山廃酒母のもつ腰の強さ、味の厚みを醸し出した個性ある吟醸酒です。
菊姫 加陽菊酒
    日本酒、菊姫の加陽菊酒は、大吟醸の世界を親しみやすい味と価格で実現しました
菊姫
 山廃純米生原酒
     日本酒、菊姫の山廃純米生原酒は 山廃純米特有の芳しい香り、力強い酸、米本来の旨味が感じられる酒です。

菊姫
 山廃純米
    
呑切原酒
    日本酒、菊姫の山廃純米呑切原酒は冷やして呑むも良し、ロックで頂くも良し、色々とお試しあれ。
菊姫
 
2011「鶴の里」

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菊姫
 
2012「鶴の里」

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菊姫特選純米
   日本酒、菊姫の特選純米は、菊姫の純米酒の最高峰に挙げられる逸品、口当たりも柔らかくやさしい純米酒である
菊姫山廃j純米
   石川県の日本酒、菊姫・山廃純米は、伝統の山廃酒母による純米酒で濃純で酸のある腰の強い酒。
菊姫 金剱 純米
   
石川県の日本酒、菊姫・金剱 純米は山田錦の旨み・甘みが生きている、柔らかな味わいの純米酒。
菊姫にごり酒

石川県の日本酒、菊姫のにごり酒は、醗酵完了直前の甘味のきいた醪をそのまま練りひいた風雅の酒です 日本酒、菊姫のにごり酒は、醗酵完了直前の甘味のきいた醪をそのまま練りひいた風雅の酒です

菊姫・純米
   
〈先一杯〉
   日本酒、菊姫の純米酒「先ず一杯」はすっきりとした軽快な味わいで且つ、柔らかな口当たりをお楽しみいただけます
菊姫 〈 淳 〉
   石川県の日本酒、菊姫・淳は、普通酒でありながら酒米の王「山田錦」を100%使ったこだわりの酒です
菊姫 〈 菊 〉
   日本酒、菊姫の「菊」は、日本で初めて普通酒に「山田錦」を100%使用したお酒です
菊姫 〈 姫 〉
  
石川県の日本酒、菊姫・姫は、地元で愛飲される山廃仕込みの普通酒です。
菊姫
吟醸あらばしり
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菊姫熟成酒

菊姫菰樽
 日本酒、菊姫の樽酒は、ご結婚、開店などのお祝いに最適です。
菊姫 焼酎



山田錦・米焼酎
加州剱

菊姫 山田錦100% 米焼酎 加賀の露

菊姫の焼酎、加賀の露は、柔らかな旨味を最大限に引き出しています。 菊姫の焼酎、加賀の露は、常圧の濃さ、減圧の素直さ、樽貯蔵の風味を旨さの黄金比による絶妙なバランスでブレンドしました。
 
 
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    男  山
田酒喜久泉
八 鶴
白 瀑
新政
まんさくの花
飛良泉
秀よし
天 寿
福乃友
金紋山吹古酒
雪の茅舎
浜千鳥

菊の司七福神

あさ開
南部美人
東  光
出羽ノ雪
出羽桜
初 孫
大  山
千代寿
米  鶴
樽 平 
栄光富士
浦 霞
一ノ蔵
鳳 陽
真 鶴
榮 川
大 七
奥の松
八海山
萬寿鏡
越後鶴亀
姫の井
北 雪 
越のかぎろひ
お福正宗
白 露
千代の光
越の華
夏子物語
越の誉
越の白雁
菊水
峰乃白梅
白 瀧
吉乃川酒造
清  泉
越乃白雪
群 亀
千の風 
白 龍
麒 麟
岩の井
腰古井
一人娘さやか
四季桜
開 華
神亀・ひこ孫
天覧山
谷  桜
春鶯囀
澤乃井
真 澄
渓流・養老正宗
七 笑
信濃錦 
大雪渓
舞 姫

若竹 おんな泣かせ

満寿泉
    北洋
    吉乃友
    立山

菊  姫

手取川

萬歳楽
    天狗舞
宗 玄
雲の井
わかさ
三千盛
 白川郷どぶろく
白真弓
達磨正宗
久寿玉
長良川
若戎
月の桂
玉乃光
白嶺・酒呑童子
羅生門 龍寿
黒 牛
平野酒
利休梅
秋 鹿
香住鶴
富久錦
倭小槌
福 寿

小 鼓

八重垣

龍 力
都美人
嘉美心
御前酒
宝寿龍勢
賀茂泉
醉 心
誠鏡 幻
華 鳩
日置桜

豊の秋

簸上正宗・七冠馬
五 橋 
芳 水 
鳴門鯛
酔 鯨
司牡丹
亀 泉 
梅 錦
千代の亀
川 鶴
若竹屋 
西の関
芳 薫
窓の梅
香 露
れいざん
 
■当店は地酒とワインをメインに本格的なインターネット販売を承っておりまが、お客様に安心してお買い物を楽しんで頂く為に、商品をご注文される前に、「販売の方法」のページで「訪問販売法に基づく表示」と「注文の方法」を必ずお読みになり、ご確認下さいますようお願い申し上げます。
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山廃仕込みとは

  山廃仕込みとは、山卸廃止モトで醸造した酒の事を言っており、山卸廃止モトを略して
  「山廃」と通称しております。

  山卸とは、精米が水車などでされていた江戸時代、半切り桶の中に蒸米と水を入れ、
  櫂ですりつぶす操作の事を言いました。
  現今精米機で精白を上げる事が出来るようになり、麹の酵素が十分に白米に吸収されるので、
  蒸米をつぶす(山卸)必要がなくなり、「櫂でつぶすな麹で溶かせ」と言われるようになり
、 山卸の操作を廃止するようになりました。

  山廃は生モト系酒母を代表するモトで、速醸系酒母と比べると、育成日数が長く(山廃26日〜30日、
  速醸7日〜14日)室温が5℃以下でないと打瀬ができず、製造がむずかしいのです。
  山廃仕込みは、酒母そのもののアミノ酸が多く濃い味で、出来上がったお酒も濃醇なお酒が出来ます。
  また、酒母が仕上がってから、使用するまでの期間(枯らし)が長くなっても酒母の力が低下しない
  長所もそなえています。

  山廃の製造は、仕込み水・麹などからくる硝酸還元菌・乳酸菌を低温で増殖させ、その働きを利用して
  雑菌や野生酵母を淘汰するとともに酒母に必要な乳酸を生成させます。

【菊姫酒造のこと】

 古都金沢より南に約20km、霊峰・白山の麓に酒蔵はあります。白山連峰の雪解け水が手取川となって
 流れ出る扇状地の扇頂点に位置する寒冷の地で、秋の終わりから春先にかけて、ちょうど酒の
 仕込みの季節を通じて、4度Cから5度Cぐらいの天然の低温に蔵を維持できる風土に恵まれています。
 この白山連峰からの滴りを集めて醸しだす芳醇な美酒は古来より「加賀の菊酒」と呼ばれ賞賛されて
 きました。
 
 「太閤記」にも醍醐の花見に豊臣秀吉が是非にと取り寄せた事が記されていますが、
 この「加賀の菊酒」が菊姫の酒です。
 また、白山信仰の総本山である白山比め神社の門前町としても知られており、この地で蔵元は
 連綿と一千有余年にわたる伝統を誇り、奈良朝以来、白山宮の神酒を醸造してきました。
 蔵元の柳家は、江戸時代は加賀藩の札差しをした名門です。
 
 ちなみに「菊姫」の由来は白山比め神社の御祭神「菊理媛(くくりひめ)」から、
 また「菊酒伝説」からと伝えられているとか。
 「時代に流されることのなく、極上のこだわりを持った限界のない酒造り
への挑戦をし続ける。」と
 提唱されている。

 
【菊姫酒造の造り】

 菊姫は酒造りを子育てと同じように考えています。
 愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ、納得のいく酒が造れると考えています。
 そのために、最上質の原料米の吟味、買い付け、そして蔵の設備は徹底しています。
 良質の原料米を得るために村米制度を導入、兵庫県吉川町特A地区産特上クラスの《山田錦》を、
 純米酒から大吟醸に至るまでのすべての酒に100%使用。
 杜氏以下、蔵人たちの高い技術とチームワークが、その酒造りを支えます。その中心にあるのは、
 「本物の旨い酒を毎年造り続けたい」という情熱です。

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菊姫酒造・仕込み風景
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【菊姫さんの酒は、ほんのり薄化粧。黄金色です。】

 本来、美味しいものには独特の色があります。
 ビールやワインに色がなかったら、なんと味気ないことでしょう。
 見た目に、水と区別がつかない日本酒が多いのは通称、色抜きと呼ばれる濾過が行われているから
 です。
 この工程において問題なのは、同時に香りや旨みの成分も失われることにあります。
 もともと精米が上手にできた米で作る酒は上品な色、きれいな味をもたらします。
 特に山廃純米酒には色があります。
 菊姫では酒本来の旨みを引き出すため最低限の炭素しか使いません
 菊姫は、あくまで酒の個性を大事にいかす酒造り、ですから、菊姫はほんのり薄化粧黄金色です。

 菊姫 山廃吟醸 菊姫 山吟原酒

菊姫山廃吟醸は「誰でも楽しめる吟醸酒」が山廃吟醸の発想の原点菊姫山廃吟醸は本格山廃仕込みによる、独特の芳ばしい香り、腰の強い切れ味 菊姫山吟原酒は、強い個性を際立たせる山廃吟醸の原酒菊姫山吟原酒は、菊姫酒造の山廃仕込み吟醸酒の原酒です


      菊姫 山廃仕込吟醸
      

      ラベルの漢詩
   東山明月出  東山に明月出て
   楼上正徘徊  
楼上正に徘徊す
   思君君不見  
君を思えども君見えず
   琴酒為誰携  
琴酒誰が為に携えん


東山に明るい月が出て楼の上に光が漂うこの夜
こんなに貴女のことを想い続けているのに、なかなか会うことが出来ない
この月夜に琴や酒を用意したのは、他でもない貴女の為なのに
菊姫山廃吟醸はぬる燗でもお楽しみいただけます。 菊姫山廃吟醸は、特A地域兵庫県吉川町産「山田錦」100%使用の日本酒

菊姫山廃吟醸
1800ml

菊姫 山廃山廃仕込吟醸

      1800ml 5,800(税別) (税込¥6,264)

 「誰でも楽しめる吟醸酒」が山廃吟醸の発想の原点。
 本格山廃仕込みによる、独特の芳ばしい香り、
 腰の強い切れ味。
 ぬる燗でもお楽しみいただけます。

    ■原料米 特A地域兵庫県吉川町産
       「山田錦」100%使用 
       精米歩合 55%
       アルコール  17〜18%
       日本酒度 +6.0〜7.0 酸 1.2〜1.3
           

菊姫山廃吟醸 1800ml 6,264(税込)


   ………………………………………………………………

菊姫山廃吟醸 1800ml 6,264円
1函(6本入)   37,584(税込)

送料無料(北海道・沖縄・離島は650円)

菊姫 山廃吟醸をさらに熟成させた 
       
菊姫 山廃吟醸の熟成酒」はコチラ→

菊姫山廃吟醸は、ぬる燗でも楽しめる山廃吟醸酒 菊姫山廃吟醸は、菊理媛を醸す菊姫酒造の日本酒

菊姫山廃吟醸
720ml

菊姫 山廃山廃仕込吟醸

        720ml 2,900(税別) (税込¥3,132)

 「誰でも楽しめる吟醸酒」が山廃吟醸の発想の原点。
 本格山廃仕込みによる、独特の芳ばしい香り、
 腰の強い切れ味。
 ぬる燗でもお楽しみいただけます。


    ■原料米 特A地域兵庫県吉川町産
       「山田錦」100%使用 
       精米歩合 55%
       アルコール  17〜18%
       日本酒度 +6.0〜7.0 酸 1.2〜1.3
           

菊姫 山廃吟醸 720ml  3,132(税込)


………………………………………………………………

菊姫 山廃吟醸 720ml  3,132(税込)
1函(12本入) 
  37,584

送料無料(北海道・沖縄・離島は650円)

菊姫 山廃吟醸をさらに熟成させた 
       
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      菊姫 山吟原酒
      
  
菊姫山吟原酒は、ロックでも十分楽しめる日本酒 味の厚みある個性ある吟醸酒それが菊姫山吟原酒(菊姫山廃吟醸原酒)

菊姫 山吟原酒
1800ml

菊姫 山吟原酒

     1800ml 6,700(税別) (税込¥7,236)

 強い個性を際立たせる山廃吟醸の原酒。
 男酒を象徴する山廃酒母のもつ腰の強さ、
 味の厚みを醸し出した個性ある吟醸酒です
 強く感じたら、ロックでも十分お楽しみいただける
 お酒です。

     ■原料米 特A地域兵庫県吉川町産
       「山田錦」100%使用 
       アルコール 18 〜19度 
       日本酒度 +5〜+6 酸 1.3

菊姫 山吟原酒 1800ml  7,236(税込)

菊姫 山吟原酒 7,236(税込)
1函(6本入) 
  43,416(税込)

送料無料(北海道・沖縄・離島は650円)

菊姫 山廃吟醸原酒をらに熟成させた
   
菊姫 山廃吟醸原酒の熟成酒」はコチラ→

菊姫山吟原酒は、菊理媛を醸す菊姫酒造の日本酒 菊姫山吟原酒は、男酒を象徴する山廃酒母のもつ腰の強い日本酒

菊姫 山吟原酒
720ml

菊姫 山吟原酒

        720ml 3,400(税別) (税込¥3,672)

  強い個性を際立たせる山廃吟醸の原酒。
  男酒を象徴する山廃酒母のもつ腰の強さ、
  味の厚みを醸し出した個性ある吟醸酒です
  強く感じたら、ロックでも十分お楽しみいただける
  お酒です。

     ■原料米 特A地域兵庫県吉川町産
       「山田錦」100%使用 
       アルコール 18 〜19度 
       日本酒度 +5〜+6 酸 1.3

菊姫 山吟原酒 3,672
720
ml×セット 11,016
セット
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菊姫 山吟原酒720ml  3,672
1函(10本入) 
  36,720

送料無料(北海道・沖縄・離島は650円)

菊姫 山廃吟醸原酒をらに熟成させた
   
菊姫 山廃吟醸原酒の熟成酒」はコチラ→

                菊姫 大吟醸

 菊姫 《青吟》
  知ってますか?
   
 
正式な商品名は
 菊姫 “ 吟 『超吟荒走り』 ” 
菊姫,日本酒,菊姫酒造,鶴の里,山廃純米,にごり酒,菊理媛,吟,にごり,sake,販売店 平成12年に醸した
  吟の『荒走り』
 
 社長が私用として取り置いた
  コレクションとも言うべき 
貴重かつ超限定品のお酒です

  菊姫 “ 吟 『超吟荒走り』12BY ”
           
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平成11年に醸した
  
菊姫 “ 吟 『超吟荒走り』 11BY”
       
在庫僅か!注文はコチラ→

石川の日本酒、菊姫の大吟醸『菊理媛』(くくりひめ)は、その年毎に最高の造りと認めた吟醸酒をさらに十余年の歳月をかけ、ゆっくりと熟成した酒。石川の日本酒、菊姫の大吟醸『菊理媛』(くくりひめ)は、その年毎に最高の造りと認めた吟醸酒をさらに十余年の歳月をかけ、ゆっくりと熟成した酒。
菊姫 大吟醸
菊理媛』 

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石川の日本酒、菊姫の大吟醸『黒吟』は一言で言えば、「吟」の「首吊り」「ビン貯」「三年もの」です
菊姫 大吟醸
『 黒吟 』 

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石川の日本酒、菊姫の大吟醸『吟』は、菊姫の意欲と誇りに賭けた品評会などを一切意識せず持てる力のすべてを注ぎ込んだ大吟醸を超えた「超吟」が「吟」なのです
菊姫 大吟醸
『 吟 』 

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石川の日本酒、菊姫の大吟醸は、最高の酒米を50%まで磨いた最高級品をさらに熟成させまろやかさを引き出した酒。
菊姫
大吟醸

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日本酒、菊姫の菊姫 B.Y. 大吟醸は大吟醸の一年ものです。この年のこの味。大吟醸の新しい楽しみ方です。
菊姫
BY大吟醸

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菊姫 吟醸


石川県の日本酒、菊姫の山廃吟醸は「誰にでも楽しめる吟醸酒」という発想から、本格山廃仕込みで醸されたキレのある吟醸酒です。
菊姫
山廃吟醸

 
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石川県の日本酒、菊姫・山吟原酒は男酒を象徴する山廃酒母のもつ腰の強さ、味の厚みを醸し出した個性ある吟醸酒です。
菊姫
山吟原酒

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石川県の日本酒、菊姫の加陽菊酒は、大吟醸の世界を親しみやすい味と価格で実現しました
菊姫
加陽菊酒

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菊姫 純米酒

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IWC 2007
 初代チャンピオン
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石川県の日本酒、菊姫の特選純米は、菊姫の純米酒の最高峰に挙げられる逸品、口当たりも柔らかくやさしい純米酒である
菊姫
特選純米

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石川県の日本酒、菊姫・山廃純米は、伝統の山廃酒母による純米酒で濃純で酸のある腰の強い酒。
菊姫
山廃j純米

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石川県の日本酒、菊姫・金剱 純米は山田錦の旨み・甘みが生きている、柔らかな味わいの純米酒。
菊姫
金剱 純米
 

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石川県の日本酒、菊姫の純米酒「先ず一杯」はすっきりとした軽快な味わいで且つ、柔らかな口当たりをお楽しみいただけます
菊姫
純米〈先一杯〉

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                菊姫 にごり酒 ・ 普通酒


石川県の日本酒、菊姫のにごり酒は、醗酵完了直前の甘味のきいた醪をそのまま練りひいた風雅の酒です
菊姫
にごり酒 

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石川県の日本酒、菊姫・淳は、普通酒でありながら酒米の王「山田錦」を100%使ったこだわりの酒です
菊姫
〈 淳 〉

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石川県の日本酒、菊姫の「菊」は、日本で初めて普通酒に「山田錦」を100%使用したお酒です
菊姫
〈 菊 〉 
 
 
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石川県の日本酒、菊姫・姫は、地元で愛飲される山廃仕込みの普通酒です。
菊姫
〈 姫 〉

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   菊姫 菰樽詰 菊姫 菰樽詰!詳しくはコチラ→ 
   菊姫 長期熟成酒 菊姫 長期熟成酒!詳しくはコチラ→ 

10年も眠っておりました 

 平成
13年度産 
 
男酒(山廃仕込)&女酒(速醸仕込)の飲みくらべは いかがですか?

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  菊姫(きくひめ)取り扱い一覧

    『菊理媛』  菊姫『黒吟』  菊姫『吟』  菊姫大吟醸  菊姫B.Y. 大吟醸  菊姫山廃吟醸
     
菊姫加陽菊酒  菊姫「山廃純米生原酒   菊姫山廃純米呑切原酒 菊姫「鶴の里」  菊姫特選純米 
    
菊姫山廃j純米  菊姫にごり酒  菊姫・純米〈先一杯〉   菊姫 〈 淳 〉  菊姫 〈 菊 〉  

 
 菊姫熟成酒  菊姫菰樽 

  菊姫 山田錦・米焼酎「加州剱」へ  菊姫 山田錦・米焼酎「加賀の露」へ

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菊姫 山田錦100% 米焼酎 加賀の露
  1800ml 
菊姫
米焼酎
加賀の露
  720ml
菊姫 山田錦100% 米焼酎
 加州剱
 減圧蒸留
 樽貯蔵
菊姫 山田錦100% 米焼酎
加州剱
減圧蒸留
しろもの
菊姫 山田錦100% 米焼酎
 加州剱
 常圧蒸留
 樽貯蔵
菊姫 山田錦100% 米焼酎
 加州剱
 常圧蒸留
 しろもの

  日本酒 菊姫 を さらにおいしく、楽しく、豊かにする酒器!

    経済産業大臣指定伝統的工芸品

     大阪浪華錫器
        大阪府の伝統工芸品、大阪錫器 詳しくはコチラ→

     錫の器は、イオン効果が高く、           
       お酒やビールの味がまろやかに美味しくなります。

       

     森修焼旨陶焼は、
             天然石の作用により食材の旨みや香りを引き出し、
             まろやかなこくのある味わいをかもしだします。

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旨陶焼とっくり

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旨陶焼おちょこ

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森修焼
フリーカップ
  
うすべに小

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森修焼
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大吟醸グラス

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  グラスも取り扱っております

    
ワイングラスは、石川県の日本酒・菊姫を、さらにおいしく楽しめますワイングラス

ロブマヤーのワイングラスで、石川県の日本酒・菊姫を、さらにおいしく楽しめます リーデルのワイングラスで、石川県の日本酒・菊姫を、さらにおいしく楽しめます ペルルのワイングラスで、石川県の日本酒・菊姫を、さらにおいしく楽しめます 石川県の日本酒・菊姫を、ヴィナリのワイングラスでさらにおいしく楽しめます 石川県の日本酒・菊姫を、シュピゲラウのワイングラスでさらにおいしく楽しめます 石川県の日本酒・菊姫を、ワインスターのワイングラスでさらにおいしく楽しめます 石川県の日本酒・菊姫を、ヴィーゼルのワイングラスでさらにおいしく楽しめます 石川県の日本酒・菊姫を、アルコロックグラスでさらにおいしく楽しめます 石川県の日本酒・菊姫を、うすはりグラスでさらにおいしく楽しめます



   

 



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