菊姫の最高の原料米「山田錦」を
　　　　　　　　　　　　　　　　　慈しむ心から生まれた　　
　　　　　　　菊姫・山田錦・米焼酎「加州劔」

菊姫山田錦米焼酎 「加州剱 」… それは、最高の原料を慈しむ心から、生まれました。 菊姫は清酒製造において、本物の日本酒を造る為、 最高の原料が手に入るよう努力してきました。 その結果現在では、最高の産地である兵庫県吉川町に 山田錦の契約栽培地（村米）を得る事ができました。 吟醸造りの高度精白で産出される「上白糠」を、菊姫の 技術力でなんとか焼酎を造れないかという事で、数年間 試験醸造を繰り返し、試行錯誤の末に菊姫の焼酎は 生まれました。 そして平成12年に焼酎工場を菊姫八幡精米・貯酒場の 敷地に建設し、本格的に焼酎の製造を開始しました。 今は、焼酎の原料としてムダなく利用することが出来て 「山田錦」も喜んでくれていると思います。 この焼酎は、加賀の国の意味を持つ「加州 」と 　　　　　　　　　　　　　　　旧鶴来町名の「剱 」から取って、 「加州剱 」（かしゅうつるぎ）と命名されました。

　　同じ原料からでも、蒸留や貯蔵方法によって、全く違う酒質を造る事が出来るのが
　　焼酎の面白い点です。
　　菊姫では、この造りの違いを楽しんでいただくために、あえて４タイプの商品を
　　そのまま出荷する事にしました。
　　もちろん、蒸留や貯蔵方法だけでなく、その他の製造条件も、各々の商品タイプに
　　合うような、別の造りとなっています。

　　焼酎は、一旦お酒を造り、その香や様々なアルコール成分を蒸留によって
　　凝縮させたものです。
　　菊姫では、その凝縮された香味をそのままに愉しんでいただくため、
　　あえて原酒に近いアルコール度数で商品化いたしました。
　　まずは薄めず原酒のまま、味わってみて下さい。
　　後はお好みに合わせて、オンザロックや水やお湯などで割ってお飲み下さい。
　　きっとお客様に合う飲み方を、ご自身で発見されるはずです。

　　清酒では、他を寄せ付けない品質の原料米「山田錦」。
　　品質の良い米を原料としている事は、焼酎でも品質に大きく影響します。
　　清酒同様、上品さや甘味・旨味、雑味の少なさ等が原料の特徴となって香味に
　　現れます。
　　常圧蒸留では、原料特性が出やすいので、特に酒質に大きく影響します。

　　「加州剱 」の原料は
　　酒母…菊姫大吟醸酒粕
　　麹米…兵庫県吉川町産特Ａ地区山田錦
　　掛米…兵庫県吉川町産特Ａ地区　山田錦の上白糠
　　　　　　　　　　　　　　（70％〜40％へ磨いていく間に出る糠）
　　　　　　　　これも、自家精米を行なっている菊姫だから可能なのです

参考画像です

減圧蒸留 現在、市場で主流の減圧蒸留。 その特徴は、醪そのままの風味が生かされている 点にあります。 口当たり良く、上品な味わい。 原料の良さと清酒造りで培った醪造りの技術が、 そのまま焼酎の香味に現れています。 飲みやすく、品のある焼酎です。 　　 菊姫山田錦米焼酎 「加州剱 」 　　減圧蒸留・しろもの　アルコール４１％ 　　　　　720ml　　5,000円（税込） 　菊姫山田錦米焼酎 「加州剱 」減圧蒸留・しろもの 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

参考画像です

常圧蒸留 常圧蒸留は、原料の特徴が酒質に大きく 反映されます。 個性が強いため、地元九州以外での流通量は 多くありませんでした。 しかし、濃醇な味わいを求めるのなら、 この古来から行われているタイプがおすすめです。 蒸留時に加熱される事により生み出される独特の 香味や味幅、コク、濃醇さ。 飲み応えのある焼酎をお探しの方におすすめです。 　 菊姫山田錦米焼酎 「加州剱 」 　　常圧蒸留・しろもの　アルコール４１％ 　　　　　720ml　　5,000円（税込） 　菊姫山田錦米焼酎 「加州剱 」減圧蒸留・しろもの 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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樽貯蔵 樽貯蔵は、独特の香気となめらかな味わいを 焼酎に付与します。 菊姫では樽貯用の原酒は、樽の特徴に合うように、 しろもの（タンク貯蔵品）用とは別のタイプで造って います。 また、貯蔵にはホワイトオークの古樽を使用、 ゆっくりと時間をかけて熟成を待ちます。 減圧蒸留 現在、市場で主流の減圧蒸留。 その特徴は、醪そのままの風味が生かされている 点にあります。 口当たり良く、上品な味わい。 原料の良さと清酒造りで培った醪造りの技術が、 そのまま焼酎の香味に現れています。 飲みやすく、品のある焼酎です。 菊姫山田錦米焼酎 「加州剱 」 　　減圧蒸留・樽貯蔵　アルコール４１％ 　　　　　720ml　　5,000円（税込） 　菊姫山田錦米焼酎 「加州剱 」減圧蒸留・樽貯蔵 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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樽貯蔵 樽貯蔵は、独特の香気となめらかな味わいを 焼酎に付与します。 菊姫では樽貯用の原酒は、樽の特徴に合うように、 しろもの（タンク貯蔵品）用とは別のタイプで造って います。 また、貯蔵にはホワイトオークの古樽を使用、 ゆっくりと時間をかけて熟成を待ちます。 常圧蒸留 常圧蒸留は、原料の特徴が酒質に大きく 反映されます。 個性が強いため、地元九州以外での流通量は 多くありませんでした。 しかし、濃醇な味わいを求めるのなら、 この古来から行われているタイプがおすすめです。 蒸留時に加熱される事により生み出される独特の 香味や味幅、コク、濃醇さ。 飲み応えのある焼酎をお探しの方におすすめです。 菊姫山田錦米焼酎 「加州剱 」 　　常圧蒸留・樽貯蔵　アルコール４１％ 　　　　　720ml　　5,000円（税込） 　菊姫山田錦米焼酎 「加州剱 」常圧蒸留・樽貯蔵 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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