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美味・美秋
（うましあじ・うましあき）
秋は「ひやおろし」から… |
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ササニシキの香り
旨味が活きた
ひやおろし
ご注文承り中！ |
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地元産《ササニシキ》の香り・旨味が活きた、
山廃仕込みの特別純米酒
真鶴 『特別純米ひやおろし』
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真鶴
『特別純米ひやおろし』は、《ササニシキ》の本場・大崎平野の一角で
伝統の山廃造りを守り続ける酒蔵から、地元産の《ササニシキ》を100%使用し
山廃酒母で仕込んだ特別純米ひやおろしです。
軽快な口当たりで、良質な《ササニシキ》の香り・旨味が活きた、バランスの
よい味わいが魅力。
冷やはもちろん、お燗にしても美味。秋に旬の味覚と合わせてお楽しみください。
【造り】山廃特別純米・生詰
原材料／米･米こうじ
原料米／宮城県産《ササニシキ》
精米歩合／麹米60％・掛米60％
酵母／アルプス酵母
アルコール度数／15.0〜15.9度
日本酒度 +3
酸度 1.8 アミノ酸度 1.1
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【造り】山廃特別純米・生詰
原材料／米･米こうじ
原料米／宮城県産《ササニシキ》
精米歩合／麹米60％・掛米60％
酵母／アルプス酵母
アルコール度数／15.0〜15.9度
日本酒度 +3
酸度 1.8 アミノ酸度 1.1 |
真鶴
『特別純米ひやおろし』
1800ml 2,667円（税別） |
真鶴 『特別純米ひやおろし』
720ml 1,333円（税別）〜 |
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真鶴 『特別純米ひやおろし』
1800ml ×１函（６本） 16,002円（税別） |
真鶴 『特別純米ひやおろし』@1,381
720ml ×１函（6本） 8,286円（税別） |
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真鶴 『特別純米ひやおろし』
1800ml ×１函（６本） 円（税別） |
真鶴 『特別純米ひやおろし』@1,333
720ml ×１函（12本） 15,996円（税別） |
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「ひやおろし」とは？
春先にしぼられた新酒は、火入れ（加熱処理）の後、夏の間は酒蔵の中で熟成の時をすごしていました。
かつて、秋の訪れとともに、程良く熟成したこの酒を、
火入れをせずに冷やのまま、貯蔵用の大桶から
木樽に「卸して（移して）へ出荷したことから
「ひやおろし」と呼ぶようになりました。
「ひやおろし」は豊穣の秋にふさわしい穏やかで
落ち着いた香りまろやかでとろりとした
「調熟」の味わいです。 |
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