菊姫
純米ひやおろし

　菊姫（きくひめ）純米ひやおろし〈生詰〉

菊姫 純米 　冷やおろし 　1800ml	菊姫純米 　冷やおろし 　720ml

ひやおろしとは？
コチラをご覧ください→

菊姫（きくひめ）
取り扱い一覧
　
菊姫『菊理媛』

菊姫『黒吟』
　　　　
菊姫『吟』
　　　　
菊姫大吟醸
　　　　
菊姫 大吟醸
吟 『超吟荒走り』
　　　

菊姫 B.Y. 大吟醸
　　　　
菊姫 山廃吟醸
　　　　
菊姫 山吟原酒
　　　　
菊姫 加陽菊酒
　　　　

山廃純米生原酒　
菊姫
　山廃純米
　　　　呑切原酒
　　
菊姫
　「鶴の里」

菊姫
　山廃純米生原酒　　　　　　　　　

菊姫
　山廃純米
　　　　呑切原酒
　　　　　　
菊姫　　　　　
　「鶴の里」　　　

菊姫特選純米
　　　
菊姫山廃j純米
　　　
菊姫 金剱 純米
　　　
菊姫にごり酒

菊姫・純米
　　　〈先一杯〉
　　　
菊姫 〈 淳 〉
　　　
菊姫 〈 菊 〉
　　　
菊姫 〈 姫 〉
　　
菊姫
吟醸あらばしり
　　　
菊姫
純米冷やおろし

菊姫熟成酒

菊姫菰樽
　
菊姫　焼酎

菊姫
山田錦・米焼酎
加州剱

菊姫 山田錦100% 米焼酎　加賀の露

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店主のお薦め

　よく冷やして、またはロックで
　　　お飲みいただくのがお勧めです。

ひと夏越したことにより新酒独特の荒さが消え、
酸と旨味のバランスが整った、秋上がりしたお酒です

ラベルには季節感を出すため、杜甫の「登高」という
詩を添えています
古来、中国では重陽の節句（旧暦9月9日）に手近な
山に登り、酒宴をひらく「登高」という年中行事が
ありました。
高い所に登り菊酒を飲むことにより厄払いを
するという風習です。

●今年の造りも「自信アリ！」です！

酵母は吟醸造りに用いる９号系の自社酵母を二種類
ブレンドし、醪の最高品温を通常の純米酒より低めに
設定することで、上質な質感の味わいを目指します。
米の溶解度もほぼ例年通りで醪も安定しており、
上槽したお酒も狙った通りの仕上がりとなりました。
上槽後は生酒であまり置かずに火入れ、貯蔵タンクへ
移します。
貯蔵している蔵内は空調をせずとも30℃を超えない
涼しい環境で、春から秋口まで自然な状態で
“時を刻む”ことで、
フレッシュ感を残しつつも落ち着いた熟成感が得られ
「ひやおろし」本来の味わいを楽しめる酒質を
　　　　　　　お客様にお届け致します。

　●菊姫「純米　ひやおろし」の味わいは……？
　　　　　　　　（昨年のコメント）
　 落ち着いた香りは若々しく爽やかな印象で、
　メロンのような果実香を中心に、笹の葉を思わせる
　グリーンな香りもかすかに感じられます。
　口に含むとまず熟成によって凝縮された旨味が
　感じられ、そこに適度な酸味による爽やかさが
　追いかけてきます。
　中盤からが
　　旨味、甘み、酸味が調和した豊かな味わいが
　　口中いっぱいに広がり、このバランスが
　　余韻でも長く楽しめます。
　10℃前後まで冷やすとジューシーな味わいを素直に
　楽しめます。
　充実した旨味のお酒なのでオン・ザ・ロックも
　おすすめです。
　秋刀魚や秋鮭を使った料理など、脂分と旨味が
　程良くのった秋の味覚と好相性で、お互いの風味が
　調和し、料理も酒も進むこと間違いなしです。

　
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　ひやおろしとは？

　「ひやおろし」とは、江戸の昔、冬にしぼられた新酒が
　劣化しないよう春先に火入れ（加熱殺菌）した上で大桶に
　貯蔵し、ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が
　同じくらいになった頃、2度目の加熱殺菌をしない
　「冷や」のまま、大桶から樽に「卸（おろ）して」
　出荷したことからこう呼ばれ、秋の酒として
　珍重されてきました。
　日本酒は１年をかけて熟成していきますが、
　特に暑い盛りの夏を越えると、大変身。
　気温の高い夏には急速に熟成が進み、
　味わいの成分が馴染んで、大きく変化します。
　旨みが増して、まろみを帯びて、
　　　　　もっともバランスのよい状態に。
　その熟成の旨みを、もっともよく伝えてくれるのが、
　「ひやおろし」です。
　穏やかで落ち着いた香りと、濃密な味わいを特徴とする、
　　　　　　　　　　　　まさに円熟の味わい。
　旨みののった秋の味覚とも、相性抜群の美味しさです。

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ぐい呑 磨 　　筋入	ぐい呑 　　色入	ぐい呑 　　イブシ	ぐい呑 　　籐巻き	ぐい呑 　さざなみ	盃 磨 　丸猪口2ヶ入	盃 磨 足付 　猪口2ヶ入	盃 白岩目 　丸猪口2ヶ

盃 茶線 　丸猪口2ヶ入	ぐい呑 　 　　腰丸形	ぐい呑 　 　さざれ 　松風 　うすぐも	徳利セット 　　　如月	酒器セット 　　青龍	晩酌セット	酒器セット 　　弥生	上燗徳利　 　　　0.9

片口 　こはま（小)	千呂利 　　肩反	千呂利 　槌目六角	千呂利 　　 トジメ 　　朱イブシ	タンポ 0.9	フリーカップ 　　ペア	銚子 イブシ 　ナツメ形	銚子 磨 　ナツメ形

ぐい呑 腰丸形	盃 茶線 　丸猪口2ヶ入	玉杯2ヶ入	千呂利 大腰形	酒器セット 清風	上燗セット

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