しぼりたて生酒

2015 東西「しぼりたて新酒」顔見せ
今が旬の日本酒
フレッシュ&フルーティ

 2014年(平成26BY)のご案内は終了しました        
2015年(平成27BY)は11月頃からご案内させて頂きます

ご期待下さい!!
東西しぼりたて
  顔見せ
 
出身地別紹介

北海道・東北→
信越→
関東→
北陸→
近畿→
中国→
四国→
九州→
 
    男  山
田酒喜久泉
八 鶴
白 瀑
新政
まんさくの花
飛良泉
秀よし
天 寿
福乃友
金紋山吹古酒
雪の茅舎
浜千鳥

菊の司七福神

あさ開
南部美人
東  光
出羽ノ雪
出羽桜
初 孫
大  山
千代寿
米  鶴
樽 平 
栄光富士
浦 霞
一ノ蔵
鳳 陽
真 鶴
榮 川
大 七
奥の松
八海山
萬寿鏡
越後鶴亀
姫の井
北 雪 
越のかぎろひ
お福正宗
白 露
千代の光
越の華
夏子物語
越の誉
越の白雁
菊水
峰乃白梅
白 瀧
吉乃川酒造
清  泉
越乃白雪
群 亀
千の風 
白 龍
麒 麟
岩の井
腰古井
一人娘さやか
四季桜
開 華
神亀・ひこ孫
天覧山
谷  桜
春鶯囀
澤乃井
真 澄
渓流・養老正宗
七 笑
信濃錦 
大雪渓
舞 姫

若竹 おんな泣かせ

満寿泉
    北洋
    吉乃友
    立山

菊  姫

手取川

萬歳楽
    天狗舞
宗 玄
雲の井
わかさ
三千盛
 白川郷どぶろく
白真弓
達磨正宗
久寿玉
長良川
若戎
月の桂
玉乃光
白嶺・酒呑童子
羅生門 龍寿
黒 牛
平野酒
利休梅
秋 鹿
香住鶴
富久錦
倭小槌
福 寿

小 鼓

八重垣

龍 力
都美人
嘉美心
御前酒
宝寿龍勢
賀茂泉
醉 心
誠鏡 幻
華 鳩
日置桜

豊の秋

簸上正宗・七冠馬
五 橋 
芳 水 
鳴門鯛
酔 鯨
司牡丹
亀 泉 
梅 錦
千代の亀
川 鶴
若竹屋 
西の関
芳 薫
窓の梅
香 露
れいざん
 
 
 
販売の方法欄でご購入の御案内をご覧の上お申込下さい。
 
 
店主のお薦め
  甕覗き
  新潟の銘酒

新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。

柄杓で甕を覗きながら呑む! 酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます
  
今年も皆様お待ちかねの「しぼりたて新酒」がゾクゾク発売されます。
沸き立つモロミが醸す華やかな新酒の香り。
蔵出しの風味そのままにお届けします。
    
◇しぼりたて新酒生酒(初しぼり)とは→
    
◇しぼりたて新酒生酒(初しぼり)の魅力とは→
    ◇しぼりたて新酒生酒(初しぼり)の楽しみ方→
    ◇しぼりたて新酒生酒(初しぼり)の取り扱い→

太閤さんも醍醐の花見で愛でた、根っから大坂の地酒
平野酒 初しぼり生酒誕生!!

1月27日朝日新聞コラム「大阪土産(おみやげ)列伝」にて紹介されました
6月9日産経新聞で紹介されました。
読売新聞にも 平野の町と共に紹介されました

メロンに似た華やかな吟醸香、スムーズな飲み口、やわらかな旨味
それでいて おだやかな後口の良さ……。               
ぜひ、1本ご賞味下さい。                         


蔵元は、数年前NHK「ビジネス新伝説・ルソンの壷」       
〜大阪の酒を世界に売り込め!〜で紹介されたダイモン酒造です。

  純米吟醸酒 「平野酒」  1800ml 瓶 2,715(税別)

純米吟醸酒 「平野酒」 1800ml 2,715(税別)
本 売り切れました

純米吟醸酒 「平野酒」 720ml  1,145(税別)
売り切れました

価格はいずれも、本体価格(税別)です

北海道・東北

     
北海道 男山
  
特別純米
  


複雑な香りとともに、酸のきいたキレの良い味わいを楽しんでいただけます。

純米吟醸
地元「天寿酒米研究会」産美山錦使用。なでしこ酵母で醸した香り高く味わい深い純米吟醸。
秋田 白瀑
 
純米にごり酒
   
「ど}
この商品は数ある濁り酒の中でも特別に濃いのですが、一切の加熱殺菌を行っていない生生の状態で活性を上手く抑えているところが特徴です。
 
アル) 15.0
+2
酸)1.5
アミ)1.2
吟ぎんが(岩手)・
五百万石(富山)
60・60
きょかい701
アル) 15.0〜15.9
+2.6
1.5
1.1
契約栽培米(秋田)
60・60
なでしこ酵母
(N-D4)
アル) 15〜16%
日)−10 〜 −15
酸)
アミ)
秋田県産めんこいな
65%
秋田純米酵母
 (華やか系)
 
 
 720ml 1,297
 
 1800ml 2,625
  720ml 1,370
 1800ml 2,286円 
  720ml 1,143
 
 
山形 大山
  
特別純米
   
しぼり 
特別純米
山形県オリジナル酒米《出羽の里》と山形酵母を用いて、キメ細やかに仕上げた毎冬人気のしぼりたて特別純米生酒
山形 出羽桜
   
出羽燦
 
無濾過生原酒
純米吟醸
出羽桜らしい北国の女性を想わせる繊細で美しい味わい、搾りたての原酒が持つ重厚な旨みを
お楽しみください。
山形 出羽桜
  
桜花吟醸酒
 
さらさらにごり
吟醸にごり酒(本生)
桜花らしい香りと、繊細な味わいが楽しめる、芳醇な「にごり酒」です。
口に含むと新酒らしいフレッシュな口当たり、深い余韻が流れます。
宮城 一ノ蔵
特別純米生原酒
しぼりたて
特別純米
米のうま味を十分に引き出しながら、山廃仕込みの酸の高さが
 ノド越しのキレを生み出します。

 
 
アル) 16.0〜16.9
+2
酸)1.5
アミ)0.8
山形県産《出羽の里》
60・60
酵母)山形KA・山形酵母
アル) 17 〜 18%
+4
酸)1.4
アミ)
出羽燦々 100%
50
アル) 16 〜 17%
日)+5
酸)1.2
アミ)
出羽燦々 100%
50

アル) 18.0
日)±0〜+2
酸)1.6〜1.8
アミ)1.5〜1.7
宮城県産《ササニシキ》
麹米55%、掛米55%
自社酵母
 1800ml  2,851
 
720ml  1,426
 1800ml  3,100円  720ml  1,550  1800ml  3,000
 
720ml  1,500
 
 1800ml 2,761
  720ml 1,300

信越

 
新潟 八海山
  
純米吟醸
   
しぼりたて 
純米吟醸生原酒
複雑な香りとともに、酸のきいたキレの良い味わいを楽しんでいただけます。
新潟 八海山
  
普通酒
   
しぼりたて 

地元「天寿酒米研究会」産美山錦使用。なでしこ酵母で醸した香り高く味わい深い純米吟醸。

長野 真澄 
「吟醸あらばしり」

割水や加熱処理を
せずに壜詰めした
産まれたての真澄。
蔵元名物の
しぼりたて生原酒です

 
アル) 17.5
±0
酸)2.0
アミ)1.4
(麹)山田錦、
(掛)五百万石 その他

50
協会701号、M310
アル) 19.0
+5.0
1.6
1.3
アミ)1.5
(麹)山田錦(
(掛)五百万石、
   こしいぶき他
アル)
日)
酸)
アミ)



アル) 18.0
日)-3
酸)2.0
アミ)1.2
長野県産 ひとごこち
長野県産 美山錦
55
7号系酵母
 1800ml  3,600
 
 720ml  1,800
  300ml   850
 1800ml  2,370
 
720ml  1,140
 300ml   520
 1800ml 円 
  720ml
 

  720ml 1,300

発売中
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関東




北陸

     
石川 菊姫
  
山廃純米
   
(生)原酒

複雑な香りとともに、酸のきいたキレの良い味わいを楽しんでいただけます。
秋田 天寿
から育てた純米酒
  
ひやおろし
純米吟醸
地元「天寿酒米研究会」産美山錦使用。なでしこ酵母で醸した香り高く味わい深い純米吟醸。
秋田 雪の茅舎
 
「純米吟醸」
   ひやおろし

ふくよかで上品なノド越しと、ほどよい香りが生きている酒。
純米酒の特徴を引き出した「燗上がり」する
ひやおろしの逸品です
秋田 雪の茅舎
 
「山廃純米」
  
ひやおろし

米のうま味を十分に引き出しながら、山廃仕込みの酸の高さが
 ノド越しのキレを生み出します。

 
アル) 15.0
+2
酸)1.5
アミ)1.2
吟ぎんが(岩手)・
五百万石(富山)
60・60
きょかい701
アル) 15.0〜15.9
+2.6
1.5
1.1
契約栽培米(秋田)
60・60
なでしこ酵母
(N-D4)
アル) 16.0
日)+1
酸)1.6
アミ)
山田錦
あきた酒こまち
55

アル) 16.0
+1
1.9

山田錦・秋田酒こまち
65
 1800ml  3,400円  720ml  1,800
 
 1800ml 2,650
  720ml 1,350
 1800ml 2,800円 
  720ml 1,500
 
 1800ml 2,300
  720ml 1,200

12月3日蔵元発売予定
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発売中
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完売しました
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発売中
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近畿

 
岐阜 三千盛
純米大吟醸
しぼりたて生酒

呑むほどに旨味が口中にしみわたり とても奥深い味わい 
新酒には 果実を感じさせる香りにあふれ口にする人を魅了します。
岐阜 三千盛
純米大吟醸
にごり生酒

湧き上がる泡には甘い香り、さらりとしてキレのある味わい
 酒蔵での雰囲気をそのままにお届けします。
秋田 雪の茅舎
 
「純米吟醸」
   ひやおろし

ふくよかで上品なノド越しと、ほどよい香りが生きている酒。
純米酒の特徴を引き出した「燗上がり」する
ひやおろしの逸品です
兵庫 富久錦
特別純米しずく酒
  〈下天の夢〉

無加圧搾り純米生酒
山田錦で醸した特別純米酒を強い圧力を掛けずに搾ります。
軽快で爽やかな香りと、透明感のあるやさしい澄んだ味わい

 
アル) 15.8
+11
酸)1.4
アミ)
美山錦
ヤマホウシ

45・45
アル) 15.5(詰時)



美山錦
ヤマホウシ

45・45
アル) 16.0
日)+1
酸)1.6
アミ)
山田錦
あきた酒こまち
55

アル) 15.0
+1
1.6

加西産・山田錦
70
 1800ml  3,000円  720ml  1,333
 
 1800ml 2,810
  720ml 1,286
 1800ml 2,800円 
  720ml 1,500
 
 1800ml 2,858
  720ml 1,429
     
岡山 嘉美心
「元旦祝酒」


純米吟醸
うすにごりの
「純米吟醸しぼりたて」。
2014年“しぼりたて”を
そのまま瓶詰します。
大阪 秋鹿
しぼりたて
  純米生酒
純米酒
やわらかな米の旨味としっかりした酸が調和、
大阪摂州能勢の
純米新酒
秋田 雪の茅舎
 
「純米吟醸」
   ひやおろし

ふくよかで上品なノド越しと、ほどよい香りが生きている酒。
純米酒の特徴を引き出した「燗上がり」する
ひやおろしの逸品です
秋田 雪の茅舎
 
「山廃純米」
  
ひやおろし

米のうま味を十分に引き出しながら、山廃仕込みの酸の高さが
 ノド越しのキレを生み出します。

 
アル) 16.0〜16.9
−3前後
酸)1.5(予定)
アミ)1.1(予定)
アキヒカリ
58
アル) 16.0
−3前後
酸)1.7〜2.2(予定)
アミ)1.2〜1.5(予定)
徳島県産《山田錦》
麹米70%
掛米70%
きょうかい901号
アル) 16.0
日)+1
酸)1.6
アミ)
山田錦
あきた酒こまち
55

アル) 16.0
+1
1.9

山田錦・秋田酒こまち
65
 1800ml  5,000
 
 1800ml 2,810
  720ml 1,286
 1800ml 2,800円 
  720ml 1,500
 
 1800ml 2,300
  720ml 1,200

12月上旬入荷予定
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中国

     
岡山 嘉美心
「元旦祝酒」


純米吟醸
うすにごりの
「純米吟醸しぼりたて」。
2014年“しぼりたて”を
そのまま瓶詰します。
秋田 天寿
から育てた純米酒
  
ひやおろし
純米吟醸
地元「天寿酒米研究会」産美山錦使用。なでしこ酵母で醸した香り高く味わい深い純米吟醸。
秋田 雪の茅舎
 
「純米吟醸」
   ひやおろし

ふくよかで上品なノド越しと、ほどよい香りが生きている酒。
純米酒の特徴を引き出した「燗上がり」する
ひやおろしの逸品です
秋田 雪の茅舎
 
「山廃純米」
  
ひやおろし

米のうま味を十分に引き出しながら、山廃仕込みの酸の高さが
 ノド越しのキレを生み出します。

 
アル) 16.0〜16.9
−3前後
酸)1.5(予定)
アミ)1.1(予定)
アキヒカリ
58

アル) 16.0
日)+1
酸)1.6
アミ)
山田錦
あきた酒こまち
55

アル) 16.0
+1
1.9

山田錦・秋田酒こまち
65
 1800ml  5,000
 
 1800ml 2,810
  720ml 1,286
 1800ml 2,800円 
  720ml 1,500
 
 1800ml 2,300
  720ml 1,200

発売中
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12月上旬入荷予定
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四国

     
高知 司牡丹
船中八策
しぼりたて生原酒
純米原酒
ふくよかで幅があり、旨味たっぷりのリッチな味わいを楽しめます。バランスよくキレのよい辛口純米酒
秋田 天寿
から育てた純米酒
  
ひやおろし
純米吟醸
地元「天寿酒米研究会」産美山錦使用。なでしこ酵母で醸した香り高く味わい深い純米吟醸。
秋田 雪の茅舎
 
「純米吟醸」
   ひやおろし

ふくよかで上品なノド越しと、ほどよい香りが生きている酒。
純米酒の特徴を引き出した「燗上がり」する
ひやおろしの逸品です
秋田 雪の茅舎
 
「山廃純米」
  
ひやおろし

米のうま味を十分に引き出しながら、山廃仕込みの酸の高さが
 ノド越しのキレを生み出します。

 
アル) 17.0〜17.9
+8
酸)1.8
アミ)1.3
高知県産《アキツホ》、
兵庫県産《北錦》、
高知県産《吟の夢》
60

アル) 16.0
日)+1
酸)1.6
アミ)
山田錦
あきた酒こまち
55

アル) 16.0
+1
1.9

山田錦・秋田酒こまち
65
1800ml  2,950
 
720ml  1,480
 1800ml 2,810
  720ml 1,286
 1800ml 2,800円 
  720ml 1,500
 
 1800ml 2,300
  720ml 1,200

発売中
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12月上旬入荷予定
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九州






◇しぼりたて新酒生酒(初しぼり)とは

 伝統的な酒造りをする各地の蔵では、昔ながらに冬の寒いさなかにお酒を仕込む
 「寒造り」が行われています。
 凍えるような寒さの中、甑(こしき)がもうもうと湯気をあげ、ほのかに甘い麹の香りが
 漂う蔵の内で、秋に穫れたばかりの新米で仕込まれた新酒が、次々にうぶ声を
 あげます。
 このできたて・搾りたてのお酒を、そのまま瓶詰めしたのが新酒生酒〈初しぼり〉です。

 新酒生酒〈初しぼり〉は、しぼりたてのお酒のフレッシュ感をたいせつにするため、
 火入れをしない生酒のまま、瓶詰めします。
 冬本番から、春めいてくる頃まで楽しめる、寒い季節に旬の味わいです。

 新酒生酒〈初しぼり〉は、いわば寒仕込み真っ最中の蔵元から届く蔵元だより。
 〈初しぼり〉の楽しみのもう一つに、“今年のお酒のできばえを見る”ことがあります 。

 熟成期間の長いワインと違って、日本酒は熟成も早く、1年の中で四季折々の
 味わいの変化を楽しむことができます。
 そのサイクルのいちばん始めに位置するのが、この〈初しぼり〉。

 1年をかけて季節ごとに味わいを変えていくお酒の、最初の味わいをおさえて
 おきましょう。
 数ヶ月後、あるいは一年後に熟成したお酒を味わう楽しみが増えるはず。

 ◇しぼりたて新酒生酒(初しぼり)の魅力とは

 〈初しぼり〉の魅力は、なんといってもフレッシュさ。
 熟成された味わい豊かな秋のお酒〈ひやおろし〉とは、まったく正反対の魅力を
 放ちます。
 弾けるほど若々しく、荒々しくもある味わい。
 それでいて清々しく甘やかで華やかな香り。

 盃を口に運んだ瞬間、爽やかで甘やかな香りに包まれ陶然とします。
 口に含めばピチピチと跳ねるようなフレッシュさの中に、甘やかさと、辛さ、
 そして後味にほろ苦さを感じとれるはず。
 ほろ苦さが潜む軽快でみずみずしい味わいは、山菜やサヨリなど早春の食材との
 相性もぴったり。


 ◇しぼりたて新酒生酒(初しぼり)の楽しみ方

 せっかくのフレッシュな味わいと香りを楽しむためには、そのまま冷えた状態で
 お召し上がりください。
 アルコール度が少し高めの「原酒」はオンザロックもよし。
 発泡性のある「にごり酒」はパーティにもぴったりです。



 〈初しぼり〉は原酒が多く、また原酒ではなくともアルコール度数が17〜18度台の
 ものも多く見受けられますので、くれぐれも飲み過ぎにはご注意を。
 スムースな美味しさに油断していつもの調子で飲んでいると、足下不如意となって
 しまいます。
 チェイサーにお水を用意して、「日本酒ときどき水」の要領で交互に飲んでいくと
 深酔い防止になります。


 ◇しぼりたて新酒生酒(初しぼり)の取り扱い

 ところで〈初しぼり〉は生酒、つまりいっさい火入れ(加熱殺菌)をしていない
 デリケートなお酒です。
 〈初しぼり〉を手にしたら、速やかに冷蔵庫に入れ、一度封を切ったものは
 なるべく早く飲み切ってください。

 


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