日本酒 嘉美心
取り扱い一覧
嘉美心
純米大吟醸《生》原酒の凍結酒
嘉美心・純米吟醸
『大島伝』
嘉美心・特別純米
『うまさけ三昧桃花源』
嘉美心・特別純米
嘉美心・純米
『渚のうた』
嘉美心・特別本醸造
『秘宝』
嘉美心・『米米酒』
嘉美心「元旦祝酒」
凍結酒コーナー
しぼりたての生酒を
瞬間凍結させた凍結酒
福寿の凍結酒は
瞬間凍結させた生原酒を
春夏秋冬いつでも
しぼりたての生酒が
たのしめる企画です。
純米大吟醸凍結酒
銀河鉄道は原料米を
磨きに磨いて仕込んだ
純米大吟醸酒の
一番良いところだけを
瞬間凍結し
１０年にわたって冷凍保存し
米の美味さをじっくり
引き出した貴族的な凍結酒です。
どちらの凍結酒も
半分溶かしたみぞれ状態が
最高の味わいです。
どちらの凍結酒も大好評の
凍結酒です。
どちらの凍結酒も当店おすすめの凍結酒です。
凍結酒は当店でお選び下さい。
どの凍結酒も酒蔵から直送
させていただきます
萬歳楽
氷室の酒
福寿凍結酒
銀河鉄道
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■当店は地酒とワインをメインに本格的なインターネット販売を承っておりまが、お客様に安心してお買い物を楽しんで頂く為に、商品をご注文される前に、「販売の方法」のページで「訪問販売法に基づく表示」と「注文の方法」を必ずお読みになり、ご確認下さいますようお願い申し上げます。
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旨口の名手として名高い岡山県の蔵元の、
地元産《アケボノ》を100%使用した
特別純米原酒ひやおろし。
原酒ながらアルコール度数を16％台にとどめ、
極力、米のエキス分をアルコールに変えずに残し、
米本来の旨さを表現した旨口酒に仕上げました。
藏元のコメント
昨年も季節限定商品として好評をいただきました
嘉美心
特別純米原酒「旨口ひやおろし」が
今年も帰って参りました。
米から出る本来の旨さを表現した
旨口純米原酒の「ひやおろし」です。
まさに嘉美心
歴史上 最高傑作の仕上がり！
旨口好きのお客様に お勧めすれば右に出るものなし！！
ですが、昨今「辛口」好きにも「このお酒なら飲める！」と
大変好評をいただいております。
早期完売が予想されますので、
お早めにご注文いただければ幸いです。
旨口好きの
お客様に大好評！！
・・・ですが密かに
辛口好きにも
好評です！！
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ご注文承り中！ |
嘉美心 特別純米原酒
旨口ひやおろし 1800ml |
嘉美心
ひやおろし
1800ml
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嘉美心 特別純米原酒
旨口ひやおろし
1800ml 3,050円（税別)
（1本〜ギフト以外は箱代不用（リサイクル箱使用））
穏やかで気品が感じられる澄んだ香り、
口に含んだ瞬口に含んだ瞬間に
米のまろやかな甘味が広がり、後味はすっきり。
おだやかな瀬戸内の秋の風情が浮かんでくる味わい。
【原料米】
アケボノ（岡山県産） 【アルコール度】
16.8度
【精米歩合】 58% 【酵母】協会701号
【日本酒度】 -5.5 【酸度】 1.5 【アミノ酸度】 1.1 |
内倉杜氏のコメント
香りが爽やかなフルーツのようで
あとギレが抜群に良く、
個人的にも好きなお酒に仕上がりました。
新酒の硬さも取れ、丸みが膨らみ初め
しぼった時から期待していた一品です。
皆様に ぜひ おすすめします
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嘉美心
ひやおろし
720ml |
嘉美心 特別純米原酒
旨口ひやおろし
720ml 1,530円（税別)
穏やかで気品が感じられる澄んだ香り、
口に含んだ瞬口に含んだ瞬間に
米のまろやかな甘味が広がり、後味はすっきり。
おだやかな瀬戸内の秋の風情が浮かんでくる味わい。
【原料米】
アケボノ（岡山県産） 【アルコール度】
16.8度
【精米歩合】 58% 【酵母】協会701号
【日本酒度】 -5.5 【酸度】 1.5 【アミノ酸度】 1.1 |
内倉杜氏のコメント
香りが爽やかなフルーツのようで
あとギレが抜群に良く、
個人的にも好きなお酒に仕上がりました。
新酒の硬さも取れ、丸みが膨らみ初め
しぼった時から期待していた一品です。
皆様に ぜひ おすすめします |
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2016年 嘉美心 特別純米原酒
旨口ひやおろし 味わいコメント
■トロリとした濃密で甘やかな旨味は他にはない酒質。
■甘やかでフレッシュ感のあるジューシーな甘味が
口中に広がある。
2015年 嘉美心 特別純米原酒
旨口ひやおろし 味わいコメント
■とても上品な旨口でしっかりとした輪郭がある。
■甘さと熟成感が絶妙なバランス。
■桃のような甘味がありやわらかい。
■甘さがマイルドで杯が進みそう。
■女性的な、やさしくまるみのある味わい。
■後味がスッキリしていて、ほどよい熟成感とまとまりがある。
冷やおろし「東西80以上の蔵元の顔見せ」はコチラ→
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【嘉美心酒造株式会社】
創業／大正２年（１９１３年）
万葉集に歌われた「吉備の酒」。その伝統を育む備中杜氏の故郷・寄島の蔵元は、温暖な瀬戸内において遠くアルプスに準ずる冷涼な蔵環境を保つよう配慮。米をふんだんに使って醸す、甘口を極めた旨口の名酒。
嘉美心 醸造方法の特徴→ |
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冬期限定「純米吟醸 冬の月」の
芳醇な風味を封じ込めたチョコレートケーキ
毎冬人気の嘉美心の冬期限定酒「純米吟醸 冬の月」の
芳醇な香りとふくよかな旨味を、
しっとりと焼き上げたチョコレートケーキに封じ込めました。
蔵元人気の酒ケーキのチョコレート版は、
この時期にしか味わえない味です。
＊アルコール（3%未満）が含まれているので、
お子様やお酒を飲めない方はご注意ください。 |
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●嘉美心の醸造方法の特徴●
１・醸造の第一の特徴は、とにもかくにも米をふんだんに使うという事です。
米をふんだんに使うという事は精白を上げ且つ酒粕をたくさん出すことにつながります。
精米歩合が70％以下になると特に酒粕の出し方が問題になります。
嘉美心では本醸造酒でも精米歩合60％以下で醸造を行っています。特に粕歩合には気を
使っています。
したがって、米一升あたり取れる酒が少なく、このため非常に高原価を招く造りとなっています。
しかし、これは「酒のある楽しい生活」を探求されるこだわり派のお客様の御満足を得る為の
酒造りには欠かせない条件だと考えています。
２・醸造の第二の特徴は、徹底した冷房管理です。
造り中は4℃の蔵内温度による寒造り、貯蔵は真夏34℃の外気温が続いても、本醸造酒以上が
真夏でも12℃以下、普通酒が14℃以下で静かに眠らせることにしています。
さらに、生酒はマイナス18℃で、静かに眠らせる事にしております。
酒は蔵内で優雅な生活をしているわけです。
業界においてとかく軽視されがちな事が貯蔵温度です。
酒を生き生きとした姿でお客様にお届けする為には低温での貯蔵が肝要なのです。
低温で貯蔵すれば素顔の生き生きとした状態で出荷できます。
このシステムは三代目の藤井敦久の発案により1970年（昭和45年）に導入されました。
当時、他の同業者から奇異の目で見られ、嘲笑された事すらありました。
しかし、岡山県南東部を中心とする良質軟質米と、高梁川伏流水という、『水』『米』の条件に
恵まれているが、温暖な気候へ何とかアルプス山中における条件を岡山に持ち込めないものかと、
常々考えていました。
そこで、『よし！アルプスを蔵へ移せ！』と敦久は命じ、全蔵冷房を断行したのです。
このような酒造方針により、嘉美心の備中流集団は、女性的にきめ細やかながら甘みが表面に
出ない繊細な酒造りに取り組んでいます。（嘉美心酒造HPより）
嘉美心・純米吟醸
『大島伝』1.8L
鮮やかな酸味をまろやかな甘味が包む。米のエキス分を充分に残した旨口吟醸は、備中杜氏の技が冴える。 |
嘉美心・純米吟醸
『大島伝』 720ml
鮮やかな酸味をまろやかな甘味が包む。米のエキス分を充分に残した旨口吟醸は、備中杜氏の技が冴える。 |
嘉美心・特別純米『桃花源』1.8L
桃源郷を思わせる艶やかな飲み口の旨口純米は、風光明媚な瀬戸内に浮かぶ寄島ならではの賜物 |
嘉美心・特別純米『桃花源』720ml
桃源郷を思わせる艶やかな飲み口の旨口純米は、風光明媚な瀬戸内に浮かぶ寄島ならではの賜物 |
（日）-6.5
（酸）１．3
（アミノ酸）1.3
（ア）１5.0〜15.9
精米歩合50% 50% |
（日）-6.5
（酸）１．3
（アミノ酸）1.3
（ア）１5.0〜15.9
精米歩合50% 50% |
（日）-9
（酸）１．3
（アミノ酸）1.4前後
（ア）１4.0〜14.9
精米歩合58% 58% |
（（日）-9
（酸）１．3
（アミノ酸）1.4前後
（ア）１4.0〜14.9
精米歩合58% 58% |
嘉美心・純米吟醸
『大島伝』
1800ml 3,130円（税別） （￥3,380税込） |
嘉美心・純米吟醸
『大島伝』
720ml 1,570円（税別） （￥1,696税込） |
嘉美心・特別純米
『桃花源』
1800ml 2,600円（税別） （￥2,808税込） |
嘉美心・特別純米
『桃花源』
720ml 1,300円（税別） （￥1,404税込） |
嘉美心・特別純米
1.8L
贅沢な米使いをするこの蔵の定番。絹のような喉ごしのすっきりした味わいが魅力の稀有な本格甘口名酒。
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嘉美心・純米
『渚のうた』1.8L
渚に打ち寄せるさざなみのように、さりげない甘さが軽やかに寄せては返す、なめらかな純米酒。 |
嘉美心・秘宝
本醸造 1.8L
甘美でなめらかな、本物の甘口酒の旨さを世に問う蔵元の、永遠のベストセラー。厚みのある味わい。 |
嘉美心・『米米酒』500mL
フルーティで甘酸っぱいワインテイストのお酒の中に米から抽出したやさしく胃にいたわる成分「」ライスパワーエキスを配合した新しい低アルコール酒です。 よく冷やしてお召し上がり下さい |
（日）-3
（酸）１．3
（アミノ酸）1.4
（ア）１5.0〜15.9
精米歩合58% 58% |
（（日）-2.5
（酸）１．2
（アミノ酸）1.2
（ア）１4.0〜14.9
精米歩合58% 58% |
（日）＋-4
（酸）１．3
（アミノ酸）1.0
（ア）１１5.0〜15.9
精米歩合60% 60% |
（日）
（酸）
（アミノ酸）0.9
（ア）7%台
精米歩合 |
嘉美心・特別純米
1800ml 2,420円（税別） （￥2,614税込） |
嘉美心・純米『渚のうた』
1800ml 2,420円（税別） （￥2,614税込） |
嘉美心・本醸造
『秘宝』
1800ml 2,200円（税別） （￥2,376税込） |
嘉美心『米米酒』
500mL1,100円（税別） （￥1,188税込）
1函６入6,600円（税別） |
和風リキュール
嘉美心
『樹の上の猫』
デリシャスリンゴのような香味が甘やかに広がる低アルコール酒。あえてあまり精米せず、果実のような香りを出しました |
嘉美心和風リキュールｍｏｍｏ ５００ｍｌ
酵母も岡山名産「清水白桃」から分離育成した、「白桃酵母」を使用。とことん「桃」にこだわった日本酒ベースの和風リキュールです。 |
嘉美心発泡性清酒「泡の妖精』
240ｍｌ
瓶内発酵による発泡性清酒で炭酸ガスの爽やかさとほんのり麹香りが絶妙な風味をかもし出しています。
初めて飲んだ方は「これが日本酒？！」
と驚くことうけあいです。 |
嘉美心
『木陰の魚
』
720ml
清酒風味でもワイン風味でもない新タイプの純米酒です。酸味の印象が甘さと合ったときに香りにあるあんずの味わいに似ています。後味にも非常に爽やかな酸味が続きます。「お酒は苦手」という方にもお試し下さい。 |
（日）-30〜-40
（酸）4.0〜4.5
（アミノ酸） 1.3
（ア）11.0〜11.9
精米歩合60％・60％
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口に含んだ瞬間に広がるやさしい香りと旨みをお楽しみください
（ア）13％台
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要冷蔵商品です。
（ア）154.5％〜5.5
日本酒度 -60
開栓時には十分にお気をつけ下さい！
(吹き出す恐れがあります) |
（ア）8
精米歩合60％ |
嘉美心・樹の上の猫
720mL1,100円（税別） （￥1,188税込）
1函６入6,600円（税別）
嘉美心 樹の上の猫
300ml 515円
20本入り10,300円
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嘉美心和風リキュールｍｏｍｏ
５００ｍｌ1,050円
12本入12,600円（税別）
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嘉美心・泡の妖精
240ｍｌ560円（税別） （￥605税込）
12本入6,720円（税別）
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嘉美心・『木陰の魚 』
720ml 1,160円税別） （￥1,253税込）
12本入13,920円税別）
嘉美心・『木陰の魚』300ml
490円（税別） （￥529税込）
20本入り10,400円
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