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   石川の名酒 手取川 (てどりがわ)
 手取川 大吟醸生酒 あらばしり

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       吉田酒造店 石川県白山市安吉

  平成15酒造年度 金沢国税局主催「清酒鑑評会」において 優等賞受賞。
      昭和43年からの連続受賞回数をまた1つ更新する。


    
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    男  山
田酒喜久泉
八 鶴
白 瀑
新政
まんさくの花
飛良泉
秀よし
天 寿
福乃友
金紋山吹古酒
雪の茅舎
浜千鳥

菊の司七福神

あさ開
南部美人
東  光
出羽ノ雪
出羽桜
初 孫
大  山
千代寿
米  鶴
樽 平 
栄光富士
浦 霞
一ノ蔵
鳳 陽
真 鶴
榮 川
大 七
奥の松
八海山
萬寿鏡
越後鶴亀
姫の井
北 雪 
越のかぎろひ
お福正宗
白 露
千代の光
越の華
夏子物語
越の誉
越の白雁
菊水
峰乃白梅
白 瀧
吉乃川酒造
清  泉
越乃白雪
群 亀
千の風 
白 龍
麒 麟
岩の井
腰古井
一人娘さやか
四季桜
開 華
神亀・ひこ孫
天覧山
谷  桜
春鶯囀
澤乃井
真 澄
渓流・養老正宗
七 笑
信濃錦 
大雪渓
舞 姫

若竹 おんな泣かせ

満寿泉
   北洋
  吉乃友
  立山

菊  姫

手取川

萬歳楽
  天狗舞
宗 玄
雲の井
わかさ
三千盛
  白川郷
   
どぶろく
白真弓
達磨正宗
久寿玉
長良川
若戎
月の桂
玉乃光
  春 鹿
白嶺・酒呑童子
羅生門 龍寿
黒 牛
平野酒
利休梅
秋 鹿
香住鶴
富久錦
倭小槌
福 寿

小 鼓

八重垣

龍 力
都美人
嘉美心
御前酒
宝寿龍勢
賀茂泉
醉 心
誠鏡 幻
華 鳩
日置桜

豊の秋

簸上正宗・七冠馬
五 橋 
芳 水 
鳴門鯛
酔 鯨
司牡丹
亀 泉 
梅 錦
千代の亀
川 鶴
若竹屋 
西の関
芳 薫
窓の梅
香 露
れいざん
 
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柄杓で甕を覗きながら呑む! 酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます
  
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 新鮮にして
 フルーティーな風味の
      大吟醸生酒

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今季醸造新物(29BY)
1月下旬発売予定
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 手取川 大吟醸生酒 あらばしり
1800ml

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手取川 大吟醸生酒
 あらばしり

1800ml

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今季醸造新酒(29BY)
手取川 大吟醸生酒 あらばしり
         1800ml  3,250 税別 

 新鮮にしてフルーティーな風味の大吟醸生酒

 あらばしりとは醪(もろみ)を槽(ふね)に積み重ねて
 清酒を搾る作業において加圧を行う前に自らの
 重さによって流れ出る最上の酒を意味します。
 リンゴのような優しい香りの中にも、
 (ライム等をイメージする)程よい酸味と、
 引き締まった骨格を感じながら、
 全体的に瑞々しく、爽やかでフレッシュ、
 雑実の少ないすっきりとした喉越しが特徴です。
 新鮮にしてフルーティーな風味をご賞味下さい。

 ----------------------------------
原料米:麹米:山田錦(45%) 掛米:五百万石(45%)
日本酒度:+5 アルコ−ル度:16.5 
酸:1.2  アミノ酸: 0.9
生酒(5℃以下で貯蔵してください)

 手取川 あらばしり  大吟醸生酒 もっと詳しく→

手取川 大吟醸生酒 あらばしり
1800ml
3,250 (税別)

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手取川 大吟醸生酒 あらばしり
1800ml  函(6本) 19,500(税別)
函 tedojnama18
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手取川 大吟醸生酒  あらばしり
720ml

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手取川 大吟醸生酒 
あらばしり
720ml
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今季醸造新酒(29BY)
手取川 大吟醸生酒 あらばしり

         720ml  1,650 税別 

 新鮮にしてフルーティーな風味の大吟醸生酒

 あらばしりとは醪(もろみ)を槽(ふね)に積み重ねて
 清酒を搾る作業において加圧を行う前に自らの
 重さによって流れ出る最上の酒を意味します。
 リンゴのような優しい香りの中にも、
 (ライム等をイメージする)程よい酸味と、
 引き締まった骨格を感じながら、
 全体的に瑞々しく、爽やかでフレッシュ、
 雑実の少ないすっきりとした喉越しが特徴です。
 新鮮にしてフルーティーな風味をご賞味下さい。

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原料米:麹米:山田錦(45%) 掛米:五百万石(45%)
日本酒度:+5 アルコ−ル度:16.5 
酸:1.2  アミノ酸: 0.9
生酒(5℃以下で貯蔵してください)

 手取川 あらばしり  大吟醸生酒 もっと詳しく→

手取川 大吟醸生酒 あらばしり
720ml
1,650 (税別)
本 

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手取川 大吟醸生酒 あらばしり
720ml ×函(12本) 19,800(税別)
函  
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  手取川 あらばしり  大吟醸生酒のこと

   【特徴】


    あらばしりとはモロミを槽(ふね)に積み重ねて清酒を搾る作業において、
    加圧を行う前に自らのモロミの重さによって流れ出る最上の酒を意味します。
    雑味の少ないすっきりとした喉ごしが特徴です。

    高度精白した酒造好適米・山田鍋を原料にして醸したしぼりたての大吟醸酒を
    一切熱処理を行わない本生で限定販売させていただきます。
    新鮮にしてフルーティーな風味をご賞味下さい。

   【味わい】

  
  フレッシュ&フルーティ。
    華やかな香り高く、味わいも華やかで味わい豊か。
    雑味なくスッキリ、いかにも大吟醸らしい人気酒。


   
【飲み方】

    10〜15℃に冷やして召し上がってください。
    冷やしすぎるとせっかくの吟香味が薄く感じる事が有ります。

   【
特に合う料理】
 
    素材の味を生かしたすっきりめの料理に合います。
    カニ類(ズワイガニ、コウバコガニ)甘海老の刺身酢ガキ
    帆立貝のホイル蒸し、八宝菜 棒棒鶏

   
【管理方法】

    完全「生酒」ですので5℃以下で貯蔵して下さい、良い貯蔵が
    行われれば良い意味の熟成が楽しめます。
    もちろん光があたらない事が必要です。


    【特徴】

    大吟醸を搾った後、一週間前後静置すると、ごく少量の沈殿物が溜まります。
    これが「オリ」と言われるものです。
    吟醸酒を10数本搾っても ほんの少量しか取れない「オリ」は
    珍味中の珍味です。
    上品な甘みとさわやかな香りのハーモニーは、一度味わえば
    とりこになる程 通の間では絶品と言われれいます。

    
【飲み方】

    10〜15℃に冷やして召し上がってください。
    冷やしすぎるとせっかくの吟香味が薄く感じる事が有ります。

 
    【管理方法】

    完全「生酒」ですので5℃以下で貯蔵して下さい、良い貯蔵が行われれば
    良い意味の熟成が楽しめます。
    もちろん光があたらない事が必要です。


      日本酒 手取川  取り扱い一覧

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手取川・吉田酒造店のお酒を造る仕込み藏

 急流なるが故に旅人たちが「手を取り合って」渡ったと いう手取川。
 神の峰、白山連峰の雪解け水を源に、手取川が金沢の沃野をとうとうと流れる。
 四季を通じて美しく豊かな流れを見せるが、かっては暴れ川であったが、
 秋には豊かな実りをもたらし続けた。
 空から見ると、この穀倉地帯は見事な扇形をなしている。
 縦横にめぐらされた用水は、あたかも扇の形のようで美しい。
 吉田酒造店のある白山市安吉はこの手取川扇状地のほぼ中央にあります。
 自然がなした造形の美に畏敬の念すら覚えるが、もう一つ自然に感謝すべきことが
 実はある。
 手取川の伏流水の水質の良さだ。
 霊峰白山の雪解け水で、有機物がほとんど検出されず、特に鉄分は全くない。
 そして硬度は高い。
 つまり、酒造りの水としての理想値を、生まれながらにして持っているということだ。
 そして、金沢平野には上質の米が実る。

  いい水があって


  いい米があって
  いい蔵がある

 うまい酒が出来ないはずはないのである。

 “山島村” かって「手取川正宗」を育んだ地はこう呼ばれた。
 明治初期、蔵の数九つを数えた小さな酒造りには、季節を問わず
 “山島村の酒”を求めて遠方からも人々が訪ねきたった。
 しかし、今、その味を伝えているのは「手取川正宗」ただ一つである。

 
熱心な蔵元のもと、能登杜氏「山本蔵」と若き「吉田蔵」両蔵が競い合って  
 おいしいお酒を醸しだします。
 どなたにも喜ばれるお酒です。ギフトにも ご利用下さい。



 「手取川」の特徴であるまろやかな旨口を
                     ぜひご賞味ください。


  手取川 ・大吟醸 鳥越城  手取川 大吟醸 ・古古酒  手取川 大吟醸 生酒斗瓶取り無濾過「露堂々」
  
手取川 山廃純米大吟醸  手取川 大吟醸 ・名流  手取川 大吟醸 ・本流 手取川 大吟・山廃仕込み
  
手取川 酒魂 吟醸   手取川 特別純米酒    手取川 吉田蔵・大吟醸   手取川 山廃純米酒
  
手取川 吉田藏 純米酒   手取川 甘口 加賀美人   手取川・大吟醸 万華鏡

 季節限定品

   ☆しぼりたて  手取川 吟醸生酒  手取川 吟醸おり 吟白寿
   ☆冷やおろし  手取川 純米吟醸 生詰  手取川 ・山廃純米 生詰

  
手取川300mlビン各種

※このページの日本酒データは、予定値なども含まれてありますので多少の誤差はご了承下さい。

 


日本酒の選び方、楽しみ方 & 日本酒を10倍楽しむコツとは?

満足度アップの為の10か条
@うまい酒に出会いたいなら、先ず店を選ぶべし
 日本酒は活きています。日本酒を美味しく保つには「安定した低い温度での保管」が大事です。
 冷蔵管理の行き届いた酒の専門店なら間違いありません。
 当店では、生酒・大吟醸などは0度で、純米酒などは程よい熟成をすすめるため10〜15度で、
 もちろん光があたらない真っ暗な酒庫で管理しております。
A先入観や思い込みはすてるべし。
 《人の好みは十人十色》どれほど評判がよくても、それがあなたの好みに合っているとは限りません。
 人の話しや噂をあてにしないで、あなたが「好き」といえるものはあなた自身でお探しください。

B酒のラベルの表示は良く読むべし。
 お酒の瓶に貼ってあるラベルには、ブランド名、醸造社名、さらに純米とか吟醸とかその酒の造り方が
 表示してあります。
 「○○社のお酒」と喜んで飲むと前に飲んだものとどうも味が違う・・・そんな経験はありませんか?
 同じ銘柄でも、材料や造り方が違う商品もあるのですから、味、風味、が異なるのは当然です。

C噂やブランドではなく自分の舌で選ぶべし。

D迷ったときは店に聞くべし。
 あなたの好みをしっかり伝えることがポイントになります。そして、よく相談して選びましょう。
 まず、どんなタイプが好きか?どんな飲み方がいいか(冷やか、お爛か)どんな料理を肴にするか。
 お酒選びは目的をはっきりさせる。

E甘口、辛口は酒をたしなむ第一歩と思うべし。
 お酒の味は複雑な要素の上に出来ているもので、科学的データーだけで判断できるわけではありません。
 日本酒の甘口辛口を判断する目安として『日本酒度』という数値が使用されます。が糖分とは別に
 酸度も大きく影響してくるので甘口辛口にははっきりした基準は無く個人差によるところが大きいので、
 自分の好みを試して下さい。

F酒の肴にも相性があることを試すべし。
 組み合わせのポイントを知っておくとお酒も料理もよりおいしくいただけます。
 塩分が多い料理・・・・・酸度の高いタイプ
 旨味の多い料理・・・・・コクのある重厚なタイプ
 甘口の料理・・・・・甘口のタイプ
 油を使った料理・・・・・スッキリした軽いタイプ
 温かい料理・・・・・温かい酒
 郷土料理・・・・・その土地の酒

G燗の酒には燗のよさが、冷やの酒には冷やのよさがあると知るべし。
 良い酒は冷やに限ると思われがちですが、そんなことはありません。
 冷やでうまい酒と燗して旨い酒があるだけです。
 お燗が『アルコールの吸収が早くなり、酔い覚めも早く二日酔いになりにくいといわれています。
 一般的に燗にむくのは濃い味の(濃醇)お酒.スッキリした味の(淡麗)お酒が冷やにむいています。
 あとはご自分のお好みでお選び下さい。

H一度飲んだくらいでは、酒の味はわからないと心得るべし
 お酒はデリケートな飲み物です。あなたのコンディションにより辛く感じたり、甘く感じたりします。
 更に酒という飲み物は微生物がつくるため再現性困難とされています。
 仕込み毎に違い、季節毎に違い、年ごとにちがいます。
 だから一度だけの機会でそのお酒の評価をくださないでください。

I酒は四季の味わいを楽しむべし。
 日本酒は冬に仕込み一年掛けて熟成させながら出荷します。
 春には
「初しぼり」、夏には「生酒」、秋には「冷やおろし」、冬には「熟成酒」と、同じ酒でも
 季節によって、味わいの変化を楽しむことが出来ます。

 春
「初しぼり新酒」・・・発酵をおえた”もろみ”をしぼり、そのまま出荷するのが「初しぼり」です。
               ほとんど熟成していないため、華やかで甘い香りと、あらあらしくフレッシュな
               味わいが魅力。
               春の到来を告げる酒としてそのまま”冷や”でどうぞ。

 『夏』夏の
「生酒」・・・”もろみ”をしぼって出荷するまで、一度も加熱殺菌をしないのが「生酒(本生)」です。
               同じ生酒である「初しぼり」にくらべて角がとれたソフトな口あたり、爽やかで
               フレッシュな味わいが特徴。
               夏の暑さにひとときの清涼感をもたらしてくれます。キリッと冷やしてお楽しみ下さい。

 『秋』
生詰「ひやおろし」・・・日本酒は春先に加熱殺菌して熟成の眠りにつきます。
               その後出荷前に品質安定のため、もう一度加熱殺菌する。
               それが一般的ですが「ひやおろし」は夏を越え、出荷時に加熱しないで瓶詰に
               します。
               ほどよく熟成し、旨味が増してまろやか。最もバランスがいい状態です。
               穏やかで落ち着いた香りと、濃厚な味わいをそのまま冷やで、
               あるいはお燗でどうぞ。

 『冬』
「熟成酒」「初しぼり新酒」・・・生まれてからほぼ一年、冬を迎えてさらに熟成を深めたお酒です。
               まろやかで重厚な味わいは、円熟味を感じさせます。お燗をした「熟成酒」と、
               鍋物の温かい料理とが織りなすハーモニー。
               冬にはおすすめです又このごろには、「初しぼり新酒」も登場します。
               新酒と熟成酒の両方が楽しめる季節です。


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清酒 手取川 を 
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