日本酒
司牡丹

つかさぼたん
高知県の名酒
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 司牡丹酒造(株) 高知県高岡郡佐川町甲
 
400年の伝統を誇る高知県の名酒

日本酒 司牡丹取り扱い一覧

司牡丹 寿角樽

司牡丹 菰樽

司牡丹 純米大吟醸原酒
          
深尾
司牡丹 純米大吟醸原酒
        『秀吟』
司牡丹 純米大吟醸酒

華麗司牡丹
司牡丹 山廃純米吟醸
        
 天香国色
司牡丹 純米大吟醸酒
         
  槽搾り
司牡丹 純米大吟醸酒
    『槽掛け雫酒』
司牡丹 純米大吟醸原酒

豊麗司牡丹

司牡丹 特別純米
       
船中八策

司牡丹『かまわぬ』

司牡丹
米から育てた純米酒

司牡丹 純米酒
『豊麗』

司牡丹 純米 辛口

司牡丹 純米

司牡丹純米生貯
  
美稲(よしね)

司牡丹 特撰純米

司牡丹 超特選純吟
     
美薫
司牡丹 吟醸 
     
 才谷屋

司牡丹 金凰
 
上撰本醸造

司牡丹 金凰
上撰本醸造 紙パック


司牡丹 金凰
   
特撰本醸造

司牡丹 本醸造
 
土佐の超辛口

司牡丹 本醸造
 
レトロラベル

司牡丹 純米
  
土佐牡丹酒

司牡丹 本醸造
  
土佐の燗杯

司牡丹 普通酒
  
土佐司牡丹

土佐宇宙酒

司牡丹
  季節の酒


司牡丹
「船中八策
 しぼりたて生原酒」
     
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司牡丹
純米「船中八策」
    
零下生酒

司牡丹 「本醸造」
    
 零下生酒

司牡丹 特別純米原酒
「船中八策」ひやおろし

高知の日本酒・司牡丹 「船中八策」ひやおろしは、どっしりとした超辛口の酒 高知の日本酒・司牡丹 「船中八策」ひやおろしは、リッチな味わいの超辛口の酒

司牡丹_本醸造
ひやおろし

高知の日本酒・司牡丹本醸造ひやおろしは、しっかりしたキレイな辛口の酒 高知の日本酒・司牡丹本醸造ひやおろしは、軽快ながら旨味も充分の辛口の酒

司牡丹
カツオタタキセット

    男  山
田酒喜久泉
八 鶴
白 瀑
新政
まんさくの花
飛良泉
秀よし
天 寿
福乃友
金紋山吹古酒
雪の茅舎
浜千鳥

菊の司七福神

あさ開
南部美人
東  光
出羽ノ雪
出羽桜
初 孫
大  山
千代寿
米  鶴
樽 平 
栄光富士
浦 霞
一ノ蔵
鳳 陽
真 鶴
榮 川
大 七
奥の松
八海山
萬寿鏡
越後鶴亀
姫の井
北 雪 
越のかぎろひ
お福正宗
白 露
千代の光
越の華
夏子物語
越の誉
越の白雁
菊水
峰乃白梅
白 瀧
吉乃川酒造
清  泉
越乃白雪
群 亀
千の風 
白 龍
麒 麟
岩の井
腰古井
一人娘さやか
四季桜
開 華
神亀・ひこ孫
天覧山
谷  桜
春鶯囀
澤乃井
真 澄
渓流・養老正宗
七 笑
信濃錦 
大雪渓
舞 姫

若竹 おんな泣かせ

満寿泉
    北洋
    吉乃友
    立山

菊  姫

手取川

萬歳楽
    天狗舞
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雲の井
わかさ
三千盛
 白川郷 どぶろく
白真弓
達磨正宗
久寿玉
長良川
若戎
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玉乃光
白嶺・酒呑童子
羅生門 龍寿
黒 牛
平野酒
利休梅
秋 鹿
香住鶴
富久錦
倭小槌
福 寿

小 鼓

八重垣

龍 力
都美人
嘉美心
御前酒
宝寿龍勢
賀茂泉
醉 心
誠鏡 幻
華 鳩
日置桜

豊の秋

簸上正宗・七冠馬
五 橋 
芳 水 
鳴門鯛
酔 鯨
司牡丹
亀 泉 
梅 錦
千代の亀
川 鶴
若竹屋 
西の関
芳 薫
窓の梅
香 露
れいざん
 
ワインセラー
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      司牡丹蔵元の酒林
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      佐川町の眺望
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米・水・技・心を4大柱に、
      高知佐川に400年。 
                   
米からの旨味が生かされたナチュラルな風合と、
芳醇な香りを合わせもっている。
つまり、香りと味わいが絶妙なバランスで
調和された土佐を代表する淡麗辛口酒。

南国土佐、高知市より西へ26kmに佐川町が
あります。
今より三百八十余年の昔、山内一豊公が土佐に
封じられた時、首席家老の深尾和泉守重良に
佐川領一万石を賜りました。

その時、探尾氏に従って佐川に釆た「御酒屋
(ごしゅや)」が佐川町に伝統正しい酒の醸造を
伝え、今に受け継がれています。

佐川町出身の元宮内大臣、田中光顕伯は
「天下の芳醇なり、今後は酒の王たるべし」と
激励の一筆で「司牡丹」と命名しました。
司牡丹は百花の王、さらにその牡丹中の
司たるべしという意味です。

高知の酒は辛口との評価をいただいておりますが、
中でも司牡丹は淡麗辛口として自他共に認める
酒質を誇りとしています。

司馬擾太郎先生の「龍馬が行く」の一節に
「酒は土佐の佐川郷で吟醸された司牡丹である。
土佐人ごのみの酒で一升半飲んでから口中に
ほのかな甘味を生じ……」とあります。

 
司牡丹と酒造水、詳しくはコチラ→

 
司牡丹のふるさと高知県・佐川町のこと、
                
詳しくはコチラ→


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 「船中八策」とは、
 「坂本龍馬が、新しい政府のあり方について、船中で考え出した策」
 このロマン漂う逸話は、皆様よくご存知。
 今年の年末は「船中八策しぼりたて」を飲みながら、
     龍馬が船中で新政府確立の夢を描いたように、
       行く年を思い起こし、来たる年に思いを馳せてみませんか。

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 船中八策しぼりたて生原酒
     もろみの様子
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 船中八策しぼりたて生原酒
     搾りの様子

 ◆毎年人気の船中八策
       浅野杜氏に伺いました、今年の「しぼりたて」


  
全国的に今年の米は柔らかいと聞いていますが、
  「船中八策しぼりたて生原酒」の原料米は平年並と言えず、
  少し硬めです。
  しかし、昨年の造りで硬い米に悩まされた経験もあり、そのおかげで
  今年は新酒から十分な対応が出来ています。
  原料処理では米の硬さにあわせ、麹も強めながら極端には
  造り込まない適切な製麹が出来ました。

  また、今年からは麹米は醪だけでなく酒母も「山田錦」としています。
  酵母は長年自社培養してきている泡ありの熊本酵母を使用し、
  しっかり醪のツラを見ながら通常の発酵温度を保って搾りまで
  持っていきます。

  酒質に関して、米の硬さから今年は若干綺麗な傾向で、さらに
  昨年と比べてキレの良さはそのままで少しふくらみも感じる酒質に
  仕上げる予定です。
  もちろん、新酒ならではの発酵中の醪の香りを閉じ込めたフルーティさも
  楽しんで頂けます。

  適度に酸がありキレが良いので、
       赤身魚、てんぷら、きじ鍋といった料理とオススメですが、
         もちろん船中八策は幅広い料理で楽しんで頂けるお酒です。
  新酒から蔵人の士気も非常に高く、
  「皆さんに食中で飲んで頂くお酒、今年はもっと良いものを」と
                    気合いを入れて一同頑張っております。

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司牡丹 船中八策
しぼりたて生原酒
1800ml

司牡丹 純米
「船中八策しぼりたて生原酒」
     1800ml    2,950 (税別)

 おなじみの「船中八策」の初しぼり。
 フレッシュでフルーティな香り高く爽やか、
 それでいて味わいは豊かでドッシリとしたリッチ感と
 ガツンとインパクト充分の骨太な超辛口酒です。

 


 ・アルコール:17.0〜17.9
 ・日本酒度:+8 ・酸度:1.6 ・アミノ酸度:1.3
 ・原料米:ナツヒカリ(高知)・山田錦(兵庫)/
        五百万石(島根)・山田錦(兵庫) 
 ・精米歩合:60%・60% ・酵母:熊本酵母

司牡丹 純米「船中八策しぼりたて生原酒」 
1800ml 
2,950 (税別)
本  
クール発送お願いします
12月中旬入荷予定・ご注文承り中!

  ………………………………………………………

司牡丹 純米「船中八策しぼりたて生原酒」
1800ml ×1函(6本) 
17,700 (税別)
函  
クール発送お願いします
12月中旬入荷予定・ご注文承り中!

       

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司牡丹 船中八策
しぼりたて生原酒
720ml

司牡丹 純米
「船中八策しぼりたて生原酒」
     720ml    1,580 (税別)
          (1函(12本)なら、1本
1,480(税別)

 おなじみの「船中八策」の初しぼり。
 フレッシュでフルーティな香り高く爽やか、
 それでいて味わいは豊かでドッシリとしたリッチ感と
 ガツンとインパクト充分の骨太な超辛口酒です。

 


 ・アルコール:17.0〜17.9
 ・日本酒度:+8 ・酸度:1.6 ・アミノ酸度:1.3
 ・原料米:ナツヒカリ(高知)・山田錦(兵庫)/
        五百万石(島根)・山田錦(兵庫) 
 ・精米歩合:60%・60% ・酵母:熊本酵母

     司牡丹純米「船中八策しぼりたて生原酒」
        720ml
 1,580 (税別)
       
         クール発送お願いします
     12月中旬入荷予定・ご注文承り中!

  ………………………………………………………

司牡丹純米「船中八策しぼりたて生原酒」 720ml 1,580 (税別)
          ×1函(6本) 9,480(税別)
       
         クール発送お願いします
     
12月中旬入荷予定・ご注文承り中!

  ………………………………………………………

司牡丹 「船中八策」 零下生酒 
720ml @1,480 (税別)
×1函(12本) 17,760(税別)
函 
クール発送お願いします
12月中旬入荷予定・ご注文承り中!



       その他の「しぼりたて」はコチラ→



  
司牡丹と酒造水のこと
      悠々の仁淀川に、広島流を託して。
 
  「司牡丹」蔵元の仕込水は、タイプでいうと非常に軟水で、平安時代の書物『延喜式』にも
  紹介された美しい仁淀川の伏流水です。
  かつて軟水は酒の仕込みに不向きとされていましたが、広島杜氏の父と呼ばれる
  明治時代の酒造家・三浦仙三郎が苦難の末、軟水による醸造法を確立しました。
  「司牡丹」の酒造りを担うのも、優れた軟水仕込みの技を守り抜く広島杜氏です。

  昭和元年、竹村源十郎氏(蔵元先代会長)が、より良い酒造りをめざして全国を旅し、
  その結果、広島流名杜氏の川西金兵衛氏を蔵に招いたのが始まりでした。
  現在も その広島流の素晴らしい技が受け継がれています。

  仁淀川一帯は、古代より自然の恵みで民の暮らしを支えたところ。
  歳月をかけて育まれた澄んだ水は、今日も杜氏の技により、旨さのきわ立つ酒となるのを
  待ちながら、とうとうと流れているのです。



  司牡丹の故郷、高知県高岡郡佐川町のこと

  西日本最高峰の石鎚山(1982m)から流れる仁淀川の支流、柳瀬川が中心部をつらぬく
  佐川町。
  土佐市から西へ約20数キロのこの町が「司牡丹」の故郷です。

  今から約390年前、高知の領主となった山内一豊の家老、深尾氏が佐川の城主に
  任命され、その際に静岡県掛川から連れてきた御酒屋が「司牡丹」藏元の先祖にあたります。
  以来この地で酒造りの伝統を守り続けているのです。

  また佐川町は数多くの維新の志士を輩出していることでも有名です。
  中でも中岡慎太郎亡き後の陸援隊隊長、後の宮内相・田中光顕は「司牡丹」の
  名付け親であり、藏元と深い縁で結ばれています。
  大正8年、彼が酒の旨さに感動し“花の王者、牡丹の司のごとく”の意味をこめて
  藏元に送った激励文が“天下の芳醇なり、今後は酒の司たるべし”。
  以後藏元はこれを酒銘とし酒造りの励みとしました。

  黒潮文化の恵み、鰹を肴に男女の別なく酒を酌み交わすおおらかな風土。
  土佐で″少々飲む″というのは、量にして二升ほどを指すといいます。
  また酒宴の席で朱塗りの箸を使い、威勢のいいかけ声とともに自分と相手の本数を
  当て合う箸拳。
  負けるたびに盃を空けなければならない豪気な遊びが風習として残されるのも、
  高知が酒豪県といわれるゆえんです。

  ただそれだけ量を飲むには、すっきりとした酒質が求められます。
  辛口ながらほのかな甘味を秘めた「司牡丹」が、地元で古くから愛される理由はここに
  あるのでしょう。


  司牡丹 純米大吟醸原酒深尾 司牡丹 純米大吟醸原酒『秀吟』 司牡丹 純米大吟醸酒華麗司牡丹
  
司牡丹 山廃純米吟醸天香国色 司牡丹 純米大吟醸酒槽搾り  司牡丹 純米大吟醸酒『槽掛け雫酒』
  
司牡丹 純米大吟醸原酒豊麗司牡丹 司牡丹 特別純米船中八策  司牡丹 吟醸才谷屋
  
司牡丹土佐宇宙酒

  
司牡丹 寿角樽   司牡丹 菰樽  司牡丹カツオタタキセット

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