大山
純米吟醸酒
十水
加藤嘉八郎酒造（株）
山形県鶴岡市

日本酒　大山
取り扱い一覧

　大山　大吟醸
秘蔵酒「蔵隠れ」

大山純米大吟醸
『吟雅凛匠』

大山・純米大吟醸
　　　槽掛け雫酒

大山
『純米吟醸』

大山
『特撰純米吟醸』

大山・純米吟醸
　　　　『吟水花』
　
大山
『特別純米超辛口』

大山
　　『特別純米酒』

大山・特別純米カップ

大山　季節の酒

大山『特別純米生酒』

大山『本醸造生酒』

大山
初しぼり特別純米生酒

大山
特別純米生酒

大山　
特別純米
冷やおろし

大山
特別純米にごり酒

大山　燗麗辛口

平野酒

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店主のお薦め

甕覗き 　　新潟の銘酒 ●新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。 ●柄杓で甕を覗きながら呑む！　酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます

上品な香り。 ジューシーな旨味が 口の中に なめらかに広がる、 バランス良い味わい！

10月16日 　藏元発売予定！ 　限定品につき 　　お早めに！

　江戸時代後期に誕生した【十水仕込み】（とみずしこみ）を
　現代の醸造技術と温故知新の精神で復活させたのが
　　「大山 特別純米酒 十水」でした。
　その「米１０石」対「水１０石」の比率で濃厚な醪を仕込む手法を
　ベースに、原料米を更に磨き、吟醸造りをした試験醸造品
　『大山 純米吟醸 十水』が限定発売されます。

1800ml

720ml

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伝統と技術が調和した愛の酒 城下町・鶴岡市の大山地区はかつて「東の灘」と称された酒のメッカ。 「大山」は名のとおり、この大山酒を代表する酒。 自社開発の設備で、酵母と対話しながら、きめ細やかなケアをして 醸される伝統の味

「大山」蔵元　 　加藤嘉八郎酒造（株） 「大山」蔵元　加藤嘉八郎酒造（株） 鳥海山、出羽三山、朝日連峰に囲まれ、最上川、赤川が悠々と流れる山形県の庄内平野は日本の代表的な穀倉地帯です。その広大で肥沃な土地には酒造りに適した米が豊かに稔り、周囲の山々に源を発する川の伏流水は、勝れた酒造用水として使用されています。蔵元は庄内平野の中央、城下町・鶴岡市大山にあります。自社開発の最新設備もさることながら、古風なけやき造りの貯蔵倉の規模と豪華さには目を見張るものがあります。。 加嘉山公園 （大山公園）の春 環境 蔵のある大山の町は天領として江戸時代初期から本格的な酒造りが始まり、昔は数十軒の酒蔵が軒を連ねていました。広島の西条、神戸の灘と共に酒どころとして並び称せられ、「東北の小灘」とも言われました。蔵元はこの大山の地に明治５年に創業。今では街には数軒の酒蔵を残すのみとなり、昔の面影は薄れてしまっていますが、この地を代表する酒として「大山」と命名されました。 蔵元自ら開発した、 加藤式発酵 造り 一滴の買い酒をすることもなく１００％自醸酒で一万石の蔵出しを維持しています。安定した品質のために機械に対する妥協を一切排除し、独自に開発した設備により伝統の技術を可能な限り現代の技術に再現し、手造り以上に徹底した管理をしています。美しさを感じさせる特徴をもってこそ個性的な酒であり、酒の美しさは“調和”であると考えています。麹菌や酵母菌の「ため息やといき」を聞きながらリアルタイムに発酵を管理し、ひたすら“調和”を求めて鋭意努力しています。