大山 特別純米
      しぼりたて 
        加藤嘉八郎酒造(株) 山形県鶴岡市

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藏元コメント【志田杜氏 談】

   今年の「出羽の里」は、米の中心に心白が揃っていて
   吸水時の割れも少なく“外硬内軟”の麹造りに適した
   蒸米となりました。
   出羽の里の特長でもある、良質な「甘」をより出せるように、
   麹は深く破精込ませました。
   また、香りも高く、後キレスッキリな酒になるよう、
   麹もしっかり乾かせました。
   例年以上にフルーティーで上品な旨味とキレのある味わいに
   仕上げていきます。
   ご期待ください!

    
大山 特別純米 しぼりたて 試飲会でのコメント→

日本酒 大山
取り扱い一覧

大山 大吟醸
秘蔵酒「蔵隠れ

大山純米大吟醸

大山・純米大吟醸
   槽掛け雫酒

大山
 
『特撰純米吟醸』

大山・純米吟醸
    
『吟水花』
 
大山
 『特別純米超辛口』

大山
  『特別純米酒』

大山・特別純米カップ

大山 季節の酒

大山『特別純米生酒』

山形県の日本酒・大山『特別純米生酒』は、優しい甘みと、爽やかな酸味、抜群のキレある酒 山形県の日本酒・大山『特別純米生酒』は、トータルバランス一番の酒

大山『本醸造生酒』

山形県の日本酒・大山『本醸造生酒』は、口あたりまろやか、後味はやや辛口のキレ味があります。 山形県の日本酒・大山『本醸造生酒』は、フレッシュで香りよい酒 山形県の日本酒・大山『本醸造生酒』は、フルーテイで飲みやすい酒

大山
初しぼり特別純米生酒

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大山 
特別純米 冷やおろし

大山
  
特別純米にごり酒

大山 燗麗辛口

山形県の日本酒・大山は、加藤嘉八郎酒造が醸す伝統と技術が調和した愛の酒
山形県の日本酒・大山の加藤嘉八郎酒造は古風なけやき造りの貯蔵倉の規模と豪華さには目を見張るものがあります。
    
    男  山
田酒喜久泉
八 鶴
白 瀑
新政
まんさくの花
飛良泉
秀よし
天 寿
福乃友
金紋山吹古酒
雪の茅舎
浜千鳥

菊の司七福神

あさ開
南部美人
東  光
出羽ノ雪
出羽桜
初 孫
大  山
千代寿
米  鶴
樽 平 
栄光富士
浦 霞
一ノ蔵
鳳 陽
真 鶴
榮 川
大 七
奥の松
八海山
萬寿鏡
越後鶴亀
姫の井
北 雪 
越のかぎろひ
お福正宗
白 露
千代の光
越の華
夏子物語
越の誉
越の白雁
菊水
峰乃白梅
白 瀧
吉乃川酒造
清  泉
越乃白雪
群 亀
千の風 
白 龍
麒 麟
岩の井
腰古井
一人娘さやか
四季桜
開 華
神亀・ひこ孫
天覧山
谷  桜
春鶯囀
澤乃井
真 澄
渓流・養老正宗
七 笑
信濃錦 
大雪渓
舞 姫

若竹 おんな泣かせ

満寿泉
    北洋
    吉乃友
    立山

菊  姫

手取川

萬歳楽
    天狗舞
宗 玄
雲の井
わかさ
三千盛
 白川郷どぶろく
白真弓
達磨正宗
久寿玉
長良川
若戎
月の桂
玉乃光
白嶺・酒呑童子
羅生門 龍寿
黒 牛
平野酒
利休梅
秋 鹿
香住鶴
富久錦
倭小槌
福 寿

小 鼓

八重垣

龍 力
都美人
嘉美心
御前酒
宝寿龍勢
賀茂泉
醉 心
誠鏡 幻
華 鳩
日置桜

豊の秋

簸上正宗・七冠馬
五 橋 
芳 水 
鳴門鯛
酔 鯨
司牡丹
亀 泉 
梅 錦
千代の亀
川 鶴
若竹屋 
西の関
芳 薫
窓の梅
香 露
れいざん
 
■当店は地酒とワインをメインに本格的なインターネット販売を承っておりまが、お客様に安心してお買い物を楽しんで頂く為に、商品をご注文される前に、「販売の方法」のページで「訪問販売法に基づく表示」と「注文の方法」を必ずお読みになり、ご確認下さいますようお願い申し上げます。
山形県の日本酒・大山の蔵元・加藤嘉八郎酒造はこの大山の地に明治5年に創業、この地を代表する酒として「大山」と命名されました
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山形県の日本酒・大山は、酒の美しさは“調和”であると考えています
山形県の日本酒・大山は、庄内平野の中央、城下町・鶴岡市大山にあります

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城下町・鶴岡市の大山地区はかつて「東の灘」と称された酒のメッカ。
「大山」は名のとおり、この大山酒を代表する酒。
自社開発の設備で、酵母と対話しながら、きめ細やかなケアをして
醸される伝統の味
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「大山」蔵元 加藤嘉八郎酒造(株)
「大山」蔵元 加藤嘉八郎酒造(株)
鳥海山、出羽三山、朝日連峰に囲まれ、最上川、赤川が悠々と流れる山形県の庄内平野は日本の代表的な穀倉地帯です。その広大で肥沃な土地には酒造りに適した米が豊かに稔り、周囲の山々に源を発する川の伏流水は、勝れた酒造用水として使用されています。蔵元は庄内平野の中央、城下町・鶴岡市大山にあります。自社開発の最新設備もさることながら、古風なけやき造りの貯蔵倉の規模と豪華さには目を見張るものがあります。。
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加嘉山公園(大山公園)の春
環境
蔵のある大山の町は天領として江戸時代初期から本格的な酒造りが始まり、昔は数十軒の酒蔵が軒を連ねていました。広島の西条、神戸の灘と共に酒どころとして並び称せられ、「東北の小灘」とも言われました。蔵元はこの大山の地に明治5年に創業。今では街には数軒の酒蔵を残すのみとなり、昔の面影は薄れてしまっていますが、この地を代表する酒として「大山」と命名されました。

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蔵元自ら開発した、加藤式発酵

造り
一滴の買い酒をすることもなく100%自醸酒で一万石の蔵出しを維持しています。安定した品質のために機械に対する妥協を一切排除し、独自に開発した設備により伝統の技術を可能な限り現代の技術に再現し、手造り以上に徹底した管理をしています。美しさを感じさせる特徴をもってこそ個性的な酒であり、酒の美しさは“調和”であると考えています。麹菌や酵母菌の「ため息やといき」を聞きながらリアルタイムに発酵を管理し、ひたすら“調和”を求めて鋭意努力しています。


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●志田杜氏談
 大山「特別純米 しぼりたて」の
 原料米「出羽の里」は、昨年より
 やや溶けやすい傾向にあるものの、
 浸漬時の割れは少なく、麹菌の破精込みも
 しっかりしており、理想的な製麹ができました。

 酒母に関しても酵母の発酵が旺盛で
 元気な酒母ができました。
 醪の管理では今年の原料米が溶けやすい
 傾向を踏まえ、品温を下げる操作や追い水と
 いった細やかな対応で酵母にストレスを与えない
 管理を行っています。
 味わいについては程よい甘い口当たりと
 上品な旨味、スッキリとしたキレのある後味と、
 今年も大山らしい「しぼりたて」を更に精度を
 上げて醸しています。
 「しぼりたて」の特長を楽しんで頂くため、
 無濾過で瓶詰をしますので、
  フルーティな吟醸香と微炭酸、
 そしてジューシーな味わいを感じて頂けます。
 季節商品のなかでも「しぼりたて」は、
 “今季初めての造り”ということもあって
 毎年非常に緊張感のある仕込
みになるのですが、
 そういった緊張感も蔵人にとっては楽しみと
やりがいになっております。
 今年の「しぼりたて」も良い方向に進んでいますので、今から上槽が楽しみです。

 大山 特別純米 しぼりたて
       
1800ml

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大山 特別純米
しぼりたて

1800ml

大山 特別純米 しぼりたて
    1800ml   2,640(税別)

口当たりソフトで後味ドライ、ジューシーな旨味と
爽やかさが調和した特別純米新酒

毎冬人気、山形県オリジナル酒米《出羽の里》と
山形酵母を用い、低温でゆっくり醸造しキメ細やかに
仕上げたしぼりたて特別純米生酒。
しぼりたて生酒ならではのフルーティな香り、
口当たりソフトで後味は軽快&ドライ。
ジューシーな旨味と爽やかさが調和した、
飲み飽きしない見事なバランスをお楽下さい。

 --------------------------
 
酒質  特別純米 しぼりたて生
 原料米  出羽の里(山形県)
 精米歩合 掛米60%・麹米60%
 日本酒度 +2.5  
 酸度 2.0 アミノ酸度 0.9
 酵 母 山形KA・山形酵母
 

大山 特別純米 しぼりたて1800ml 2,640(税別)

1本〜何本でもギフト以外は箱代不用です

クール発送お願いします
12月20日入荷予定・ご予約承り中!

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大山 特別純米 しぼりたて 1800ml 
1函5本) 15,000(税別)
函 
クール発送お願いします
12月20日入荷予定・ご予約承り中!


  大山 特別純米 しぼりたて
       
720ml

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大山 特別純米
しぼりたて

720ml

大山 特別純米 しぼりたて
    720ml   1,380(税別)
  (12本入り1函でしたら
1,320(税別))

口当たりソフトで後味ドライ、ジューシーな旨味と
爽やかさが調和した特別純米新酒

毎冬人気、山形県オリジナル酒米《出羽の里》と
山形酵母を用い、低温でゆっくり醸造しキメ細やかに
仕上げたしぼりたて特別純米生酒。
しぼりたて生酒ならではのフルーティな香り、
口当たりソフトで後味は軽快&ドライ。
ジューシーな旨味と爽やかさが調和した、
飲み飽きしない見事なバランスをお楽下さい。

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酒質  特別純米 しぼりたて生
 原料米  出羽の里(山形県)
 精米歩合 掛米60%・麹米60%
 日本酒度 +2.5  
 酸度 2.0 アミノ酸度 0.9
 酵 母 山形KA・山形酵母

大山 特別純米 しぼりたて 720ml 1,380(税別)

1本〜何本でもギフト以外は箱代不用です
クール発送お願いします
12月20日入荷予定・ご予約承り中!

  --------------------------

大山 特別純米 しぼりたて 720ml 
1函6本) 8,280(税別)
函 
クール発送お願いします
12月20日入荷予定・ご予約承り中!

  --------------------------

大山 特別純米 しぼりたて 720ml 
1函12本@1320円) 15,840(税別)
函 
クール発送お願いします
12月20日入荷予定・ご予約承り中!

 
 
大山 特別純米 しぼりたて 試飲会でのコメント

  ☆マスカットやメロンのような爽やかで甘やかな香り
  ☆ピーチやリンゴなどゴージャスな吟香
  ☆フレッシュでキレが良く軽快
  ☆綺麗な酸と旨味が見事に調和している
  ☆ジューシーでボリュームある旨味と酸が調和
  ☆シルキーな飲み口でジューシーな甘味と酸味を包み込む
  ☆スムーズに流れる酒☆なめらかでふくよかさもあり
  ☆間違いない美味しさ
  ☆何杯でも飲みたくなる

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            日本酒 大山 取り扱い一覧

     大山 大吟醸 秘蔵酒「蔵隠れ」   大山・純米大吟醸 槽掛け雫酒    大山純米大吟醸
      
     
大山  『特撰純米吟醸』       大山『特別純米生酒』   大山・純米吟醸 『吟水花』
    
     
大山 『特別純米超辛口』      大山 『特別純米酒』   大山・特別純米カップ
 
     
大山 特別純米にごり酒       大山 初しぼり特別純米生酒   大山 燗麗辛口

 

        日本酒 大山 を 
               さらにおいしく、楽しく、豊かにする酒器!
 

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大阪浪速錫器
経済産業大臣指定
 伝統的工芸品
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     錫の器は、イオン効果が高く、  
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