山廃らしい旨みや力強さと、
きめ細かさを兼ね備えた味わいの「鶴の里」。
ＩＷＣ（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）
２００７にて 初代チャンピオン・サケ受賞。
そして「生酒」が発売されて3年！
本物を知る貴方に、ぜひ味わっていただきたい旨さ！
菊姫さんを代表するお酒となった「鶴乃里」
柔らかな山廃純米酒で、
優しい膨らみのある旨口のお酒です
菊姫 鶴の里
1800ml
生原酒
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山廃純米酒 菊姫 鶴の里 生原酒
1800ｍｌ 4,000円（税別）
（環境保護のためリサイクル函を使用・
ギフト以外は1本から箱代不用です）
原料米・
山田錦 （兵庫県三木市吉川町・特Ａ地区産）
精米歩合・ ６５％（真精米歩合）
酒母・ 山廃 アルコール度・
１9度
「鶴乃里」は、
原料米に‘‘兵庫県吉川町（特A地区）産の
特上クラスの山田錦を100％使用。
純米酒らしい旨みを追求するため、
精米歩合はあえて65％とした。
麹蓋で丁寧に仕上げられた麹と、じっくり手間を
かけた山廃酒母を使用し、菊姫仕様の
特注醗酵タンクにより、総米1t仕込みで
「超吟」レベルのきめ細かい温度管理のもと、
醸し出される。 □鶴乃里生原酒 蔵元コメント
色調には透明感があり、明るく、淡いイエロー。
香りはバナナ様の落ち着いた果実香の他、
（ローストしたものではない、生の）アーモンド様の
甘やかな香り（杏仁豆腐のような香り）や稲わらを
思わせる香ばしさがほのかに感じられる。
口に含むと上品な甘味と旨味が広がり、鮮烈な
酸味とアルコールのボリューム感を伴って、
骨格のあるしっかりとした味わいに仕上がっている。
また、この酸味とアルコールが、波がサッと
引くような後口のキレにも繋がっている。
上槽から1か月ほどが経過し、香味のフレッシュ感は
やや後退したものの、味わいにふっくらとした丸みと
落ち着きが出てきた印象。
兵庫県三木市吉川町産山田錦という良質米由来の
旨味・エキス分が素直に表現されている。
当社の『山生』と飲み比べてみても面白い。
『山生』と『鶴生』、共に力強い味わいだが
力強さの質が異なる。
『山生』はマッチョでパワフル、
『鶴生』はより筋肉質で引き締まった印象。
造りの違いが良く表れている。
（好みもあるが）飲み頃温度は10℃以下を
お勧めする。
生酒としての香味特長を最も好ましく感じられる。
ここから温度を高くしていくと、良く言えば丸く
まったりとした味わい、悪く言えばダレ気味で
ぼんやりとした味わいとなる。
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蔵元さんが飲み比べをおすすめされている
山廃純米無濾過生原酒は ここでもご注文承ります
詳しくはコチラのHPご覧ください→
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「純米酒」なら、何でも良いという時代は、もう終わりにしたい。
吟味した原料を惜しみなく使う。
手間を惜しまない。
そして、適切な熟成管理。
これらがきちんと備わっている酒だけが、本物の味わいを醸し出す。
「鶴乃里」は、原料米に「菊姫大吟醸」にも使用している、
兵庫県吉川町（特A地区）産 特上クラスの山田銘を100％使用。
純米酒らしい旨みを追求するため、
精米歩合はあえて65％（真精米歩合）とした。
麹蓋で丁寧に仕上げられた麹と、じっくり手間を掛けた
山廃酒母を使用し、菊姫仕様の特注醗酵タンクにより、
総米1t仕込みで「超吟」レベルのきめ細かい温度管理のもと、
醸し出される。
低温で一夏ゆっくり熟成させることで、旨みとコクがさらに増す。
本物の味わいを求める貴方へ、「鶴乃里」。
「鶴乃里」は、販売店を限定しています。
本物の味わいを持つ酒だからこそ、それを理解し、お客様に
きちんとご説明ができる、真のプロフェッショナルに販売を
委ねたい、と考えたからです。
★「鶴乃里」秘話
「鶴乃里」の名前の誕生のきっかけは、
コミック誌の「美味しんぼ」に菊姫が登場した時に始まったとか。
純米酒に対する作者との考え方の相違で、単行本では実名を
掲載する代わりに「鶴乃里」という架空の名前に変更されました。
漫画の中の「鶴乃里」藏元の看板や暖簾を「菊姫」に置き換えれば
「菊姫」藏元そのもの。
「美味しんぼ」の人気上昇に合わせて、架空の「鶴乃里」も
注目されることとなり、その後、菊姫が「鶴乃里」を商標登録。
現在に至っています。
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減圧蒸留
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菊姫
山田錦100% 米焼酎
加州剱
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日本酒 菊姫 を
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