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| 店主のお薦め |
甕覗き
新潟の銘酒
●新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。
●柄杓で甕を覗きながら呑む！ 酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます
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藏元のコメント（2023）
本年も数量限定「特別純米生酒 下天の夢」を
ご案内させていただきます。
今年の夏は全国的に記録的な暑さが続き、山田錦への影響も
心配しておりましたが、契約栽培をお願いしている農家さまの
ご尽力のおかげもあり、大変良い出来の山田錦を無事に
入荷することができました。
その山田錦を使った醪は現在も順調に発酵しております。
その醪をフリーラン（無圧搾り）でしぼり集める「下天の夢」は、
山田錦のふくらみのある旨みと9号酵母の澄んだ香り、
そして軽快さが特長です。
私たちの蔵では近年、お酒の味わいのバランスを考えて
糖化と発酵に寄り添い自然な形でできるだけ原酒に近い状態で
お届けしたいと考えております。
このお酒もそのような仕上げを考えておりますので、
本年度の「下天の夢」もどうぞよろしくお願いいたします。
※できたてのフレッシュ感をそのままお届けするために、
濾過などの手を加えません。
多少のオリが残りますので取り扱いにはご注意いただき、
直射日光や保管温度（冷蔵管理）には充分にご配慮下さい。
特別純米しずく酒〈下天の夢〉について、もっと詳しく
富久錦
特別純米しずく酒〈下天の夢〉
1800ml 720ml |
 
富久錦 特別純米 しずく酒 富久錦 特別純米 しずく酒
〈下天の夢〉 〈下天の夢〉
1800ml 720ml |
■兵庫、富久錦・
特別純米しずく酒〈下天の夢〉
1800ml
3,200円（税別）
720ml
1,600円（税別）
規 格 無加圧搾り 特別純米生酒
原料米 麹米：山田錦（兵庫県加西市産）
掛米：山田錦（兵庫県加西市産） 精米歩合 ７０％
アルコ−ル度 15.8度
日本酒度 ＋3 酸度 1.6 ※分析値は予想です。
フレッシュな新酒のふくらみのある香り、
かろやかな中にも芳醇な味わいがあります。
＜蔵元コメント＞
山田錦で醸した特別純米酒を強い圧力を掛けずに搾ります。
軽快で爽やかな香りと、透明感のあるきめ細やかでやさしい
澄んだ味わいを目指します
製法の関係上、製造数量に限りがございますので、
お早めのご注文をお願い致します。
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北は日本海、南は瀬戸内海に面し、本州を縦断しようとする際、かならず
通らなければならない兵庫県は、旧国名の播磨・但馬・淡路の全土と、
摂津・丹波の一部を含む全国で13番目の広さを持ちます。
蔵元のある加西市は、その中南部、播磨平野のほぼ中央に位置する田園と
丘陵の町です。
県内でもっとも古くから開けた加西は、古代出雲（鳥恨県）と大和（奈良県）
との中間にあり、多くの歴史的な文化財が残されています。
「播磨国風土記」の“根日女の恋物語”を伝える美しい古墳「玉岡古墳」、
誰がいつ刻んだかわからない石仏「五百羅漢」、さらに、三重の塔をはじめ
国宝・重文などの文化財のある天台の名刹「法華山一乗寺」。
一方、市内の中心地、北条の町並はかつての宿場を彷彿とさせる静かな
佇まいを見せてくれます。
時を越え、この町は常に文化の十字路として日本の歴史に欠かせない役割を
果してきた町なのです。
その加西市に、人と自然の調和に基づく「地米酒」造りをめざす酒蔵があります。
酒蔵と同じ風土に育まれた米、蔵の井戸から汲み上げた水、地域の熱い想いを
寄せる人達による酒造りによって、自然の恵みを最良の形で享受出来るよう
努力を重ねている、全国でも僅かの 純米酒しか醸さない信念の酒蔵です。
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富久錦《季節限定酒》
富久錦・特別純米しずく酒〈下天の夢〉
瑞々しい香りを漂わせて、垂れ口から最初にフリ−ランで 滴り
落ちた純米酒ダケを、いわばモロミの雫を集めたお酒を造りたい……。
そんなコンセプトから生まれたお酒ですが 当然雫しぼりだけでは量の確保が
難しく、雫しぼりのお酒をベースにして、そこへ加圧をできるだけ控えて
昔の搾り・槽掛けしたお酒を少量ブレンドすることで、澄んだ味わいと
新酒らしい香りが特徴のお酒に仕上がってきます。
それでも数に限りがありますので 搾る前から予約で売り切れてしまう人気酒
なっています。
毎年 一度飲まれたたくさんの方から おいしかったからと
再度ご注文をいただきますが １本の余分も蔵元になく
皆様に残念がられます。
フレッシュな新酒のふくらみのある香り、かろやかな中にも芳醇な味わいが
あります。
《下天の夢のこと》 蔵元の案内文から
ブランド名は敦盛の一節「人生五十年、下天のうちにくらぶれば、夢幻の如く
なり、ひとたび生を受け滅せずものがありや」というところから命名しています。
意味は人生はいくら生きても現世では五十年やそこら、誕生して死なない物は
この世にはない。
しかし、下天という世では、ふとまどろんだひとときが五十年に匹敵する
穏やかに時が流れるらしい、現世での悩みや苦しみも現世で起きたこと
くよくよすることはない。ということらしいです。
酒は上槽時に一般的には圧力を加えしぼりますが、この酒は全く圧力を加え
ないフリーランのお酒が主体です。
あらばしりとの見解をとるところもありますが、私は少し違い酵母が働いた
そのままを酒にすべきは圧力を加えないことが合理的、合目的と考え、
できるだけ人が関与しないことを目的としました。
あらばしりとは最初に流れる酒のことですから圧力を加えようと加えまいと
関係がありません。
この贅沢な酒を飲んでつかの間の下天を味わっていただきたいというのが
商品開発の原点です。
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蔵の階段を上がると
この日のために運び込まれた
真新しいヒノキの香りが充満し、
周囲の空気も浄化されている
ようです。
さていよいよ始まります…。 |
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まずは一つ目、緊張‥
もろみが入っている袋は、
結構重いので吊るすのに
コツがいります。 |
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タンクに木材を渡し、この袋を
吊るしていきます。
加圧しないで自然の重みで
搾るので、少ししか採れません。 |
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上の階からもろみを降ろして
袋に採っているところです。
この作業はスピードとチームワークが
重要になります。
できたてのもろみの香りが
体に染み付くようです。
香りだけで酔いそうな
元気なもろみです。 |
日本酒 富久錦
取り扱い一覧
富久錦 純米大吟醸黒釉金彩壷 富久錦 純米大吟醸瑞福
富久錦・純米酒 富久錦 『Ｆu 』 富久錦 『米米酒 』
富久錦『純米料理酒 』
富久錦 季節商品
富久錦 純米大吟醸 吟霞 富久錦 純米大吟醸 春の一刻
富久錦 純米吟醸生酒 富久錦純米しぼりたて
富久錦『 Ｆu 』
500ml
甘酸っぱくやさしい香りと、酸味と甘味が調和した、さわやかな飲みごこちが特徴。
純米 |
富久錦『 Ｆu 』
270ml
甘酸っぱくやさしい香りと、酸味と甘味が調和した、さわやかな飲みごこちが特徴。
純米 |
富久錦
『 純米料理酒 』
500ml
純米酒しか造らない蔵の
料理酒は米のエキスが違います！
料理に深い味わいを加え、引き立てるように仕上げられた純米酒 |
富久錦 『米米酒』
500ml
胃にやさしく体によい」といわれるライスパワ
ーエキス No.
１０１を加えた話題の低アルコール
酒「米米酒」。まるで水菓子のようにソフトな、
不思議な美味しさ。 |
（日）-53
（酸）5.4
（アミノ酸）1.0
（ア） 8.0〜8.9
精米歩合70％・70％ |
（日）-53
（酸）5.4
（アミノ酸）1.0
（ア） 8.0〜8.9
精米歩合70％・70％ |
（日）＋2
（酸）１．3
（アミノ酸）1.2
（ア）15.0〜15.9
精米歩合 55％・55％ |
（日）-74
（酸）5.7
（アミノ酸）0.9
（ア）7.0〜7.9
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富久錦『Ｆu』
500ｍｌ
877円（税別）
（税込￥947）
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富久錦『Ｆu』
270ｍｌ
ケースお取り寄せ |
富久錦『純米料理酒』
500ｍｌ
896円（税別）
（税込￥967）
3本セット2,688円
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富久錦『米米酒』
500ｍｌ
1,119円（税別）
（税込￥1,208） |
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