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純米吟醸生の 凍結酒 萬歳楽 白山氷室 |
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みぞれ状で 食べて? 飲んで? いただく凍結酒 ご注文承り中! |
蔵元が最適と判断する熟成時期で凍結させ、凍らせたまま
保存&流通する純米吟醸酒で、醸造は森の吟醸蔵
白山、
原料米は特A-A地区の山田錦です。
本来なら蔵元でしか味わえないフルーティな味わいを、
いつでもどこでも味わえ、
凍ったまま食べるコオリ酒の食感も爽やか。
加賀の夏の風物詩「氷室の日」をモチーフにした
夏!とっておきのお酒!です。
萬歳楽 白山氷室 |
![]() 氷室の酒 ![]() 氷室の酒 6本入 |
萬歳楽 白山氷室の酒 純米吟醸〈生〉凍結酒 165ml 6本入 5,720円(税込・送料込) 冷凍クール送料込み (北海道沖縄は別途料金) 酒質 純米吟醸酒 精米歩合 60% アルコール度数 13度 仕込水 手取川水系伏流水 原料米 山田錦 原料米産地 兵庫県口吉川特別A-A地区 日本酒度 +8 酸度 1.7 アミノ酸度 1.25
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江戸時代、加賀藩主前田家では、旧暦6月1日に、氷室で貯蔵した雪氷を 江戸の将軍家に献上していました。 氷献上は寛永年間(1624〜1644)の頃、3代藩主利常の時代に始まり 徳川時代の末期まで 毎年行われていたと伝えられています。 もちろん冷蔵庫などなかった時代、暑い夏の冷たい雪氷は大変貴重な物で 熱冷ましなどにも珍重されたそうです。 この故事に因んで、6月1日に蔵出しするのが 純米吟醸〈生〉凍結酒「氷室の酒」です。 極寒仕込みのしぼりたての吟醸酒を、そのままマイナス20度の氷室で 凍結したものを そのまま凍結した状態でお届けする涼を呼ぶお酒です。 つくりたてのフレッシュな味と香りが楽しめます。 冷凍庫に常備してあると、飲みたい時に解凍して「生」が味わえます。 みぞれ、淡雪、氷雨など、盃の中で移りゆく「氷室の酒」を、お楽しみ下さい。 お中元に、又ご自身へのプレゼントに 今スグ!ご注文下さい。 |
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蔵のある石川県白山市鶴来地区は、 北陸の古都・金沢より霊峰・白山に 向かう鶴来街道を南に約20km、 白山に源を発する手取川が金沢平野へと 流れ出す扇状地の要に位置します。 ここ鶴来は1,500年以上の昔から、 白山比め神社の門前町として栄え、 信仰の地であると同時に、 白山の雪解け水を受ける 手取川の豊富で良質な水に恵まれた 醸造の地として古くから知られています。 冬場、最も雪の多いときには2〜4mの降雪があります。 この静かな町の中心、古い街並みの面影を残す鶴来街道沿いの一角に、堂々たる 歴史を刻んだ格子構えの 「萬歳楽」蔵元が建ちます |
創業は江戸享保年間(1716年〜1736年)。
白山さん(しらやまさん・白山比め神社の通称)の門前町として栄えた
鶴来の地に、塩や米、諸々の品物を扱う商家として営みを始めました。
神社の門前町という流れの中で酒を扱うようになり、明治末期には
酒造専業に転向。
戦後は地元で広く親しまれる酒造りに心を注ぎ、生産農家とのつながりを
重視しながら、より良い酒造りに邁進してきました。
白山麓鶴来の風土と文化のもと、良質な原料と南部杜氏の技が
一体となり「萬歳楽」の旨さが生み出されています。
2001年秋に竣工した「森の吟醸蔵 白山」では、最新のテクノロジーと
南部杜氏の醸造技術が融和し、高い水準の酒造りを実現している
〜酒米極上山田錦に霊峰白山の清らかな水〜
〜やさしく丁寧に育てられた手作り麹(こうじ)と秘蔵酵母〜
〜純白の雪に覆われた神秘的な醸造所「森の吟醸蔵 白山」〜
〜新しく加わった能登杜氏 家 修(いえ おさむ)の技〜
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家 修(いえ
おさむ)杜氏 30歳の時に蔵人として蔵入り。 39歳で杜氏になる。 「黒龍」「喜楽長」の杜氏を経験して、 平成26酒造年度より地元石川県の 「萬歳楽」杜氏に就任。 能登杜氏自醸酒品評会首席最高賞受賞 (平成26年4月、平成24年4月)や 全国新酒鑑評会金賞14回などの実績豊かな 名杜氏です。 【家 杜氏よりひとこと】 仕込みの段階で山田錦の旨さを十分に引き出す ことに力を入れました。 「一年目の大吟醸」、おいしくできました。 |
日本酒 萬歳楽 取り扱い一覧
萬歳楽 大吟醸古酒 萬歳楽 純米大吟醸 萬歳楽 大吟 口吉川
萬歳楽 「夢のしずく」 萬歳楽 「菊のしずく」 萬歳楽 純米酒 甚
萬歳楽 生モト純米酒 萬歳楽 山廃本醸 剱 萬歳楽 山廃本醸 匠
萬歳楽 本醸造花伝
萬歳楽 凍結酒 萬歳楽 梅酒
萬歳楽 季節の酒
萬歳楽極寒しぼりたて
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