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とろとろと
純米にごり酒

秀よし 純米原酒
練り上げにごり酒 とろとろと

日本酒 秀よし
取り扱い一覧


秀よし 大吟醸  
   
秋田の日本酒・秀よし「大吟醸」は、吟香まろやか、喉ごしよし、蔵元一押しの酒
秀よし 大吟醸 
無調整原酒

秋田の日本酒・秀よし「大吟醸 無調整原酒」は、大原酒で無調整のまま詰めた酒 秋田の日本酒・秀よし「大吟醸 無調整原酒」は、フルーティな香りと、濃潤で豊かな味わいの酒

秀よし       
『寒造り 純米酒』
    秋田の日本酒・秀よし「寒造り 純米酒」は、冬の厳しい冷え込みの中で仕込まれた酒
秀よし瓢箪ボトル
   秋田の日本酒・秀よし「瓢箪ボトル」は、太閤秀吉の"千成瓢箪"をイメージした容器に詰めた酒
秀よし 発泡清酒
ラシャンテ
    
秋田の日本酒・秀よしの発泡清酒『ラシャンテ』 は、まるでシャンパンを思わせる新感覚の酒
秀よし 純米吟醸「秋の田」

秋田の日本酒・秀よしの純米吟醸「秋の田」は、原料米を贅沢に精米した蔵元自慢の酒 秋田の日本酒・秀よしの純米吟醸「秋の田」は、出来る限りの手間ひまをかけた蔵元自慢の酒 秋田の日本酒・秀よしの純米吟醸「秋の田」は、吟香あり、旨み深く、キレ良い酒

秀よし 季節の酒

秀よし       練り上げにごり酒
 とろとろと

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秀よし
純米生原酒

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秀よし
ひやおろし純米酒
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秀よし 純米大吟醸
 
秋田酵母No.12
   
香るお酒
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神亀・ひこ孫
天覧山
谷  桜
春鶯囀
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真 澄
渓流・養老正宗
七 笑
信濃錦 
大雪渓
舞 姫

若竹 おんな泣かせ

満寿泉
   北洋
  吉乃友
  立山

菊  姫

手取川

萬歳楽
  天狗舞
宗 玄
雲の井
わかさ
三千盛
  白川郷 
  
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達磨正宗
久寿玉
長良川
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月の桂
玉乃光
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白嶺・酒呑童子
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利休梅
秋 鹿
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富久錦
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福 寿

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八重垣

龍 力
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嘉美心
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宝寿龍勢
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芳 薫
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    ☆お父さんは「なつかしい」と言った、
                 わたしは「あたらしい」と思った。

 秀よし 『練り上げにごり酒 とろとろと』


   とろとろと燃える囲炉裏火に
           とろとろと白き酒輝いて
                  とろとろと人も集まりぬ
 
    とろとろと雪は降り
           とろとろと夜更けて
                  とろとろと思い出話

  一見、ドブロク風、
           でも味わいは確かに旨い日本酒。
   懐かしくも、いまだかつてないお酒です。


 秀よし 『練り上げにごり酒 とろとろと』 1800ml
          

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秀よし
練り上げにごり酒 
とろとろと
1800ml
《飲み方》
冷やしてお飲み下さい
(冷蔵庫保存お願い)

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秀よし『練り上げにごり酒 とろとろと』
           1800ml   2,500(税別) 

 造 り: 純米原酒生貯蔵(瓶燗による火入れ)
 原料米: めんこいな(秋田県仙北産1等米)
 精米歩合:掛米65%・麹米65%
 酒 母: 普通速醸モト 酵 母: 協会901号酵母
  仕込水 軟水(奥羽山脈の地下水)

 日本酒度:−14、 酸 度:1.8、 アミノ酸度:1.3
 酵母:きょうかい1501、アルコール分:17.5%、 
 山内杜氏:石沢繁昌

 粗いザルで濾して上槽したあと、少しづつ
 ミキサーにかけて粒の大きい滓を摺りつぶし
 ました。

 トロリと濃い触感で、静置しておいても上澄みは、
 ほんの数センチ程度にしかならないため見た目は
 真っ白な酒といった感じです。

 
秀よし『練り上げにごり酒 とろとろと』の製法は→

 造 り:純米原酒生貯蔵(瓶燗による火入れ)
 原料米:めんこいな(秋田県仙北郡産1等米)、
      精米歩合:麹米60%、掛米65%
 酒 母:普通速醸モト、酵 母:協会901号酵母
 仕込水:軟水(秋田県仙北地方は名水で有名)、
 上槽法:ザル濾し

 ★上澄もわずか3cm弱(720ml)。
   ホントに見た目は真っ白、インパクトあり。

 ★グラスに注ぐとろとろ感は
      まさにどぶろくみたい・・・
   ここからこの酒は始まる。

 ★ミルク、練乳と麹やぶどうの香りが
   混ざり合う。 
 
 ★とろみ感と米のつぶつぶ感、絹のようななめらかさ、
  舌触りは独特です。

 ★濃厚でありながら、若々しい旨味と酸味をあわせ
  持ち、余韻も長い。
 生貯蔵酒になります

秀よし『練り上げにごり酒 とろとろと』
1800ml 2,500(税別) 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

秀よし『練り上げにごり酒 とろとろと』
1800ml ×1函(6本)  15,000(税別)


 秀よし 『練り上げにごり酒 とろとろと』 720ml
           


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練り上げにごり酒 
とろとろと

720ml
《飲み方》
冷やしてお飲み下さい
(冷蔵庫保存お願い)
秀よし『練り上げにごり酒 とろとろと』
    
      720ml
   1,200(税別) 

 造 り: 純米原酒生貯蔵(瓶燗による火入れ)
 原料米: めんこいな(秋田県仙北産1等米)
 精米歩合:掛米65%・麹米65%
 酒 母: 普通速醸モト 酵 母: 協会901号酵母
  仕込水 軟水(奥羽山脈の地下水)

  日本酒度:−14、 酸 度:1.8、 アミノ酸度:1.3
 酵母:きょうかい1501、アルコール分:17.5%、 
 山内杜氏:石沢繁昌

 粗いザルで濾して上槽したあと、少しづつ
 ミキサーにかけて粒の大きい滓を摺りつぶし
 ました。

 トロリと濃い触感で、静置しておいても上澄みは、
 ほんの数センチ程度にしかならないため見た目は
 真っ白な酒といった感じです。

 
秀よし『練り上げにごり酒 とろとろと』の製法は→

 造 り:純米原酒生貯蔵(瓶燗による火入れ)
 原料米:めんこいな(秋田県仙北郡産1等米)、
      精米歩合:麹米60%、掛米65%
 酒 母:普通速醸モト、酵 母:協会901号酵母
 仕込水:軟水(秋田県仙北地方は名水で有名)、
 上槽法:ザル濾し

 ★上澄もわずか3cm弱(720ml)。
   ホントに見た目は真っ白、インパクトあり。

 ★グラスに注ぐとろとろ感は
      まさにどぶろくみたい・・・
   ここからこの酒は始まる。

 ★ミルク、練乳と麹やぶどうの香りが
   混ざり合う。 
 
 ★とろみ感と米のつぶつぶ感、絹のようななめらかさ、
  舌触りは独特です。

 ★濃厚でありながら、若々しい旨味と酸味をあわせ
  持ち、余韻も長い。
 生貯蔵酒になります

秀よし『練り上げにごり酒 とろとろと』
720ml  1,200(税別)

      ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

秀よし『練り上げにごり酒 とろとろと』
720ml ×1函(12本)  14,400(税別)


     秀よし『練り上げにごり酒 とろとろと』について

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秀よし『練り上げにごり酒 とろとろと』は 滓が多く、上澄みがほとんどなく 
      真っ白でドブロクのようにトロトロとした舌触りがおもしろいお酒。
      秀よし『練り上げにごり酒 とろとろと』はとろりと濃厚なにごり酒で、静置しておいても、
      上澄みはほんの数センチ程度にしかなりません。
      つまり、お米の旨みが丸ごとこの中に。

      秀よし『練り上げにごり酒 とろとろと』の楽しみは、器にそそぐ瞬間から始まります。
      真っ白なお酒が、とろりとろり、と盃を満たして、気分は時代劇。

      秀よし『練り上げにごり酒 とろとろと』発泡性は控えめで滓(おり)の多さからくる
      マスキング効果により、18度もアルコール度数がある原酒とは思えない柔らかな口当り。
  
      秀よし『練り上げにごり酒 とろとろと』豊醇タイプながら、最後にガツンとくるアルコールの
      インパクトも面白く、すっとキレて後味はさっぱり。

      秀よし『練り上げにごり酒 とろとろと』とろとろとした舌触りを楽しむうちに、
      とろとろと酔える、きれいな美味しさです。
 
      秀よし『練り上げにごり酒 とろとろと』は 瓶火入れの生貯蔵の純米原酒です。
      どこか懐かしい東北の田舎の囲炉裏端が似合うお酒です。
      無骨なグイ呑みがカッコイイかも…。
 
      秀よし『練り上げにごり酒 とろとろと』の舌の上に広がる練り上げ感と
      軽やかさの逆説感が驚き!意外性の1本としてぜひ女性にも薦めたい。
      飲んでそのまま語れる酒です。


      
秀よし『練り上げにごり酒 とろとろと』の秘密

 
     
秀よし『練り上げにごり酒 とろとろと』のとろとろ感。
      どんな造り方していると思いますか?
      実は、発酵の終った純米酒のモロミを目の粗いステンレスの網で粗濾ししたあと、
      業務用のジューサーミキサー1.2L×6台でで細かく磨り潰しているんです。
      
      業務用といっても、家庭用よりほんの少し大きいだけ。
      いかに人海戦術とはいえ、気の遠くなるような作業。
      12月繁忙期に約5日間かけてこれだけを瓶詰します。
      でもこれでないと、あのなめらかさはできないということです。


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合名会社鈴木酒造店
創業/元禄2年(1689年)


平成24年度全国新酒鑑評会 金賞受賞蔵
平成25年度全国新酒鑑評会 金賞受賞蔵

 「秀よし」の酒名の由来は、
 嘉永年間に秋田藩主・佐竹候より拝命したのが、
 銘の由来。
 秀よしの蔵の酒名が「初嵐」であったころ、従来の
 秋田藩のご用酒 「清正」に優るものと佐竹候より
 激賞され「ひでよし」と命名され今日に及んでいます。
  (「豊臣秀吉」と「秀でて良し」の二つの意)
    ̄
 ここ仙北平野は、日本有数の穀倉地帯として見事な
 酒造米を生産し、奥羽の山々は清冽な伏流水を
 与えてくれます。
 また、藩の施策で当「秀よし」の蔵を杜氏の養成学枚とし、
 秋田の酒造技術の向上を図るなど大変に恵まれた
 環境にありました。
 そのような中、各種品評会で優秀な成績に輝き、
 地元秋田はもちろん、県外のお酒ファンにも人気が
 広がっています

 良い原料米を贅沢に精米し、出来る限りの手間ひまをかけ、
 手造りを惜しまない。
 蔵元の先代は、これを「社会奉仕」として誠意を尽くすべし
 と教えたとか。
 下の写真のような300有余年の歴史を刻んだ重厚な蔵で、
 昔ながらの造りを守り続けています。
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「秀よし」正面と蔵「秀よし」略図 大きく
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