日本酒 春鹿

春鹿 
はるしか
取り扱い一覧

春鹿 純米大吟醸 
    
『槽掛け雫酒』
春鹿 純米大吟醸
春鹿・吟醸『超辛酒』
春鹿・純米『超辛酒』
春鹿・本醸造『極味』
春鹿『ときめき』

春鹿 季節の酒

春鹿 純米吟醸 ひやおろし

春鹿,中取り純米超辛口,日本酒,奈良,今西清兵衛商店,sake 春鹿,中取り純米超辛口,日本酒,奈良,今西清兵衛商店,sake

春鹿 延壽 屠蘇酒

春鹿
  はるしか
平成 28BY
  限定品
中取り

   純米 超辛口

春鹿 純米 超辛口 中取り 1800ml 春鹿 純米 超辛口 中取り 720ml

           奈良の日本酒 (株)今西清兵衛商店

 

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春鹿,中取り純米超辛口,日本酒,奈良,今西清兵衛商店,sake
湯煎式瓶燗の作業風景

 「純米超辛口」は、毎年数十本
 仕込まれる蔵元の看板商品です。
 その中から古川杜氏自らが選んだ
 醪を、連続式上槽機の
 “無圧流出の中取り部分だけ”を
  採り、アルコール度数を調整し
 生詰、湯煎瓶燗、冷水とシャワーを
 併用した急冷によって完成するのが
 『純米超辛口 中取り』です。
 連続式上槽機の無圧部分は
 1本の醪から45%程しか取れません。
 今年も贅沢に醪2本分の無圧部分を
 瓶詰する予定です。
春鹿 純米 超辛口
       中取り(限定)

春鹿,中取り純米超辛口,日本酒,奈良,今西清兵衛商店,sake
春鹿 純米 超辛口 
中取り(限定)
1800ml

春鹿 純米 超辛口
       中取り(限定)

    
1800ml   2,800(税別)

 『超辛口のキレ味をそのままに、
     味わいを追い求める』ことが
            この商品の命題。
 どうぞ今年の「純米 超辛口 中取り」を
 お楽しみください。

--------------------------
日本酒度:+12
アルコ−ル度:16.0〜16.9 
酸:1.7  アミノ酸: 1.2
精米歩合 60%・60%
火入れ法:瓶燗   貯蔵法:瓶囲い

 春鹿 純米 超辛口 中取り(限定)
 
      1800ml   2,800(税別)


5月中旬入荷予定・ご予約承り中!

 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 春鹿 純米 超辛口 中取り(限定)
 1800ml×1函(6本)  16,800(税別)

函 
5月中旬入荷予定・ご予約承り中!


 春鹿 純米 超辛口 
中取り(限定)
720ml

春鹿 純米 超辛口
       中取り(限定)

   
 720ml    1,450(税別)

 『超辛口のキレ味をそのままに、
     味わいを追い求める』ことが
            この商品の命題。
 どうぞ今年の「純米 超辛口 中取り」を
 お楽しみください。

--------------------------
日本酒度:+12
アルコ−ル度:16.0〜16.9 
酸:1.7  アミノ酸: 1.2
精米歩合 60%・60%
火入れ法:瓶燗   貯蔵法:瓶囲い

 春鹿 純米 超辛口 中取り(限定)
     720ml    1,450(税別)


5月中旬入荷予定・ご予約承り中!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 春鹿 純米 超辛口 中取り(限定)
  720ml×1函(6本)  8,700(税別)


5月中旬入荷予定・ご予約承り中!


 ★5年目となる中取りに向けて気構えは十分!…古川杜氏 

 「旨味のある超辛口を目指す!」という命題を掲げて今年で5年目、
 全体としても+12〜+13の原酒が上手に揃うようになってきました。
 今年の超辛口は醗酵も非常に安定しています。
 中取りは年に数回しか行なわない無圧・別仕立作業。
 だからこそ、蔵人皆が決して慣例作業にはならず
      「4月には中取り作業があるぞ!」という気構えで
                      緊張感を持って挑んでいます。
 今年も必ず「美味しい!!」と言ってもらえる醪を選んで、
 皆様に“中取り”をお届けします。ご期待下さい!

 ★進化した技術の結晶を注ぎます!…瀬戸洋一氏

 瓶燗火入作業チームのリーダー瀬戸です。
 昨年からの進歩として、まず瓶燗用水槽内の蒸気パイプ調整
 (蒸気噴出口の位置変更や増減)を行うことで水温ムラを
 無くすことを目指しました。
 そして何よりも瓶燗急冷作業員らの技術、熟練度の向上があり、
 今では瀬戸でなくても責任を持って作業ができるメンバーが
 増えてきています。
 本年度の瓶燗急冷作業は約60,000本。
 これは、装置導入当時(2012年)の6倍にもなります。
 封印酒や純米大吟醸、大吟醸原酒、華厳など、高品質なお酒で
 行なっている仕立て技術の結晶を
                 この「中取り超辛口」に注ぎます!

            春鹿 取り扱い一覧

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南都諸白の伝統を今に伝える
「春鹿」蔵元(株)今西清兵衛商店

(株)今西清兵衛商店
蔵元は8世紀より代々春日大社の神官として、御神酒の醸造を司ってきた名家。家康に「奈良酒をもって最上とする」といわしめた南都諸白を今に伝えるその味は、旨み深い超辛口。

大阪・京都からの便もよく、多くの観光客が訪れる奈良は、白壁の土蔵や格子戸をもつ老舗などが建ち並んでいる“ならまち”と称される都市空間があります。この奈良町の街並みの一角に「春鹿」蔵元があります。店舗の外観は昔の趣を残していますが、酒蔵は最新の醸造設備を保有し、清潔な環境を保つことのできるように設計しています。大和盆地に開けた平城京の都として、最古の酒殿がある春日大社や東大寺などの名刹に見守られ、重要文化財の今西家書院が隣接してあります。
[造り]
南都諸白と呼ばれ、家康に“最上”と言わしめた奈良酒。その伝統と技術を今の酒質に生かしています。山田錦を中心とする酒造好適米を高精白し、蔵内平均精米歩合は60%となっています。甘口酒が多い奈良県にあって辛口の旨酒を造ることに徹し、上槽後の管理も全て低温貯蔵しています。また良質な原料米を確保するために*カルゲン農法の無農薬有機米の栽培にも力を入れています。


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春鹿 純米大吟醸 
        『槽掛け雫酒』

春鹿 純米大吟醸 
        『槽掛け雫酒』


滴りおちる宝玉のようなしずくを集めた極上の大吟醸。華やかな香りとなめらかな口当たりは絶妙のバランス。

--------------------------
日本酒度:3.〜4
アルコ−ル度:16.0〜16.9 
酸:1.3  アミノ酸: 1.0
精米歩合40%・35%

春鹿 純米大吟醸 槽掛け雫酒
720
ml 3,450円(税別) 

ご注文はコチラ→

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春鹿純米大吟醸
春鹿,純米大吟醸吟醸,超辛口,超辛酒,純米酒,ときめき,今西清兵衛商店,屠蘇酒,お屠蘇,地酒,日本酒,さけ,酒,sake,蔵元,検索,グルメ通販,販売,ショッピング,データベース,サーチエンジン春鹿,純米大吟醸吟醸,超辛口,超辛酒,純米酒,ときめき,今西清兵衛商店,屠蘇酒,お屠蘇,地酒,日本酒,さけ,酒,sake,蔵元,検索,グルメ通販,販売,ショッピング,データベース,サーチエンジン

春鹿 純米大吟醸 

米の旨味と馥郁たる香りがみごとに調和した純米大吟醸。厳寒の真冬にじっくり仕込まれた味わい豊かな逸品。

--------------------------
日本酒度:3.〜4
アルコ−ル度:15.0〜15.9 
酸:1.2  アミノ酸: 1.1
精米歩合40%・35%

春鹿 純米大吟醸 1800ml 5,000円 (税別) 
春鹿 純米大吟醸
720ml 2,500円 (税別)
ご注文はコチラ→

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春鹿・吟醸
『超辛口』
1.8L   
優しく上品な香りとまろやかな米の旨味。スッキリ後に残らぬキレの良さは、超辛口の新定番。
春鹿・吟醸
『超辛口』
720mlL
     
『黄金色に輝く酒は優しく上品な香りとまろやかな米の旨味。スッキリ後に残らぬキレの良さは、超辛口の新定番。
春鹿・純米
『超辛口』
1.8L

春鹿といえばこの超辛口純米酒。香りよくキレよく幅のある味わいは、これぞ辛口酒と目から鱗の旨さ
春鹿・純米
『超辛口』
720mlL

春鹿といえばこの超辛口純米酒。香りよくキレよく幅のある味わいは、これぞ辛口酒と目から鱗の旨さ
(日)+8
(酸)1.4
(アミノ酸)1.2
(ア)15.0〜15.9
精米歩合 60%・60%
日)+8
(酸)1.4
(アミノ酸)1.2
(ア)15.0〜15.9
精米歩合 60%・60%
(日)+12
(酸)1.6
(アミノ酸)1.5
(ア)15.0〜15.9
精米歩合58% 58%
(日)+12
(酸)1.6
(アミノ酸)1.5
(ア)15.0〜15.9
精米歩合58% 58%
春鹿・吟醸
    『超辛口』

1800ml 2,160(税別) 
春鹿・吟醸
    『超辛口』
 
720ml1,080(税別)
春鹿純米 『超辛口』
1800ml2,600(税別)
春鹿・純米
   『超辛口』

720ml1,450(税別)

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春鹿・純米
『超辛口』
300mlL

春鹿といえばこの超辛口純米酒。香りよくキレよく幅のある味わいは、これぞ辛口酒と目から鱗の旨さ。
春鹿・本醸造
『極味』』
720mlL
     
『黄金色に輝く酒は優しく上品な香りとまろやかな米の旨味。スッキリ後に残らぬキレの良さは、超辛口の新定番。
春鹿微発泡性純米酒
『ときめき』
300mlL

ライチのような香り漂い、米の甘みと心地よい酸味が口の中で広がる。涼やかな味わいの微発泡性純米酒。
春鹿・純米
『超辛口』
180mlL

春鹿といえばこの超辛口純米酒。香りよくキレよく幅のある味わいは、これぞ辛口酒と目から鱗の旨さ
(日)+12
(酸)1.6
(アミノ酸)1.5
(ア)15.0〜15.9
精米歩合58% 58%
日)+3〜+5
(酸)1.4
(アミノ酸)1.3
(ア)15.0〜15.9
精米歩合 65%・65%
(日)-80
(酸)5.0〜6.0
(アミノ酸)1.0〜1.5
(ア)6.0〜6.9
精米歩合70%・70%
(日)+12
(酸)1.6
(アミノ酸)1.5
(ア)15.0〜15.9
精米歩合70%・70%
春鹿・純米 『超辛口』
300ml 530(税別)
1函
(12本入り)

6,360(税別)
春鹿・本醸造
    『極味』
1800ml 2,000(税別)
春鹿 『ときめき』
300ml  550(税別)
1函
(12本入り)

6,600(税別)
春鹿・純米 『超辛口』
180ml 355(税別)
1函
(20本入り)

7,100
(税別)

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 経済産業大臣指定
 伝統的工芸品
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 大阪府知事指定
  伝統工芸品

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