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      宮坂醸造(株) 長野県諏訪市


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真 鶴
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小 鼓

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豊の秋

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芳 水 
鳴門鯛
酔 鯨
司牡丹
亀 泉 
梅 錦
千代の亀
川 鶴
若竹屋 
西の関
芳 薫
窓の梅
香 露
れいざん
 
ワインセラー
 
■当店は地酒とワインをメインに本格的なインターネット販売を承っておりまが、お客様に安心してお買い物を楽しんで頂く為に、商品をご注文される前に、「販売の方法」のページで「訪問販売法に基づく表示」と「注文の方法」を必ずお読みになり、ご確認下さいますようお願い申し上げます
 
 



 生まれたての真澄。
 七号酵母仕込みの純米吟醸生原酒でお届けします
 フルーティーな香りとトロリと芳醇な味わい。

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    1800ml   720ml    300ml


   〜蔵元からのメッセージ〜

毎年のことですが、最初に造って出荷するお酒です。
今年もチーム真澄の力を結集して、全ての工程において
緊張感を持ちながらも、造りを楽しんで、
       出荷まで行きたいと思います。
真澄 純米吟醸生原酒 しぼりたて
       1800ml 2,700(税別) 
        
720ml 1,620(税別)
        (環境保護のためリサイクル函を使用・
        ギフト以外は1本から箱代不用です)

       
300ml   675(税別)
  
(300mlは1函(24本)単位のお取り寄せ)
 
 ●R5BYの原料米と造りについて 
              富士見蔵 中野 淳杜氏

 
今期も原料米は、麹米を長野県上伊那郡産の
「ひとごこち」、掛米に長野県安曇野産の山恵錦を
使用しています。
いずれも契約農家さんからの仕入れです。
今年の残暑は厳しかったため、米が溶けない傾向に
あると警戒して造りがスタートしました。
特に原料処理が重要と考えており自動洗米浸漬装置で
入念に洗い上げ雑味の無い味わいを目指します。
麹については、今年は酒の骨格となる味わいを出すべく、
しっかりと破精を回す方向性で仕上げました。
酵母は七号系自社株を使用、酒母・醪ともに例年通り
丁寧に管理しています。
11月5日現在、今期1本目を上槽しました。
きき酒をしましたが、香り味わいともに問題はなく、
むしろかなりいい味わいと評価しました。
柔らかく、素直な甘みとキレを感じました。
毎年のことですが、最初に造って出荷するお酒です。
今年もチーム真澄の力を結集して全ての工程において
緊張感を持ちながらも、造りを楽しんで、皆様のもとへ
出荷していきます。

●おすすめ料理

寿司なら冬が旬の高級魚「寒ヒラメ」。
身が厚く旨みがあり、昆布〆にするとさらにねっとりとして、
しぼりたてのテクスチャーとボリュームにぴったりです。
冬場に甘さを増す白葱を焼いて柚子胡椒を添えた1品や、
カマンベールやブリ―など白カビ系チーズにも相性を
発揮します。

  ★酒質   純米吟醸生原酒
 
  ★原材料 米・米こうじ   
  ★原料米 長野県産 山恵錦・ひとごこち
  ★精米歩合 55%(全て自社で精米)
  ★アルコール 17% ★日本酒度 ー3  
  ★酸 2.0  ★アミノ酸  1.5
  ★酵母  7号系自社酵母
  飲み方 ◎冷酒・×常温・×燗酒
  ★保存方法 開栓前も要冷蔵

………………………………………………………………

………………………………………………………………

●「信交酒545号(山恵錦:さんけいにしき)」とは

 長野県が「大粒で加工適性の高い酒造好適米」を
 目標として開発した新品種(品種登録出願中)。
 「山田錦」などの系統を交配した品種で、長野県で
 広く栽培されている「美山錦」よりも、“大粒で
 心白発現に優れ、砕米の発生が少ない”という
 特性があります。
 「信交酒545号(山恵錦)」から醸造したお酒は、
 “味のバランスが良く、巾があり、なめらかである”
 と評価されます。
日本酒,真澄.ますみ,吟醸あらばしり,長野


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酒造年度の始まり

 真澄の蔵元では 今年の新酒の出荷開始を
 お知らせすべく、軒の杉玉を架け替えます。

 諏訪蔵構内にある稲荷社に宮司さんをお招きし、
 経営陣・製造スタッフが皆で商売繁盛を祈願。
 新しい杉玉に架け替わり、この日からは
 緑濃い新しい杉玉が新酒が出来たことを
 知らせています

 そして、今年の新酒「しぼりたて」、
 いよいよ出荷開始。
 真澄の「しぼりたて」は
 今年とれたお米で仕込んだ、新米新酒の
 しぼりたて。

 贅沢に品質を磨いた「しぼりたて」には
 「吟醸」の二文字が入っています。
 信州・諏訪の初冬の味、ぜひお試しください。

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酒器!

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大阪浪速錫器
経済産業大臣指定
 伝統的工芸品
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なにわ錫器
大阪府知事指定
 伝統工芸品

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 ぐい呑 磨
  
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  ぐい呑
  
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  ぐい呑
  
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 ぐい呑
 
さざなみ
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丸猪口2ヶ入
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猪口2ヶ入
 徳利セット
  
如月
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  片口
 
こはま(小)
 千呂利
  
肩反
 千呂利
 
槌目六角
上燗徳利 0.9 タンポ 0.9 フリーカップ
  
ペア
酒器セット
  
弥生
酒器セット
  
青龍
日本酒,真澄,生酒,あらばしり,辛口,生一本,宮坂醸造,夢殿,山花,梅酒,蔵元 森修焼旨陶焼

            森修焼旨陶焼は、
 
             天然石の作用により食材の旨みや香りを引き出し、
              まろやかなこくのある味わいをかもしだします。

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旨陶焼とっくり

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旨陶焼おちょこ

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フリーカップ
  
うすべに小

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森修焼
フリーカップ(小)

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