五橋
ごきょう
山口県の地酒

　
　口当たりのよい甘やかさと心地良い酸のバランス◎　
　　　　　　軟水仕込みのソフトな純米生酒

錦帯橋	五橋 蔵元

　5連のアーチが美しい錦帯橋がかかる
　　　　　　　　　岩国の蔵元から、毎夏人気の純米生酒。
　山口県産米を100％使用した、
　　　　　　　　　軟水仕込み特有のソフトな酒質が魅力です。
　口当たりの良い甘やかさと、
　　　　　　　　後口を引き締める絶妙な酸味のバランス◎。　
　みずみずしくフレッシュな純米酒は、
　　　　　　　　　　夏の味覚を爽やかに引き立ててくれます。

　2019年試飲会コメント

　　※パインのように甘やかな果実の香り
　　※上品な甘みとスッキリとした酸、膨らみのある旨味が調和し、
　　　　非常に完成度の高い仕上がり
　　※果実を思わせる甘やかで透明感のある吟醸香
　　※爽やかなガス感とジューシーなアタック、フレッシュな酸
　　※ふんわりと薫るパイン様の吟醸香
　　※品の良い甘みとキュートな酸が印象的
　　※旨味があり後味もスッキリの夏生の理想形

　　　今年は近年稀になく原料米に恵まれ、
　　山田錦の原料処理から製?まで思い通りの経過をとれました！

仕込み時期も低温で管理でき、醪後半においては炭酸ガスを　　閉じ込める事を意識して低温で数日管理しました。
　　上槽はヤブタ式ですが、垂れ壺をなくして直接待ち
　　桶に酒が入る様にして、なるべく酒にストレスを与えない様に搾り、
　　すぐさま瓶詰めしています。


　　夏にすっきりと楽しめるようにガス感を残しました。
　　軟水仕込みのやわらかな酒質をガス感と後味の酸味が
　　引き締めます。
　　バランスの良い味わいはさまざまな料理と相性を発揮すると
　　思います。

　　貯蔵温度は−２度。
　 瓶詰めした時のフレッシュさが残るように低温にて貯蔵しています。
　 フレッシュ感を大切にしているので、熟成は極力させたくないと
　　考えています。
　　ご購入後も必ず冷蔵庫での保管を　お願いします！