日本酒・大雪渓
取り扱い一覧
大雪渓・季節の酒
大雪渓
春の純米吟醸
大雪渓
ひやおろし
美味しい梅酒
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北アルプスを間近に望む、信州・安曇野の自然が育んだ手造り酒
大雪渓酒造
北アルプスの偉容を望む信州・安曇野で、清涼な空気、冬の厳しい寒さの中、豊かに湧く清らかな水と信州産の米を用いて酒造り。「毎日の食卓で楽しめる酒を」と、綺麗な飲み口の中にきめ細やかな旨みが広がる、気候風土を映した爽やかな酒を生む。 |
  
大雪渓 大雪渓 大雪渓
純米
1800ml 純米 720ml 純米
180ml |
大雪渓
純米酒
1800ml 2,900円（税別）
720ml 1,500円（税別）
（環境保護のためリサイクル函を使用・
ギフト以外は1本から箱代不用です）
180ml 450円（税別）
（1函（30本入）単位のお取り寄せ）
穏やかな香りでお米の旨味と調和のとれたお酒です。
やや辛口のスッキリとした味わいの中に、
しっかりと米の旨味が感じられます。
造り 純米 アルコール度数 15度
日本酒度 +4.0 酸度 1.8 アミノ酸度 1.1
使用米 ひとごこち（長野）
精米歩合（掛米・麹米） 59％・59％
酵母 きょうかい7号・熊本酵母 酒母 速醸…………………………………………………………
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大雪渓『特別純米』
ひやおろし |
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大雪渓
特別純米
ひやおろし
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長野 特別純米・生詰
大雪渓
『特別純米』
ひやおろし
1800ml 2,500円（税別）
北アルプスを臨む信州・安曇野の銘酒「大雪渓」の、 米・水・杜氏、すべて信州づくしで造られた
特別純米ひやおろし。
ラベルの書は、書家・石飛博光氏によるもの。
契約栽培の《ひとごこち》を100％使用し、雪解けの
アルプスの伏流水と9号酵母で丁寧に醸しました。
熟した果実香とお米由来の旨みが心地よい
特別純米酒。
飲み口が爽快、味と香りのバランスよく、
深い味わい、余韻が長く深い。
【原料米】長野県産《ひとごこち》
【精米歩合】麹59％・掛米59％ 【酵母】協会9号系
【アルコール分】17.0
【日本酒度】+3 【酸度】1.8 【アミノ酸度】1.3
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大雪渓
特別純米
ひやおろし
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大雪渓 『特別純米』
ひやおろし
720ml 1,250円（税別）〜
（１函1単位のお取り寄せ）
北アルプスを臨む信州・安曇野の銘酒「大雪渓」の、 米・水・杜氏、すべて信州づくしで造られた
特別純米ひやおろし。
ラベルの書は、書家・石飛博光氏によるもの。
契約栽培の《ひとごこち》を100％使用し、雪解けの
アルプスの伏流水と9号酵母で丁寧に醸しました。
熟した果実香とお米由来の旨みが心地よい
特別純米酒。
飲み口が爽快、味と香りのバランスよく、
深い味わい、余韻が長く深い。
【原料米】長野県産《ひとごこち》
【精米歩合】麹59％・掛米59％ 【酵母】協会9号系
【アルコール分】17.0
【日本酒度】+3 【酸度】1.8 【アミノ酸度】1.3 |
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■【ひやおろし】とは・・・■
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「ひやおろし」とは？
春先にしぼられた新酒は、火入れ（加熱処理）の後、夏の間は酒蔵の中で熟成の時をすごしていました。
かつて、秋の訪れとともに、程良く熟成したこの酒を、火入れをせずに冷やのまま、貯蔵用の大桶から
木樽に「卸して（移して）へ出荷したことから
「ひやおろし」と呼ぶようになりました。
「ひやおろし」は豊穣の秋にふさわしい穏やかで
落ち着いた香りまろやかでとろりとした
「調熟」の味わいです。
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