白瀑
しらたき
秋田
白神山地の麓の
地酒

日本酒 白瀑
　取り扱い一覧

白瀑・袋吊り斗瓶取り
　　 大吟醸 1800ml

白瀑・袋吊り斗瓶取り
　　 大吟醸　720ml

白瀑・純米大吟醸
　　　　　　　　1800ml
白瀑・純米大吟醸
　　　　　　　　720ml

白瀑大吟醸・山田錦　
　　40％精米 　1800ml

白瀑大吟醸・山田錦　
　　40％精米 　 720ml

白瀑・純米大吟醸
　　生原酒　1800ml

白瀑・純米大吟醸
　　生原酒　720ml

白瀑・純米吟醸　「山本」
　　 生原酒　1800ml

白瀑・純米吟醸　「山本」 赤ラベル 備前雄町

白瀑・純米酒
　「ど辛（どから）」
　　　　　　

白瀑・純米吟醸木槽搾り
　　　加圧前・生原酒

白瀑・純米大吟醸
　　　　　瓶火入れ

白瀑・純米吟醸　「山本」
　　 瓶火入れ　1800ml
　　　　　
白瀑・特別純米　　
　　　　　 1800ml

白瀑・純米
木槽しぼり中取り 山田錦

白瀑 純米にごり 「ど」
　 　　　　　　1800ml

白瀑 純米にごり 「ど」
　　　　　　　　720ml

白瀑 「どPINK」
　 　　　　　　1800ml
白瀑 「どPINK」
　 　　　　　　720ml

白瀑 ６号酵母＆７号酵母
　　飲みくらべセット

白瀑 にごり「ど黒」

全国の地酒

男　 山 田酒・喜久泉 八　鶴 白　瀑 新政 まんさくの花 飛良泉 秀よし 天　寿 福乃友 金紋山吹古酒 雪の茅舎 浜千鳥 菊の司・七福神 あさ開 南部美人 東　 光 出羽ノ雪 出羽桜 初　孫 大　 山 千代寿 米 　鶴 樽　平　 栄光富士 浦　霞 一ノ蔵 鳳　陽 真　鶴 榮　川 大 七 奥の松 八海山 萬寿鏡 越後鶴亀 姫の井 北　雪　 越のかぎろひ お福正宗 白　露 千代の光 越の華 夏子物語 越の誉 越の白雁 菊水 峰乃白梅 白　瀧 吉乃川酒造 清　 泉 越乃白雪 群　亀 千の風　 白　龍 麒　麟 岩の井 腰古井 一人娘さやか 四季桜 開　華 神亀・ひこ孫 天覧山 谷　 桜 春鶯囀 澤乃井 真　澄 渓流・養老正宗 七　笑 信濃錦　 大雪渓 舞　姫 若竹 おんな泣かせ 満寿泉 　　　北洋 　　吉乃友 　　立山 菊　 姫 手取川 萬歳楽 　　天狗舞 宗　玄 雲の井 わかさ 三千盛 　 白川郷　 　　どぶろく 白真弓 達磨正宗 久寿玉 長良川 若戎 月の桂 玉乃光 　　春　鹿 白嶺・酒呑童子 羅生門　龍寿 黒　牛 平野酒 利休梅 秋　鹿 香住鶴 富久錦 倭小槌 福　寿 小　鼓 八重垣 龍　力 都美人 嘉美心 御前酒 宝寿・龍勢 賀茂泉 醉　心 誠鏡 幻 華　鳩 日置桜 豊の秋 簸上正宗・七冠馬 五　橋　 芳　水　 鳴門鯛 酔　鯨 司牡丹 亀　泉　 梅　錦 千代の亀 川　鶴 若竹屋　 西の関 芳　薫 窓の梅 香　露 れいざん

ワインセラー

■当店は地酒とワインをメインに本格的なインターネット販売を承っておりまが、お客様に安心してお買い物を楽しんで頂く為に、商品をご注文される前に、「販売の方法」のページで「訪問販売法に基づく表示」と「注文の方法」を必ずお読みになり、ご確認下さいますようお願い申し上げます。

美味しい梅酒

梅酒の作り方

ボージョレーヌーボーの
感動もう一度

店主のお薦め

甕覗き 　　新潟の銘酒 ●新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。 ●柄杓で甕を覗きながら呑む！　酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます

世界遺産に登録されている白神山地には、　人間活動の影響をほとんど受けていない 　　原流域が集中し、世界最大級といわれるブナ林が広域に渡ってほぼ原生のままの 　　姿で残されています。 　　その白神山地の天然湧水そのままで仕込む秋田屈指の銘酒、それが 　　「白瀑（しらたき）」です。 　　 白瀑醸造元：山本合名は秋田県山本郡 八森町八森にあります。 あれ、秋田、八森？そうなんです。 秋田をよくご存じの方なら　秋田音頭に 唄われた秋田名物「八森ハタハタ…」の 八森にあります。 そうなんです。ここは白神山地の麓 なのですが　すぐ前は日本海が迫った 漁師町です。 晩秋から１２月中旬頃まではハタハタ漁で 賑わう所です。 白瀑さんの蔵から歩いて１０分位にある 薬師山の麓には、酒銘の由来となった 慈覚大師の開いた白瀑神社があります 社殿の奥の窓越しに　祭神である 白瀑がみえるようになっています。 もちろん社殿の裏にまわれば　 こんな美しい滝があります。 　　 この白神山地・白瀑神社の上流の方から 湧き出る天然水を直接蔵まで自家水道で 引き込み、湧き出たままの天然水で　 仕込まれたのがご紹介する白瀑です。 上質の水があるということで蔵まで水を 引き込んだり、仕込み水だけを タンクローリーで運ぶ熱心な蔵は　 他にもありますが　濾過など加工もせずに そのままで使えるのは　全国でもここだけ です。 白神山地が今まで人を寄せ付けず　 そして世界遺産となった今 大切に自然が護られている賜です。 ブナの原生林がしっかりと水を護って くれているのです。

平成２６年３月よりＡＮＡ国際線ファーストクラスに採用 白瀑（しらたき）・純米吟醸　「山本」　（瓶火入） 　　　　　１８００ｍｌ　円（税別） 　使用米：酒こまち　精米歩合：　麹 ５０％、掛５５％　　 　日本酒度：＋1 酸度：１．7　 　アルコール度数：17％　 　 　香り、飲み口、味わい、そしてキレの良さ。 　蔵元の名前を冠した渾身の１本です。 裏ラベルには 山本杜

平成２６年３月よりＡＮＡ国際線ファーストクラスに採用 白瀑（しらたき）・純米吟醸　「山本」　（瓶火入） 　　　　　　　　　720ml　 　　1,481円（税別） 　使用米：酒こまち　精米歩合：　麹 ５０％、掛５５％　　 　日本酒度：＋1 酸度：１．7　 　アルコール度数：17％　 　 　香り、飲み口、味わい、そしてキレの良さ。 　蔵元の名前を冠した渾身の１本です。 裏ラベルには 山本杜

　　白瀑の大ヒット商品・どぶろく？「ど」 のピンク発売
　　　
　白瀑　純米にごり 「どpink」
　　　　　　　　　　　　　
　　現在、問い合わせが一番多い「どPink」の正式デビューをお知らせいたします。
　　昨年の試験醸造では、活性が強過ぎてびっくりされた方も多かったと思います。

　　しかし社長さん曰く
　　「ただでは転ばぬ白瀑（笑）は、今年は活性を抑えて噴き出さない状態で
　　出荷いたします。
　
　　赤く発色する赤色酵母で仕込んだピンク色の濁り酒は、　当店でも注目度
　　ナンバーワンです。
　　ご注文数に応じられない可能性もございますので、その際はご了承ください。
　　これも社長さんが言われておりますので、ご容赦下さい。

　　
　　白瀑の大ヒット商品・どぶろく？「ど」 ！！
　　　
　　某行政機関から　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　『これではまるで「どぶろく」そのものじゃないか！』 と　　　、
　　大目玉を食らい、そのことで逆にある意味お墨付きまでもらった？
　　「どぶろく」いいえ「本格にごり酒」です。　

　　　白瀑・蔵元さんからのご案内

　　　この商品は数ある濁り酒の中でも特別に濃いのですが、一切の加熱殺菌を
　　　行っていない生生の状態で活性を上手く抑えているところが特徴です。

　　　一時期は酵母の冷凍殺菌を行い、爆発を抑制しておりましたが、
　　　数年前からはそれも廃止しました。
　　　仕込み配合や濾すタイミング等を試行錯誤し、たどりついた完成形です。
　　　鑑評会向けに開発された秋田純米酵母が醸す華やかな香りと、
　　　濃厚なわりにはスッキリとした喉越しが特徴です。
　　　　　　★昨年の白瀑 純米にごり 「ど」　について　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　白瀑・蔵元さんのコメントはコチラ→

　　　　　白瀑 純米にごり 「ど」のお客様に！同じ秋田の「にごり酒」はいかがですか

練乳を思わせるミルキーな香り。 　クリーミーな舌触りで、ソフトな甘やかさが広がり、全体的に濃密な印象。 　今年も注ぐ瞬間から“とろとろと”でしょう。 　秀よし『練り上げにごり酒　とろとろと』　詳しくはコチラ→

　　　　白川郷どぶろくを冷凍にて蔵元直送はコチラ→

白瀑・大吟醸 木槽しぼり中取り　 瓶火入れ

白瀑（しらたき）・純米大吟醸 瓶火入れ 　　　　　　　１８００ｍｌ 　　3,800円（税別） 　使用米：秋田県産「美山錦１００％使用」 　麹米：４５％精米　掛：　４７％精米 　酵母：協会１５号酵母 　日本酒度：+３ 　アルコール度数：１５．５％　　 　白瀑は裏山の白神山地に湧き出る豊富な天然水を 　直接蔵まで引き込み、仕込みを始めとする全ての 　工程に　湧き出たそのままの状態で使用する 　全国唯一の蔵元です。 　瓶燗火入れを一回だけ行った後に、出荷まで 　低温貯蔵庫にて厳密に管理しました。 　 白瀑（しらたき）・純米大吟醸 瓶火入れ １８００ｍｌ 　　3,800円（税別） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本 終売になりました

白瀑（しらたき）・純米大吟醸　瓶火入れ

白瀑・大吟醸 木槽しぼり中取り　 瓶火入れ

白瀑（しらたき）・純米大吟醸 瓶火入れ 　　　　　　　720ｍｌ 　　　1,900円（税別） 　使用米：秋田県産「美山錦１００％使用」 　麹米：４５％精米　掛：　４７％精米 　酵母：協会１５号酵母 　日本酒度：+３ 　アルコール度数：１５．５％　　 　白瀑は裏山の白神山地に湧き出る豊富な天然水を 　直接蔵まで引き込み、仕込みを始めとする全ての 　工程に　湧き出たそのままの状態で使用する 　全国唯一の蔵元です。 　瓶燗火入れを一回だけ行った後に、出荷まで 　低温貯蔵庫にて厳密に管理しました。 　 白瀑（しらたき）・純米大吟醸 瓶火入れ 720ｍｌ 　　1,900円（税別） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本 終売になりました 白瀑・純米大吟醸 瓶火入れ 720ｍｌ 　1,900円（税別） ×１函（12本） 　22,800円（税別） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 函 終売になりました

白瀑（しらたき）・純米吟醸　「山本」　生原酒 　　　　　　　　　１８００ｍｌ　3,048円（税別） 　使用米：酒こまち　精米歩合：　麹 ５０％、掛５５％　　 　日本酒度：＋０ 酸度：１．６　 　アルコール度数：17％　(生原酒) 　 　香り、飲み口、味わい、そしてキレの良さ。 　蔵元の名前を冠した渾身の１本です。 裏ラベルには 山本杜氏のシルエット このお酒は、白瀑の製造責任者である六代目の 蔵元・山本友文が　精米から始まる酒造りの 全ての工程に一貫して携わった入魂の酒です。 自慢の仕込み水・白神山地の湧き水が流れ込む 棚田で　蔵元が自ら栽培した「酒こまち」を 麹米に使用しております。

白瀑（しらたき）・純米吟醸　「山本」　生原酒 　　　　　７２０ｍｌ　　　1,524円（税別） 　使用米：酒こまち　精米歩合：　麹 ５０％、掛５５％　　 　日本酒度：＋３ 酸度：１．８　 　アルコール度数：16〜17％　(生原酒) 　 　香り、飲み口、味わい、そしてキレの良さ。 　蔵元の名前を冠した渾身の１本です。 裏ラベルには 山本杜氏のシルエット このお酒は、白瀑の製造責任者である六代目の 蔵元・山本友文が　精米から始まる酒造りの 全ての工程に一貫して携わった入魂の酒です。 自慢の仕込み水・白神山地の湧き水が流れ込む 棚田で　蔵元が自ら栽培した「酒こまち」を 麹米に使用しております。 　　　　………………………………………………… 白瀑・純米吟醸　「山本」　生原酒　720ml　1,600円（税別） ×１函（12本） 　18,288　円（税別） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 函　 クール発送に限ります

　　　　
　　　白瀑の山本です。当社の最強兵器「どの黒バージョン」をご案内いたします。
　　　これを見た誰もが「こ、これは何ですか」と驚愕する商品を市場に出すのは
　　　勇気のいるものですが、思いついたら何事にもチャレンジをしないと気が
　　　済まない性格が災いし、こんな常識外れの商品を一昨年に試験発売いたしました。

　　　昨年は震災の影響で販売を中止しましたが、今年は本格的に商品化いたします。
　　　中身はやや辛めに仕上げた「ど」に、酸味を出すために何と！「どピンク」を
　　　ブレンドしています。
　　　これに食用の竹炭パウダーを混ぜたました。竹炭パウダーの大きさは
　　　10ミクロン以下と極小ですので、指で摘むとクリームのような細やかさです。
　　　また炭は無味無臭ですの以で、酒の風味に影響はなく、「見た目が黒い」外は
　　　普通の濁り酒です。

　　　墨汁と同じく衣類に付くと洗濯をしても落ち難いので、取り扱い要注意です。
　　　加熱殺菌はしておりませんので生酒ですが、酵母は既に死滅しておりますので、
　　　ガスが噴き出すことはありません。
　　　キャップも通常のものを使用しておりますので、横に倒しても中身が
　　　こぼれることはございません。

　　　私の実体験からは、２合飲むとで翌日の「う○こ」が黒くなります（笑）。
　　　飲みすぎは体に良くないと言われますが、この酒だけは胃腸が炭の効果で
　　　綺麗になります。

　　白瀑 純米にごり 「ど」　について　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　白瀑・蔵元さんのコメント（２２BY）
　　　
　　　　トラブル続きの初出荷から早や6年、今では冬の風物詩となった（か？）、
　　　　純米生にごり酒「ど」の仕込み作業が始まりました。
　　　　８月の高温の影響か、米は例年よりもやや硬く割れが少ないので（良い事です）、
　　　　吸水時間を若干長めに取りました。
　　　　（割れが多い米は水を多く吸いやすいので吸水時間は短めにします）　

　　　　こんな年は米が溶けずにアルコールが低めに出る傾向があるので、
　　　　対応策として仕込み水を５％ほど少なくして、様子を見るつもりです。
　　　　予想よりも溶けた場合は減らした５％分を追い水し、修正する事も可能です。
　
　　　　今年も純米大吟醸向けに開発された「秋田純米酵母」で華やかな香りを引き出し、
　　　　濃醇ながらも爽快な酸で２杯、３杯と思わずお代わりしたくなるような酒に
　　　　仕上げたいと思います。
　　　　　　　　　　　日本酒 白瀑　取り扱い一覧

　　　白瀑・袋吊り斗瓶取り大吟醸 1800ml 　白瀑・袋吊り斗瓶取り大吟醸　720ml 　　白瀑・純米大吟醸1800ml

　　　白瀑・純米大吟醸720ml　　白瀑大吟醸・山田錦40％精米 　1800ml　　白瀑大吟醸・山田錦40％精米 　 720ml

　　　白瀑・純米大吟醸生原酒　1800ml　　白瀑・純米大吟醸生原酒　720ml　白瀑・純吟　「山本」生原酒　1800ml

　　　白瀑・純米吟醸木槽搾り加圧前・生原酒　　白瀑・大吟醸 木槽しぼり中取り 瓶火入れ

　　　白瀑・特別純米生原酒 1800ml　　白瀑・純米木槽しぼり中取り 山田錦

　　　白瀑 純米にごり 「ど」1800ml　　白瀑 純米にごり 「ど」720ml

　　　白瀑 「どPINK」1800ml　　　白瀑 「どPINK」720ml

　　　白瀑 ６号酵母＆７号酵母飲みくらべセット

　　　　　　秋田・白瀑を　さらにおいしく、楽しく、豊かにする酒器！
　　　　　　　

森修焼・旨陶焼

　　　　　森修焼・旨陶焼は、
　　　　　　　　　　　　　天然石の作用により食材の旨みや香りを引き出し、
　　　　　　　　　　　　　まろやかなこくのある味わいをかもしだします。

　　　　　　　　　家庭用卓上酒燗器「ミニかんすけ」
　　　　　　　　冬はあたたかく、夏には冷やしておもてなし
　　　　　　　　　　　　　「ミニかんすけ」　詳しくはコチラ→