白山連峰に雪が舞い降りる。
雪解け水は百年の歳月を経て、地下を旅し、我が井戸へたどりつく。
藏の周りは、たわわな稲穂におおわれ、黄金色の海となる。
一粒一粒、精魂込めて育まれた米が藏に運び込まれる。
酒造りとは、人が神より賜る米と水により醸し出す業。
この藏で醸す酒は、天狗舞。
自然に慕われ、地に愛され、人に鍛えられた酒がここに生まれる。（天狗舞蔵元パンフレットより）
【蔵元のコメント】
霊峰白山から流れ出る伏流水と、加賀平野に実る良米と。
天狗舞は自然の恩恵を受けるこの地で醸されてきた“地の酒”です。
歴史は深く、さかのぼること文政六年（一八二三年）。
初代当主の車多太右衛門が諸国行脚の折に口にした各地の酒の旨さが忘れられず、
自らの居するこの地に酒蔵を構え、旨い酒をとの志で酒造りをはじめたと伝聞しています。
かの時、酒蔵はうっそうたる森に囲まれており、木々の葉のすれあう音が
まるで天狗の舞う音に聞こえたそうです。その謂れから〃天狗舞〃の酒錯は生まれました。
幾星霜を経た今日でも、初代の「旨い酒を」との願いを忘れずに、連綿と酒を造り続けています。
わが藏人の醸す酒を、ご愛飲いただければ望外の幸せです
（天狗舞蔵元パンフレットより）
全国を代表する山廃造りで有名な天狗舞です。
とにかく、心地よい酸味と うっとりする旨口のお酒を得意とします。
今まで、どちらかというと、熟成系のお酒を得意とするイメージがありましたが、新たなお酒の提案として、
「天狗舞 純米大吟醸５０」など、軽やかな天狗舞をリリース。
軽やかで、味わいの膨らみがあり、心地よい酸味と旨口のバランス。
今までのどっしりとした天狗舞とは、また違った味わいで、新しい天狗舞ファンが増えつつあります。
今までの香やインパクト中心のお酒に飽きた方、うっとりと、食中酒にして美味しい山廃酒を
ぜひ試してみてください
美味・美秋
（うましあじ・うましあき）
秋は「ひやおろし」から… |
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天狗舞純米酒
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