 燗で楽しむ |
「ひやおろし」
風が冷たく感じる晩秋の頃には、暖かい燗酒が恋しくなります。
「ひやおろし」は冷やして飲む酒と思いがちですが、意外にも造りによってはお燗でも楽しめます。
大吟醸は適しませんが、中吟クラスのものはぬる燗なら良いでしょう。純米酒は、４２−４５℃程度の上燗にすると、更にまろやかで、味わい豊かになります。 |
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| ●販売の方法欄でご購入の御案内をご覧の上お申込下さい。 |
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| 店主のお薦め |
甕覗き
新潟の銘酒
●新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。
●柄杓で甕を覗きながら呑む！ 酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます
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”秋出し一番酒”
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春先にしぼられた新酒は、火入れ（加熱処理）の後、夏の間は酒蔵の中で熟成の時をすごしていました。
かつて、秋の訪れとともに、程良く熟成したこの酒を、火入れをせずに冷やのまま、貯蔵用の大桶から木樽に「卸して（移して）へ出荷したことから「ひやおろし」と呼ぶようになりました。「ひやおろし」は豊穣の秋にふさわしい穏やかで落ち着いた香りまろやかでとろりとした「調熟」の味わいです。 |
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秋鹿 大阪
倉垣村ひやおろし
純米吟醸
9月1日
蔵元指導で低農薬栽培した山田錦を使用。まろやかな旨みと秋鹿らしい酸が見事に調和した豊醇辛口。 |
綾菊 香川
山廃純米ひやおろし 「長田屋」
山廃純米 9月10日
香川県で開発した「さぬきよいまい」を使用。米の個性を十分に引き出しながら、従来の山廃にはない爽やかさ、まろやかさのある酒に仕上がりました。 |
新政 秋田
秋田流純米
ひやおろし
純米 9月1日
果実のようなマイルドな香りに、スッキリとした飲み口で、酸のキレが心地いい。
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一ノ蔵 宮城
特別純米酒
ひやおろし
9月4日
精米歩合５５％にまで磨いた手づくりの特別純米酒。火入れ貯蔵により「まるみ」や「なめらかさ」が増した旬の味。
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アル) 16.0〜16.9
日) +2〜+4
酸) 1.5〜1.7
アミ) 1.0〜1.4
山田錦（大阪）
60・60
協会901号 |
+3
1.9
1.2
さぬきよいまい（香川）
65・65
協会7号 |
15.3
+4
1.6
1.3
一般米（秋田・青森）
60・60
自社酵母 |
16.0〜16.9
+1〜+2
1.5〜1.7
1.5〜1.7
蔵の華・
ササニシキ（宮城）
55･55
協会9号系 |
| 1800ml 円売りきれ |
1800ml
2,520円 |
1800ml 円売りきれ |
1800ml円売りきれ |
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1 |
越後鶴亀
新潟
復刻明治ラベル
ひやおろし原酒
特別純米原酒8月20日
明治原酒の原型を復刻させた「ひやおろし」（特別純米原酒）ならではの芳醇な香りと濃厚でコクのある飲み応え |
大山 山形
特別純米
ひやおろし
特別純米9月5日
ほのかな吟醸香が心地
よく漂う特別純米酒。
カドがとれて柔らかく、
幅のある味わいが秋の味覚を引き立てます。 |
奥の松 福島
純米吟醸
ひやおろし原酒
吟醸原酒
9月9日
奥の松純米酒を蒸留した米100％の醸造アルコールから生まれた香り華やかな新しい日本酒。
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男山 北海道
特別純米
ひやおろし
9月12日
生モトならではの落ち着いた香り、深みのある旨味と酸のバランスが良い辛口酒。 |
18.5
＋4
1.8
1.6
雪の精・
五百万石（新潟）
60・59
協会901号
詳しくはコチラ→ |
16.0〜16.9
+3〜+4
1.2〜1.4
1.0〜1.2
はえぬき（山形）
60・60
山形ＫＡ |
18.5
+5
1.6
1.2
チヨニシキ（福島）
60・60
自社酵母 |
15.0
+4
1.6
1.4
美山錦（秋田）・
吟ぎんが（岩手）
60・60
自社酵母 |
| 1800ml 円売りきれ |
1800ml
2,463円 |
1800ml 円 売りきれ |
1800ml2,625円
バラ終了・６本単位 |
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開華 栃木
純米中取り
ひやおろし
純米 9月16日
甘やかでフルーティな吟醸香、やわらかでふくらみのある旨味の純米生詰酒。 |
開華 栃木
山廃純米吟醸
ひやおろし
山廃純米吟醸9月16日
ふくらみのある山廃ならではの香り、すっきりとしながらも濃醇な旨味をもつフルボディタイプ。 |
嘉美心 岡山
旨口 秋あがり
特別純米原酒 9月4日
落ち着いた香りの協会701号酵母と爽やかな香りが売りの白桃酵母、両方の良さを生かした旨口ひやおろし。 |
嘉美心 岡山
雄町ひやおろし
特別純米原酒9月4日
雄町独特の奥深い雄大な味わい。吟醸同様の造りの、米の旨みをいかした旨辛純米酒です。
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16.0〜16.9
+1.5
1.4
1.3
あさひの夢（栃木）・
五百万石（富山）
65・65
栃木酵母 |
16.0〜16.9
＋1.5
1.7
1.5
美山錦（長野）・
五百万石（富山）
59･59
栃木酵母 |
16.0〜16.9
-9.5
1.5
1.3
アケボノ・
日本晴（岡山）
58･58
協会701号・
白桃酵母 |
16.0〜16.9
+4
1.2
1.4
雄町（岡山）
60・60
協会10号系 |
| 1800ml 円売りきれ |
1800ml
円売りきれ |
1800ml 2,940円 バラ終了・６本単位 |
720ml 1,943円
バラ終了・６本単位 |
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賀茂泉 広島
「造賀」純米生詰
ひやおろし
純米 10月8日
全量東広島・造賀地区産の山田錦を使用。やわらかなフルーツの香りにほのかな甘みとキレのよさが抜群。 |
菊姫 石川
山廃純米
呑切原酒
山廃純米原酒9月4日
米の旨みが凝縮され、濃醇で酸味の効いた力強くも、複雑なバランスが絶妙な山廃純米原酒。 |
久寿玉 岐阜
純米吟醸
ひやおろし
純米吟醸 9月10日
花酵母（アベリア）による透き通った高い香り。飲み応えのある味わいで、喉越しにキレのある純米吟醸ひやおろし |
五橋 山口
純米ひやおろし
9月9日
ほのかに香る吟醸香、柔らかな米の旨味を引き締める酸がポイント。口当り軽く、まろやかな味わいが魅力。 |
15.0
ｱ0
1.6
非公開
山田錦（広島）
65・65
協会901号 |
19.5
-5
3.0
2.5
山田錦（兵庫）
70・65
詳しくはコチラ→ |
15.0〜15.9
-2
1.3
1.3
飛騨ほまれ（岐阜）
50・50
花酵母（アベリア |
15.5
+1〜+2
1.5〜1.6
1.3〜1.4
山田錦（トラタン村）
60・60
協会9号系 |
1800ml 2,730円
バラ終了・６本単位 |
1800ml
3,675円 |
720ml円 売りきれ |
1800ml円売りきれ |
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越の誉 新潟
雪の中にて寝かせたお酒 売りきれ
純米
半年以上、雪に囲まれてぐっすり寝ていた純米酒。安定した品温と高湿度の中、穏やか〜に熟成しました |
越の誉 新潟
純米吟醸「清吟」
ひやおろし
純米吟醸9月8日
Ｅ酒米つくろ会」との契約栽培米「たかね錦」を１００％使用。柔らかくなめらかで、熟成した深みを感じる新潟淡麗の純米吟醸ひやおろし。 |
御前酒 岡山
「9 NINE」
菩提純米 9月中旬
御前酒ならではの菩提?仕込みにより、複雑な旨みとなめらかさ、キレの良い後味が特徴。
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小鼓 兵庫
秋乃ひやおろし
吟醸9月11日
箱麹管理により、ムラのない突き破精麹を造るに至りました。穏やかですっきりした香りに、米の旨みがさらっと感じられる仕上がりです |
15.0〜15.9
-2
1.5
1.7
ゆきの精五百万石
65・65
協会701号 新潟Ｇ−9 |
16.0〜16.9
＋2
1.5
1.4
たかね錦（新潟）
60・50
協会701号・
協会1801号 |
15.0〜15.9
+3
2.0
1.5
雄町（岡山）
65・65
協会9号 |
16.5
+5.3
1.0
0.75
五百万石・
山田錦（兵庫）
55・55
協会10号 |
| 1800ml円売りきれ |
1800ml円売りきれ |
1800ml
2,730円
バラ終了・６本単位 |
1800ml円売りきれ |
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澤乃井 東京
純米ひやおろし
元禄蔵貯蔵
純米 9月上旬
米の旨みが充分のるよう醸された円熟の味わい。しっかりした旨みとコクのあるおだやかな味わいを楽しめます |
信濃錦 長野
「一瓢」ひやおろし
特別純米9月4日
純米酒の旨みとコクを活かした大辛口。日本酒度＋10のキレ味と酵母特有の香りが秋の味覚を引き立てます |
酒呑童子 京都
「紅葉姫」
ひやおろし
特別純米原酒 9月4日落ち着いた風味の中に華やかな香りが漂います。豊かな旨みに程よい酸味が調和して紅葉姫のような艶やかさ。 |
白瀧 新潟
熟成の上善如水純米吟醸 8月26日
ふくよかでフレッシュな熟成香に、ふくらみのある味わいと綺麗な甘みが融合する純米吟醸生詰 |
15.5
-2
1.7
1.2
アケボノ（岡山）
65・65
協会901号 |
15.5
+10
1.7
1.3
美山錦（長野）
61･61
協会11号 |
17.0〜17.9
+2〜+3
1.8
1.6
祝・旭4号／
山田錦（京都）
60・60
協会9号系 |
15.0〜15.9
＋3
1.5
1.4
越路早稲・
五百万石（新潟）
60・60
協会１８０１号・
協会7０１号 |
| 1800ml
円売りきれ |
1800ml2,520円
バラ終了・６本単位 |
1800m円売りきれ |
720ml円売りきれ |
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醉心 広島
ひやおろし
純米吟醸生詰原酒純米吟醸原酒9月10日まろやかな旨みの中に柔らかな酸味があり、超軟水で仕込むことにより一層キメ細やかに仕上がりました。 |
仙禽 栃木
中取り無濾過原酒
ひやおろし
吟醸原酒9月1日
県産米を使用し、米の旨み、甘みを最大限に引き出し、後味はすっきりの穏やかな味わい。 |
宗玄 石川
純米原酒
ひやおろし
純米原酒9月9日
上品な果実香、米のやわらかな旨味と程よいコクが、熟成によりまろやか〜に溶け込んだ純米原酒ひやおろし。 |
大七 福島
純米生もと
ひやおろし 10月
生もと純米
洗練された香りと、複雑な味が絡み合う奥深い旨さ。しっとりと深みのある余韻は、生?純米ならではの魅力。 |
17.0
+3.5
1.6
1.3
一般米（広島・他）・
山田錦（兵庫）
60・60
自社酵母 |
18.8
+4
2.0
1.2
とちぎ酒14（栃木）
60・60
栃木酵母（Ｔ−Ｆ） |
16.0〜16.9
+3
1.7
1.5
八反錦（広島）
55･55
金沢酵母
詳しくはコチラ→ |
5.0
+2
1.3
1.2
五百万石（福島）
69（扁平精米）
協会７号 |
| 1800ml円売りきれ |
1800m円売りきれ |
1800m円 売りきれ |
1800m円売りきれ |
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大雪渓 長野
特別純米
ひやおろし
特別純米9月上旬
契約栽培のひとごこちを100％使用し、雪溶けアルプス伏流水と9号酵母で丁寧に醸しました。
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玉乃光 京都
純米吟醸ひやおろし
純米吟醸9月4日
夏を越して熟成した純米吟醸酒の丸みのあるコクと天然の酸味が調和して、飽きのこないすっきりした飲み口です |
千代寿 山形
大辛口ひやおろし 「大虎」
純米9月3日
穀類を思わせる軽快な香りに、深みを感じる辛口な味わいはしっかりとした麹造りを心掛けたからこそ。
詳しくはコチラ→ |
司牡丹 高知
本醸造ひやおろし 9月10日
本醸造
ふくよかで穏やかな香りが調和した、なめらかでサラリとした味わい。後味にほんのりコクを持つひやおろし生詰です。 |
15.0〜15.9
+1.5
1.6
1.2
ひとごこち（長野）
59･59
協会9号系 |
15.4
+3
1.5
1.5
華越前（福井）
山田錦（兵庫）
60・60
協会901号
|
15.8
+10
1.5
1.3
はえぬき（山形）
70・70
協会7号 |
16.8
+5
1.5
1.3
あきつほ（高知）・
山田錦（兵庫）
70・65
協会7号 |
1800ml2,625円
バラ終了・６本単位 |
1800ml2,520円
バラ終了・６本単位 |
1800m円売りきれ
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1800m 2,012円
バラ終了・６本単位 |
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司牡丹
高知
「船中八策」
ひやおろし
特別純米原酒9月上旬
低温でゆっくり発酵、熟成させた特別純米の原酒。旨味たっぷりのリッチな味わいが口中に膨らむ辛口。 |
月の桂 京都
伏見旭米純米酒
ひやおろし
純米9月上旬
地元伏見の無農薬栽培米・旭4号は、月の桂単独使用米。料理を選ばず、食べ、かつ飲むタイプの純米ひやおろし。 |
月の桂 京都
「琥珀光」
ひやおろし
純米吟醸9月上旬
豊かでまるい練れた味わい。ゆったりとしたコクと清澄な香りが、京の秋の風情を運んできます |
出羽ノ雪 山形
生モト特別純米
ひやおろし 9月1日
本醸造
契約栽培米のササニシキを100％使用し、生?特有の落ち着きと広がりが好印象◎
|
18.2
+8
1.6
1.4
北錦・山田錦（兵庫）
60・60
協会9号
詳しくはコチラ→ |
15.0
+3
1.6
1.4
旭4号（京都）
60・60
協会9号系
|
15.0
+3
1.5
1.3
五百万石（京都）
50・50
協会9号系 |
16.5
+2
1.8
0.9
ササニシキ（山形）
60・60
山形KA・
協会701号 |
| 1800ml円 売りきれ |
1800ml2,625円 |
1800m円売りきれ |
1800m 2,630円
バラ終了・６本単位 |
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出羽ノ雪 山形
純米大吟醸
ひやおろし「若蔵」
純米大吟醸9月1日
杜氏と若い蔵人達の入魂の純米大吟醸。みずみずしい吟醸香と、ソフトで芳醇な味わい。
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天寿 秋田
米から育てた純米酒
ひやおろし
純米吟醸9月3日
地元「天寿酒米研究会」産美山錦使用。なでしこ酵母で醸した香り高く味わい深い純米吟醸。
|
豊の秋 島根
特別純米生詰原酒 ひやおろし
特別純米原酒9月11日
穏やかで落ちついた香り、ミディアムボディの旨味が豊かで、酸が後を心地良く引き締める、味わい深い特別純米原酒。 |
七冠馬 島根
純米ひやおろし
純米 9月3日
コクがあり、芳醇で、旨みに幅のある味わいに仕上がりました。秋の味覚を引き立てる純米ひやおろし。
|
15.9
+2
1.3
0.9
美山錦・出羽ノ里・
京ノ華（山形）・
山田錦（兵庫）
50/35・40
山形酵母（16−1）・
山形ＫＡ |
15.3
+1
1.3
1.0
美山錦（秋田）
60・60
花酵母（なでしこ） |
17.0〜17.9
+2.5
1.8
1.3
山田錦・
改良雄町（島根）
58・58
協会9号 |
16.0〜16.9
+5
1.8
1.0
改良雄町（島根）
60・60
協会901号 |
1800ml3,308円
バラ終了・６本単位 |
1800ml2,678円
バラ終了・６本単位 |
1800m2,730円
バラ終了・６本単位 |
1800m2,520円
バラ終了・６本単位 |
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七笑 長野
純米無濾過
ひやおろし
純米9月9日
やわらかい純米特有の香り、まろやかに円熟したふくらみある味わいを、無濾過でお届けします |
白馬錦 長野
ひやおろし
アルプス湖洞貯蔵
特別純米9月9日
吟醸造りの特別純米酒を約5ヶ月間、七倉ダムのトンネルに貯蔵しました。フルーティーな熟成香が楽しめる奥深い味わい。 |
華鳩 広島
ひやおろし純米酒
純米9月4日
穏やかで落ちついた香り、ミディアムボディの旨味が豊かで、酸が後を心地良く引き締める、味わい深い特別純米原酒。 |
春鹿 奈良
純米吟醸
ひやおろし
純米吟醸 9月上旬
コクがあり、芳醇で、旨みに幅のある味わいに仕上がりました。秋の味覚を引き立てる純米ひやおろし。 |
15.0〜15.9
+2〜+3
1.4
1.5
美山錦（長野）
55・55
協会１001号 |
15.2
＋1
1.8
1.6
美山錦（長野）
55･55
長野酵母Ｃ・
協会9号 |
15.0〜15.9
+2.5
1.8
非公開
加工用米・
中生新千本（広島）
75・68
協会701号 |
16.0〜16.9
+2〜+3
1.4
1.1
五百万石（福井）
60・60
協会901号 |
1800ml2,500円
バラ終了・６本単位 |
1800ml3,150円
バラ終了・６本単位 |
1800m2,310円
バラ終了・６本単位 |
1800m円売りきれ |
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日置桜 鳥取
山装ふ
特別純米9月18日
すべりの良い柔らかな飲み口に丸み、ごく味、キレが三位一体となった芳醇旨口酒。
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秀よし 秋田
ひやおろし純米酒
特別純米9月1日
なめらかな口当たり、コクと酸味のバランス、喉越しのキレも魅力の純米酒ひやおろし。懐かしい味わい |
飛良泉 秋田
山廃純米
ひやおろし辛口
山廃特別純9月3日
山廃特有の落ち着いた香りと酸、濃厚な旨みが口中に広がる、キレの良い辛口純米ひやおろし |
福乃友 秋田
純米ひやおろし
純米 9月3日
純米らしい控えめな香りと、しっかりした味わいは旬の食材の旨みをさらに引き出す万能食中酒。
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15.6
+7.5
1.9
1.2
玉栄・山田錦（鳥取）
55・55
協会9号 |
15.0
+2
1.6
1.3
めんこいな（秋田）
60・60
協会901号 |
15.5
+7.5
2.1
1.6
美山錦（秋田）
60･60
自社酵母 |
16.0〜16.9
+2
1.9
1.0
美山錦・
改良信交（秋田）
60・60
協会7号 |
1800ml2,888円
バラ終了・６本単位 |
1800ml2,415円
バラ終了・６本単位 |
1800m2,940円
バラ終了・６本単位 |
1800m2,500円
バラ終了・６本単位 |
|
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芳薫 佐賀
特別純米
ひやおろし
特別純米9月1日
ほぼ吟醸造りのため、原酒でｱﾙｺｰﾙ15.5度という贅沢なお酒になりました。甘やかだが、キレの良い特別純米原酒。 |
鳳陽 宮城
特別純米原酒
ひやおろし
特別純米原酒9月3日
まなむすめ使用の特別純米原酒を2℃の低温で半年間熟成。心地よい果実香と甘やかな旨みが、柔らかく広がる美酒。 |
萬歳楽 石川
特別純米
ひやおろし
特別純米9月3日
金沢酵母によるナチュラルで穏やかな吟醸香と五百万石由来のキレイな旨みのコンビネーションが絶妙。 |
萬歳楽 石川
純米大吟醸
ひやおろし
純米大吟醸 8月23日
最高級の山田錦・蔵元独自酵母を使用。米由来のなめらかな味わい、後味の軽さが特徴の純米大吟醸ひやおろし。 |
15.5
ｱ0
1.8
1.3
佐賀の華（佐賀）
58・58
協会9号 |
17.3
+2〜+3
1.6〜1.7
1.4〜1.5
まなむすめ（宮城）
60･60
協会901号 |
6.0〜16.9
+2
1.8
1.4
五百万石（石川）
55・55
金沢酵母 |
16.0〜16.9
+3
1.5
1.0
山田錦（兵庫）
50・50
自社酵母（NK-7 |
1800ml3,100円
バラ終了・６本単位 |
1800ml 2,867円
バラ終了・６本単位 |
1800m2,990円
バラ終了・６本単位
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1800m3,750円
バラ終了・６本単位 |
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峰乃白梅 新潟
「酌人」ひやおろし
本醸造9月10日
熟成した芳醇な香り、旨味の乗った、新潟らしい淡麗辛口ひやおろし。
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みやこつる 京都
純米大吟醸
ひやおろし
純米大吟醸9月10日
豊かな吟醸香と、柔らかく熟成した米の旨味が溶け込んだ、京の酒らしい、口当たりなめらかで優雅な純米大吟醸。 |
米鶴 山形
特別純米原酒
ひやおろし
特別純米原酒9月9日
山形産「出羽ノ里」で仕込んだ特別純米原酒。柔らかで旨みのあるふくよかな味わい。
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若戎 三重
真秀 ひやおろし
純米吟醸 9月1日
穏やかな香り、そして澄んだ味わいの中にも丁寧に育て上げた育?ならでは旨みが光ります。 |
15.3
+4
1.2
1.3
こしいぶき・
五百万石（新潟）
65・60
協会9号 |
16.5
+1
1.7
1.8
山田錦（兵庫）
50・50
協会10号系 |
17.0
+2
1.7
0.8
出羽ノ里（山形）
60･60
協会701号 |
16.0〜16.9
＋2
1.7
1.4
五百万石（富山）
53・53
自社酵母 |
1800ml1,832円
バラ終了・６本単位 |
1800ml3,990円
バラ終了・６本単位 |
1800m2,625円 |
1800m3,150円
バラ終了・６本単位 |
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お燗で楽しむ「ひやおろし」
風が冷たく感じる晩秋の頃には、温かいお燗酒が恋しくなります。
「ひやおろし」は冷やして飲む酒と思いがちですが、意外にも造りによってはお燗でも楽しめます。
大吟醸は適しませんが、中吟クラスのものはぬる燗なら良いでしょう。純米酒は、
４２−４５℃程度の上燗にすると、更にまろやかで、味わい豊かになります。
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