梅酒の作り方/梅酒特集梅酒の作り方/梅酒販売梅酒の作り方/梅酒の造り方梅酒の作り方/無農薬焼酎梅酒の作り方/滝川農園の南高梅  


梅酒の作り方>無添加の安全なお酒で漬けよう


  毎日TVで 梅酒の作り方 を当店取材放映
      とっておきの果実酒材料販売中!!

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梅酒の作り方/無農薬有機栽培の梅酒用青梅「南高梅」
梅酒の作り方/無農薬有機栽培の梅酒用青梅「南高梅」
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梅酒の作り方 梅酒の作り方/天盃「無農薬麦焼酎」梅酒用 ブランデー梅酒(うめしゅ)の作り方,梅酒(うめしゅ)の作り方,梅酒(うめしゅ)の作り方 http://jizakewine.com/sake htm/kato.htm

梅酒の作り方
       イチ押し

滝川農園の南高梅

梅酒の作り方
    イチ押し

富久錦・純米原酒

梅酒の作り方
イチ押し

無添加焼酎・天盃

梅酒の作り方
   イチ押し

 
ブランデー 

梅酒の作り方
   イチ押し

果糖


美味しい梅酒の作り方

ホワイトリカーでは?ちょっと・・」「せっかく作るのだから美味しい梅酒を・・」と思われる方が多くなってきました。
そんな方には無添加・特別栽培のお酒で造る「本物の
梅酒の作り方」を
伝授します

35%のホワイトリカ−で梅酒を作る。
これは砂糖精製後の廃糖蜜とよばれる真っ黒な液体から作られるので
気持ちが悪いから、ホワイトリカ−で漬けないと言われる方がふえてきました。
もともとホワイトリカ−と呼ばれる甲類焼酎は、昭和10年に飲用として認められるまでは、
工業用アルコ−ルとして 使われたものなのです。

それなら昔から伝わる伝統的な
梅酒の作り方とは 何でつくられてきたので
しょう?
そうなんです。乙類焼酎と呼ばれる日本各地で伝統的に作られてきた
本格焼酎で作る梅酒が、本当の
梅酒の作り方なのです。
当店では、無添加本格焼酎はもちろんのこと、有機・特別栽培で造られた
安心な純米原酒で漬ける
梅酒の作り方をお勧めしています。

おいしい
梅酒の作り方と言っても とりたてて難しいことは何もありません。
まずは 当店おすすめの身体にやさしい
純米原酒をお使い下さい。
ただ それだけでホワイトリカーで漬けるより美味しさがぐっと増します。

初めて梅酒を作る方は 最初の1本は
純米原酒で作って下さい。
たくさん梅酒を作る方も 1本は必ず
純米原酒で作って下さい。
梅が身体に良いのは皆様ご存じの通りですが 富久錦の特別栽培米で
造った純米原酒には、必須アミノ酸やビタミン等100種類以上の有効成分を
豊富に含んでいますので 今までよりもっともっと身体にやさしい梅酒を作る
ことが出来ます。

さらに消化吸収の良い
果糖は 生命維持のみなもとであるグリコーゲンを
多量に造り出すと言いますし、特に蜂蜜は各種ビタミン、ミネラル、
アミノ酸など ほかにカリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、
鉄分など豊富に含まれ、 ハチミツほど理想的な栄養体はないと言われる程
ですから、こんな自然のすばらしい産物を梅酒・果実酒作りに利用しない手は
ありません。

また少し高価になりますが コーボンを使う方も増えています。
純粋ハチミツの10倍もの天然酵母を含み 醗酵食品(生きた)の摂取量が
少なくなってきた今の私たち、日本人に不足している天然酵母を補給してくれます。
また、糖分の気になる方には ぜひコーボンで梅酒を作ることをおすすめ
します。

梅酒の作り方」詳細は梅酒の作り方のページをご覧ください。

梅酒の作り方レシピ・1 梅酒の作り方・果実酒の作り方 10箇条
梅酒の作り方レシピ・  用意するもの
梅酒の作り方レシピ・3  一般的な梅酒の作り方 
梅酒の作り方レシピ・4  日本酒で まろやかな梅酒の作り方
梅酒の作り方レシピ・5  無添加麦焼酎でつくる梅酒の作り方
梅酒の作り方レシピ・6  無農薬・有機栽培・麦焼酎梅酒の作り方
梅酒の作り方レシピ・7  ブランデー梅酒の作り方
梅酒の作り方レシピ・8  ウイスキー梅酒の作り方
梅酒の作り方レシピ・9  いも焼酎梅酒の作り方
梅酒の作り方レシピ・10  泡盛酎梅酒の作り方
梅酒の作り方レシピ・11 黒糖焼酎梅酒の作り方
梅酒の作り方レシピ・12 ラム梅酒の作り方
梅酒の作り方レシピ・13 低アルコールの梅酒の作り方
梅酒の作り方レシピ・14 番外 青梅のみりん漬けの作り方
梅酒の作り方レシピ・15 番外 梅サワーの作り方
梅酒の作り方レシピ・16 番外 梅シロップ・ジュースの作り方
梅酒の作り方レシピ・17 番外 梅醤油漬の作り方
梅酒の作り方レシピ・18 番外 梅みその作り方
梅酒の作り方レシピ・19 番外 梅干しの作り方
梅酒の作り方レシピ・20 番外 梅びしおの作り方
梅酒の作り方レシピ・21 番外 紅梅ソースの作り方
梅酒の作り方レシピ・22 それでも?!
                
あなた好みの梅酒お作りします
梅酒の作り方レシピ・23 自家製梅酒を飲食店で
                
お客様に提供するには
梅酒の作り方レシピ・24 梅酒の作り方でよくある質問
             梅の実が固くシワシワになってしまっていますが?
                  
梅の実は いつ取り出せば良いですか?
梅酒の作り方レシピ・25 特ダネ 梅のタネには こんな使い方も
梅酒の作り方レシピ・26 付録 梅酒の梅でジャムをつくりましょう 
梅酒の作り方レシピ・27 付録 梅酒の梅でしそ巻き梅の作り方 
梅酒の作り方レシピ・28 付録 梅・梅酒の健康法・民間療法

 梅シロップ(梅ジュース)の作り方 詳しくはコチラ

  どうしても自分で梅酒を作る時間がない方はコチラ→
   
蔵元があなた好みの梅酒お作りします

梅酒の作り方: 梅酒を漬けるお酒の販売 梅酒の作り方 材料へ

天盃「無添加麦焼酎」梅酒用1800ml

2,500円(税別)

富久錦・純米原酒  1800ml 

2,381円(税別

久米島・久米仙 35度 1800ml

   2,180円(税別)

浜千鳥乃詩 原酒38度 1800ml

4,438円(税別)

五代 蔵出し いも焼酎32度 1800ml

3,319円(税別)

五一わいん ブランデーVO 37度 1800ml

3,000円(税別

マルス・エクストラ(熟成5年以上)37度 1800ml

2,145円(税別)


  梅酒の作り方:滝川農園の樹上完熟 南高梅を産地直送 梅酒の作り方 材料へ
     (梅干用・小梅もあります) 
      梅干用・小梅もあります) 
 
     2018年
        ご予約承っております


    ☆産地直送のため代引き便はありません
     ☆お払い込み頂きましたらご予約完了となります。

     ☆梅の成熟具合を判断して出荷のため配達日指定は原則不可  
    
    
和歌山・南部 滝川農園・南高青梅
     
15kg詰  
               21,650円(税別)
    10kg詰  
               14,450円(税別)
     5kg詰  
             
   8,280円(税別)
    
小梅 小梅は5月21日締切です。
                 
6,465円(税別)
      北海道・沖縄・離島は 540円プラスとなります。

梅酒の作り方: 梅酒を漬ける果糖ハチミツコーボン黒砂糖の販売 
             梅酒の作り方 材料へ

果糖   500g 

421円(税込)

国産アカシア蜂密(ビン)   1Kg 

10,260円(税込)

国産アカシア蜂密(ビン)   500g 

 5,292(税込)

徳用コーボン 525g

3,499円(税込)

氷砂糖  1Kg

842円(税込)

黒砂糖 300g     594円(税込)


プロが作ったこだわりの梅酒もぜひ一度味わってください。→梅酒販売へ

富久錦 純米原酒梅酒1.8L 4,114 (税込
千代寿 梅酒 500ml    840円(税込
三州みりん梅酒 360ml    880円(税込
樫樽焼酎「くまん樽」の梅酒 1.800ml  2,180円(税込
五代 芋焼酎仕込 梅酒  720ml

   1,380円(税込)

  
  ★★梅酒の作り方果実酒の作り方10箇条★★
 
  梅酒、果実酒作りの前にまず「これだけは知っておきたい!」
  チェックポイントをご紹介。

  ★梅酒の作り方その1:使うお酒は安全なものを選びましょう

   安全に疑問のある廃糖蜜から造ったホワイトリカーが一般的ですが
   当店では健康を考えて
   
特別栽培の
     「富久錦・純米原酒20度」

   
無添加・残留農薬ナシ
   「天盃・梅酒用焼酎35度」
を主におすすめしています。
   お好みにより
   本格黒糖焼酎「浜千鳥乃詩(梅酒用)原酒38度」
   
五代 いも焼酎原酒37度
   泡盛「瑞泉 青龍30度」をおすすめしています
  もちろん、マニアには、ブランデー、ウイスキ−、ジン、ウォッカ、ラムなども
   ありますが 一般に梅酒用として売られている1升瓶やパックのものは 
   おすすめしがたいので扱っておりません。

   
せっかく手間、暇かけて家庭で作るのですから、買おうとしても買うことのできない
   いちばん身体に良い梅酒をつくっていただくとが当店の願いです。

 
梅酒の作り方その2:使う果物は新鮮なものが一番《樹上完熟》

   材料の種類によって熟成の度合いは異ってきますが、何を使うにしても、
   新鮮で傷んでいないものが一番。

   梅の時期に当店でおすすめしています
「滝川農園の南高梅」
   梅造り名人が栽培した最高の南高梅ですが、さらにおすすめする理由は
   前日まで樹上で完熟をまっていた梅が 午前中に収穫されて翌日お手元に
   届きます。
   それに
化学肥料や除草剤は使わず 殺虫剤も極力抑えて栽培されています。
 
 ★梅酒の作り方その3:もっと身体にやさしい糖類を!

   一般的には氷砂糖が使われますが 糖分の取りすぎは 体質を酸性にし
   肥満、糖尿病等々の心配もありますので当店では
果糖ハチミツ
   おすすめしています
 
   
果糖は高い浸透圧(果物の成分を抽出させる力)で普通の糖類の2倍の力を
   発揮、さらに保香性が強く、また梅にシワができにくく カビの予防効果も
   あり、また吸収されると生命維持のみなもとであるグリコーゲンを多量に
   作り出すと言います。(詳しくは果糖の項をご覧下さい)

   ついでに 最初のは糖分は少なめ目にいれることをおすすめします
   材料からのエキスの抽出は浸透圧によりますので 全く入れない訳には
   まいりませんが 控えめに入れることをおすすめします。
   出来上がってから甘味料を好みに応じて加えることにより、味をやわらげ、
   まろやかにします。
 

 ★
梅酒の作り方その4:水けを切れ!

 
   材料を水洗いしたあと、水けは十分にふきとります。
   水けの残ったまま容器に入れると、原酒が薄められるし、カビや腐敗の
   原因となります。

 
梅酒の作り方その5:細かい比率は気にしないで大丈夫!

   好みによって、材料とお酒の比率はまちまちです。
   各項ごとに、だいたいの目安を紹介していますが、
   「比率を違えても、それなりのできばえが楽しめる」という大原則を、
   知っておきましょう

 
梅酒の作り方その6:熟成度も、好みの領域

   多くの果実酒は2〜3ケ月で熟成するのですが、半分ほどの期間が
   経過すれば、たいていは飲むことが可能です。
   若い味覚を楽しむか、熟成の未知の世界もあります。

 
梅酒の作り方その7:ときには、ゆすってやる

   瓶の中での混ざり具合やまた細かく言えば植物の育った環境によっても、
   上下表裏の生育の状態が異なるものですので同じ果実や花であっても 
   より効果的にエキスを抽出するために、数日ごとに容器をゆすって、
   材料を動かしてやるといいでしょう。

 
梅酒の作り方その8:長期保存は、色つきびんで
 
   容器は、市販の果実酒用広口びんでも、インスタントコーヒーやジャムの
   空きびんでも良いですが、ニンニクなど長期保存用は、温度、光線の影響が、
   比較的少なくなるから色つきびんが好ましい。
 
 ★梅酒の作り方その9:保有は冷暗所で

   光の射す、明るい場所で保存するのは禁物です。
   北側の縁の下か台所の床下、マンションなら、押入れの下段などが
   良いでしょう。
   冷蔵庫では、温度が低すぎて 熟成しないのでかえってよくない。

 ★梅酒の作り方その10:ルールを守って おいしい果実酒を作りましょう

   ★ブドウは作れません
 
   昭和46年以来、果物、野草を問わず、ほとんどの植物が家庭用果実酒の
   素材に使えることになっています。
   ただし、穀類とブドウ、ヤマブドウは、醸酵させて酒類を作ることができるので、
   酒税対策上と思いますが解禁されていません。

   酒税法「酒類と混和する物品は糖類、梅その他省令で定めるものに限る」
   (葡萄/米・麦・あわ・とうもろこしなどの雑穀は不可)

  
★みりんや普通の日本酒で作ることは禁止です。

   酒税法「混和前の酒類は、アルコール分20度以上」
   (みりんや20度未満の日本酒を含む酒類では作れません)
   当店が「富久錦・純米原酒20度」をおすすめしているのは
   有機栽培の〈純米〉酒で20度のものは全国でも見あたらないことも
   ありますが、この規定によるところもあります。

  ★知り合いの人に頼まれて、お客様に代わって作るのは禁止です

   酒税法「自ら消費するため」
   自ら消費するための範囲には同居の親族を含みます。
   他人の委託を受けて作ることは出来ません。念のため。



   ★★梅酒の作り方:よくある質問★★

  梅の実が固くシワシワになってしまっていますが?

  
原因として考えられるものに2つあります。
  ただし梅酒の出来上がりには余り関係ないように思います

  1・糖類を余り多く入れるとシワになりやすいといえます
  2・見かけは同じ青梅でも中まで完熟した梅ならシワにならないようです。
 
  お酒と糖類のまざってできた液の糖度と梅の実内部の糖度の差によってできる
  浸透圧によって 梅の実のエキスが抽出され梅酒ができます

  このことからもヘルシーに作りたいからといっても
  ある一定量(酒類1.8Lに対して500gくらい)の
  糖類を入れなければエキスを十分抽出した梅酒ができません。

  余談ですが いろんな利点があって当店では果糖をおすすめしていますが
  
(詳しくは果糖のページをご覧いただければ良いのですが)
  果糖は白砂糖類の1.5倍の甘さで氷砂糖などの6〜7割の量ですみ
  浸透圧(果物の成分を抽出する力)が氷砂糖の2倍さを発揮します。
  その分カロリーカットすることができます。

  氷砂糖などの糖類と果糖との浸透圧による梅の実からのエキスの抽出力の差は
  ご家庭でもカンタンに実感できます。
  梅の出回る季節には梅酒だけでなく 梅ジュースを作られる方も
  多いと思いますが この時に氷砂糖と果糖を2つ同時にお作り下さい
  数日たつと 氷砂糖の方はなにの変化もありませんが
  果糖の方はエキスが抽出され始め液が出始めています。

  このことから 糖類を余り多く入れるとシワになりやすいといえますが
  それだけではなく いろんな要素があるようです。
  おすすめしています樹上完熟の滝川農園の青梅なら
  シワシワにならないように思います
  見かけは同じ青梅でも中まで完熟した梅ならシワにならないようです。


 梅の実は いつ取り出せば良いですか?

  
1・梅の実は年末くらいまで漬けておいて取り出して熟成させる
  2・梅の実は漬けたままで熟成させる
  昔は 梅の実からエキスが抽出されて梅酒が出来上がり そのまま梅の実を
  おいておくと 今度は梅の実がエキスを吸い戻すと教えられたものです。
  諸説あるようですが どちらでも良いのではないでしょうか
  どちらをとっても そんなに味が違ったという経験はありません。

梅酒の作り方: 梅酒を漬けるお酒の販売

梅酒の作り方/天盃「無農薬麦焼酎」梅酒用

酒の作り方: 無添加の本格焼酎で漬ける健康梅酒の作り方

天盃「無添加麦焼酎」梅酒用  大麦だけしか使用しないこだわり蔵「天盃」
絶妙でふくよかな香りとカドがとれた落ち着いたうまみが特徴です。
2〜3ヶ月からできあがります。早期熟成できます

天盃「無添加麦焼酎」梅酒用の原料・造りについて

長期熟成にも向いています。
NHK「きょうの料理」の中村成子先生も毎年使用しています。

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梅酒用アルコール35度 容量1.8L
梅酒の造り方
本格麦焼酎 天盃を使用した場合の材料の割合
梅の実 1Kg 
果糖ハチミツまたは氷砂糖 むぎ焼酎35% 1.8L
砂糖は500g〜1Kg(果糖の場合は330g〜600g)お好みに応じて。  
割合詳細は
梅酒の作り方へ
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梅酒用・天盃 35%
1800
ml 2,500円(税別)(税込¥2,700)
ご注文はコチラからお願いします→

梅酒の作り方

梅酒の作り方2:コクがありまろやか。「日本酒でつくる梅酒の作り方

減農薬・特別栽培米日本酒を使用
日本酒で漬けると独特のコクとまろやかさが出ます。
とろっと上品な梅酒。一度造るとやみつきに。ぜひお試しください。

純米原酒の持つ無添加の安全性とやわらかな口当たり。
家庭でつけるからこその優しさや温かみを重ねながら、
ご家庭で楽しく味わってください。

減農薬栽培富久錦純米原酒」でつける梅酒は、
その“うまさ”その“やわらかさ”その”安心さが”支持され年々ファンを増やしています。
一度つけられるとマイルドなおいしさにやみつきになります。
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アルコール20度
一年以上の熟成がお勧め →梅酒の作り方へ
・氷砂糖は300〜800g(果糖は250g〜500g)

出来上がりをお試し又は飲みたい方こちら→
富久錦 純米原酒と同送できます(蔵元直送は不可)
____________________________________________________________________              

富久錦 『純米原酒20度』
  1800
ml 2,381円(税別)(税込¥2,571)
 ご注文はコチラからお願いします→

この商品は6本で送料無料です
梅酒用・富久錦 純米原酒 20度 1800ml×1函(6本) 
  
送料無料 14,286円(税別)(税込¥15,429)
 ご注文はコチラからお願いします→
※蔵元直送につき代引きありません
(北海道・沖縄は740円(税込)です)

梅酒の作り方 梅酒の作り方3: 
    独特の香りがやみつき:沖縄の泡盛で漬ける梅酒の作り方


泡盛古酒独特の深みが、甘味・酸味と合わさって、ボリューム感のある味わいに成長。1年でも充分、梅のエキスを引き出しますが、泡盛そのものも熟成するので、時を重ねるほど贅沢な風味を楽しめます。すっきりしながらもお味わいのあるタイプ。

梅酒の作り方 最高の飲み頃:1年以上熟成
梅酒の作り方
・氷砂糖は500〜800g(果糖は350g〜500g)
沖縄産黒砂糖で「黒糖梅酒」もお試しください

久米島久米仙 35度
1800ml 2,180円(税別)(税込¥2,354)
ご注文はコチラからお願いします→

梅酒の作り方4: 黒糖焼酎で漬けるトロピカル梅酒の作り方

今ひそかにブームになっている黒糖焼酎で梅酒を漬けると、黒糖のトロピカルな甘みが出て
非常にまろやかで甘みのある梅酒が出来上がります。
この浜千鳥の黒糖焼酎は、7年熟成古酒で、梅酒が十分漬けるように38度あります
梅酒を漬けるために調整されており、この時期だけの限定品です。
ちょっとお値段はしますが、38度ありますので、できあがり後はロックやソーダで割って
楽しめますので十分の価値があります。ぜひトロピカルな梅酒をお楽しみください。

梅酒の作り方 最高の飲み頃:1年以上熟成

梅酒の作り方
・氷砂糖は500〜800g(果糖は350g〜500g)
沖縄産黒砂糖で「黒糖梅酒」もお試しください

浜千鳥乃詩 原酒 38度  
  1800ml 4,438円(税別)(税込¥4,793)
       ご注文はコチラからお願いします→

梅酒,作り方,梅酒の作り方,梅酒の造り方,梅酒の漬け方,ウメシュ,検索,グルメ通販,販売,ショッピング,データベース,サーチエンジン 梅酒の作り方5: 芋の旨みが、やわらかな梅酒の作り方

 芋焼酎「蔵出しさつまおごじょ」は、厳選したさつま芋「黄金千貫」と
 「さつまおごじょ」を原料に、手造り工場で黒麹と甕仕込みの手法で
 丹念につくりあげた蔵内原酒をそのまま瓶にとじ込めました。
 アルコール分32度の蔵内原酒は、こく・うまみがあり
 焼酎古来の味にせまった芋焼酎です。

 仕込み甕は600リットル位の容器の物を土中に首まで埋めて
 外気温の影響を少なくし、モロミが発酵しやすいように温度を
 調節しています。
 これにより角のとれた風味豊かでまろやかな焼酎ができます。


 ・氷砂糖は500〜700g(果糖は350g〜500g)

  出来上がりを待てない方はコチラ

五代さつまおごじょ いも焼酎 32度
  1800ml 3,319円(税別)(税込¥3,584)
       ご注文はコチラからお願いします→

ブランデー梅酒(うめしゅ)の作り方,梅酒(うめしゅ)の作り方,梅酒(うめしゅ)の作り方 梅酒の作り方6: ブランデーベースの梅酒の作り方

ブランデーベースの高貴な味わいが楽しめる手作りならではの梅酒。
日本ワインの重鎮 五一わいんが梅酒を漬けるために特別に
予約分のみ瓶詰めされた限定品。
売り切れ次第終了となりますので、お早めにお買い求め下さい。

・氷砂糖は300〜600g(果糖は200g〜350g)

五一わいん ブランデーVO 37度 
1800ml 3,000円(税別)(税込¥3,240)
       ご注文はコチラからお願いします→

梅酒の作り方7: ウイスキーベースの梅酒の作り方

 ・ブレンデッドウィスキー ・原材料:モルト・グレーン
 ・モルト(国産及び輸入)、バーボン(輸入)、グレーン(輸入)

 良質の水と豊かな自然に囲まれた中央アルプス駒ヶ岳山麓宮田村。
 標高798m、霧が多く、冬は氷点下15℃を下回る日もめずらしくない
 寒冷の地。
 花崗岩質土壌より長い年月をかけてしみだした天然の
 ミネラルウォーターが醸す隠れた銘酒です。

 ・氷砂糖は300〜500g(果糖は200g〜350g)

マルス エクストラ(熟成5年以上) 37度
1800ml 2,145円(税別)(税込¥2,317)
       ご注文はコチラからお願いします→


梅酒,作り方,梅酒の作り方,梅酒の造り方,梅酒の漬け方,ウメシュ,検索,グルメ通販,販売,ショッピング,データベース,サーチエンジン 梅酒の作り方9: 
 無農薬・有機栽培・無添加 自然麦焼酎の梅酒の作り方

 無農薬・有機栽培・無添加 自然麦焼酎は 25度ですので
 比較的アルコール度数の弱い梅酒が出来上がります
 出来上がりも1年くらい待った方が良いようです。

・氷砂糖は300〜600g(果糖は200g〜350g)

無農薬・ 自然麦焼酎 25度
1800ml 2,200円(税別)(税込¥2,376)
ご注文はコチラからお願いします→


梅酒,作り方,梅酒の作り方,梅酒の造り方,梅酒の漬け方,ウメシュ,検索,グルメ通販,販売,ショッピング,データベース,サーチエンジン 梅酒の作り方8: 
 減農薬・特別栽培・無添加 自然米焼酎の梅酒の作り方

 減農薬・特別栽培・無添加 契約米焼酎は 25度ですので
 比較的アルコール度数の弱い梅酒が出来上がります
 出来上がりも1年くらい待った方が良いようです。

・氷砂糖は300〜600g(果糖は200g〜350g)

自然農法契約米 焼酎25度
1800ml 2,200円(税別)(税込¥2,376)
ご注文はコチラからお願いします→


梅酒,作り方,梅酒の作り方,梅酒の造り方,梅酒の漬け方,ウメシュ,検索,グルメ通販,販売,ショッピング,データベース,サーチエンジン 梅酒の作り方:番外
  
梅         1Kg
  
有機本格仕込み 三河みりん 1800ml 
 
 
※お問い合わせが多いので書きましたが 梅酒を作ることは酒税法上
   ルール違反となります。
  上記、純米酒や焼酎でお作り下さい
   
  (裏技・青梅のみりん漬けを作ります
      みりんに漬けた梅を食す目的でお作り下さい
      梅もおいしく、梅エキスの出たみりんは料理にも使えます)
      

有機本格仕込み 三河みりん 
1800ml 3,240円(税別)(税込¥3,499)
ご注文はコチラからお願いします→

 
   低アルコールの梅酒の作り方レシピ

梅酒の作り方/コーボン お酒を少なく、コーボンを多めに作る、低アルコール型梅酒の作り方

 梅酒の作り方ですが 梅1に対して普通は焼酎など酒類を1
 そして氷砂糖などを500gから1kgとするところを ここでは
 氷砂糖などの代わりの
コーボンを1 梅1に そして酒類を
 半分にする低アルコールの梅酒の作り方です。
 梅1kg 焼酎900ml コーボン1800mlで作る低アルコールの
 健康梅酒は 血糖値などを気にされている方にもおすすめできるヘルシーな
 梅酒の出来上がりです。

コーボン 梅 徳用サイズ
 1800ml 特価 9,720円(税別) 
            (税込¥10,498)

ご注文はコチラからお願いします→


   
青梅の酢漬け(梅サワー)の作り方
 
     この梅サワーを作るとき 上記の酒を900ml程加えますと
      低アルコールの梅酒が出来ます

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純米 富士酢
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純玄米黒酢

梅酒,作り方,梅酒の作り方,梅酒の造り方,梅酒の漬け方,ウメシュ,検索,グルメ通販,販売,ショッピング,データベース,サーチエンジン
りんご酢
梅酒の作り方:番外 青梅の酢漬け(梅サワー)の作り方
  
  梅         1Kg
  
 飯尾醸造 純米 富士酢 (純玄米黒酢又はりんご酢) 1800ml
   
果糖蜂密コーボン氷砂糖黒砂糖
 
  単独でもミックスしても良い      1kg
 
 
 梅1、酢1、果糖等1の割合で
  梅酒を作る要領で漬け込みます
  2ヶ月ほどで出来上がります

  水でうすめたり、ソーダで割って夏のさわやかな
  健康飲み物が出来上がります。
  我が家では、自家製ドレッシングを作る時
  お酢の代わりに使っています。

飯尾醸造 純米 富士酢 
1800
ml 1,640円(税別)(税込¥1,771)
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 ………………………………………………

飯尾醸造 純米 富士酢 
900
ml 980円(税別)(税込¥1,058)
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かめつぼ造り 純玄米黒酢 
900ml 2,200円(税別)(税込¥2,376)
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………………………………………………

純りんご酢 
500ml 670円(税別)(税込¥724)
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     梅酒用・梅干用 滝川農園 樹上完熟 南高梅を産地直送  
       (梅干用・小梅もあります) 

  
         2015年
        ご予約承っております


    ☆産地直送のため代引き便はありません
    ☆お払い込み頂きましたらご予約完了となります。

    ☆梅の成熟具合を判断して出荷のため配達日指定は原則不可 
   

梅酒の作り方/無農薬有機栽培の梅酒用青梅「南高梅」化学肥料、除草剤は使用しないので安心。実も大粒です
※ 梅酒用・梅干用は品種の区別はありませんが、青くて固めのものを梅酒用・熟れかけのものを梅干用にしています

詳しくは
こちら

おいしい梅酒の造り方:その3
滝川農園・南高青梅 和歌山・南部川
本物の梅酒作りには最適です
化学肥料、除草剤は使用しない
産地農園からの直送ですから、原産地証明出来る梅です。

   15kg詰  
           21,380円(税別)(税込¥23,090)
    10kg詰  
           14,180円(税別)(税込¥15,314)
     5kg詰  
             
 8,180円(税別)(税込¥8,834)
    
小梅 小梅は5月21日締切です。
               
6,365円(税別)(税込¥6,874)
      北海道・沖縄・離島は 540円プラスとなります。

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産地直送のため代引き便はありません

 

梅酒の作り方/無農薬有機栽培の梅酒用青梅「南高梅」


 
ご注文はコチラからお願いします→
産地直送のため代引き便はありません

梅酒の作り方/無農薬有機栽培の梅酒用青梅「南高梅」


小梅4kg (代引きは不可)
   
6,365円(税別)(税込¥6,874)
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産地直送のため代引き便はありません


酒の作り方:
   梅酒を漬ける
果糖ハチミツコーボン氷砂糖黒砂糖の販売


三育フーズ  果糖 


三育 フーズ    果糖 
   
 500g  390円(税別) 

果糖は主に果物や蜂蜜にふくまれている
糖です。
天然の糖の中で、一番甘味度が高く
甘さでは砂糖の1.5〜1.6倍です。
さわやかな甘みが特徴です。

 栄養成分表示 (製品100g)
 
  エネルギー  368kal
  たんぱく質 0g
  脂質 0g
  炭水化物 99.9g
  ナトリウム 0g

三育フーズ 果糖 
500g
  390円(税別) 
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三育フーズ 果糖  
500g×1函(15袋入り) 5,850(税込)
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梅酒の作り方/国産アカシア蜂密

健康フーズ
 国産アカシア蜂密(ビン) 
  
   1kg 9,500(税別)
 >>
国産ハチミツの詳細

脱色・脱臭・濃縮等の精製加工をしていない
国産の純粋
蜂蜜を原料としています。
クセのない甘さで、料理に使っても素材の味を
損ないません。

蜂蜜は果糖とぶどう糖からなりますが、れんげ蜂密は
ぶどう糖の割合が多く、アカシア蜂密は果糖の割合が
多いですので、同じ作るならお値段も変わりませんので
れんげ蜂蜜2,250
円(税別)(税込¥2,363)の取り扱いも
ありますが 梅酒・果実酒作りにはこのアカシア蜂蜜を
おすすめしています。


国産アカシア蜂密
1kg 9,500(税別)
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梅酒の作り方/国産アカシア蜂密

健康フーズ
 国産アカシア蜂蜜(ビン) 
  
500g 4,900(税別)

脱色・脱臭・濃縮等の精製加工をしていない
国産の純粋
蜂蜜を原料としています。
クセのない甘さで、料理に使っても素材の味を
損ないません。

蜂蜜は果糖とぶどう糖からなりますが、れんげ蜂密は
ぶどう糖の割合が多く、アカシア蜂密は果糖の割合が
多いですので、同じ作るならお値段も変わりませんので
れんげ蜂蜜2,250
円(税別)(税込¥2,363)の取り扱いも
ありますが 梅酒・果実酒作りにはこのアカシア蜂蜜を
おすすめしています。


国産アカシア蜂密
500g 4,900(税別)
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梅酒の作り方/コーボン

第一酵
 コーボン徳用 
         
コーボンもっと詳しく
    1800ml 特価 9,720円(税別) 
    
  525ml 特価 3,240円(税別) 

コーボンは、純粋ハチミツの10倍もの天然酵母を含んでいます。醗酵食品(生きた)の摂取量が少なくなってきた今の私たち、日本人に不足している天然酵母を補給してくれます。また、糖分の気になる方や、お子さまにも安心です。

 原液1ml中に天然酵母
 3,000万菌体前後を含有

コーボン 梅 徳用サイズ
 1800ml 特価 9,720円(税別) 
            (税込¥10,498)

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コーボン(ウメ)   3,780円を
   525ml 特価 3,240円(税別) 
               (税込¥3,499)

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梅酒の作り方(造り方)/氷砂糖(こおりさとう)
氷砂糖

健康フーズ
 氷砂糖 
  
1kg 750円(税別)

  従来の氷砂糖とは違い、今まで技術的に
  難しいとされて作られていなかった
  ビートグラニュ糖からの結晶で初めて
  作り出された氷砂糖です。
  甘さが普通の氷砂糖の1.3倍〜1.4倍
  ありますので 量が少なくて済み
  その分カロリーが少なくて済みます

  普通の氷砂糖のようにくどい甘さはなく
  あっさりとした自然な甘さがあります

健康フーズ氷砂糖
1kg 750円(税別)
  (税込¥810)

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黒砂糖,黒糖,純黒糖,自然食品,無添加,有機栽培,無農薬

  鹿児島県徳之島・徳南製糖の純黒糖

 *1 
賞味期限は表記なし(法的に表記義務は
     ありません)
 *2 1月から7月までの期間限定品 
 *3 全て手造りのため出荷が遅れる場合が
    ございます。
    早めのご発注をお願いします。
 *4 高温多湿になると「カビ」が発生する場合が
   あります。
   保存管理にご注意ください。

鹿児島県徳之島
徳南製糖の純黒糖 
      
300g 520円(税別)

 
美味しさの秘密

 
◆徳之島産のサトウキビをすべて手刈りで
   収穫、機械刈りは土も一緒に刈り込んで
   しまうため、水洗いをする際にサトウキビの   糖分も落ちてしまいます。
   徳南製糖で使用するサトウキビは手刈りで   丁寧に収穫されます。

 ◆昔ながらの製法を守り直火炊きで
   大きな工場ではボイラーの熱で水分を
   なくしていきますが、徳南製糖は松と
   樫の木、サトウキビを圧搾した粕を燃料に
   した直火で少量ずつ熱し、ゆっくり煮詰めて   いきます。

 ◆アク取りの手間を惜しまない


   4段階の釜がありますが、最終工程を除く
   3つの段階すべてで丁寧にアク≠
  取り除きます。

徳南製糖の純黒糖 
300g
520円(税別)
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  ★★あなた好みの梅酒お作りします★★

 梅酒は好きだけど・・・

 
 つくったことがないので漬け方がわからないので不安
   市販品では物足りない、
   自分の好みの味じゃない。
   漬けるなんて面倒くさい。
   そんなあなたのために…

   
   
蔵元が梅酒を漬けてお届けします。

 
  「お客様はお好みのお砂糖の量を決めてください。」
  梅酒の酸味と甘みのバランス、のど越しを決めるのがお砂糖の量です。
  純米原酒で漬けますと、ホワイトリカーなどと比べて約半量の500g程度で
  まろやかな甘みになりますが、さっぱりした酸味がお好みの方は少なめに、
  とろりとしたコクがお好みの方は少し多めにご指定ください。
  あとは、和歌山南部 滝川農園の完熟南高梅のジューシーな果肉からでる
  エキスと、風味豊かな富久錦 純米原酒の旨み成分とが一体となって、
  6ヶ月〜1年程度熟成をさせることでまろやかな梅酒ができあがります。
  お届けは、7月中旬頃になりますので、そこからはお客さまの愛情を注いで
  お好みの熟成期間をおいて、じっくりとお楽しみ下さい。

  @お客様からのご注文  ⇒  漬け込み作業  ⇒ A出荷・納品
    (5月20日 締切)       (6月中頃)       (7月中頃〜)

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富久錦・マイ梅酒

 (A)甘みとコクの
    濃厚な梅酒


ソーダ割りやロックでという
方は、氷砂糖を800g程度にし
た濃厚な梅酒を。
 酸味 ★☆☆ 甘み ★★★
富久錦・マイ梅酒

 (B)
バランス抜群の
      基本梅酒


氷砂糖500gの基本形。甘みと
酸味のバランスがとれたジュ
ーシーな味は絶対おすすめ。
酸味 ★★★ 甘み ★★★
富久錦・マイ梅酒

 (C)
さっぱりと
   ヘルシー梅酒


梅の酸味を楽しみたいという
方は、氷砂糖を300g程度に。
キュッと酸味のある大人の味。
酸味 ★★★ 甘み ★☆☆
原材料  
純米原酒・20度
     1800ml
完熟南高梅・
和歌山県南部産 
      1kg
氷砂糖の量  
     800g
内容量 3250ml
(内 梅の実600ml)
原材料  
純米原酒・20度
     1800ml
完熟南高梅・
和歌山県南部産 
       1kg
氷砂糖の量  
     500g
内容量 3100ml
(内 梅の実600ml)
原材料  
純米原酒・20度
     1800ml
完熟南高梅・
和歌山県南部産 
       1kg
氷砂糖の量  
     300g
内容量 3000ml
(内 梅の実600ml)
富久錦・マイ梅酒

(A)甘みとコクの
    濃厚な梅酒
特価 5,500(税別) 
   (税込¥5,972)(送料別)


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 富久錦・マイ梅酒

  (B)
バランス抜群の
      基本梅酒
特価 5,500(税別) 
  (税込¥5,972)(送料別)


ご注文はコチラから
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 富久錦・マイ梅酒

 (C)さっぱりと
   ヘルシー梅酒
特価 5,030(税別)
  (税込¥5,972)(送料別)


ご注文はコチラから
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富久錦・純米原酒でつけた梅酒ができるまで 

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←製造リーダー 
村崎 哲也  
味に自信あり
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和歌山県南部・滝川農園の
南高梅を木なりのまま完熟させてから収穫。
雨の日は収穫しない
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雑味を防ぐため、ひとつひとつ丁寧にヘタをとります。
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酒造り用の大きな樽でキズをつけない様、丁寧に洗います。
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天日に当てて、乾燥させる。

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果実の甘味を最大限に引き出す為に、完熟梅を使用しております

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1kgずつ丁寧に計ります。
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広口瓶に、完熟南高梅・
氷砂糖を入れ、最後に
富久錦の純米原酒1.8Lを
そそぎます。
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純米原酒には、米由来の
自然の甘味があるので、
通常の梅酒の半分以下の
氷砂糖で十分な甘味と
梅の酸味が調和致します。
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6ヶ月〜1年程度の熟成期間を経ることで、最高の梅酒の
出来上がります。

プロが作ったこだわりの梅酒もぜひ一度味わってください。→梅酒販売へ

梅酒の作り方 梅酒の造り方 梅酒の造り方 富久錦 純米梅酒(日本酒 梅酒)/梅酒(ウメシュ・うめしゅ)の作り方
胃にやさしい。ライスパワーエキス配合の梅酒 抜群に美味しい!本格みりんで漬けた梅酒 梅屋さんが漬けた梅酒 焼酎蔵で漬けた梅酒 純米酒を滝川農園の無農薬南高梅で漬けた梅酒
梅酒の造り方(作り方) 凍結酒,凍結,みぞれ酒,夏,夏向き,シャーベット,冷たいsake,さけ,酒,蔵元,検索,グルメ通販,激安,送料無料,嘉美心 八海山,日本酒,酒,はっかいさん,特価,激安,お買得,大吟醸,純米大吟醸,純米吟醸,本醸造,金剛心,八海山酒造,八海醸造,,さけ,sake,hakkaisan,蔵元,検索,グルメ通販,ショッピング,データベース,サーチエンジン  
珍しさと美味しさで
大変喜ばれます
 
凍結梅酒
凍結:梅酒
嘉美心 梅の実入り
『天梅爛漫カップ』
八海山
原酒で
仕込んだ梅酒
 


からだによいこだわりの梅肉エキス もぜひ一度味わってください。

梅酒の作り方/梅肉エキス

梅肉エキス 紀州梅100% 90g
「梅肉エキス 紀州梅100%」は青梅約1kgからわずか20gしか作ることができない、梅の栄養が凝縮されている貴重なエキスです。、和歌山県南部産の良質な青梅の果肉だけを搾り、じっくり煮詰めてエキス状にしあげた、100%純粋な梅の健康食品です。そのままお召し上がり頂くか、水又はお湯で薄めてお召し上がり下さい
 90g

定価 3,465円 2,362円(税込)
ご注文はコチラからお願いします→
直送品につき
代引きありません

梅酒の作り方/梅肉エキス粒 梅肉エキス粒 90g
和歌山県南部産の良質な青梅の果肉だけを搾り、じっくり煮詰めてエキスに、米粉とハチミツを加えてお召し上がりやすい粒タイプに仕上げました。

 90g

定価 3,675円 2,700円(税込) 
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直送品につき
代引きありません



梅酒の梅の再利用

梅酒の作り方・付録 梅ジャムの作り方

鍋にひたひたの水を入れ梅を10分ほど種火で煮て酒抜きをする。
その梅を再び鍋に入れてひたひたの水を入れ、砂糖を多い目に加えて
梅が柔らかくなるまで煮詰める。
好みの甘さに出来上がったら、蜜に漬けたまま冷蔵庫で冷やす。
さらに、甘露梅を食べ終わった後に残る蜜でゼリーを作ると
暑い時においしい冷菓が出来る。(
朝日新聞声欄より。)

梅酒の作り方・付録  紫蘇巻き梅の作り方

梅は種をとり、1/2個を1枚の漬けた赤じそで包んでボールに一並べにし、砂糖をふる。
同様にして上に重ねていく。
最後に小皿1枚程度の重石をし、一ヶ月おくと、お茶受けに向いた紫蘇巻き梅に。


梅酒の作り方・特ダネ 梅のタネにはこんな使い方も

梅酒作りに使った梅の実は食用にされる方も多いですが、タネは捨てられるのが普通です。
これを割って 梅仁(いわゆる天神さま)だけをもとの酒に漬け込む方法もあります。


 

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