おいしくて安全な酢・富士酢／純米　富士酢、富士ゆずぽん酢、富士すのもの酢

福来三年熟成みりん

本格三河みりん

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店主のお薦め

　　甕覗き
　　新潟の銘酒

●新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。

●柄杓で甕を覗きながら呑む！　酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます
　　

日本三景の一つ「天橋立」のある京都・宮津で明治26年に創業されたお酢造り一筋の飯尾醸造
その名も富士酢。「おいしくて安全なものを」「自分の良心に照らして恥じないものを」ただそれだけを想い酢造りをしてきました。食の安全性が問われている時代だから。お酢の原料となる米作りから発酵、熟成まですべてにおいて一切手を抜かないおいしく安全なお酢」です！

富士酢,ふじす,有機栽培米酢,オーガニック,飯尾醸造,無添加ポン酢,ゆずぼん酢,酢のもの酢､

　飯尾醸造
純米　富士酢

純米　富士酢

「富士酢」といえばこの一本。

原料は地元・宮津の27軒の農家が農薬を使わずに栽培した米と水だけ。その新米を使って“もろみ”を仕込み、その“もろみ”から「静置発酵・長期熟成」で酢を造ります。一年以上かかる気長な製法を守りぬく。。
、酢１リットルにつき200ｇ（JAS規格の「米酢」表示基準の５倍量）と、たっぷりのお米を原料にしているため、うまみが強く濃厚な味わいが特長です。

まろやかながら旨味が強く濃厚な　
味わいが魅力です。料理に深みとコクを加えてくれます。

おいしいお酢は無農薬栽培の米づくりから生まれます。

飯尾醸造　純米　富士酢　１８００ｍｌ　　１、７２２円（税込）

　飯尾醸造　純米　富士酢　900ｍｌ　１，０２９円（税込）

飯尾醸造
富士酢の
ゆずぽん酢

富士ゆずぽん酢

ゆず＆かぼすのダブル果汁！
　「富士ゆずぽん酢」が、ゆず果汁＆かぼす果汁のダブル果汁でさらに美味しくなりました。また従来の鰹節だしに昆布だしをプラス。だしにも一層の深みが加わりました。封を切っていただければ辺り一面ただよう柑橘の香りからも果汁の多さを実感していただけることと存じます。
　徳島・木屋平村の無農薬ゆず果汁。北海道・利尻の昆布。大分・臼杵の特別栽培かぼす果汁。鹿児島・枕崎の鰹節と喜界島の粗糖。京都・宮津の本醸造再仕込み醤油と、私ども飯尾醸造の「純米富士酢」。
　日本中から選りすぐった素材でじっくり丁寧に造りました。

■「富士ゆずぽん酢」の美味しい召し上がり方
・冷や奴、おひたし、ぎょうざ、鰹のたたき、サラダなどに。お醤油のかわりにお使いください。
・鍋物、湯豆腐はたれが決め手です。富士ぽんずを使うと最高に美味しく仕上がります。
・焼き魚、焼き肉にジューっとかけて風味よく。
・ヘルシー温野菜サラダもおすすめです。サッとゆがいたお野菜やお肉にかけるとサッパリ美味！

原材料：本醸造再仕込み醤油（大豆、小麦）、ゆず果汁、かぼす果汁、純米酢、粗糖、鰹節、昆布
賞味期限：製造日より8ヶ月（直射日光を避け、冷暗所に保存してください。開栓後、要冷蔵。）

飯尾醸造ゆずぽん酢　360ｍｌ　　819円（税込）

飯尾醸造
富士酢の
すのもの酢

富士すのもの酢

　主原料を「純米富士酢」に。
　甘さを控えることで、酢の物嫌いのお子様だけでなくグルメな大人の方にも満足していただける味。

野菜や海藻にかけるだけでおい野菜しい酢のものの出来上がり。
天然だしを利かせた「ツンとしない味」なので、酢の物が苦手という方に特にお奨めです。「純米富士酢」をベースに、昆布と鰹節でじっくりとった天然だしを入れたやわらかいお味です。ごま油などを加えてサラダのドレッシングにもどうぞ。

■「富士すのもの酢」の美味しい召し上がり方
・かるく塩もみしたお野菜（きゅうり、にんじん、キャベツ、かぶらなど）や海藻にサッとかけて酢の物に。とっても簡単で美味です。
・富士すのもの酢とオイル（ごま油やオリーブオイルなど）をあわせれば、サラダのドレッシングに。油の量を加減できるのでさっぱりヘルシーです。
・富士すのもの酢で味噌やマヨネーズをのばしても美味。ごまを加えるとさらに風味よく仕上がります。

原材料：純米酢、本みりん、粗糖、しろたまり（小麦、塩、焼酎）、鰹節、昆布
賞味期限：製造日より1年（直射日光を避け、冷暗所に保存してください。開栓後、要冷蔵。）

飯尾醸造　富士すのもの酢　360ｍｌ　　567円（税込）
　　　　　　　　　　　　

～富士酢がおいしい秘密～

◆原料：「おいしいお酢は無農薬栽培の米づくりから」

生活廃水や他の田んぼの農薬が流入しない標高400～500ｍの棚田で無農薬栽培。すべて契約農家と自社の田で社員が栽培した五百万石とコシヒカリの新米を使用。

※ＪＡＳ規格の約5倍たっぷりの新米を使用…ＪＡＳ規格では酢１Ｌにつき40ｇの米を使用すれば「米酢」と表示ができます。富士酢は約5倍の200ｇを使用。

◆発酵：「時間と手間はかかっても静置発酵（せいち）」

人工的に発酵を促し数日で生産されるお酢が多いですが、蔵付きの酢酸菌（さくさんきん）を自然に発酵させじっくり3～4ヶ月かけてお酢にします

◆熟成：「さらにおいしくする熟成」

できあがったお酢は約1年かけて熟成。しかも1ヶ月に1回タンクからタンクへ移し替え意図的に空気に触れさせることでまろやかな酢にしていきます。

その他の酢

千鳥酢　１．８L　1,082円（税込）

千鳥酢　９００m 640円（税込）

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