天盃
てんぱい
博多麦焼酎

博多麦焼酎天盃(てんぱい)



 
 
 
販売の方法欄でご購入の御案内をご覧の上お申込下さい。
 
 
店主のお薦め
  甕覗き
  新潟の銘酒

新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。

柄杓で甕を覗きながら呑む! 酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます
  


天盃(てんぱい)の原料  天盃(てんぱい)の蒸留
天盃(てんぱい)の造り 盃(てんぱい)の精製

博多麦焼酎『天 盃』
天盃創業1898年
  一世紀を超えた本格焼酎の技と 熟成を極め続ける

地元でとれる二条大麦、古処山脈の地下水
 そして、澄んだ空気の中で本格焼酎の博多むぎ焼酎「天盃」は生まれる。、100年たっても変わらぬ製法、味、お客様造りが理念。つまりは本格焼酎として、ゆるぎない味を造り続けていくと言うこと そしてその理念は、日本初の商品となった大麦100%の焼酎に反映されている。地元でとれる二条大麦を原料に、麦の40%を削って造りその際、味に一切の手を加えず。製造法も一つ。原酒も一つ。、熟成期間とアルコ−ル度数だけで品分けしている
世界中でこの一壺だけ 自分だけの熟成焼酎を造りませんか
博多麦焼酎『天盃・宝壺』40度


格焼酎・天盃は、永く貯蔵・熟成させることにより、さらに調和してまろやかな味となります。
愛情込めて作り上げた最高の原酒を、熟成に最も適した特別の壺に詰め、
真摯な気持ちで取り組んだ天盃の自信作。それが「宝壺」です。

お子様、お孫様の誕生祝いにまた、成人式、卒業式、就職祝いに20年古酒で乾杯!
汲み継ぎの技を使えば、我が家だけの古酒を代々まで!

「宝壷」はご家庭や飲食店で気軽に熟成酒が作れます。何もむずかしいことはありません。 その日飲んだ分を一升瓶40度から足していきます。それを一年続ければ「My1年熟成酒」・十年続ければ「My10年熟成酒」となるわけです。ただし一回で全て飲み切ってしまったらまた最初からやりなおし!たのしみながらチビチビと!がおすすめです

博多麦焼酎『天盃(てんぱい)』

博多麦焼酎『天  盃』
25度 1800ml
 2,120



博多麦焼酎『天盃/宝壺』
40度 1800ml 8,925


博多麦焼酎『天盃/宝壺』
40度 5L 21,000


博多麦焼酎『天 盃』
40度1年熟成1800ml 3,192
宝壺の継ぎ足し用・モチロンこのまま飲用もできます。

宝壺は
一の瀬焼の名陶・丸田泰義氏監修の壺入り真竹の名産地・八女竹の手づくり柄杓付き

『天盃』 25度 1.8L 2,120

『天盃/宝壺』 40度 1.8L 8,925

『天盃/宝壺』 40度 5L 21,000

『天盃』 40度 1.8L 3,192


博多麦焼酎『天盃 甕貯蔵 古久 

            『天盃 甕貯蔵 古久 』
                 43度〜44度以上 27〜30L  
                        132,830(税込)


本格焼酎・天盃の原酒をオリジナル陶器「古久甕」に入れ、福岡県黒木町の旧国鉄トンネルでじっくりゆっくりと熟成させた。超限定商品で
す。

現在、黒木町の協力を得て、このトンネルを共同貯蔵庫“古久蔵”として使用している。

トンネル内の温度は、年間15℃とほとんど変化がなくまさに理想の貯蔵場所といえます。
『天盃甕貯蔵古久』は奥八女・黒木の豊かな自然に抱かれ ゆっくりじっくりと育まれた円熟の味わいです。

  
古久セット内容/古久甕 ・ 柄杓 ・ 古久木枠

※ 柄杓もまた 真竹の名産地八女の竹を地元の竹職人が切り出しから乾燥・仕上げまで
   一本一本手作りで製作したものです。


アルコール度数    43〜44度以上
容量           27〜30L
原材料          筑紫平野産二条大麦100%
精麦歩合        60%
麹             鹿児島産河内式白麹
酵母           協会9号酵母(吟醸酵母)
仕込み水        古処山脈地下水
蒸留           常圧再蒸留(天盃式蒸留)
炭素濾過        なし
イオン交換樹脂使用  なし
糖類           無添加
熟成期間        5年以上

『天盃古久』
43度〜44度以上 27〜30L
132,830(税込)

毎年4月発売予定のご予約商品です
お問い合わせ下さい



博多麦焼酎「天盃(てんぱい)」の原料について

筑紫平野が 佐賀県と福岡県にまたがっています。
福岡県産が2/3 佐賀県産が1/3となっています。
国内産二条大麦の消毒は、種をまいて10日以内に 1回
芽が出る頃に 1回となっています。
(米は、種籾のときに 1回 植えてから3回はします)
その
農薬が溜まりやすい表皮の内側は 精麦歩合60%で 落とします
原料は 集まった中から 製品化して良いものが出来る基準で 選んでいます。


博多麦焼酎「天盃(てんぱい)」の造りについて

現在、添加できるものとして 発酵助剤から数えると 60品ほどあります。
天盃では 水、麦、麹、酵母 以外の
添加物は使いません


博多麦焼酎「天盃(てんぱい)」の蒸留について

問題にされるのに 蒸留後 焼酎の中に金属イオンが含まれたり 蒸留酒なのに
変色や 酸臭が出たりするものがあります。
天盃は 独自の蒸留器で 
金属イオンは 0 、変色なし、残留農薬 0 、
と 問題はありません。
なお 焼酎粕は、全量、近所の酪農家の飼料になっています。
そして 酪農家の 堆肥つくりのお手伝いを 微生物の観点から参加しております。


博多麦焼酎「天盃(てんぱい)」の精製について

焼酎になってからの技術と言われるところは、味、香りを 抜く技術です。
代表的なのが 炭素、イオン交換樹脂 です。 これらの技術には頼りません。
なおかつ しょうちゅう乙類には、酸補填と砂糖添加が 2%までみとめられています。

これらの
添加を 一切 行いません。


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