博多麦焼酎『天盃（てんぱい）』

天盃（てんぱい）の原料 　天盃（てんぱい）の蒸留
天盃（てんぱい）の造り　天盃（てんぱい）の精製

博多麦焼酎『天　盃』

天盃創業１８９８年 　　一世紀を超えた本格焼酎の技と　熟成を極め続ける 地元でとれる二条大麦、古処山脈の地下水 　そして、澄んだ空気の中で本格焼酎の博多むぎ焼酎「天盃」は生まれる。、１００年たっても変わらぬ製法、味、お客様造りが理念。つまりは本格焼酎として、ゆるぎない味を造り続けていくと言うこと　そしてその理念は、日本初の商品となった大麦１００％の焼酎に反映されている。地元でとれる二条大麦を原料に、麦の４０％を削って造りその際、味に一切の手を加えず。製造法も一つ。原酒も一つ。、熟成期間とアルコ−ル度数だけで品分けしている

世界中でこの一壺だけ　自分だけの熟成焼酎を造りませんか 博多麦焼酎『天盃・宝壺』４０度

本格焼酎・天盃は、永く貯蔵・熟成させることにより、さらに調和してまろやかな味となります。 愛情込めて作り上げた最高の原酒を、熟成に最も適した特別の壺に詰め、 真摯な気持ちで取り組んだ天盃の自信作。それが「宝壺」です。 お子様、お孫様の誕生祝いにまた、成人式、卒業式、就職祝いに２０年古酒で乾杯！ 汲み継ぎの技を使えば、我が家だけの古酒を代々まで！ 「宝壷」はご家庭や飲食店で気軽に熟成酒が作れます。何もむずかしいことはありません。　その日飲んだ分を一升瓶４０度から足していきます。それを一年続ければ「My１年熟成酒」・十年続ければ「My10年熟成酒」となるわけです。ただし一回で全て飲み切ってしまったらまた最初からやりなおし！たのしみながらチビチビと！がおすすめです

●博多麦焼酎『天　　盃』 ２５度　1800ml　2,120円 ●博多麦焼酎『天盃／宝壺』 ４０度　1800ml　8,925円 ●博多麦焼酎『天盃／宝壺』 ４０度　5L 21,000円 ●博多麦焼酎『天　盃』 ４０度１年熟成1800ml 3,192円 宝壺の継ぎ足し用・モチロンこのまま飲用もできます。 宝壺は 一の瀬焼の名陶・丸田泰義氏監修の壺入り真竹の名産地・八女竹の手づくり柄杓付き

『天盃』　25度　1.8L 2,120円 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本 『天盃／宝壺』　４０度　1.8L 8,925円 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本 『天盃／宝壺』　４０度　5L 21,000円 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本 『天盃』　４０度　1.8L　3,192円 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

博多麦焼酎『天盃 甕貯蔵　古久　』

『天盃　甕貯蔵　古久　』 　　　　　　　　　　　　　　　　　４３度〜４４度以上　２７〜３０Ｌ　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　132,830円（税込） 本格焼酎・天盃の原酒をオリジナル陶器「古久甕」に入れ、福岡県黒木町の旧国鉄トンネルでじっくりゆっくりと熟成させた。超限定商品です。 現在、黒木町の協力を得て、このトンネルを共同貯蔵庫“古久蔵”として使用している。 トンネル内の温度は、年間１５℃とほとんど変化がなくまさに理想の貯蔵場所といえます。 『天盃甕貯蔵古久』は奥八女・黒木の豊かな自然に抱かれ　ゆっくりじっくりと育まれた円熟の味わいです。 　　 古久セット内容／古久甕　・　柄杓　・　古久木枠 ※　柄杓もまた　真竹の名産地八女の竹を地元の竹職人が切り出しから乾燥・仕上げまで 　　 一本一本手作りで製作したものです。 アルコール度数　　　　４３〜４４度以上 容量　　　　　　　　　　　２７〜３０Ｌ 原材料　　　　　　 　　　筑紫平野産二条大麦１００％ 精麦歩合　　　　　　　　６０％ 麹　　　　　　　　　 　　　鹿児島産河内式白麹 酵母　　　　　　　　　　　協会９号酵母（吟醸酵母） 仕込み水　　　　　　　　古処山脈地下水 蒸留　　　　　　　　　　　常圧再蒸留（天盃式蒸留） 炭素濾過　　　　　　　　なし イオン交換樹脂使用 　なし 糖類　　　　　　　　　　　無添加 熟成期間　　　　　　　　５年以上 『天盃古久』 ４３度〜４４度以上　２７〜３０Ｌ 132,830円（税込） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本 毎年４月発売予定のご予約商品です お問い合わせ下さい

博多麦焼酎「天盃（てんぱい）」の原料について

筑紫平野が　佐賀県と福岡県にまたがっています。
福岡県産が2/3　佐賀県産が1/3となっています。
国内産二条大麦の消毒は、種をまいて１０日以内に　１回
芽が出る頃に　１回となっています。
（米は、種籾のときに　１回　植えてから３回はします）
その農薬が溜まりやすい表皮の内側は　精麦歩合６０％で　落とします。
原料は　集まった中から　製品化して良いものが出来る基準で　選んでいます。


博多麦焼酎「天盃（てんぱい）」の造りについて

現在、添加できるものとして　発酵助剤から数えると　６０品ほどあります。
天盃では　水、麦、麹、酵母　以外の添加物は使いません。


博多麦焼酎「天盃（てんぱい）」の蒸留について

問題にされるのに　蒸留後　焼酎の中に金属イオンが含まれたり　蒸留酒なのに
変色や　酸臭が出たりするものがあります。
天盃は　独自の蒸留器で　金属イオンは　０　、変色なし、残留農薬　０　、
と　問題はありません。
なお　焼酎粕は、全量、近所の酪農家の飼料になっています。
そして　酪農家の　堆肥つくりのお手伝いを　微生物の観点から参加しております。


博多麦焼酎「天盃（てんぱい）」の精製について

焼酎になってからの技術と言われるところは、味、香りを　抜く技術です。
代表的なのが　炭素、イオン交換樹脂　です。　これらの技術には頼りません。
なおかつ　しょうちゅう乙類には、酸補填と砂糖添加が　２％までみとめられています。

これらの添加を　一切　行いません。

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