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健康フーズ かめつぼ造り 純玄米黒酢 900ｍｌ 2,200円（税別）（税込￥2,376） 国内産の玄米を使用し、アルカリの自然水と 酢造りに適した気候風土により造られ、 薩摩焼きカメ壷を使い、昔ながらの製造方法で 静置醗酵させた黒酢です |
超おすすめ！コクあり！酵母菌タップリ！
コーボンで漬ける梅ジュース（梅シロップ）
酵母菌のタップリ含まれた発酵食品の今の私たちに不足している
酵母菌を補給してくれるコーボンで造る梅シロップ。
お子様はもちろん、糖分の気になる方にも安心ですので
特におすすめです。
材料の用意
① 梅 １kg
② コーボン １.8L （蜂密、果糖、氷砂糖でも作れます）
応用編
コーボンと黒酢で造る
梅ジュース（梅シロップ）はコチラ→
低アルコールの梅酒の作り方レシピ→
| 梅ジュース（梅シロップ）の作り方 コーボンで作る その１ 梅ジュース、梅シロップを作る時、 一番大事なのは良い梅を選ぶ事。 梅ジュース、梅シロップは言うまでもなく 梅が主役です。 実が大きくて種が小さい…… 当店が自信をもってお勧めする 和歌山・南部・滝川農園の南高梅を お選び下さい！！ |
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梅ジュース（梅シロップ）の作り方 コーボンで作る その２ 熟した梅（青梅でもかまいません）を 良く洗い竹串で、へたをとって、 きれいに洗います。 |
| 梅ジュース（梅シロップ）の作り方 コーボンで作る その３ 充分に水切りし、一粒づつタオルなどで 拭き竹串で穴をたくさん開けます。 へたは取り除いて下さい。 １日以上冷凍すれば穴を開けることを しなくて良いです。 又 比較的時間に余裕のある時に 作ることが出来て便利です。 |
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梅ジュース（梅シロップ）の作り方 コーボンで作る その４ コーボンの場合は簡単です。 梅を容器に入れ、コーボンを静かに 注ぐ……。これだけです。 きっちり蓋をして冷暗所で 保管して下さい。高温になるところで 保存していると、発酵しやすいです。。 |
| 梅ジュース（梅シロップ）の作り方 コーボンで作る ３日目 時々ゆすってやりましたが （いつも梅が液で濡れた状態に しておくとカビが生えるのを 防ぎます。） 泡もあまりでることなく カンタンでした。 |
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梅ジュース（梅シロップ）の作り方 コーボンで作る 約１週間 約１週間で、梅にシワが入ってエキスが抽出されたのが分かってほぼ出来上がった感じ。 ２～３週間で出来上がります。 出来上がった梅シロップは果糖や氷砂糖より 栄養価が高いですが 味もまた一番コクが あって味わい深いです 余談になりますが 出来上がった梅の実も 一番味わい深いです。 |
| 応用編 コーボンと黒酢で造る 梅ジュース（梅シロップ） 材料の用意 ① 梅 １kg ② コーボン １０５０ｍｌ（蜂密、果糖、氷砂糖でも作れます） ③ かめつぼ造り 純玄米黒酢 ９００ｍｌ （この分量は 普通 梅１に対して糖分１の割合で昔から 昔から作られてきたのに準じた分量ですので 多少の多い少ないは心配しないで作って下さい おいしい梅ジュース（梅シロップ）ができます。 低アルコールの梅酒の作り方レシピ |
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健康フーズ 国産アカシア蜂蜜（ビン） 1ｋｇ 9,500円（税別）（税込￥10,260） 国産ハチミツの詳細 脱色・脱臭・濃縮等の精製加工をしていない 国産の純粋蜂蜜を原料としています。 クセのない甘さで、料理に使っても素材の味を 損ないません。 蜂密は果糖とぶどう糖からなりますが、れんげ蜂密は ぶどう糖の割合が多く、アカシア蜂密は果糖の割合が 多いですので、同じ作るならお値段も変わりませんので れんげ蜂密4,200円（税別）（税込￥4,410）の取り扱いも ありますが 梅酒・果実酒作りにはこのアカシア蜂密を おすすめしています。 |
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健康フーズ 国産アカシア蜂蜜（ビン） 500g 4,900円（税別）（税込￥5,292） 脱色・脱臭・濃縮等の精製加工をしていない 国産の純粋蜂蜜を原料としています。 クセのない甘さで、料理に使っても素材の味を 損ないません。 蜂密は果糖とぶどう糖からなりますが、れんげ蜂密は ぶどう糖の割合が多く、アカシア蜂密は果糖の割合が 多いですので、同じ作るならお値段も変わりませんので れんげ蜂密2,250円（税別）（税込￥2,363）の取り扱いも ありますが 梅酒・果実酒作りにはこのアカシア蜂密を おすすめしています。 |
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第一酵母 コーボン徳用 コーボンもっと詳しく 1800ml 特価 9,720円（税別） 525ｍｌ 特価 3,240円（税別） コーボンは、純粋ハチミツの１０倍もの天然酵母を含んでいます。醗酵食品（生きた）の摂取量が少なくなってきた今の私たち、日本人に不足している天然酵母を補給してくれます。また、糖分の気になる方や、お子さまにも安心です。 原液1ml中に天然酵母 3,000万菌体前後を含有 |
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健康フーズ 氷砂糖
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鹿児島県徳之島
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梅酒の作り方： 梅酒を漬けるお酒の販売 |
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梅酒の作り方１： 無添加の本格焼酎で漬ける健康梅酒の作り方 天盃「無添加大麦１００％焼酎」梅酒用 麦だけしか使用しないこだわり蔵「天盃」 絶妙でふくよかな香りとカドがとれた落ち着いたうまみが特徴です。 ２～３ヶ月からできあがります。早期熟成できます 天盃「無添加麦焼酎」梅酒用の原料・造りについて 長期熟成にも向いています。 NHK「きょうの料理」の中村成子先生も毎年使用しています。 --------------------------------------- 梅酒用アルコール３５度 容量１.８L 梅酒の造り方 本格麦焼酎 天盃を使用した場合の材料の割合 梅の実 １Ｋｇ 砂糖 ５００ｇ むぎ焼酎３５％ １．８Ｌ 詳細は梅酒の作り方へ ______________________________________________________________________ |
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梅酒の作り方２：コクがありまろやか。「日本酒でつくる梅酒」の作り方
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梅酒の作り方３： 独特の香りがやみつき：沖縄の泡盛で漬ける梅酒の作り方 泡盛古酒独特の深みが、甘味・酸味と合わさって、ボリューム感のある味わいに成長。１年でも充分、梅のエキスを引き出しますが、泡盛そのものも熟成するので、時を重ねるほど贅沢な風味を楽しめます。すっきりしながらもお味わいのあるタイプ。 梅酒の作り方 最高の飲み頃：１年以上熟成 梅酒の作り方へ ・氷砂糖は500～800g（果糖は350g～500ｇ） ・沖縄産黒砂糖で「黒糖梅酒」もお試しください |
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梅酒の作り方
４： 黒糖焼酎で漬けるトロピカル梅酒の作り方 今ひそかにブームになっている黒糖焼酎で梅酒を漬けると、黒糖のトロピカルな甘みが出て 非常にまろやかで甘みのある梅酒が出来上がります。 この浜千鳥の黒糖焼酎は、７年熟成古酒で、梅酒が十分漬けるように３８度あります 梅酒を漬けるために調整されており、この時期だけの限定品です。 ちょっとお値段はしますが、３８度ありますので、できあがり後はロックやソーダで割って 楽しめますので十分の価値があります。ぜひトロピカルな梅酒をお楽しみください。 |
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梅酒の作り方５： 芋の旨みが、やわらかな梅酒の作り方 芋焼酎「蔵出しさつまおごじょ」は、有機栽培 さつま芋「さつまおごじょ」を原料に、 手造り工場で黒麹と甕仕込みの手法で 丹念につくりあげ、昔ながらの木桶を使って 蒸留した 白く濁った手造り焼酎です。 アルコール分３２度の蔵内原酒は、こくと うまみがあり焼酎古来の味にせまった芋焼酎です ・氷砂糖は500～700g（果糖は350g～500ｇ） 出来上がりを待てない方はコチラ |
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梅酒の作り方６： ブランデーベースの梅酒の作り方 ブランデーベースの高貴な味わいが楽しめる手作りならではの梅酒。 日本ワインの重鎮 五一わいんが梅酒を漬けるために特別に 予約分のみ瓶詰めされた限定品。 売り切れ次第終了となりますので、お早めにお買い求め下さい。 ・氷砂糖は300～600g（果糖は200g～350ｇ） |
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梅酒の作り方８： 無農薬・有機栽培・無添加 自然麦焼酎の梅酒の作り方 無農薬・有機栽培・無添加 自然麦焼酎は ２５度ですので 比較的アルコール度数の弱い梅酒が出来上がります 出来上がりも１年くらい待った方が良いようです。 ・氷砂糖は300～600g（果糖は200g～350ｇ） |
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梅酒の作り方９： 無農薬・有機栽培・無添加 自然米焼酎の梅酒の作り方 無農薬・有機栽培・無添加 自然麦焼酎は ２５度ですので 比較的アルコール度数の弱い梅酒が出来上がります 出来上がりも１年くらい待った方が良いようです。 ・氷砂糖は300～600g（果糖は200g～350ｇ） |
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梅酒の作り方：番外 梅 １Ｋｇ 有機本格仕込み 三河みりん 1800ml ※お問い合わせが多いので書きましたが 梅酒を作ることは酒税法上 ルール違反となります。 上記、純米酒や焼酎でお作り下さい （裏技・青梅のみりん漬けを作ります みりんに漬けた梅を食す目的でお作り下さい） |
プロが作ったこだわりの梅酒もぜひ一度味わってください。→梅酒販売へ |
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| 胃にやさしい。ライスパワーエキス配合の梅酒 | 抜群に美味しい！本格みりんで漬けた梅酒 | 梅屋さんが漬けた梅酒 | 焼酎蔵で漬けた梅酒 | 純米酒を滝川農園の無農薬南高梅で漬けた梅酒 |
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| 珍しさと美味しさで 大変喜ばれます 凍結梅酒 |
