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| 梅ジュース（梅シロップ）の作り方 果糖で作る その１ 梅ジュース、梅シロップを作る時、 一番大事なのは良い梅を選ぶ事。 梅ジュース、梅シロップは言うまでもなく 梅が主役です。 実が大きくて種が小さい…… 当店が自信をもってお勧めする 和歌山・南部・滝川農園の南高梅を お選び下さい！！ |
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梅ジュース（梅シロップ）の作り方 果糖で作る その２ 熟した梅（青梅でもかまいません）を 良く洗い竹串で、へたをとって、 きれいに洗います。 |
| 梅ジュース（梅シロップ）の作り方 果糖で作る その３ 充分に水切りし、一粒づつタオルなど でふき竹串で穴をたくさん開けます。 へたは取り除いて下さい。 １日以上冷凍すれば穴を開けることを しなくて良いです。 又 比較的時間に余裕のある時に 作ることが出来て便利です。 |
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梅ジュース（梅シロップ）の作り方 果糖で作る その４ 果糖と梅を交互に広口瓶に 入れます。 きっちり蓋をして冷暗所で保管して 下さい。 高温になるところで保存していると、 発酵してきます。 （途中発酵して泡が出やすいので 最後に米酢（または焼酎）を １５０～２００cc入れる方法も あります） |
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梅ジュース（梅シロップ）の作り方 果糖で作る ２日目 果汁が出始めてくると一日に１回程度 液が梅にかかるように瓶を持ち上げてしずかにまわします。 （いつも液で濡れた状態にしておくとカビが生えるの を防ぎます。） |
| 梅ジュース（梅シロップ）の作り方 果糖で作る ３日目 果糖はエキスを吸い出す力が 強いので ３日目になると かなり液が出てきています。 泡が出てきたりもしますが 毎日振って 梅の実が液に濡れて いる状態にしていれば心配する ことはありません。 |
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梅ジュース（梅シロップ）の作り方 果糖で作る ４日目 どんどん液面が上がってきます |
| 梅ジュース（梅シロップ）の作り方 果糖で作る 約１週間 １週間位で梅のエキスが出て、 |
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| 梅ジュース（梅シロップ）の作り方 蜂密で作る その１ 梅ジュース、梅シロップを作る時、 一番大事なのは良い梅を選ぶ事。 梅ジュース、梅シロップは言うまでもなく 梅が主役です。 実が大きくて種が小さい…… 当店が自信をもってお勧めする 和歌山・南部・滝川農園の南高梅を お選び下さい！！ |
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梅ジュース（梅シロップ）の作り方 蜂密で作る その２ 熟した梅（青梅でもかまいません）を 良く洗い竹串で、へたをとって、 きれいに洗います。 |
| 梅ジュース（梅シロップ）の作り方 蜂密で作る その３ 充分に水切りし、一粒づつタオルなど でふき竹串で穴をたくさん開けます。 へたは取り除いて下さい。 １日以上冷凍すれば穴を開けることを しなくて良いです。 又 比較的時間に余裕のある時に 作ることが出来て便利です。 |
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梅ジュース（梅シロップ）の作り方 蜂密で作る その４ 梅を容器に入れ、蜂密を静かに 注ぐ……。これだけです。 きっちり蓋をして冷暗所で 保管して下さい。高温になるところで 保存していると、発酵しやすいです。。 |
| 梅ジュース（梅シロップ）の作り方 蜂密で作る ３日目 ３日ほどすると発酵して泡がでてきました。 油断して少し温度の高いところに置いたのか 泡が盛り上がったので りんご酢を１５０ｍｌ程 加えました。 （米酢（または焼酎・ホワイトリカー）を１５０～２００cc 入れる方法もあります） |
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梅ジュース（梅シロップ）の作り方 蜂密で作る 約１週間 ２週間から１ヶ月で梅のエキスが出て、 出来上がりです。 梅によって、しぼんだりするので目安にすれば いいでしょう。 梅をあげて液のみ冷蔵庫で保管します。 保存料が入っていないので、長く保存する場合は、 煮沸をおすすめします。 |
青梅の酢漬け（梅サワー）の作り方
 純米 富士酢  純玄米黒酢  りんご酢 |
梅ジュース（梅シロップ）の作り方 青梅の酢漬け（梅サワー）の作り方 梅 １Ｋｇ 飯尾醸造 純米 富士酢 （純玄米黒酢又はりんご酢） 1800ml 果糖・蜂密・コーボン・氷砂糖・黒砂糖 単独でもミックスしても良い １ｋｇ 梅１、酢１、果糖等１の割合で 梅酒を作る要領で漬け込みます ２ヶ月ほどで出来上がります 水でうすめたり、ソーダで割って夏のさわやかな 1 飯尾醸造 純米 富士酢 １８００ｍｌ １、７２２円（税込）
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梅酒用・梅干用．梅ジュース用 滝川農園の南高梅を産地直送
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おいしい梅酒の造り方：その３ 滝川農園・南高青梅 和歌山・南部川 本物の梅酒作りには最適です 化学肥料、除草剤は使用しない 産地農園からの直送ですから、原産地証明出来る梅です １５ｋｇ詰 22,450円（送料込・税込） １０ｋｇ詰 14,890円（送料込・税込） ５ｋｇ詰 8,590円（送料込・税込）） 北海道・沖縄・離島は ５２５円プラスとなります |
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三育
フーズ 果糖 ５００ｇ 320円（税別）（税込￥336） 果糖は主に果物や蜂蜜にふくまれている 糖です。 天然の糖の中で、一番甘味度が高く 甘さでは砂糖の１．５～１．６倍です。 さわやかな甘みが特徴です。 栄養成分表示 （製品100g） エネルギー 368kal たんぱく質 ０g 脂質 0g 炭水化物 ９９．９g ナトリウム ０ｇ |
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健康フーズ 国産アカシア蜂密（ビン） 1KG 5,000円（税別）（税込￥5,250） 500g 2,600円（税別）（税込￥2,730） 脱色・脱臭・濃縮等の精製加工をしていない 国産の純粋蜂蜜を原料としています。 クセのない甘さで、料理に使っても素材の味を 損ないません。 蜂密は果糖とぶどう糖からなりますが、れんげ蜂密は ぶどう糖の割合が多く、アカシア蜂密は果糖の割合が 多いですので、同じ作るならお値段も変わりませんので れんげ蜂密3,300円（税別）（税込￥3,465）の取り扱いも ありますが 梅酒・果実酒作りにはこのアカシア蜂密を おすすめしています。 |
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第一酵母 コーボン徳用 コーボンもっと詳しく １．８Ｌ10,800円（税別）（税込１１,３４０） ５２５ｍｌ 3,240円（税別）（税込3,400） コーボンは、純粋ハチミツの１０倍もの天然酵母を含んでいます。醗酵食品（生きた）の摂取量が少なくなってきた今の私たち、日本人に不足している天然酵母を補給してくれます。また、糖分の気になる方や、お子さまにも安心です。 原液1ml中に天然酵母 3,000万菌体前後を含有 |
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鹿児島県徳之島
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こだわりの梅酒販売
毎日TVで 梅酒の作り方
を当店取材放映
コーボンで漬ける梅ジュース コーボンとりんご酢で造る梅ジュース
果糖で漬ける梅ジュース 蜂密で漬ける梅ジュース
梅酒いろいろ酒蔵の梅酒 焼酎蔵の梅酒 梅屋の梅酒
梅酒の作り方・付録 梅ジャムの作り方
鍋にひたひたの水を入れ梅を１０分ほど種火で煮て酒抜きをする。
その梅を再び鍋に入れてひたひたの水を入れ、砂糖を多い目に加えて
梅が柔らかくなるまで煮詰める。
好みの甘さに出来上がったら、密に漬けたまま冷蔵庫で冷やす。
さらに、甘露梅を食べ終わった後に残る密でゼリーを作ると
暑い時においしい冷菓が出来る。(朝日新聞声欄より。）
梅酒の作り方・特ダネ 梅のタネにはこんな使い方も
梅酒作りに使った梅のみは食用にされる方も多いですが、タネは捨てられるのが
普通です。
これを割って 梅仁（いわゆる天神さま）だけをもとの酒に漬け込む方法もあります。
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