梅ジュース（梅シロップ）の作り方
美味しい梅ジュース（梅シロップ）は健康によくとてもおいしい。
安全で身体にやさしい飲み物です。

美味しい梅ジュースの作り方

梅がもつ効用は多く、昔から妙薬として珍重されています。
梅には果実に多く含まれるクエン酸の他に、梅独特の“梅酸“という成分が
含まれていて　これが殺菌力となり、また風味の源となっています。
クエン酸は、エネルギー代謝をスムーズにして疲労感を取り除き、近年増加
している動脈硬化などの成人病予防にも効果があると言われています。

年に１回しか作れないものですから　多め多めに作って下さい
この夏　すぐに　おいしく飲めますので　スグなくなってしまいます！
もっと作っておけばよかった！！
毎年毎年、お客様からお聞きする言葉なのです。


超おすすめ！コクあり！酵母菌タップリ！
コーボンで漬ける梅ジュース（梅シロップ）

　　　酵母菌のタップリ含まれた発酵食品の今の私たちに不足している
　　　酵母菌を補給してくれるコーボンで造る梅シロップ。
　　　お子様はもちろん、糖分の気になる方にも安心ですので
　　　特におすすめです。
　　
　　　材料の用意
　　　　�@　梅　１kg
　　　　�A　コーボン　１.8L　

梅ジュース（梅シロップ）の作り方 コーボンで作る　その１ 　梅ジュース、梅シロップを作る時、一番大事なのは良い梅を選ぶ事。 　梅ジュース、梅シロップは言うまでもなく 　梅が主役です。 　実が大きくて種が小さい…… 　当店が自信をもってお勧めする 　和歌山・南部・滝川農園の南高梅を 　お選び下さい！！

梅ジュース（梅シロップ）の作り方 コーボンで作る　その２ 　熟した梅（青梅でもかまいません）を良く洗い竹串で、へたをとって、きれいに洗います。

梅ジュース（梅シロップ）の作り方 コーボンで作る　その３ 　充分に水切りし、一粒づつタオルなどで　拭き竹串で穴をたくさん開けます。　へたは取り除いて下さい 　１日以上冷凍すれば穴を開けることを　しなくて良いです。 　又　比較的時間に余裕のある時に　作ることが出来て便利です。

	梅ジュース（梅シロップ）の作り方 コーボンで作る　その４ 　コーボンの場合は簡単です。 　梅を容器に入れ、コーボンを静かに注ぐ……。これだけです きっちり蓋をして冷暗所で保管して下さい。高温になるところで保存していると、発酵しやすいです。。
梅ジュース（梅シロップ）の作り方 コーボンで作る　３日目 　　時々ゆすってやりましたが　（いつも梅が液で濡れた状態に　しておくとカビが生えるのを　防ぎます。） 　　泡もあまりでることなく　 　　カンタンでした。
	梅ジュース（梅シロップ）の作り方 コーボンで作る　約１週間 　約１週間で、梅にシワが入ってエキスが抽出されたのが分かってほぼ出来上がった感じ。 　２〜３週間で出来上がります。 　出来上がった梅シロップは果糖や氷砂糖より　栄養価が高いですが　味もまた一番コクが 　あって味わい深いです 　余談になりますが　出来上がった梅の実も　一番味わい深いです。

コクあり！ヘルシー！

粗糖（種子島甘蔗分蜜糖）

で漬ける梅ジュース（梅シロップ）

　　�@　梅　１kg
　　�A粗糖　１ｋｇ

梅ジュース（梅シロップ）の作り方 粗糖で作る　その１ 　梅ジュース、梅シロップを作る時、　一番大事なのは良い梅を選ぶ事。 　梅ジュース、梅シロップは言うまでもなく　梅が主役です。 　実が大きくて種が小さい…… 　当店が自信をもってお勧めする 　和歌山・南部・滝川農園の南高梅をお選び下さい！！

	梅ジュース（梅シロップ）の作り方 粗糖で作る　その２ 　熟した梅（青梅でもかまいません）を　良く洗い竹串で、へたをとってきれいに洗います。
梅ジュース（梅シロップ）の作り方 粗糖で作る　その３ 　充分に水切りし、一粒づつタオルなどでふき竹串で穴をたくさん開けます。　へたは取り除いて下さい。 　１日以上冷凍すれば穴を開けることを　しなくて良いです。 　又　比較的時間に余裕のある時に作ることが出来て便利です。
	梅ジュース（梅シロップ）の作り方 粗糖で作る　その４ 　　粗糖と梅を交互に広口瓶に 　　入れます。 　　きっちり蓋をして冷暗所で保管して下さい。 　　高温になるところで保存していると発酵してきます。 　　（途中発酵して泡が出やすいので最後に米酢（または焼酎）を１５０〜２００cc入れる方法もあります）

	梅ジュース（梅シロップ）の作り方 粗糖で作る　２日目 　果汁が出始めてくると一日に１回程度　　液が梅にかかるように瓶を持ち上げてしずかにまわします。 （いつも液で濡れた状態にしておくとカビが生えるのを防ぎます。）
梅ジュース（梅シロップ）の作り方 粗糖で作る　３日目 　　泡が出てきたりもしますが 　毎日振って　梅の実が液に濡れている状態にしていれば心配する　ことはありません。
	梅ジュース（梅シロップ）の作り方 　４日目 　どんどん液面が上がってきます
梅ジュース（梅シロップ）の作り方 粗糖で作る　約１週間 １週間位で梅のエキスが出て、 ２〜３週間で出来上がりです。（梅の状態にもよります。） 梅によって、しぼんだりするので 目安にすればいいでしょう。 　　 梅をあげて液のみ冷蔵庫で保管します。保存料が入っていないので、長く保存する場合は、 冷蔵庫にいれるか、一度煮沸されることをおすすめします。

コクあり！栄養充分！
ハチミツで漬ける梅ジュース（梅シロップ）

　　材料の用意
　　　�@　梅　１kg
　　　�A　ハチミツ　１kg　

梅ジュース（梅シロップ）の作り方 蜂密で作る　その１ 　梅ジュース、梅シロップを作る時　一番大事なのは良い梅を選ぶ事。 　梅ジュース、梅シロップは言うまでもなく梅が主役です。 　実が大きくて種が小さい…… 　当店が自信をもってお勧めする 　和歌山・南部・滝川農園の南高梅を 　お選び下さい！！

梅ジュース（梅シロップ）の作り方 蜂密で作る　その２ 　熟した梅（青梅でもかまいません）を　　良く洗い竹串で、へたをとって、 　きれいに洗います。

梅ジュース（梅シロップ）の作り方 蜂密で作る　その３ 　充分に水切りし、一粒づつタオルなど　　　でふき竹串で穴をたくさん開けます。 　へたは取り除いて下さい。 　１日以上冷凍すれば穴を開けることを 　しなくて良いです。 　又　比較的時間に余裕のある時に 　作ることが出来て便利です。

梅ジュース（梅シロップ）の作り方 蜂密で作る　その４ 　梅を容器に入れ、蜂密を静かに 　注ぐ……。これだけです。 　きっちり蓋をして冷暗所で 　保管して下さい。高温になるところで 　保存していると、発酵しやすいです。。

梅ジュース（梅シロップ）の作り方 蜂密で作る　３日目 　３日ほどすると発酵して泡がでてきました。 　油断して少し温度の高いところに置いたのか 　泡が盛り上がったので　りんご酢を１５０ｍｌ程 　加えました。 　（米酢（または焼酎・ホワイトリカー）を１５０〜２００cc 　　入れる方法もあります）

梅ジュース（梅シロップ）の作り方 蜂密で作る　約１週間 　２週間から１ヶ月で梅のエキスが出て、 　出来上がりです。 　梅によって、しぼんだりするので目安にすれば 　いいでしょう。 　梅をあげて液のみ冷蔵庫で保管します。 　保存料が入っていないので、長く保存する場合は、 　煮沸をおすすめします。

サッパリした味！
氷砂糖で漬ける梅ジュース（梅シロップ）

　　　材料の用意

　　　�@　梅１kg
　　　�A　氷砂糖　１kg〜1.2kg　

　熟した梅（青梅でもかまいません）を良く洗い竹串で、へたをとって、きれいに洗います。

梅ジュース（梅シロップ）の作り方
氷砂糖で作る　その３
　氷砂糖と梅を交互に広口瓶に入れます。　きっちり蓋をして冷暗所で保管して下さい。　高温になるところで保存していると、発酵してきます。　
　　（途中発酵して泡が出やすいので最後にリンゴ酢や米酢（または焼酎・ホワイトリカー）を１５０〜２００cc入れる方法もあります）

　化学肥料や除草剤は使わない
最高の南高青梅で
とっておきの梅酒・梅ジュースを造りませんか？

　　鹿児島県徳之島・徳南製糖の純黒糖

　*1　賞味期限は表記なし（法的に表記義務は
　　　　　ありません）
　*2　1月から7月までの期間限定品　
　*3　全て手造りのため出荷が遅れる場合が
　　　　ございます。
　　　　早めのご発注をお願いします。
　*4　高温多湿になると「カビ」が発生する場合が
　　　あります。
　　　保存管理にご注意ください。

鹿児島県徳之島
徳南製糖の純黒糖 

　美味しさの秘密
　◆徳之島産のサトウキビをすべて手刈りで　収穫、機械刈りは土も一緒に刈り込んで　しまうため、水洗いをする際にサトウキビの　糖分も落ちてしまいます。
　　　徳南製糖で使用するサトウキビは手刈りで　丁寧に収穫されます。

　◆昔ながらの製法を守り直火炊きで
　 大きな工場ではボイラーの熱で水分を
　　なくしていきますが、徳南製糖は松と
　　樫の木、サトウキビを圧搾した粕を燃料にした直火で少量ずつ熱し、ゆっくり煮詰めていきます。

　◆アク取りの手間を惜しまない

　 4段階の釜がありますが、最終工程を除く３つの段階すべてで丁寧に��アク�≠�取り除きます。